Treść
Korzyści i szkody pieczonego w piekarniku czosnku zależą od jego składu chemicznego i właściwości. W porównaniu do surowych warzyw, wypiek jest mniej pikantny. Dzięki obróbce cieplnej nabiera szczególnego smaku, a jego konsystencja przypomina pastę. Masę tę spożywa się zarówno samodzielnie (smarowana na pieczywie), jak i w połączeniu z innymi dodatkami (musztarda, twaróg, jogurt).
Skład chemiczny pieczonego czosnku
Pieczony czosnek prawie nie różni się składem chemicznym od surowego czosnku. Obejmuje:
- kwasy organiczne;
- błonnik pokarmowy (błonnik);
- nasycone i nienasycone kwasy tłuszczowe;
- witaminy: C, grupa B;
- woda;
- potas;
- wapń;
- jod;
- magnez;
- mangan;
- żelazo;
- fosfor;
- selen.
W wyniku obróbki pieczony czosnek traci część olejków eterycznych, które nadają mu charakterystyczny aromat. Można tego jednak całkowicie uniknąć, piecząc goździki bez czyszczenia główki i owinąwszy je folią. Jedyną wadą wypieku jest to, że nie zawiera allicyny. Substancja ta ma działanie przeciwutleniające, ale występuje tylko w świeżych goździkach.Brak allicyny nie wpływa w żaden sposób na smak.
Jest to około 143–149 kcal na 100 g (bez oleju). Wartość odżywcza produktu (100 g): białko 6,5 g, tłuszcze 0,5 g, węglowodany 29,9 g.
Jakie zalety ma pieczony czosnek?
O zaletach pieczonego czosnku decyduje jego bogaty skład chemiczny. Produkt korzystnie wpływa na różne układy narządów, pobudza apetyt i pomaga wzmocnić układ odpornościowy.
Dla mężczyzn
Pieczony czosnek ma zalety dla męskiego organizmu. Jest następująco:
- normalizacja funkcji seksualnych;
- stymulacja syntezy testosteronu;
- obniżenie poziomu cholesterolu w naczyniach krwionośnych;
- zwiększony przepływ krwi do wszystkich narządów;
- poprawa czynności wątroby;
- wzmocnienie układu odpornościowego;
- tłumienie procesów zapalnych;
- zapobieganie cukrzycy;
- przywrócenie centralnego układu nerwowego.
Pieczony czosnek poprawia erekcję i normalizuje ciśnienie krwi u mężczyzn
Dla kobiet
Ten naturalny produkt polecany jest każdemu. Pieczony czosnek ma również korzystne właściwości dla kobiet, które objawiają się następującymi cechami:
- redukcja cholesterolu;
- obniżenie ciśnienia krwi;
- zapobieganie zakrzepicy spowodowanej rozrzedzeniem krwi;
- spowolnienie procesu starzenia;
- profilaktyka raka macicy i piersi;
- wzmocnienie kości i stawów, zapobieganie osteoporozie;
- poprawa kondycji włosów;
- przebudzenie apetytu;
- lepszy nastrój.
Jednak w trzecim trymestrze lepiej wykluczyć produkt lub przejść tylko na pieczone. Jeżeli wystąpią alergie lub inne skutki uboczne, należy skonsultować się z lekarzem.
Dla dzieci
Dzieciom można także podawać czosnek okresowo w małych ilościach – zaczynając od jednego ząbka dziennie. Jeśli nie ma przeciwwskazań lekarskich, można rozpocząć już w dziewiątym miesiącu. Jest to szczególnie ważne, jeśli cierpisz na jakąkolwiek chorobę układu trawiennego lub reakcje alergiczne.
Korzyści z pieczonego czosnku dla dzieci sprowadzają się do następujących kwestii:
- wzmocnienie układu odpornościowego;
- zapobieganie krzywicy;
- walka z robakami;
- pobudzenie apetytu;
- działanie antybakteryjne;
- dodatkowy środek zaradczy przeciwko ARVI.
W rezultacie stwierdzono, że osoby regularnie włączające ten produkt do swojej diety zapadają na przeziębienia 3 razy rzadziej niż osoby, które go w ogóle nie spożywają.
Jak upiec cały czosnek w piekarniku
Po przetworzeniu warzywo traci swój aromat, ale staje się mniej ostre. Pieczenie zamienia goździki w gęstą pastę, którą można łatwo rozsmarować na chlebie. Klasyczny przepis obejmuje następujące składniki:
- czosnek - całe, nieobrane główki;
- sól i pieprz do smaku;
- Oliwa z oliwek;
- suszony lub świeży tymianek - kilka szczypt.
Aby upiec czosnek w piekarniku, będziesz potrzebować folii.
Zamiast tymianku można również użyć rozmarynu lub bazylii. Pieczenie odbywa się w piekarniku, dlatego potrzebna będzie forma (lub blacha żaroodporna) i folia. Instrukcje są następujące:
- Odetnij górną warstwę główek, aby odsłonić goździki. Nie ma potrzeby niczego płukać, a tym bardziej czyścić – powinny pozostać nienaruszone.
- Ułożyć na patelni dnem do dołu (przecięciem do góry). Nie ma potrzeby dolewania do niego oleju ani wody.
- Każdą główkę posyp odrobiną soli, pieprzu, tymianku lub innych przypraw.
- Każdą główkę skrop oliwą, aż przeniknie między goździki.
- Przykryj patelnię folią lub owiń każdą główkę. Należy to zrobić szczelnie, aby warzywo nie straciło smaku podczas pieczenia.
- Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
- Piec 50–60 minut.
- Wyjmij i zdejmij folię. Postępuj ostrożnie, ponieważ opary mogą poparzyć dłonie.
- Pozostawić do ostygnięcia do takiej temperatury, aby można było podnieść zęby.
- Każdą z nich obieramy, zawartość rozgniatamy na osobnym talerzu.
Powstałą pastę czosnkową można posmarować tostami, krakersami lub zastosować jako dodatkową przekąskę do dań mięsnych lub warzywnych. Stosuje się go zarówno w czystej postaci, jak i z dodatkami. Możesz na przykład wziąć dwie łyżki pasty i wymieszać ją z następującymi składnikami:
- musztarda słodka – 1 łyżeczka;
- twaróg – 1 łyżka. l.;
- jogurt bez cukru i innych dodatków – 150 ml;
- gałązka koperku (tylko liście) – 1 szt.
Wszystkie składniki mieszamy, następnie dodajemy drobno posiekany koperek i sól do smaku. Sos nadaje się do dań mięsnych i rybnych.
Przeciwwskazania i możliwe szkody
Stosowanie pieczonego czosnku jest przeciwwskazane w przypadku chorób przewlekłych (nie tylko układu trawiennego, ale także innych układów):
- nieżyt żołądka;
- kamica żółciowa wątroby;
- wrzód dwunastnicy, żołądka;
- biegunka;
- niewydolność nerek;
- niedociśnienie tętnicze;
- indywidualna nietolerancja składników, alergie;
- choroby oczu;
- niemiarowość;
- epilepsja (może wywołać atak);
- ciąża (późne stadia).
Według zaleceń WHO dziennie można spożywać maksymalnie 5 g czosnku, tj. 1–2 średnie goździki
W przypadku produktu gotowanego ilość można nieco zwiększyć, gdyż nie jest on aż tak ostry. Pieczony czosnek ma nie tylko zalety, ale ma także przeciwwskazania. W nadmiernych ilościach produkt ten może powodować szereg skutków ubocznych:
- Pobudzenie apetytu pośrednio przyczynia się do przyrostu masy ciała.
- Sok czosnkowy podrażnia błonę śluzową żołądka i jelit, co może prowadzić do zgagi, odbijania, a nawet wrzodów.
- Warzywo ma działanie żółciopędne - w nadmiarze może wywołać silny odpływ żółci.
- Produkt może powodować zaburzenia rytmu serca.
- Istnieją dowody na to, że pieczony, a zwłaszcza świeży czosnek, zmniejsza nasilenie reakcji: powinni wziąć to pod uwagę na przykład kierowcy.
- W przypadku osób starszych nadużywanie czosnku jest niebezpieczne dla rozwoju demencji starczej. Istnieją również przeciwne dowody na to, że używanie wzmacnia pamięć.
Zatem korzyści zdrowotne i szkody pieczonego czosnku zależą od jego dawkowania. Ale dla osób cierpiących na choroby przewlekłe produkt ten może być niebezpieczny nawet w małych ilościach.
Wniosek
Korzyści i szkody pieczonego czosnku w piekarniku nie różnią się od właściwości świeżego produktu. Można go spożywać w rozsądnych ilościach. Warto pamiętać, że zarówno goździki, jak i pasta czosnkowa rozbudzają apetyt (choć sam produkt nie jest bardzo kaloryczny). Dlatego taka żywność nie nadaje się na dietę.
Recenzje na temat zalet pieczonego czosnku
