Treść
Mokruha cętkowana należy do grzybów blaszkowatych. Jest to najpospolitszy gatunek z rodzaju o tej samej nazwie. Dla zapalonych i początkujących grzybiarzy ważne jest, aby wiedzieć, jak wygląda ten niezwykły przedstawiciel leśnego królestwa i jakie są jego wartości odżywcze.
Jak wyglądają ćmy cętkowane?
Śluz pokrywający jego powierzchnię nadaje ćmie niezwykły wygląd. Ta cecha nadaje nazwę całej rodzinie: owocniki wydają się mokre.
Grzyb wyróżnia się dużą czapką (od 2,5 do 5,5 cm średnicy). Szczególnie gruba jest warstwa śluzu na jego powierzchni.We wczesnej fazie wzrostu czapka muchy plamistej ma kształt stożka, z czasem staje się płaska, z rozciągniętymi, lekko zagłębionymi krawędziami. Powierzchnia grzyba jest pomalowana na szaro, z charakterystycznymi ciemnymi wtrąceniami.
Noga o średnicy do 1,5 cm jest brudnobiała, ale w miarę rozszerzania się wydaje się opuchnięta i jaśniejsza u góry. U podstawy ma kolor musztardowy, może mieć ciemnoszare lub czarne plamy i jest zakrzywiony. Śluz nie jest wydzielany, ale w pobliżu samej czapki tworzy się jego masywny pierścień. Wysokość nogi sięga 8 cm, ma gęstą strukturę.
Luźny, jasny miąższ młodego grzyba po rozbiciu zmienia kolor na różowy, a u starszych okazów brązowiejący. Szarawe płytki dojrzałej ćmy stają się czarne.
Gdzie rosną ćmy plamiste?
Odmiana rośnie w Eurazji i Ameryce Północnej. Można go spotkać w małych grupach w nielicznych zaroślach i wśród mchów. Grzyb preferuje drzewa iglaste, z którymi tworzy mikoryzę (głównie ze świerkiem i modrzewiem), a także lasy mieszane.
Czy można jeść muchomor plamisty?
Chwast plamisty zaliczany jest do grzybów warunkowo jadalnych. Przed gotowaniem owocniki gotuje się przez co najmniej pół godziny. Gatunek ten wykorzystuje się do marynowania i marynowania. Gotowane grzyby mają przyjemny, maślany smak, mięsisty miąższ i dobry aromat.
Fałszywe dublety
Mucha cętkowana nie ma odpowiedników. Zewnętrzne podobieństwo można znaleźć tylko z innymi członkami rodziny.
Zasady zbierania
Pomimo tego, że ćmę plamistą dość trudno pomylić z innymi odmianami, warto sprawdzić opis, a w razie wątpliwości co do jej tożsamości lepiej zostawić grzyba na miejscu. Powinieneś przestrzegać standardowych zasad:
- Na grzyby najlepiej wybrać się wcześnie rano.
- Optymalny czas będzie po intensywnych opadach deszczu, co znacząco podnosi poziom plonowania.
- Kategorycznie nie zaleca się zbierania muszek plamistych na obszarach miejskich, w pobliżu autostrad, linii kolejowych i zakładów chemicznych. Na takich obszarach grzyby pochłaniają metale ciężkie, toksyny i gazy spalinowe.
- Wybierając się na grzyby, najlepiej założyć buty lub wysokie buty, a także rzeczy wykonane z grubego materiału.
- Nie należy odcinać okazów zgniłych, przejrzałych, robaczywych lub zwiotczałych. Takie ćmy plamiste zaczną szybko się rozkładać, uwalniając substancje toksyczne dla organizmu.
- Do zbierania grzybów najlepiej używać wiklinowych koszy z dobrą wentylacją lub metalowych wiader. Nie wkładaj owocników do plastikowej torby: w tej formie uduszą się i szybko zniszczą.
- Po odkryciu ćmy plamistej nie należy wyciągać jej z gleby: może to zniszczyć grzybnię, powodując zatrzymanie plonów na tym obszarze na kilka lat. Wystarczy ostrożnie odciąć nożem owocnik u nasady.
Używać
Oprócz solenia i marynowania mokruki plamiste nadają się do przygotowywania bulionów, sosów, dodatków do dań mięsnych i rybnych, a także jako wyjątkowy składnik sałatek.
Jedzenie muchy plamistej ma szereg korzystnych właściwości ze względu na obecność w grzybie enzymów wykorzystywanych do produkcji antybiotyków.
Owocniki zawierają kompleks aminokwasów, mikroelementów i witamin. Pod względem zawartości białka w mokrukha ryby cętkowane porównywane są do mięsa, dlatego produkt ten znalazł się w menu wegetariańskim.
Spożywanie grzyba korzystnie wpływa na jakość pracy mózgu i stan układu odpornościowego. Produkt pomaga wyeliminować zmęczenie, zwiększyć ogólny ton ciała i poprawić formułę krwi.
W medycynie tradycyjnej ćmę plamistą wykorzystuje się także do zwalczania migreny, bezsenności, osłabienia i zaburzeń nerwowych.
Wniosek
Najpopularniejszą odmianą jest cętkowana mokra. Podobnie jak inni przedstawiciele rodzaju, grzyb ten ma osobliwość: owocnik pokryty śluzem. Gatunek nie ma fałszywych odpowiedników, jest klasyfikowany jako warunkowo jadalny. Używanie do gotowania jest możliwe po wstępnym ugotowaniu.
