Treść
Goryczka biała świnia ma kilka nazw synonimicznych: goryczka biała świnia, goryczka leucopaxillus. Wcześniej używano innej nazwy grzyba: Leucopaxillus amarus.
Gdzie rośnie goryczka biała?
Grzyb nie jest szeroko rozpowszechniony: oprócz Rosji rośnie w małych ilościach w Europie Zachodniej i Ameryce Północnej. Głównym siedliskiem są nasadzenia liściaste bogate w gleby wapienne.
Najczęściej spotykany w starych lasach świerkowych i innych plantacjach iglastych, gdzie tworzy „kręgi czarownic”
Grzyb może rosnąć w grupach lub pojedynczo. Główny okres owocowania trwa od ostatniego tygodnia czerwca do początku września.
Jak wygląda goryczka biała świnia?
Czapka owocników ma średnicę od 4 do 12 cm, u niektórych okazów liczba ta wynosi 20 cm.U młodych osobników kapelusz jest półkulisty, w miarę dojrzewania prostuje się: staje się wypukły lub płasko-wypukły. W niektórych owocnikach jest płasko rozłożony, z zagłębieniem pośrodku.
Kolor zmienia się w zależności od dojrzałości grzyba: młode okazy są czerwonobrązowe, ciemnieją w środku.
Pod koniec okresu owocowania kapelusz staje się blady, przybierając pomarańczowo-żółty lub biały odcień.
Część okazów posiada pęknięcia, ich krawędzie są lekko podwinięte
Płytki są wąskie, mają opadający kształt i często są umiejscowione. Mają kolor biały lub kremowy. Niektóre okazy mają żółtawe płytki z czerwono-brązowymi plamami lub paskami.
Noga osiąga długość 4,5 cm, jest gładka, ale z pogrubioną podstawą, koloru białego z płatkami na powierzchni
Miąższ Leucopaxillus ma żółtawobiałą barwę i ostry, mączny aromat. Smakuje bardzo gorzko.
Bliźniakiem białej goryczki jest łuskowaty rząd. Grzyb jest mięsisty, jego miąższ jest biały i gęsty, ma mączny zapach. Czapka rzędu ma średnicę od 4 do 8 cm, jest okrągła lub dzwonkowata z zawiniętymi krawędziami. Ma matową powierzchnię z łuskami, w kolorze czerwono-brązowym z czerwonawym środkiem. Noga jest cylindryczna, lekko zakrzywiona.
Łuskowaty rząd rośnie w lasach mieszanych lub na nasadzeniach iglastych, preferując sosny
Podwójne jest jadalne, w niektórych źródłach jest wskazane jako warunkowo jadalne lub niejadalne. Niespójność informacji wynika z braku wiedzy na temat gatunku.
Zewnętrznie przypomina białobrązową goryczkę i białobrązowy rząd.Ma półkulisty lub wypukły kapelusz z włóknistą skórką, która z czasem pęka i tworzy wrażenie łusek. Kolor waha się od brązowego z domieszką kasztana do brązowawego. Istnieją lżejsze okazy. Płyty są częste, białe przeplatane czerwonawo-brązowym odcieniem.
Łodyga młodych przedstawicieli jest biała, ale w miarę dojrzewania owocników zmienia kolor na brązowy
Grzyb jest warunkowo jadalny i przed użyciem wymaga namoczenia i ugotowania. W źródłach zagranicznych klasyfikowany jest jako niejadalny.
W przeciwieństwie do goryczki białej, miąższ podskórny pod skórą ma czerwonobrązowy odcień i nie ma gorzkiego smaku.
Czy można jeść goryczkę białą?
Owocniki zaliczane są do niejadalnych, ale nie trujących. Nie je się ich ze względu na smak: miąższ jest bardzo gorzki.
Wniosek
Goryczka biała to piękny, duży, ale niejadalny grzyb. Rośnie na plantacjach iglastych. Okres owocowania przypada na okres od lipca do września.
