Treść
Jeż białonogi lub gładki jest znany w podręcznikach mykologicznych jako Sarcodon leucopus. Nazwa ma kilka synonimów:
- Hydnum zachodni;
- Hydnum kolos;
- Hydnum leucopus;
- Grzyb atrospinosus.
Gatunek z rodziny Bankerów, rodzaj Sarcodon.
Kolor owocników nie jest jednolity, nie spotyka się jeży białonogich o tym samym kształcie i kolorze
Jak wygląda jeż białonogi?
Grzyby są duże, przysadziste, składają się z szerokiej czapki i nieproporcjonalnie krótkiej, grubej łodygi. Kolczasty typ hymenoforowy. Kolor owocnika jest biały u dołu, jasny lub ciemnobrązowy z brązowo-liliowymi obszarami u góry.
Kolce są szerokie, osiągają średnicę do 1 mm
Opis czapki
Grzyby są ułożone ciasno, przez co kapelusz często ma nieregularny kształt. Na początku sezonu wegetacyjnego jest wypukły z wklęsłymi krawędziami, z czasem staje się prostaty i przybiera różne kształty. Krawędzie są faliste lub proste.
Charakterystyka zewnętrzna:
- średnica u dorosłych osobników sięga do 20 cm;
- powierzchnia młodych owoców jest gładka z delikatnym brzegiem, aksamitna;
- część środkowa ma lekkie zagłębienie, kolor jest ciemniejszy niż na brzegach;
- warstwa ochronna jest sucha, u dorosłych grzybów często występują chaotycznie rozmieszczone szerokie i wąskie pęknięcia;
- obszary drobno łuszczące się w środku, gładkie w kierunku krawędzi;
- warstwa zarodnikowa jest kolczasta, na początku wegetacji biała, zbudowana z dużych, do 1,5 mm długości, rzadko rozmieszczonych, stożkowatych kolców;
- hymenofor zstępujący, w pobliżu łodygi z mniejszymi i krótszymi kolcami;
- u dorosłych osobników dolna część kapelusza jest brązowa z liliowym odcieniem.
Miąższ jest gęsty, gęsty, kremowy lub z różowawym odcieniem. Po przekrojeniu kolor zmienia się na szary, u okazów przejrzałych może być zielonkawy.
Ostry aromat występuje zarówno u młodych, jak i przejrzałych, suszonych gładkich jeży.
W miejscach pęknięć miąższ jest biały lub lekko szarawy
Opis nogi
Położenie nogi jest ekscentryczne, rzadziej centralne. Kształt jest cylindryczny, szerszy w środku. Średnica – 3-4 cm, długość – do 8 cm.Struktura jest gęsta, część wewnętrzna jest solidna. Powierzchnia jest drobno łuszcząca się na górze, puszysta u podstawy. Na powierzchni w pobliżu ziemi widoczne są białe włókna grzybni.Ubarwienie nóg młodych jeży jest białe, natomiast u starszych jeży jasnobrązowe u dołu z zielonkawymi plamami.
Odnóża w pobliżu podłoża kilku grzybów mogą być zrośnięte
Gdzie i jak rośnie
Jeż białonogi występuje w całej Rosji, gdzie występuje kępa drzew iglastych. Głównym obszarem dystrybucji jest Zachodnia Syberia. Rzadziej gatunek występuje na Uralu i w regionach południowych. Owocowanie jesienne następuje od sierpnia do października. Jeż białonogi rośnie w zwartych małych grupach lub pojedynczo na podłożu, ściółce iglastej w pobliżu sosen i świerków.
Czy grzyb jest jadalny czy nie?
Brak informacji na temat toksyczności jeża białonogiego. Smak owocników jest gorzki lub ostry. Goryczka jest obecna nawet po obróbce cieplnej. W podręcznikach mikologicznych gatunek zaliczany jest do kategorii grzybów niejadalnych.
Podwójne i ich różnice
Zewnętrznie szorstki jeż jest podobny do gładkiego jeża. Wyróżnia się ciemnobrązową barwą powierzchni kapelusza z dużymi, tłoczonymi łuskami. Smak gatunku jest gorzki, zapach słaby. Podwójny z grupy grzybów niejadalnych.
W środku łuszcząca się powłoka jest większa i ciemniejsza
Wniosek
Jeż białonogi to grzyb rosnący blisko drzew iglastych. Wyróżnia się jesiennym owocowaniem. Cechą szczególną jest ostry nieprzyjemny zapach i gorzki smak. Podobno ze względu na te cechy jeż białonogi zaliczany jest do gatunków niejadalnych.
