Treść
Możesz dojrzewać persymony w domu na różne sposoby. Najłatwiej jest umieścić go w ciepłej wodzie lub w zamrażarce. Następnie owoce można spożyć po 10–12 godzinach. Aby jednak smak i konsystencja były szczególnie przyjemne, lepiej włożyć owoce do torby z jabłkami lub pomidorami i poczekać kilka dni. Istnieją inne sposoby dojrzewania. Niedojrzałe owoce nie powinny spożywać osoby cierpiące na zaparcia i inne zaburzenia trawienia.
Oznaki niedojrzałej persimmon
Niedojrzałe owoce mają wiele cech:
- kolor zielonkawo-żółty;
- małe rozmiary;
- skórka jest gęsta, mocna i nie odkształca się nawet przy silnym nacisku;
- powierzchnia jest gładka, nie ma pęknięć;
- jeśli go pokroisz, zobaczysz niedojrzałe nasiona;
- Pokrojony miąższ jest lekki, konsystencja bardzo gęsta;
- smak jest wyraźnie cierpki, cierpki, nieprzyjemny.
Takie persymony muszą dojrzeć. Dojrzałość można określić na podstawie przeciwnych znaków - owoce powiększają się, ich skórka mięknie, smak staje się miękki i nie skleja się.Kolor zmienia się na pomarańczowy, „dyniowy”, a ogon staje się suchy i ciemny.
Czy można jeść niedojrzałe persymony?
Niepożądane jest spożywanie niedojrzałych persymonów, ponieważ mają one cierpki smak (ze względu na wysoką zawartość garbników) i działanie utrwalające. Jednocześnie garbniki pełnią funkcję ochronną - dzięki nim zwierzęta nie jedzą niedojrzałych persymonów, pozwalając im dojrzeć.
Niedojrzałe owoce są bezwzględnie przeciwwskazane u osób starszych, a także u pacjentów z przewlekłymi chorobami układu pokarmowego i skłonnością do zaparć. Do grupy zabronionej zaliczają się kobiety w ciąży i karmiące piersią. A dzieciom poniżej drugiego roku życia nie należy podawać tego owocu, nawet w postaci dojrzałej.
Jeśli zjesz kilka niedojrzałych owoców, mogą pojawić się różne objawy:
- uczucie ciężkości w żołądku;
- kolka w jelitach;
- zaostrzenie chorób przewlekłych - zapalenie żołądka, zapalenie okrężnicy i inne;
- niestrawność.
W skrajnych przypadkach będziesz musiał zwrócić się o pomoc medyczną w nagłych wypadkach - podobne sytuacje obserwuje się w prawdziwej praktyce lekarskiej.
Niedojrzałych persymonów nie należy jeść - należy pozwolić im dojrzeć
Czy zielone persymony dojrzeją w przyszłości?
Owoce mogą dojrzewać samodzielnie. Aby to zrobić, umieszcza się je w chłodnym miejscu o temperaturze 0–2 stopni, na przykład na dolnej półce lodówki. Może również dojrzewać w temperaturze pokojowej. Dlatego jeśli zerwiesz zieloną persimmonę, dojrzeje ona leżąc w koszu obok innych owoców. Aby to zrobić, należy go owinąć w plastikową torbę. Ale proces ten będzie przebiegał dość powoli. Aby to przyspieszyć, możesz skorzystać z kilku metod.
Jak doprowadzić niedojrzałe persymony do dojrzałości
Zielone persymony można dojrzewać w domu w sposób naturalny lub przy użyciu innych środków, na przykład ciepłej wody lub roztworu wapna.
Naturalny sposób
Persimmon wszystkich odmian nie ma dobrej trwałości i możliwości transportu. Dlatego owoce te zbierane są jeszcze zielone i pozostawiane do dojrzewania w drodze, a także podczas przechowywania w sklepie. Na półkach często można znaleźć półdojrzałe lub nawet zielone owoce.
Można je również kupić i pozostawić do naturalnego dojrzewania:
- Wstawić do lodówki na dolną półkę i odstawić na kilka dni.
- Pozostawić w temperaturze pokojowej w dobrze wentylowanym pomieszczeniu.
Ciepła woda
Możesz pozbyć się nieprzyjemnego cierpkiego smaku, trzymając owoce w ciepłej wodzie (37–40 stopni, dłonie powinny być trochę gorące). Persymony umieszcza się do dojrzewania w misce, zalewa ciepłą wodą i pozostawia na 10–12 godzin. Jest to jeden z najłatwiejszych i najszybszych sposobów.
Jeśli skórka zmiękła, procesy dojrzewania już trwają. Gdy tylko owoce zmienią kolor, można je zjeść.
Persymony można wystarczająco szybko dojrzeć, umieszczając je w ciepłej wodzie na noc.
Etanol
Aby przyspieszyć proces, możesz wziąć igłę i zdezynfekować ją alkoholem etylowym, wódką lub innym mocnym napojem alkoholowym. Następnie wykonaj kilka nakłuć w skórce i pozostaw na kilka dni w temperaturze pokojowej. W tej metodzie alkohol jest potrzebny jedynie jako środek antyseptyczny - proces dojrzewania nastąpi właśnie z powodu uszkodzenia skórki.
Jest inny sposób: drobno posiekaj niedojrzałe owoce na kawałki i włóż je do pojemnika, w którym był alkohol (powinien pozostać tylko zapach, bez płynu). Zamknąć pokrywką i odstawić na tydzień w temperaturze pokojowej. Zapachu alkoholu nie trzeba się bać - odparuje (w tym celu należy otworzyć pokrywkę i po prostu położyć na stole kawałki już dojrzałego miąższu).
Zamrażarka
Zamrażarka pomoże również dojrzewać owocom. Są myte, dokładnie suszone i umieszczane w komorze na 10–12 godzin. Następnie wyjmij i rozmroź w temperaturze pokojowej. Zaletą tej metody jest jej prostota i szybkość. Ale podczas zamrażania i rozmrażania włókna persymony ulegają zniszczeniu. W rezultacie konsystencja staje się bardzo miękka i papkowata. Dlatego takich owoców nie podaje się na stół - są one spożywane natychmiast.
Używanie innych owoców
Innym skutecznym sposobem wspomagania dojrzewania owoców jest trzymanie ich w torbie razem z jabłkami (zielonymi, żółtymi, czerwonymi) lub pomidorami. Owoce te wydzielają gaz etylenowy (C2H4), co pozwala dojrzewać persimmonom w ciągu 3–4 dni. Metoda jest wygodna nie tylko ze względu na prostotę, ale także dlatego, że pozwala dojrzewać nawet całkowicie zielonym owocom.
Jeśli włożysz zielone persymony do torebki z jabłkami i pozostawisz je w temperaturze pokojowej, dojrzeją w ciągu 3–4 dni
Wierzch można przykryć folią lub workami, ale nie hermetycznie zamykać. Dojrzewanie również trwa 3–4 dni.
Roztwór wapna
Jeśli masz wapno gaszone, musisz wziąć pół szklanki proszku (100 g lub 5 łyżek stołowych) i rozpuścić go w 1 litrze wody o temperaturze pokojowej. Dokładnie wymieszaj i dodaj owoce. Pozostaw na 2-3 dni (maksymalnie na tydzień).
Którą metodę wybrać
Wśród opisanych metod dojrzewania persimmonów możesz wybrać dowolną opcję. Ale jeśli chcesz, aby proces przebiegał tak szybko, jak to możliwe, lepiej włożyć owoce do lodówki lub ciepłej wody. Do dojrzewania wystarczy 10–12 godzin. Można na przykład położyć go na noc i zjeść owoc rano. Co więcej, jeśli użyjesz ciepłej wody, owoców nie trzeba nawet rozmrażać.
Metody przyspieszone nie są jednak najlepszą opcją, jeśli chodzi o intensywność smaku. Dlatego jeśli masz czas, lepiej umieścić owoce w ciasnej torbie z pomidorami lub jabłkami. Należy pozwolić im dojrzewać przez 3–5 dni, ale smak takich owoców miło Cię zaskoczy. Ponadto zachowają swoją normalną konsystencję i nie zamienią się w papkę.
Jak wybrać odpowiednią persimmon
Wybór dojrzałych i soczystych persimmon jest dość prosty. Dojrzałość można określić na podstawie znaków zewnętrznych:
- kolor – bogaty pomarańczowy lub jasnobrązowy;
- powierzchnia jest miękka i ze wszystkich stron: jeśli naciśniesz, pojawi się wgniecenie, którego nie da się przywrócić;
- ogony są ciemne i suche;
- łodyga brązowa;
- powierzchnia jest gładka, nie ma pęknięć (ale dozwolone są małe brązowo-szare paski).
Nie można określić dojrzałości na podstawie zapachu, ponieważ owoc ten nie wytwarza specjalnego aromatu.
Dojrzała persimmon jest miękka i ma jasnopomarańczowy kolor.
Czas zbierania persimmonów przypada na okres od końca października do początku grudnia.
Jeśli owoc dostarczono we wrześniu, najprawdopodobniej jest niedojrzały. Lepiej poczekać na główną falę żniw.
Wniosek
Możesz dojrzewać persymony w domu w zamrażarce, roztworze limonki lub w torbie z innymi owocami. Często owoce po prostu zostawia się w lodówce i przechowuje na dolnej półce.Jest to powolna metoda dojrzewania, ponieważ procesy metaboliczne przebiegają lepiej w temperaturze pokojowej. Dlatego zaleca się kupowanie owoców dojrzałych lub prawie dojrzałych. Niedojrzałych persymonów nie należy jeść. Jest bardzo cierpki i praktycznie nie daje smaku. Pozostawia się do dojrzewania, a następnie spożywa się je na świeżo lub do przetworów.
