Treść
Dąb nakrapiany (Neoboletus erythropus) – należy do rodziny Boletaceae. Grzyb ten nazywany jest również borowikiem czerwononogim, borowikiem granulopodowym i borowikiem.
Czytając nazwy, możesz zrozumieć, że musisz szukać owocników pod dębami. To z nimi żyją w symbiozie, dostarczają sobie nawzajem składników odżywczych i sacharozy.
Jak wyglądają cętkowane grzyby dębowe
Aby zrozumieć, jak wygląda dąb plamisty, oprócz opisu należy dokładnie przyjrzeć się zdjęciu. Ponadto musisz poznać cechy każdej części grzyba, ponieważ mają one swoje własne charakterystyczne cechy.
kapelusz
Czapka dębu cętkowanego osiąga 20 cm, choć dąb cętkowany jest wciąż mały, przypomina pół kuli. Wtedy staje się jak poduszka. Skóra jest sucha, aksamitna, śluz pojawia się na matowej powierzchni dopiero po wytrąceniu. Młode owoce mają brązową, żółtawobrązową, kasztanową lub szarobrązową czapkę. Stare dęby wyróżniają się tym, że ich kolor jest ciemny, prawie czarny.
Noga
Noga dorasta do 10 cm, średnica - około 3 cm Ta część cętkowanego dębu może przypominać kształtem beczkę. Ale najczęściej jest bulwiasty z pogrubieniem na dole. Na pomarańczowej powierzchni wyraźnie widać czerwone plamki lub łuski.
Warstwa rurowa
Grzyb cętkowany należy do grzybów rurkowych. Ta warstwa młodych owoców jest żółtawo-oliwkowa. W miarę wzrostu kolor zmienia się na pomarańczowo-czerwony. Po naciśnięciu rurek pojawi się niebieski kolor.
Miazga
Borowik ziarnisty wyróżnia się gęstym, mięsistym miąższem. W kapeluszu jest żółty, ale po przecięciu lub złamaniu szybko zmienia kolor na niebieski. Miąższ nogi jest brązowo-czerwony. Proszek zarodników ma kolor brązowo-oliwkowy.
Gdzie rosną grzyby cętkowane?
Zbieracze grzybów w środkowej Rosji rzadko mogą pochwalić się niesamowitym znaleziskiem, ponieważ grzyby prawie nigdy tu nie rosną. Ale w regionie Leningradu, lasach syberyjskich, na Kaukazie i w Europie można szybko zebrać kosz pysznych grzybów.
Dęby cętkowane rosną na kwaśnych, podmokłych glebach w lasach iglastych lub liściastych. Zbiór podpodubników rozpoczyna się w czerwcu, owocowanie trwa długo. Borowik granulopodowy najlepiej rośnie w sierpniu-październiku, aż do rozpoczęcia przymrozków.
Czy dąb plamisty jest jadalny czy nie?
Borowik czerwononogi zaliczany jest do warunkowo jadalnych. Należy go spożywać dopiero po wstępnym ugotowaniu. Grzyby można solić, suszyć, gotować i marynować.
Dąb nakrapiany jest smaczny i zdrowy. Zawiera mnóstwo niezbędnych dla człowieka mikroelementów:
- Żelazo pomaga utrzymać poziom hemoglobiny.
- Miedź pomaga w tworzeniu komórek przysadki mózgowej.
- Cynk poprawia pracę układu trawiennego i procesy metaboliczne.
Obecność przydatnych substancji poprawia odporność, wzmacnia serce i naczynia krwionośne oraz pomaga normalizować ciśnienie krwi. A to z kolei chroni osobę przed miażdżycą. Dąb nakrapiany ma również właściwości przeciwutleniające, przeciwwirusowe i przeciwzapalne.
Fałszywe dublety nakrapianego buraka
Dąb cętkowany ma bliźniaki, które są do niego podobne pod względem wyglądu i innych cech. Wśród nich są jadalni i niejadalni przedstawiciele:
- dąb oliwkowo-brązowy;
- dąb Kele;
- szatański grzyb.
Oliwkowy brąz
Jest to grzyb jadalny z półkulistą, wypukłą czapką o oliwkowobrązowym kolorze. Jego powierzchnia jest aksamitna. Noga przypomina szpilkę. U góry ma kolor żółto-pomarańczowy, u dołu ma czerwono-brązowy odcień, gdzie siatka jest wyraźnie widoczna.
Grzyb wyróżnia się żółtym, gęstym miąższem, który po przecięciu zmienia kolor na niebieski. Wydziela przyjemny aromat. Rośnie w lasach mieszanych i liściastych.
Kele
Gatunek warunkowo jadalny z zaokrągloną, wypukłą czapką w kolorze kasztanowym. Charakteryzuje się gładką, aksamitną powierzchnią.Rośnie na żółtobrązowej łodydze w kształcie walca i przy lekkim zgrubieniu przy ziemi nie ma wzoru.
Gęsty, żółty miąższ nie posiada charakterystycznego grzybowego aromatu. Na rozcięciu szybko pojawia się niebieski kolor.
Szatański grzyb
Najgorsze jest to, że zamiast grzyba w koszyku znajduje się trujący grzyb szatański. Zmienia również kolor podczas cięcia. Ale wodnisty miąższ lub nogi najpierw stają się niebieskie, a następnie czerwone. Jego czapka jest biaława.
Zasady zbierania
Dęby plamiste należy wycinać ostrym nożem blisko ziemi, aby nie zniszczyć grzybni i nie pozbawić lasu przyszłych zbiorów. Zbieraj małe lub średnie grzyby. Lepiej wyrzucić stare, przerośnięte. Ścięte dęby cętkowane są strząsane z ziemi i umieszczane w koszu.
Jak gotować cętkowany dąb
Grzyby cętkowane to cenne grzyby o doskonałym smaku. Ponieważ jednak są warunkowo jadalne, przed przygotowaniem różnych potraw gotuje się je dwukrotnie po 15 minut, za każdym razem zmieniając wodę.
Z Poddubników można przygotować:
- zupa grzybowa;
- smażone jedzenie;
- marynowanie;
- solanka;
- pasta grzybowa.
Wniosek
Dąb nakrapiany ceniony jest za swoje dobroczynne właściwości i smak. Prawdziwi smakosze po cichu na nią polują. Szkoda, że nie wszyscy mieszkańcy Rosji będą mogli cieszyć się tymi leśnymi owocami.
