Treść
Borowik półbrązowy to rzadki grzyb owocujący jesienią. Aby znaleźć go w lesie, powinieneś zapoznać się z fałszywymi sobowtórami i przestudiować cechy jego wyglądu.
Jak wyglądają borowiki półbrązowe?
Grzyb z dużą czapką, osiągającą do 17-20 cm średnicy i do 4 cm grubości, u młodych podgrzybków jest wypukły, kształtem zbliżonym do kuli, lecz w miarę wzrostu owocnika prostuje się.
Kolor czapki jest szarobrązowy, u dorosłych pojawiają się na niej żółtawe plamy. W suchą i upalną pogodę pokrywa się pęknięciami.
Na spodniej stronie czapki warstwa rurkowa jest biała z szarawym odcieniem. U dorosłych przedstawicieli zmienia odcień na oliwkowozielony. Rurki można łatwo oddzielić od miazgi kapeluszowej. Ich długość waha się w granicach 20-40 mm.
Grzyb wznosi się 12 cm nad ziemią, grubość łodygi sięga 40 mm. Jest gęsty, gruby, podobny wyglądem do buławy lub bulwy i ma wzór siatki. W miarę wzrostu noga staje się bardziej cylindryczna, z pomarszczoną powierzchnią, w kolorze różowo-beżowym, a następnie oliwkowo-białym.
Gdzie rosną podgrzybki półbrązowe?
Na terytorium Federacji Rosyjskiej borowiki są rzadkie. Głównym miejscem jego wzrostu są regiony południowe, gdzie klimat jest przeważnie gorący z dużymi opadami deszczu. Borowik półbrązowy występuje częściej na glebach wilgotnych, bogatych w próchnicę.
Owocniki zbierane są w lasach mieszanych, w których rosną dęby, buki i sosny. Można znaleźć zarówno pojedyncze podgrzybki półbrązowe, jak i małe grupy 2-3 przedstawicieli.
Czy można jeść podgrzybki półbrązowe?
Grzyb jest uważany za jadalny. Jest aktywnie zbierany i spożywany w basenie Morza Śródziemnego.
Walory smakowe podgrzybka półbrązowego
Grzyb to przysmak. Smakosze cenią ją za łagodny, przyjemny smak. Pod względem cech porównawczych borowik półbrązowy przewyższa borowik pod względem bogactwa smaku i jasności. Zapach przysmaku jest słaby i pojawia się po ugotowaniu. Aromat jest dobry, jeśli owocnik jest wysuszony.
Fałszywe dublety
Bolet półbrązowy nie ma dokładnych odpowiedników. Ze względu na swój wygląd można go pomylić z innymi owocnikami.
Wygląda jak półbrązowy bolet Polski grzyb: Dorośli przedstawiciele gatunku mają tę samą cylindryczną nogę i czapkę w kształcie poduszki w odcieniach czekolady lub kasztana.
Aby je rozróżnić, należy zbadać owocnik: gatunek polski ma miąższ biały, który pod wpływem tlenu szybko zmienia kolor na niebieski.
Bolet półbrązowy można pomylić z Borowik brązowy. Ten wyróżnia się czapką w ciemniejszym kolorze i brakiem wzoru siateczki na łodydze.
Konieczne jest odróżnienie bólu od grzyb żółciowy. Gorczak ma podobną budowę, więc aby go rozpoznać, musisz przestudiować nogę. W grzybie żółciowym ma żyły naczyniowe.
Zasady zbierania
Wybierając lokalizację, warto przyjrzeć się lasom mieszanym, odwiedzając je w sierpniu-wrześniu. Miejsce zbiórki powinno być zlokalizowane z dala od dróg szybkiego ruchu i obiektów przemysłowych.
Zbiór należy przeprowadzić ostrym nożem: ostrożnie odciąć u nasady. Nie zaleca się wyrywania ani odłamywania owocników, gdyż istnieje duże ryzyko uszkodzenia grzybni.
Używać
Borowik półbrązowy można spożywać w dowolnej postaci, z wyjątkiem surowego. Podczas gotowania, po umyciu, gospodynie domowe gotują miąższ, a następnie smażą lub marynują.
Możesz wysuszyć owocniki, aby wykorzystać je w przyszłych przepisach.
Zasady obróbki grzybów:
- usuń wszystkie liście i drobne zanieczyszczenia z miąższu, odetnij dolną część owocnika, spłucz pod bieżącą wodą;
- Grzyby włożyć do miski z zimną wodą na 15 minut, następnie gotować z solą przez 20 minut, jeśli produkt ma być smażony, i 40 minut, jeśli podgrzybek półbrązowy wymaga marynowania lub spożycia gotowanego.
Wniosek
Borowik półbrązowy zazwyczaj zaliczany jest do grzybów jadalnych. Ma delikatny aromat i łagodny smak, jest uniwersalny w zastosowaniu. Jego głównym siedliskiem są lasy mieszane, gdzie należy go odróżnić od gatunków fałszywych.
