Treść
Istnieje kilka niuansów, które pozwalają wybrać grejpfruta o doskonałym smaku. Kupując, należy zwrócić uwagę na jego wygląd i klasę. Aby zapobiec utracie składników odżywczych i witamin przez owoce, należy przestrzegać zasad ich przechowywania i przetwarzania.
Rodzaje grejpfrutów
Powszechnie przyjmuje się, że owoc powstał w wyniku przypadkowego skrzyżowania pomelo i pomarańczy na Barbadosie w 1750 roku. Na skalę przemysłową zaczęto go uprawiać w 1875 roku na Florydzie.
Grejpfruta należy wybierać biorąc pod uwagę cechy odmianowe. W zależności od regionu i klimatu zmienia się również smak owoców. W krajach półtropikalnych miąższ jest słodki i soczysty, a skórka cienka. Na Morzu Śródziemnym uprawia się hybrydy o grubej skórce i cierpkim aromacie. Ich miąższ smakuje z wyraźną goryczką. Swój wygląd zawdzięcza zawartości flawonoidowej naringiny we włóknach.
Spory dotyczące odmian owoców trwają do dziś. Niektórzy naukowcy identyfikują tylko dwa typy, podczas gdy inni identyfikują cztery:
- Czerwoni. Ich cechą wyróżniającą jest szkarłatny, soczysty miąższ. Skórka jest cienka, żółta z czerwonawym rumieńcem.Miłośnicy słodkich owoców starają się wybierać właśnie takie owoce.
Znaną odmianą czerwonego grejpfruta jest Ruby.
- Różowy. Na zewnątrz są żółte, ale są okazy z rumieńcem. Kolor miąższu odpowiada nazwie odmiany. A jeśli wybierzesz ten cytrus, musisz wziąć pod uwagę, że nie jest on tak słodki jak czerwony, ale przyjemniejszy w smaku.
Jedną z popularnych odmian różowego grejpfruta jest Flame
- Żółty. Gatunek ma podobny odcień zarówno skórki, jak i miąższu. Intensywność koloru zależy od cech odmianowych. Smak miąższu jest słodko-kwaśny, jest goryczka.
Jasnym przedstawicielem żółtych grejpfrutów jest Marsh
- Biały. Ta odmiana jest najmniej popularna, ich miąższ jest prawie niesłodzony, z wyraźną kwaskowatością. Ale owoc ten jest znany osobom odchudzającym się, ponieważ brak cukru i duża ilość składników odżywczych pozwala na włączenie go do diety osób z nadwagą. Skórka owocu jest jasnożółta, a miąższ w środku prawie biały.
Znaną odmianą odmiany białej jest Duncan: mrozoodporna, odpowiednia do uprawy w strefie środkowej.
Wśród niezwykłych przedstawicieli cytrusów możesz wybrać izraelską hybrydę. Odmiana Sweetie wyróżnia się zieloną, gęstą skórką. Smakuje bardzo gorzko. Ale miąższ w środku jest żółty, bardzo słodki i soczysty.
Wyjątkowość odmiany Sweetie polega na dużej zawartości cukru we włóknach cytrusowych i niskiej zawartości kalorii
Jak wybrać odpowiedni grejpfrut
Przed zakupem owocu zdecydowanie powinieneś sprawdzić go zewnętrznie. Zaleca się zakup dowolnego produktu od zaufanych dostawców, którzy mogą zapewnić wszystkie odpowiednie licencje i certyfikaty.
Jak wybrać dojrzałego grejpfruta
O dojrzałości świadczy elastyczna, przyjemna w dotyku skóra.Jeśli jest miękki, oznacza to, że cytrusy leżały na półce przez długi czas i wkrótce zaczną się psuć. Najlepiej wybierać duże okazy. Jego rozmiar powinien być 1,5-2 razy większy niż pomarańczy. Nie powinieneś wybierać małych owoców, będą nie tylko niedojrzałe, ale także kwaśne.
Jak wybrać słodki i smaczny grejpfrut
Przed zakupem owocu należy sprawdzić go pod kątem wad zewnętrznych i porównać z innymi owocami. Powinieneś wybrać cięższe cytrusy. Powinien mieć cienką skórkę i soczysty, jasnoczerwony miąższ.
Gruba skórka i blady miąższ to oznaki wskazujące na obecność goryczy w owocu.
Cechą charakterystyczną smacznego grejpfruta jest jego słodki aromat, a obecność nut trawiastych świadczy o niedojrzałości owocu.
Których grejpfrutów lepiej nie kupować?
Nie należy wybierać owoców, które mają brązowe plamy na skórce lub ciemniejszą barwę u nasady. Taki owoc będzie nie tylko bez smaku, ale także mało przydatny.
Skóra powinna być błyszcząca i gładka. Obecność na nim defektów, zmarszczek i bruzd świadczy o braku wilgoci w miąższu, co oznacza naruszenie technologii uprawy lub transportu.
Wybieranie spleśniałych okazów nie jest najlepszym rozwiązaniem: takie owoce były nadmiernie traktowane pestycydami i niewłaściwie przechowywane.
Kolejnym znakiem, który powinien zaalarmować kupującego, jest aromat. Nie należy wybierać owoców, które nie mają zapachu. Jest to możliwe, jeśli pozbawiony skrupułów producent potraktował skórę pestycydami.Trzeba wybrać cytrus o charakterystycznym świeżym aromacie, który będzie dobrze wyczuwalny nawet z daleka.
Przetwarzanie i przechowywanie grejpfrutów
Ważne jest nie tylko prawidłowe zrozumienie, czy owoc jest słodki i smaczny, ale także odpowiednie jego przetworzenie, a następnie określenie miejsca do przechowywania.
Natychmiast po zakupie należy dobrze spłukać owoce pod bieżącą wodą. To usunie płytkę nazębną ze skóry i pestycydy. Aby zniszczyć mikroflorę bakteryjną, zalej cytrusy wrzątkiem. Należy pamiętać, że taka obróbka nie prowadzi do utraty korzystnych substancji, dlatego skórkę można później wykorzystać do zaparzenia herbaty lub do celów kosmetycznych.
Błędem jest sądzić, że najlepiej przechowywać cytrusy w otwartym, nasłonecznionym lub ciemnym miejscu. Nie będzie spał w domu. Najbardziej racjonalnym rozwiązaniem jest wybranie dojrzałych cytrusów i pozostawienie ich w plastiku w lodówce nie dłużej niż dziesięć dni.
Sok i skórkę również należy przechowywać w temperaturze +2-8°C, należy je umieścić w szklanych lub plastikowych pojemnikach
Wniosek
Wybór grejpfruta jest łatwiejszy niż się wydaje. Miłośnicy słodyczy powinni zwrócić uwagę na duże, pachnące owoce o szkarłatnym miąższu. Ci, którzy chcą schudnąć, powinni preferować białe lub żółte owoce cytrusowe, które mają niższą zawartość cukru. Ale w każdym razie musisz wybrać całe, bez wad, o jednolitym kolorze. A warto kupować je od zaufanych producentów.
