Treść
Tucz świń jest jednym z głównych zadań hodowcy trzody chlewnej. Do hodowli trafiają tylko najlepsze osobniki, resztę należy odchować i jak najszybciej sprzedać. Im dłużej świnia rośnie, tym mniejszy zysk otrzyma jej właściciel ze sprzedaży mięsa. Opracowano diety dla świń, które pozwalają im produkować mięso lub smalec.
Co jedzą świnie?
Świnie są ssakami wszystkożernymi. Na wolności jedzą wszystko, co znajdą:
- korzenie;
- grzyby;
- trawa;
- żołędzie;
- owady i ich larwy;
- ptasie jaja i pisklęta;
- padlina.
Dziki nie odmówią przyjścia na pole ziemniaków i sumiennie je zaorają, zjadając całe zbiory. Świnie domowe nie różnią się pod tym względem od swoich dzikich krewnych. W domu nikt nie będzie karmił świń „leśnymi przysmakami”. Wyjątkiem są żołędzie. Ale nawet tutaj świnie prowadzące półdziki tryb życia często żywią się żołędziami.Ta metoda hodowli trzody chlewnej jest praktykowana na Węgrzech.
Zazwyczaj świnie karmione są w domu koncentratami zbożowymi, warzywami korzeniowymi i odpadami kuchennymi. Świnie rzadko dostają mięso. Regulowane żywienie świń pozwala na uzyskanie produktów o różnej jakości:
- chuda wieprzowina ze smalcem;
- tłuste mięso i miękki, smarowalny smalec;
- smalec z warstwami mięsa.
W tym przypadku dieta świń jest ściśle ustandaryzowana i regulowana. Takich zwierząt nie można wysyłać na swobodny wypas w lasach.
Czym nie karmić świń
Wbrew powiedzeniu „świnia zje wszystko” nie można karmić prosiąt każdym pokarmem. Zasady określania pasz nieodpowiednich dla świń są takie same jak dla innych zwierząt gospodarskich. Podając świeżą trawę, należy upewnić się, że nie przedostaną się tam trujące rośliny. Takich roślin jest całkiem sporo i nie ma sensu ich wymieniać, bo „zielniki” różnią się w zależności od regionu. Każdy właściciel będzie musiał samodzielnie zbadać florę w pobliżu swojej farmy.
Pozostałe pasze dla świń są „standardowe”: zboża, warzywa korzeniowe i pasze dla zwierząt. Świniom nie należy podawać:
- mieszanki paszowe o spleśniałym zapachu;
- „płonące” ziarno;
- zgniłe warzywa korzeniowe;
- kiełkujące ziemniaki.
Taka pasza doprowadzi do zatrucia zwierząt.
Rodzaje tuczu świń
Tuczą świnie, chcąc uzyskać 3 rodzaje produktów:
- mięso;
- saldo;
- boczek/smalec ze smugami mięsa.
Nie da się uzyskać wszystkiego od tej samej świni, dlatego musisz wybrać sposób karmienia prosiaka, aby uzyskać ten lub inny produkt.
Bez względu na to, jak zabawnie to zabrzmi, rodzaje żywności dla każdego kierunku uprawy są takie same. Ich stosunek i czas karmienia są różne. Nie ma cudownej karmy, którą najlepiej karmić świnie, aby szybko przybierały na wadze.Zachowana jest właściwa równowaga pomiędzy białkami, tłuszczami, węglowodanami, aminokwasami i minerałami. Bez lizyny bardzo trudno będzie tuczyć świnię na mięso, a bez witamin nie da się wyhodować ani jednego prosiaka. Jednocześnie pasze różnią się wydajnością i uzyskiwanymi wynikami. Dlatego podczas karmienia należy wziąć pod uwagę także właściwości każdego rodzaju paszy.
Jak prawidłowo karmić świnie
Na wzrost masy mięśniowej lub tłuszczowej wpływa zawartość białka w diecie. Proporcję białka oblicza się ze wzoru:
PO – stosunek białek;
NEV – bezazotowe substancje ekstrakcyjne.
Świnia pozyskuje strawne białko z paszy zawierającej azot. Wąski stosunek białek to stosunek 1:6, co oznacza, że po prawej stronie wzoru wynik musi wynosić 6 lub mniej. Przy takim stosunku białek świnia buduje masę mięśniową. Wydajność smalcu jest niewielka, produkt jest stały.
Przy szerokim stosunku białka: 1:8-1:10 świnia ulega tuczeniu, zyskując niewielką ilość mięsa. Smalec jest miękki i rozmazany. Jakość takiego smalcu uważa się za niską.
Na jakość wieprzowiny wpływa także sama pasza. Wszystkie są podzielone na 3 grupy:
- poprawa;
- pogarszający się poziom tłuszczu;
- psujące się mięso.
Podczas karmienia drugiej grupy smalec okazuje się wodnisty, miękki, rozmazany i pozbawiony smaku. Podczas karmienia trzeciej grupy mięso nabiera nieprzyjemnego smaku i wodnistej konsystencji.
Ulepszanie kanałów obejmuje:
- groszek;
- pszenica;
- żyto;
- jęczmień;
- marchewka;
- buraki;
- Maślanka;
- powrót;
- mąka mięsna.
Dynia stołowa nie nadaje się jako pokarm dla świń. Dlatego też młode zwierzęta hodowane na mięso zazwyczaj nie są nim karmione.Produkcja dyni pastewnej jest słabo rozwinięta. Badania wykazały jednak, że dynia jest jedną z najlepszych pasz dla świń, nie tylko w okresie tuczu. Żywiono nim stado hodowlane w ilości do 19 kg na sztukę dziennie. Podawanie dyni w ilości 30% diety spowodowało wzrost dobowych przyrostów masy ciała u sześciomiesięcznych loszek aż do 900 g.
Ale dynia paszowa jest bardziej odpowiednia dla tuczników na smalec i boczek. Przy karmieniu surowej i gotowanej dyni w ilości 15-20 kg dziennie uzyskano przyrost masy ciała od 500 do 800 g.
Grupa pokarmów rozkładających tłuszcz:
- soja;
- kukurydza;
- otręby;
- owies;
- ciastka;
- Ziemniak;
- mąka rybna.
Smalec smakuje gorzej, jest miękki i rozmazany. Lepiej podawać te produkty w pierwszym etapie tuczu.
Do pasz pogarszających jakość mięsa zaliczają się odpady powstałe przy produkcji wina, alkoholu i cukru:
- miazga;
- miazga;
- bard.
Mięso nabiera nieprzyjemnego zapachu i smaku.
Zgodność z reżimem
Wszystkie zwierzęta są konserwatystami, którzy nie lubią zmian i naruszania ustalonego reżimu. Zwierzęta bardzo szybko przyzwyczajają się do ustalonej codziennej rutyny. Naruszenie reżimu powoduje niepokój i stres. Jeszcze lepiej jest jednocześnie czyścić kojce, jednak niesystematyczne karmienie pogarsza strawność paszy i może prowadzić do chorób przewodu pokarmowego.
Dlatego lepiej karmić świnie w tym samym czasie. „Znając” harmonogram, świnia będzie czekać na jedzenie, a sok żołądkowy zacznie z wyprzedzeniem wytwarzać się w żołądku. Częstotliwość karmienia ustala właściciel. Minimalna ilość to 2 razy dziennie. Jeśli jest ktoś do opieki, to karmią trzy razy dziennie.W przedsiębiorstwach tuczniki często nie mają ograniczonego dostępu do paszy. Ale w tym przypadku zwykle podaje się suchą karmę.
Dla prywatnego właściciela z dużym inwentarzem wygodne jest stosowanie podajników bunkrowych, do których wlewa się suche koncentraty lub mieszanki paszowe. Podajnik zapobiega rozrzucaniu paszy przez świnie na podłogę i nie ogranicza dostępu do paszy w ciągu dnia.
Chociaż świnia jest wszystkożerna, bardzo słabo trawi całe ziarna. Jej zęby nie są przystosowane do długotrwałego żucia. Zwierzę połyka pokarm w dużych kawałkach. Dzięki temu całe ziarno przechodzi przez jelita w stanie nieuszkodzonym. Lepiej karmić świnie zbożem w postaci pokruszonej. Aby lepiej trawić pokarm, gotuje się owsiankę dla zwierząt. Zimą ciepła owsianka pomaga również prosiętom rozgrzać się.
Oddzielne żywienie prosiąt
Do miesiąca głównym pożywieniem prosiąt jest mleko matki, chociaż po 10 dniach zaczynają próbować pokarmu „dorosłego”. Prosięta przyzwyczajane są do suplementów witaminowo-mineralnych już od 5. dnia życia. Po 7 dniach stopniowo podaje się prażone ziarna zbóż. 10 dni po urodzeniu prosięta karmione są świeżym mlekiem krowim lub preparatem mlekozastępczym. Od tego momentu zaczynają karmić koncentratami.
Od miesiąca do dwóch miesięcy prosięta mogą jeść razem z lochą, a ona nie będzie ich zbytnio odsuwać od jedzenia. Ale karmiąc prosięta mlekiem, lepiej jest oddzielić lochę. Ponadto świnia nadal pozwala prosiętom ssać, chociaż od miesiąca zaleca się karmienie czerwia odtłuszczonym mlekiem i kaszką mleczną oddzielnie od matki.
Od 2 miesiąca locha wierzy, że młode są w stanie samodzielnie zdobyć pożywienie i zaczyna agresywnie odpychać je od pożywienia, trzymając je z dala od sutków. Od tego momentu prosięta są oddzielane od lochy i karmione oddzielnie. Dieta prosiąt do 3 miesiąca życia musi uwzględniać produkty mleczne.
Podział diety ze względu na rodzaj żywienia dokonuje się od 3-4 miesiąca życia prosiąt. W tym czasie świnie rozpoczynają tucz. Dietę oblicza się na podstawie rodzaju pożądanego produktu.
Tucz świń w domu na mięso
W teoretycznej hodowli trzody chlewnej, aby uzyskać chudą wieprzowinę, należy sięgnąć po elitarne rasy mięsne: Landrace, Duroc, Pietrain. W praktyce wszystko jest bardziej skomplikowane. Wymienione rasy naprawdę produkują wysokiej jakości mięso z minimalną ilością tłuszczu. Jednak ze względu na cienką warstwę tłuszczu świnie te są bardzo wrażliwe na warunki temperaturowe. Prywatnemu właścicielowi trudno jest utrzymać wąski zakres temperatur przez cały rok, dlatego w praktyce wykorzystuje dużą białą rasę świń. Rasa ta jest oficjalnie uważana za rasę mięsno-tłustą, ale ma linie mięsne. Krzyżując duże białe rasy z rasami mięsnymi, hybrydy dziedziczą dobrą odporność na klimat. Wzrasta także jakość i wydajność mięsa z tusz świń hybrydowych.
Prosięta karmione są do tuczu mięsnego od 3-4 miesiąca życia. Tucz kończy się, gdy prosię osiąga wagę 100-120 kg. Rozpoczynając tucz po 3 miesiącach i dziennym przyroście masy ciała wynoszącym 550 g w ciągu 6 miesięcy, można wyhodować świnię do 120 kg. Przy karmieniu mięsem nie będzie możliwe tuczenie świń tak szybko, jak przy pomocy smalcu, ponieważ mięso rośnie wolniej, choć jest cięższe od smalcu.
Przy karmieniu 100 kg prosiąt na mięso wymagane jest 4,2-4,8 paszy. jednostki w pierwszym okresie tuczu i 3,5-4,2 paszy. jednostki w sekundę.W pierwszym okresie potrzebujesz 90-100 g strawnego białka na karmę. jednostek, w drugim – 85-90 g.
Średni dzienny przyrost masy ciała można zwiększyć lub zmniejszyć. Aby świnie rosły szybko, należy je odpowiednio karmić, czyli podawać karmy zawierające jak najwięcej energii w suchej masie i jak najmniej błonnika. Przy tuczeniu mięsa zawartość błonnika w suchej masie uważa się za optymalną i wynosi nie więcej niż 6%.
Racje żywieniowe świń
Podstawową zasadą karmienia świń na mięso jest to, że w pierwszym okresie podaje się więcej paszy białkowej, w drugim – paszy węglowodanowej. Istnieją 3 rodzaje diet na tucz zimowy. Różnią się obecnością lub brakiem ziemniaków i roślin okopowych w paszy.
Pasze są podawane jako procent zapotrzebowania na jednostkę paszy.
Koncentraty oznaczają w tym przypadku:
- kukurydza;
- groszek;
- jęczmień;
- pszenica;
- otręby pszenne;
- mieszanki paszowe (2-3 kg dziennie);
- mączka: soja, siemię lniane, słonecznik.
W pierwszej połowie można karmić dowolnymi koncentratami, jednak na miesiąc przed ubojem należy wykluczyć te, które pogarszają jakość wieprzowiny.
Kategoria soczystych potraw obejmuje:
- silosowanie;
- buraczany;
- Ziemniak;
- karmić dynię;
- Jarmuż;
- burak pastewny;
- marchewka.
Kapusta ma zdolność stymulowania wydzielania soku żołądkowego. Podczas karmienia dużą ilością kapusty żołądki zwierząt puchną. Rośliny okopowe i warzywa podaje się w ilości 3-5 kg dziennie. Dają 1-1,5 kg kiszonki. Ponieważ kiszonka jest produktem fermentacji, nie należy też dać się ponieść jej ilości.
Z produktów zwierzęcych świnie karmione są:
- wsteczny (1-3 l);
- maślanka (1-3 l);
- mięso i mączka mięsno-kostna;
- mączka z krwi;
- niskotłuszczowa mielona ryba i mąka rybna (20-40 g).
Mąkę ziołową wytwarzaną z roślin strączkowych podaje się 200-300 g dziennie.Przed podaniem mąkę należy namoczyć w zimnej wodzie. Często sprzedawany jest w mocno sprasowanych granulkach. Kiedy mąka pęcznieje w żołądku, może zatkać jelita.
Latem zamiast mąki trawnej dieta zawiera 2-4 kg roślin strączkowych dziennie. O każdej porze roku należy mieszać suplementy mineralne.
Premiksy witaminowo-mineralne dodaje się w ilości 10 g na 1 kg suchej masy paszy. Jeśli to konieczne, zbilansuj stosunek białka i węglowodanów za pomocą suplementów białkowo-witaminowych i białkowo-witaminowo-mineralnych. Brak lizyny w diecie uzupełniany jest koncentratem paszowym z lizyną. Zapotrzebowanie świń na ten aminokwas wynosi 5-10 g dziennie.
Świnie żywione są mięsem przez około 6 miesięcy, przy dziennym przyroście masy ciała wynoszącym 550 g. Większy przyrost masy ciała zwykle oznacza, że świnia zaczęła się tuczyć.
Końcowy okres tuczu
Przed ubojem świnia musi przybrać co najmniej 100 kg żywej wagi. Na drugim etapie niepożądane jest karmienie produktami z tych grup, które pogarszają jakość wieprzowiny. Lepiej jest porzucić produkty rybne natychmiast po rozpoczęciu drugiego okresu tuczu, zastępując je mąką mięsną lub produktami mlecznymi. Również na tym etapie lepiej nie podawać pasz pogarszających jakość smalcu. Na miesiąc przed ubojem należy zaprzestać podawania pokarmów pogarszających jakość mięsa.
Jak karmić świnie na bekon
Tucz na bekon jest uważany za rodzaj mięsa; świnie ras mięsnych są często nazywane na Zachodzie świniami bekonowymi. W Rosji nastąpił pewien podział pojęć. Boczek zaczęto nazywać smalcem ze smugami mięsa. Do boczku wybiera się także rasy mięsne i ich mieszańce. Czasami można użyć prosiąt mięsno-tłustych, jeśli rasa nie jest bardzo podatna na otyłość.W Rosji najczęściej i do tych celów wolą wybierać dużą białą rasę.
Zyski przy karmieniu boczkiem mogą być nawet większe niż przy karmieniu mięsem. Nic dziwnego, że uważa się go za intensywny. Ale przyrost masy ciała wzrasta, gdy zyskujesz tłuszcz, a nie mięso. Tucz na boczek uważany jest za najbardziej opłacalny przy dziennym przyroście masy ciała wynoszącym 600-700 g.
Prosięta wybierane są bardziej rygorystycznie na boczek niż na mięso. Prosiaczek powinien mieć długie ciało i prostą linię dolną. Żadnego wiotczenia brzucha. Do tuczu boczku preferowane są świnie, ponieważ produkują boczek, który nie jest tak tłusty jak świnie. Prosięta oddawane są do tuczu od 3. miesiąca życia, po osiągnięciu masy ciała 30 kg.
Zwierzęta nieodpowiednie do boczku:
- starszy;
- lochy ciężarne lub prosięta;
- niekastrowane knury;
- borowik wykastrowany po 4 miesiącu życia;
- rasy późno dojrzewające;
- świnie z oznakami obrażeń;
- zwierzęta z objawami choroby.
Funkcje karmienia i konserwacji
Świnie tyją poprzez spokojny tryb życia i karmienie węglowodanami o wysokiej wartości energetycznej. Mięso rośnie przy dużym ruchu i paszy zawierającej białko. Nie wystarczy nakarmić świnię, żeby był smalec z warstwami mięsa. Musi być także zmuszana do poruszania się w okresie, w którym musi gromadzić mięso. Oznacza to, że łączą 2 czynniki: jedzenie i styl życia.
Ale w tym celu w okresie „tłustym” należy zapewnić świni spokojne życie w oborze, a w okresie „mięsnym” zmusić ją do chodzenia. Idealną opcją w tym momencie byłoby „wyprowadzić” zwierzę na odległe pastwisko.
Innymi słowy, „wygodne” trzymanie świni w oborze i podawanie jej jedzenia nie jest tutaj odpowiednie.Jeśli mówimy o boczku w obcym znaczeniu tego słowa, czyli o wieprzowinie wykrojonej z żeberek, wszystko jest prostsze. Najczęściej w tym celu biorą tę samą rasę mięsną i poddają ją intensywniejszemu tuczowi niż przy pozyskiwaniu mięsa.
Prosięta 3-miesięczne żywione są początkowo w taki sam sposób jak mięso, uzyskując 500 g dziennego przyrostu masy ciała. W drugiej połowie przechodzą na tucz tłuszczowy z dziennym przyrostem masy ciała o 600-700 g.
Racje żywnościowe
W pierwszym etapie można stosować racje pokarmowe opracowane dla produktów mięsnych. Od drugiego, pasze białkowe są zmniejszone o połowę w porównaniu z opcjami karmienia mięsem. Natomiast udział koncentratów zbożowych powinien być większy niż przy karmieniu mięsem. Od drugiej połowy tuczu świniom można podawać dynię paszową, która sprzyja przyrostowi tłuszczu.
Przez pierwsze dwa miesiące świnie można karmić tanią paszą wysokobiałkową:
- owies;
- otręby;
- ciastka.
Pasze te negatywnie wpływają na produkt końcowy, ale na pierwszym etapie nie ma to znaczenia. Od drugiego okresu rezygnuje się z taniej paszy i przestawia się trzodę na jęczmień, groch i żyto. Można też karmić prosem, ale będzie droższe.
Kolejna opcja bardziej szczegółowej dawki pokarmowej w celu uzyskania boczku, w której pasza dla zwierząt jest całkowicie usuwana na ostatnim etapie.
Ostatni etap
Podobnie jak w przypadku tuczu mięsnego, w ostatnim miesiącu przed ubojem z diety wyklucza się wszelkie pasze pogarszające jakość produktu. Ogólnie rzecz biorąc, świnie na bekon są karmione w taki sam sposób, jak świnie na mięso. Wszystkie świnie są podatne na przetłuszczanie się. Podczas karmienia na mięso żeberka kończą się tym samym boczkiem, ale z cieńszą warstwą smalcu.Ponadto grubość boczku często zależy również od indywidualnych cech świni.
Prosięta bekonowe karmione są przez około 6 miesięcy. Pod koniec tuczu świnia powinna ważyć 80-100 kg.
Technologia tuczu tuczników do stanu otłuszczenia
Do tuczu świń na smalec wybiera się świnie nie tyle ze względu na rasę, ile ze względu na ich nieprzydatność do czegokolwiek innego. Zazwyczaj smalec podawany jest starszym maciorom i knurom, które zostały wybrane z głównego stada w zależności od wieku. Do tej grupy zaliczają się także lochy młode, ale nieproduktywne. Z tego powodu karmienie smalcem rozpoczyna się od masy, przy której kończy się tucz mięsa i boczku. Oznacza to, że aby osiągnąć stan tłuszczowy, świnie zaczynają karmić 120 kg żywej wagi.
Jeśli początkowym celem było uzyskanie smalcu od prosiaka, to do tuczu lepiej jest wziąć ten sam duży biały smalec z linii podatnych na tucz. Otrzymują również dobre zyski Węgierska Mangalica.
Celem takiego żywienia jest uzyskanie jak największej ilości wysokiej jakości smalcu i tłuszczu wewnętrznego w jak najkrótszym czasie. Tucz trwa 3 miesiące. W tym czasie świnia powinna zyskać kolejne 50-60% swojej pierwotnej wagi. Grubość boczku w obszarze kalenicy w rejonie 6-7 żeber powinna sięgać 7 cm.
Przed tuczem świnie są badane. Te, które w pierwszym miesiącu są wyczerpane, karmione są jak mięso, przywracając je do normalnego stanu. Następnie stosuje się technologię tuczu.
Mięso to służy do produkcji kiełbas. Jest zbyt twardy, aby można go było jeść w postaci steków i kotletów.
Czym karmić świnie
Świnie karmione są 2 razy dziennie mokrą mieszanką składników odżywczych.W pierwszej połowie tuczu podaje się do 60% koncentratów. Resztę uzupełnia pasza wielkogabarytowa:
- warzywa korzeniowe;
- ziemniaki;
- silos;
- siano;
- inne warzywa.
Owies, otręby i ciasto podawane są w bardzo małych ilościach. Zapotrzebowanie na jednostki paszowe oblicza się biorąc pod uwagę żywą masę świni i planowany przyrost masy ciała. W diecie powinno być średnio prawie 2 razy więcej jednostek paszowych niż przy karmieniu mięsem.
W drugiej połowie - ostatniej tercji okresu udział koncentratów w żywieniu wynosi 80-90% całkowitej diety. Soczysta pasza jest zmniejszona do 10-20%. Całkowicie usuwa się ciastka i otręby i wprowadza się koncentraty z grupy „poprawiającej”: pszenna, żytnia, jęczmienna, grochowa.
Praktyka pokazuje, że dobre wyniki uzyskuje się przy karmieniu świń:
- kiszonka z kolb kukurydzy w dojrzałości mleczno-woskowej;
- łajno kukurydziane;
- ziemniaki.
Ale te produkty nadają się tylko do pierwszego etapu tuczu. Najlepiej podawać łuskę kukurydzianą zmieszaną ze świeżą trawą lub sianem z roślin strączkowych.
Przy tuczu dużej grupy świń na smalec ważna jest nie tylko pasza, ale także warunki utrzymania. W jednym kojcu trzymane są 25-30 świń „tłustych”. Dla prywatnego właściciela posiadającego mały inwentarz żywy ta kwestia nie jest istotna. Ale nawet drobny rolnik będzie zmuszony dostosować się do warunków przetrzymywania.
Czym karmić świnie, aby szybko rosły
Dla właściciela korzystne jest, aby świnia rosła tak szybko, jak to możliwe. Nie można powiedzieć, że dodatek premiksów witaminowo-mineralnych przyspiesza wzrost świń. Ale bez witamin i minerałów rozwój prosiąt zatrzymuje się. Dlatego premiksy są wymagane do normalnego wzrostu świni.
„Akceleratory” wzrostu to antybiotyki zwalczające patogenną mikroflorę.Bez infekcji żołądkowo-jelitowych świnia rośnie nieco szybciej niż ta, która zużywa energię na walkę z mikroorganizmami. Przy uprawie na sprzedaż warto stosować tego typu preparaty bakteriobójcze. Zwykle można je znaleźć w sprzedaży pod nazwą „akceleratory wzrostu”. Jednym z takich leków jest Etonium.
Zaletą wszelkich leków przeciwbakteryjnych jest to, że tuczone świnie rzadziej chorują i lepiej przybierają na wadze. Wadą z punktu widzenia konsumenta są leki.
Przy przyspieszonym wzroście kości i stawy nie mają czasu na uformowanie się. Zwierzę wyrasta na niepełnosprawne. Ale dla przyszłości mięsa nie ma to znaczenia.
Wniosek
Tucz świń na mięso jest bardziej opłacalny w dobie promowanego zdrowego odżywiania. Ale smalec dostarcza znacznej ilości energii i w niektórych przypadkach lepiej jest tuczyć świnie na smalcu niż na mięso.
