Treść
- 1 Jak wygląda żółta pajęcza sieć?
- 2 Gdzie i jak rośnie
- 3 Podwójne i ich różnice
- 4 Czy żółta pajęczyna jest jadalna czy nie?
- 5 Jak gotować żółte pajęczyny
- 6 Przepisy na przygotowanie żółtych pajęczyn na zimę
- 7 Ograniczenia i przeciwwskazania
- 8 Interesujące fakty na temat żółtych pająków internetowych
- 9 Wniosek
Żółta pajęczyna to niezwykły i mało znany grzyb, ale nadający się do spożycia. Aby ocenić jego smak i korzystne właściwości, należy przestudiować jego cechy i zdjęcia, a także dowiedzieć się o fałszywych sobowtórach.
Jak wygląda żółta pajęcza sieć?
Zdjęcie żółtej pajęczyny, zwanej także żółtą pajęczyną lub pajęczyną triumfalną, pokazuje, że grzyb ma dość rozpoznawalną strukturę zewnętrzną. Należy do odmiany blaszkowatej i można ją łatwo rozpoznać po kształcie kapelusza i charakterystycznym kolorze.
Opis czapki
Zdjęcia i opisy pajęczyny żółtej pokazują, że wielkość kapelusza pajęczyny żółtej jest przeciętna, od 6 do 12 cm, w młodym wieku jest półkulista, ale z czasem staje się prostata i ma kształt poduszki. Kolor kapelusza jest pomarańczowożółty, ciemniejszy w środku i jaśniejszy na krawędziach. Jego powierzchnia jest zazwyczaj lepka i śluzowata, wysycha dopiero przy bardzo suchej pogodzie, a na brzegach często widoczne są fragmenty pajęczynowego koca.
Zdjęcie żółtej pajęczyny grzybów jadalnych pokazuje, że dolna powierzchnia kapelusza pokryta jest częstymi i wąskimi płytkami - jasnokremowymi u młodych grzybów i niebieskawo-brązowymi u dorosłych. We wczesnych owocnikach płytki są zwykle całkowicie pokryte pajęczyną.
Jeśli przełamiesz kapelusz żółtej trawy bagiennej na pół, miąższ będzie miękki i gęsty, o biało-żółtym odcieniu. Zapach grzyba jest przyjemny, co jest generalnie nietypowe dla pajęczyn.
Opis nogi
Nad ziemią żółta pajęczyna triumfalna unosi się zwykle 8-15 cm, a pokrycie białej nogi wynosi tylko do 3 cm U młodych owocników zauważalne jest silne zgrubienie w dolnej części nogi. Z biegiem czasu kształt staje się regularny i cylindryczny.Na nodze mogą być wyraźnie widoczne nierówne plamy w kształcie pierścienia o czerwono-brązowym kolorze.
Gdzie i jak rośnie
Żółty pająk sieciowy jest dość rozpowszechniony w całej Eurazji i Rosji. Rośnie głównie w lasach liściastych obok brzóz, można go spotkać także w lasach iglastych, gdzie występują brzozy. Pomimo drugiej nazwy trawa bagienna, żółta pajęczyna jest dość rzadka w pobliżu jezior i bagien. Znacznie częściej można go spotkać na glebach suchych i w jasnych miejscach.
Kiedy rosną żółte pajęczyny?
Bliżej jesieni trzeba udać się do lasu na żółte bagna. Pierwsze owocniki pojawiają się na początku sierpnia, a masowe owocowanie następuje we wrześniu, w tym samym okresie, w którym owocują czarne grzyby mleczne. Warto szukać tych grzybów parami - najczęściej towarzyszą sobie. Wzrost żółtych pajęczyn trwa do października i pierwszych przymrozków.
Podwójne i ich różnice
Pomimo rozpoznawalnego wyglądu żółta trawa bagienna, można ją pomylić z innymi podobnymi gatunkami. Są wśród nich zarówno grzyby jadalne, jak i trujące, dlatego przed udaniem się do lasu warto dokładnie zapoznać się ze zdjęciami pajęczyny żółtej i fałszywych sobowtórów.
Wspólny pająk sieciowy
Gatunek ten ma żółtą czapkę z oliwkowym lub brązowawym odcieniem, dzięki czemu przypomina żółtą trawę bagienną. Grzyby można odróżnić po łodygach - u zwykłych gatunków mają lekko fioletowy odcień.
Grzyb ten rośnie w tych samych miejscach co trawa bagienna żółta - w lasach liściastych i mieszanych, obok osik i brzóz.Owocuje masowo od lipca do września, nie nadaje się do spożycia, jest niejadalna.
Bransoletka webwort
Grzyb należy do kategorii warunkowo jadalnych i jest jadalny po wstępnym przetworzeniu. Budowa sieciówki bransoletkowej przypomina błotnicę żółtą, ale są też istotne różnice. W szczególności czapka pierwszego gatunku jest sucha, nie mokra i ma kolor pomarańczowy lub lekko czerwonawy. Powierzchnia kapelusza pokryta jest ciemnymi kosmkami, na łodydze widoczne są ciemnoczerwone pasy.
Bliźniak rośnie głównie pod brzozami i sosnami na wilgotnych glebach. Aktywnie owocuje w tym samym czasie co przędziorek żółty - od sierpnia do listopada.
Najpiękniejsza pajęcza sieć
Najniebezpieczniejszy z odpowiedników żółtej trawy bagiennej można uznać za najpiękniejszą pajęczynę. Pomimo atrakcyjnej nazwy grzyb ten jest trujący i nie nadaje się do spożycia. Można go odróżnić od zdjęcia i opisu żółtego grzyba pajęczyny po czerwono-pomarańczowym kolorze kapelusza i obecności małych łusek.
Noga grzyba jest również czerwono-pomarańczowa, a paski na niej są ochrowe lub cytrynowożółte. Piękna pajęczyna rośnie głównie w lasach iglastych, a szczyt owocowania przypada na okres od maja do września.
Czy żółta pajęczyna jest jadalna czy nie?
Chociaż w zagranicznych podręcznikach żółta trawa bagienna jest klasyfikowana jako grzyb niejadalny, w Rosji uważana jest za nadającą się do spożycia. Gatunek ten nie ma szczególnie jasnego i bogatego smaku, niemniej jednak nadaje się do gotowania, suszenia lub marynowania.
Jak gotować żółte pajęczyny
Grzyb może urozmaicić Twoją zwykłą dietę, ale aby to zrobić, musisz wiedzieć, jak prawidłowo przygotować jadalną żółtą pajęczynę.Przed jakąkolwiek obróbką wymaga wstępnego przygotowania, które zapewni bezpieczeństwo spożycia.
Przygotowanie grzybów
Nie ma potrzeby moczenia triumfalnej trawy bagiennej przed użyciem. Wystarczy oczyścić owocniki z resztek leśnych i resztek gleby, opłukać je pod bieżącą wodą i odciąć wszystkie zarobaczone i zgniłe miejsca na kapeluszach i łodygach.
Wstępne przygotowanie sprowadza się do wrzenia. Pajęczynę należy gotować w osolonej wodzie przez około 20 minut po ugotowaniu, stale zgarniając pianę. Wodę spod grzybów należy spuścić, a same owocniki wrzuca się do durszlaka, po czym poddaje się dalszej obróbce.
Jak gotować smażone żółte grzyby pajęczynowe
Popularnym przepisem na robienie pribolotników jest smażenie ich z cebulą. Najpierw na rozgrzanej patelni wysmarowanej olejem roślinnym podsmaż około 150 g drobno posiekanej cebuli, aż stanie się przezroczysta.
Następnie do cebuli dodaj 500 g gotowanych grzybów, sól i pieprz do smaku, a następnie smaż przez kolejne 5-10 minut. Gotową przystawkę spożywa się razem z gotowanymi ziemniakami lub jako samodzielne danie.
Jak marynować żółte pajęczyny
Aby zachować na zimę, praktykuje się marynowanie żółtych pajęczyn. Przepis jest bardzo prosty:
- świeże grzyby gotuje się przez 15 minut;
- W tym samym czasie przygotuj klasyczną marynatę - na 1 litr wody dodaj 2 łyżeczki cukru, 1 łyżeczkę soli, parasolkę koperku, kilka ząbków czosnku i kilka ziaren czarnego pieprzu;
- po ugotowaniu dodaj 2-3 duże łyżki octu i po kilku minutach usuń marynatę z pieca;
- grzyby umieszcza się w wysterylizowanych słoikach i zalewa gorącą marynatą.
Słoiki należy szczelnie zwinąć, odwrócić do góry nogami i owinąć ciepłym kocem, aż ostygną. Następnie marynowaną pajęczynę można przechowywać w lodówce.
Przepisy na przygotowanie żółtych pajęczyn na zimę
W razie potrzeby jadalny żółty pająk pajęczy można przechowywać przez całą zimę. Istnieją 3 główne przepisy na przetwarzanie w celu długotrwałego przechowywania.
Wysuszenie
Suszone zioła długo zachowują trwałość, można je dodawać do zup i dań głównych. Zwyczajowo suszy się grzyby świeże, bez gotowania. Owocniki są oczyszczane z gruzu, a następnie bez mycia naciągane na cienką nitkę. Pęczek należy zawiesić w dobrze wentylowanym i nasłonecznionym miejscu i poczekać, aż cała wilgoć odparuje z miąższu.
Alternatywną metodą jest suszenie w piekarniku. W tym przypadku owocniki układa się na blasze do pieczenia i umieszcza w piekarniku nagrzanym do temperatury 70 °C. Od czasu do czasu należy przewrócić bagna. Suszenie trwa około 6 godzin, po ostygnięciu grzyby umieszcza się w suchym pojemniku i przechowuje w ciemnym miejscu.
Solenie
Marynowanie to najprostszy i najpopularniejszy przepis na przygotowanie żółtej pajęczyny. Gotowane dary lasu układa się warstwami w słoiku, posypując każdą warstwę solą, a według uznania można dodać także nasiona kopru i pieprzu. Kiedy słój jest napełniony do góry, jego szyjkę przykrywa się gazą, a na wierzch kładzie się mocny ucisk.
Po kilku dniach grzyby zostaną całkowicie pokryte uwolnionym sokiem, a po kolejnych 3 tygodniach pajęczyny można położyć na stole.
Konserwowanie
Inny przepis sugeruje zakonserwowanie torfowca w oleju, aby zachować jego dobroczynne właściwości na zimę. Obrane owocniki gotuje się w słonej wodzie przez 40 minut, a następnie umieszcza w słoikach i zalewa bulionem. Do tego należy dodać 2 duże łyżki oleju roślinnego, 3 ząbki czosnku, 3 liście chrzanu i 3 parasole koperkowe. Słoiki są szczelnie zamykane, chłodzone i przechowywane w lodówce. Przez całą zimę możesz używać domowych konserw.
Ograniczenia i przeciwwskazania
Ponieważ żółta pajęczyna nie zawiera substancji toksycznych, jej przeciwwskazania są dokładnie takie same jak w przypadku większości grzybów. Nie zaleca się jego stosowania, jeżeli:
- przewlekłe choroby wątroby;
- zapalenie trzustki;
- skłonność do zaparć;
- indywidualna nietolerancja.
Kobietom w ciąży i matkom karmiącym lepiej jest również unikać rośliny bagiennej. Trawy bagiennej nie należy podawać dzieciom do 7. roku życia, gdyż ich układ trawienny nie będzie sobie z nią radził.
Interesujące fakty na temat żółtych pająków internetowych
Istnieje kilka faktów związanych z żółtymi bagnami, które z pewnością zainteresują zbieraczy grzybów:
- Druga nazwa grzyba, pajęczyna triumfalna, wynika z jej złotej barwy, przypominającej barwę złotej korony rzymskich dowódców.
- Ponieważ obok czarnego grzyba mlecznego często rośnie żółta pajęczyna, grzybiarze często rezygnują z jej zbierania, decydując się na bardziej znany grzyb. Dlatego pajęczyny nie pojawiają się w przepisach tak często, jak to możliwe.
- Jeśli przełamiesz kapelusz trawy bagiennej na pół, jej miąższ nie zmieni koloru, ale dość szybko wyschnie.
Wielu zbieraczy grzybów zauważa, że z żółtej pajęczyny po ugotowaniu powstaje bardzo klarowny i piękny bulion. Co ciekawe, grzyb po przetworzeniu zachowuje swój kształt i posiada przyjemną chrupkość.
Wniosek
Pajączka żółta to grzyb jadalny, który jesienią często można spotkać w pobliżu grzybów mlecznych. Po prostej obróbce składniki botaniczne doskonale sprawdzają się w każdej metodzie gotowania i dodają niezwykłych nut smakowi znanych potraw.
