Fermentowane ogórki (bezpańskie, sfermentowane) na zimę: najlepsze przepisy na słoik o pojemności 1,3 litra

Chrupiące ogórki kiszone w słoikach na zimę to aromatyczna przekąska, która pozwala urozmaicić menu, gdy nie ma dostępu do świeżych warzyw. Są tradycyjnym preparatem w Rosji i Niemczech, bardziej przydatnym niż te marynowane w occie. Zioła i korzenie pozwalają urozmaicić smak i zapach, a najważniejszymi z nich są: koperek, chrzan i liście czarnej porzeczki.

Ogórki kiszone są smaczne i znacznie zdrowsze niż ogórki kiszone

Solenie i fermentacja

Niektórzy uważają, że ogórki kiszone i kiszone powstają na różne sposoby. Ale ich przygotowanie opiera się na jednym procesie – fermentacji kwasu mlekowego.

Druga nazwa nie jest tak powszechna jak pierwsza, ale prawdopodobnie powstała w wyniku zastąpienia beczek szklanymi słojami o pojemnościach 1 i 3 litrów. Tam procesy fermentacji są bardziej zauważalne, zwłaszcza jeśli warzywa gotuje się w zwykłym salonie.

Kiedy warzywa są produkowane w beczkach, reakcje utleniania zachodzą powoli. Po ułożeniu ogórków pojemnik pozostawia się w ciepłym miejscu na 1-2 dni, aby fermentacja dopiero się rozpoczęła, ale nie weszła w fazę aktywną. Następnie natychmiast przenieś do chłodnego miejsca. Jeśli pozostawisz je w normalnej temperaturze, proces będzie gwałtowny i nie wszystkie warzywa zostaną jednakowo posolone.

Kiszone ogórki w słoikach na zimę przygotowuje się szybko. Zwykle pozostawia się je w ciepłym miejscu do czasu zakończenia reakcji lub przerywa się ją sztucznie, aby warzywa nie uległy peroksydacji w zbyt wysokiej temperaturze. W końcu ogórki przygotowuje się latem.

Nie zamykaj pokrywek słoików, dopóki proces fermentacji się nie zakończy. Pojemniki umieszcza się w głębokich misach lub misach, aby piana nie zabrudziła wszystkiego dookoła, zbiera się je w miarę potrzeb, początkowo kilka razy dziennie. Aby zapobiec przedostawaniu się muszek do słoika przez kuszące zapachy, zakryj szyjki gazą lub innym materiałem zapewniającym dobry przepływ powietrza.

Zasady kiszenia ogórków metodą fermentacji

Czasami ogórki okazują się bez smaku, mimo że gospodyni próbowała ich na imprezie i otrzymała przepis z pierwszej ręki. Oczywiście zdarza się, że kobiety skrywają rodzinne sekrety dotyczące solenia.Ale zazwyczaj przyczyną niepowodzeń są niewłaściwie dobrane składniki, kolejność działań lub inne subtelności, na które rzadko zwraca się uwagę.

Wybór ogórków

Powszechnie wiadomo, że ogórki muszą być świeże, a te zakupione na targu czy w sklepie przed marynowaniem należy je najpierw namoczyć w zimnej wodzie. Ale nie wszyscy wiedzą, że niektóre odmiany nie nadają się do zbioru:

1. Najlepsze ogórki fermentowane pochodzą z odmian o „rosyjskiej” koszuli – dużych, rzadkich pryszczach i czarnych cierniach.
2. Do marynowania bardziej nadaje się koszula „niemiecka”. Ale nadaje się również do marynowania. Ogórki wyróżniają się małymi, częstymi pryszczami z czarnymi kolcami.
3. Warzywa z białymi kolcami najlepiej spożywać na świeżo. Można je wykorzystać do przygotowania sałatek zimowych. W ostateczności przygotuj lekko solone ogórki. Ale trzeba je natychmiast zjeść. Owoce stają się miękkie po całkowitym osoleniu.
4. Ogórki o gładkiej skórce bez wyprysków spożywane są na świeżo. Nie nadają się do półfabrykatów.

Do marynowania najlepiej nadają się owoce z rzadkimi dużymi pryszczami i czarnymi kolcami.

Przyprawy do marynowania

Błędem jest sądzić, że im więcej przypraw włożysz do słoika, tym smaczniejszy będzie preparat. We wszystkim trzeba wiedzieć, kiedy się zatrzymać. Ci, którzy nie wierzą, mogą w jednym słoiczku upchnąć tyle warzyw, ile głównych składników. Być może komuś uznają je za smaczne, ale większość ludzi nie będzie chciała jeść takich owoców.

Do wszystkich przepisów na ogórki kiszone metodą fermentacji, tradycyjnymi przyprawami są:

• sól;
• koperek;
• liście czarnej porzeczki;
• korzeń chrzanu i warzywa.

Ściśle mówiąc, do marynowania w słoikach wystarczą woda i sól. Pozostałe przyprawy dodaje się w celu dodania siły i smaku. Wcześniej na tej liście znajdowały się liście wiśni, ale teraz rzadko się o nich pamięta.

Dodatkowe składniki obejmują:

• estragon (estragon);
• ostra czerwona papryka;
• tymianek;
• liść laurowy;
• musztarda;
• ziarna czarnego pieprzu.

Można stosować prawie wszystkie zioła aromatyczne. Najważniejsze jest przestrzeganie środka, w przeciwnym razie preparat wybije Twoje receptory smaku i węchu.

Dlaczego ogórki nie chrupią?

Na szczególną uwagę zasługuje czosnek. Stała się już tradycyjną przyprawą do ogórków kiszonych. Ale jak rzadko okazują się chrupiące! Wiele gospodyń domowych z westchnieniem wspomina swoje babcie i zapewnia, że ​​współczesne ogórki „nie są takie same”. A powodem jest czosnek. To właśnie sprawia, że ​​warzywa są smaczne, aromatyczne i miękkie. Babcie, jeśli chciały zrobić mocniejsze ogórki, dodawały do ​​preparatu korzeń chrzanu, a nie czosnek.

Wskazówki i tajemnice

Wodę do ogórków kiszonych należy pobierać ze studni lub źródła. Nie można używać płynu wypływającego z kranu w mieszkaniach miejskich. Lepiej kupować wodę butelkowaną. I doprowadź do stanu, dodając łyżkę chlorku wapnia na każde 3 litry. Spowoduje to, że woda stanie się twarda.

Do ogórków beczkowych nie można stosować ogórków miękkich, zasady dotyczące słoików o pojemności 1 lub 3 litrów są luźniejsze. Ale preparat okaże się znacznie smaczniejszy, a lek farmaceutyczny jest niedrogi.

Oprócz starannego wyboru wody, przypraw i owoców, należy przestrzegać następujących zasad:

1. Używaj wyłącznie soli kamiennej lub morskiej.
2. Owoce umieszcza się w słoju pionowo, „na stojąco”.Jeśli na górze jest miejsce, kilka owoców układa się płasko.
3. Jeśli kisisz ogórki kiszone na zimę, nie możesz odciąć końcówek. Przyspiesza to przygotowanie, ale skraca trwałość i sprawia, że ​​owoce stają się bardziej miękkie.
4. Podczas moczenia warzyw, które nie są zbyt świeże, dobrze jest dodać do wody kostki lodu.
5. Lepiej jest wziąć stary koperek z pustą łodygą i dużymi parasolami, które zaczęły brązowieć.

Jeśli podczas marynowania odetniesz końcówki ogórków, nie będą one chrupiące i nie będą długo przechowywane.

Klasyczny przepis na ogórki kiszone

Oczywiście klasyczny przepis na chrupiące bezpańskie ogórki na zimę należy przygotować w beczkach. Teraz możesz kupić niezbyt duży pojemnik, który z łatwością zmieścisz nawet w miejskim mieszkaniu.

Składniki na 10-litrową wannę lub beczkę:

• ogórki w „rosyjskiej” koszuli - tyle, ile się zmieści;
• czarna porzeczka – 30 liści;
• koperek - 5-6 starych pustych łodyg z parasolami zaczynającymi dojrzewać;
• chrzan – 5-6 liści;
• sól kamienna – 2 łyżki. l. ze zjeżdżalnią na 1 litr płynu;
• woda.

Dla pikanterii można dodać 3-5 strąków ostrej papryki, a dla wzmocnienia obrany i posiekany lub starty kawałek korzenia chrzanu.

Przygotowanie:

1. Ogórki z czarnymi, rzadko rozmieszczonymi dużymi pryszczami myjemy i zalewamy lodowatą wodą na 1-2 godziny.
   
2. Opłucz warzywa. Liście kopru i chrzanu można pokroić na duże kawałki lub po prostu połamać.
   
3. Umieść trochę zieleniny na dnie przygotowanej beczki. Połóż ogórki na płasko.
   
4. Na wierzchu ułóż pozostałe przyprawy lub ułóż owoce. Zalać zimną solanką.
   
5. Uszczelnij beczkę i wyślij ją do pomieszczenia o temperaturze 6-7 ° C na półtora miesiąca. Następnie możesz zjeść ogórki kiszone.
   

Adaptacja klasycznego przepisu na szklane słoiki

Ale nawet na najmniejszą beczkę nie zawsze jest miejsce w mieszkaniu w mieście. A niskie temperatury można osiągnąć tylko na balkonie zimą. A preparaty robi się latem, kiedy zachodzi intensywna fermentacja, co jest przeciwwskazane w przypadku ogórków beczkowych. Nawet mieszkańcy wsi mieszkający w domach wybudowanych kilkadziesiąt lat temu nie zawsze mają chłodnię lub piwnicę.

Ogórki kiszone trzeba przechowywać w małych szklanych słoiczkach i dostosowywać do nich przepisy.

Czasami gospodyni domowa znajduje opis procesu przygotowywania warzyw w tubach lub beczkach, ale nie wie, jak to zrobić w 1-3-litrowych słoikach. Nie ma w tym nic skomplikowanego.

Kolejne 4 punkty poświęcone są adaptacji klasycznego przepisu na marynaty do szklanych pojemników. Ich smak będzie się nieco różnić od beczkowych.

Ogórki kiszone: przepis na 3-litrowy słoik

Jeśli po prostu podzielisz składniki proporcjonalnie, możesz nie otrzymać ogórków. W słoikach i beczkach ich przygotowanie, choć nieco inne, jest inne, są pewne subtelności.

Składniki:

• ogórki – 1,7 kg;
• liść chrzanu – 1,5-2 szt.;
• woda – 1,5 l;
• sól – 2 łyżki. l.;
• liść czarnej porzeczki – 7 szt.;
• koperek - 1 stara łodyga;
• ostra papryka – 1 strąk;
• kawałek korzenia chrzanu.

Jeśli porównasz przepisy na kiszenie ogórków kiszonych na zimę w beczkach i słoikach, łatwo zauważyć, że ilość produktów nie zawsze jest proporcjonalnie zmniejszana. Tak powinno być. Szybka fermentacja zachodzi w wysokich temperaturach. Będzie potrzeba mniej soli i ziół.

Przygotowanie:

1. Sterylizuj słoiki i pokrywki.
2. Ogórki namoczyć w zimnej wodzie na 1-2 godziny.
   
3. Zagotuj i całkowicie ostudź solankę. Lub dobrze wymieszaj - sól powinna się rozpuścić. Fermentacja przebiega szybko. Jeśli konserwant opadnie na dno, ogórki mogą zmięknąć jeszcze przed całkowitym rozpuszczeniem soli, a jest jej już mniej niż w beczkach.
   
4. Opłucz warzywa i grubo posiekaj. Od razu wyłóż trochę na dno słoika.
   
5. Umieść ogórki pionowo w pojemniku. Połóż resztę zieleniny na wierzchu. Wlać solankę.
   
6. Umieść słoik w głębokim, szerokim rondlu lub misce. Przykryj gazą. W razie potrzeby zebrać i usunąć pianę.
   
7. Kiedy fermentacja wejdzie w spokojną fazę, zamknij słoik pokrywką i odstaw w chłodne miejsce. Po miesiącu ogórki są gotowe.
   

Ogórki kiszone: układ na litrowy słoik

Kolejność przygotowania ogórków fermentowanych w litrowych słoikach jest taka sama jak w przypadku pojemników 3-litrowych. Układ jest następujący:

• ogórki – 0,5 kg;
• chrzan - 1 liść;
• papryka czerwona ostra – 1 mały strąk lub duży kawałek;
• woda – 0,5 l;
• sól – 2 łyżeczki;
• czarna porzeczka – 3 liście;
• koperek - 1 parasol;
• mały kawałek korzenia chrzanu.

Wybierz warzywa do marynowania w litrowych słoikach, które nie są zbyt duże. W przeciwnym razie do pojemnika zmieści się tylko kilka sztuk.

Ogórki kiszone pod nylonową pokrywką na zimę

To jeden ze sposobów uszczelniania warzyw solonych na zimno. Kiedy proces fermentacji staje się prawie niezauważalny, zewnętrzną część słoika płuczemy. Użyj czystej szmatki, aby usunąć pozostałą piankę z szyi. W razie potrzeby dodać zimną solankę.

Nylonową pokrywkę (nieszczelną) zalewa się wrzącą wodą. Zamknij słoik. Przechowywać w najchłodniejszym możliwym miejscu. W wysokich temperaturach procesy fermentacji będą kontynuowane, a ogórki mogą stać się kwaśne.

Ogórki kiszone na zimę pod żelaznymi pokrywkami

Aby lepiej przechowywać produkt, niektóre gospodynie domowe wolą zamykać słoiki blaszanymi lub przykręcanymi metalowymi pokrywkami. Odcedzają i gotują solankę i natychmiast zwracają ją do pojemnika. Ogórki są zwinięte.

Tutaj trzeba pamiętać, że procesy fermentacji, choć powolne, toczą się w ciepłym pomieszczeniu. Jeśli nie ma zimnej piwnicy ani piwnicy, blaszane pokrywki mogą puchnąć, nawet po ugotowaniu. Nylonowe będą powoli uwalniać produkty fermentacji, a przedmiot pozostanie nienaruszony.

Nie zaleca się wyjmowania zawartości ze słoików w celu ich płukania i sterylizacji pojemnika. Ale niektóre gospodynie domowe to robią. Pogarsza to smak i ogólnie produkt może się zepsuć. Wraz z nieestetycznym osadem zmywane są konserwanty pokrywające owoce i zioła.

Ogórki można opłukać tuż przed podaniem. Jeśli nie postawisz słoiczka przed gośćmi, a wykorzystasz dowolny spodek lub talerz zgodnie z jego przeznaczeniem, wszystko będzie piękne.

Chrupiące ogórki kiszone na zimę

Aby ogórki były bardziej chrupiące i mocniejsze, do zalewy można dodać wódkę. Ale robią to bezpośrednio przed zamknięciem słoika. Alkohol pełni funkcję dodatkowego konserwantu i zatrzymuje procesy fermentacji.

Składniki na 3-litrowy słoik:

• ogórki – 1,7 kg;
• czarna porzeczka – 7 liści;
• koperek bez korzenia z parasolką - 1 szt.;
• wódka – 75 ml;
• sól – 2 łyżki. l.;
• liście chrzanu – 3 szt.;
• woda – 1,5 l.

Przygotowanie:

1. Umyj warzywa i ogórki.Liście chrzanu i koperek pokrój w duże kawałki.
   
2. Sterylizuj i schładzaj słoiki. Na dnie połóż trochę zieleniny. Napełnij pojemnik ogórkami, układając je pionowo. Połóż pozostałe warzywa na wierzchu.
   
3. Zalać zimną solanką. Regularnie usuwaj produkty fermentacji. Gdy przestanie, wlać wódkę i przykryć nylonową pokrywką zaparzoną wrzącą wodą.
   

Bezpańskie ogórki w słoikach na zimę z chrzanem i koperkiem

Do ogórków prawie zawsze dodaje się liście chrzanu i koperek. To jeden z najprostszych przepisów, który przypadnie do gustu osobom, które nie lubią zapachu czarnej porzeczki nawet w przetworach.

Składniki na litrowy słoik:

• ogórki – 0,5 kg;
• liść chrzanu – 0,5 szt.;
• parasol koperkowy – 1 szt.;
• sól – 2 łyżeczki;
• woda – 0,5 l.

Przygotowanie:

1. Małe elastyczne ogórki są myte i moczone w zimnej wodzie.
   
2. Na dnie sterylnego słoika umieść parasol z koperkiem i połówkę posiekanego liścia chrzanu.
   
3. Ogórki umieszcza się pionowo w pojemniku. Pozostałe warzywa są umieszczone na górze.
   
4. Napełnij zimną solanką. Przykryj gazą. Produkty fermentacji są regularnie usuwane. Gdy opadnie, opłucz słoik z zewnątrz i umyj szyję. Uszczelnij wyparzoną nylonową pokrywką.
   

Kiszone ogórki kiszone: przepis z liśćmi wiśni i porzeczki

Liście wiśni są obecnie rzadko dodawane do marynat, ale niewiele starożytnych przepisów mogłoby się bez nich obejść. Najważniejsze, żeby nie przesadzić z przyprawami. Liście wiśni, choć wprowadzają w smak zabawę nowymi nutami, to w dużych ilościach mogą zepsuć preparat. Nie musisz oszczędzać porzeczek.

Składniki na 1-litrowy słoik:

• ogórki – 500 g;
• liść czarnej porzeczki – 3 szt.;
• sól – 2 łyżeczki;
• koperek - 1 parasol;
• liść wiśni – 1 szt.;
• woda – 0,5 l;
• chrzan - 0,5 arkusza.

Przygotowanie:

1. Umieść warzywa w sterylnym słoiku.
   
2. Na wierzchu ułóż pionowo umyte ogórki i napełnij pojemnik solanką.
   
3. Gdy fermentacja opadnie, odcedź płyn, zagotuj i natychmiast z powrotem do słoika. Zwiń sterylną blaszaną pokrywką.
   

Bezpańskie ogórki na zimę z czosnkiem

Jeśli dodasz czosnek podczas solenia, ogórki nie będą chrupiące i staną się bardziej miękkie. Przyprawa ta przeznaczona jest do marynowania i nalewania na gorąco, a nie do zimnej fermentacji. Ale dla wielu specyficzny smak i aromat są ważniejsze niż chrupiące i zwarte warzywa. Ten przepis jest dla nich.

Składniki na 3-litrowe opakowanie:

• ogórki – 1,7 kg;
• chrzan - 2 liście;
• czosnek – 2-3 duże ząbki;
• koperek - 1 stara łodyga z parasolem;
• czarna porzeczka – 7 liści;
• korzeń chrzanu - mały kawałek;
• czerwona ostra papryka – 1 mały strąk;
• sól – 2 łyżki. l.;
• woda – 1,5 l.

Przygotowanie:

1. Ogórki i zioła myjemy pod bieżącą wodą. W razie potrzeby namocz warzywa. Obierz czosnek i korzeń chrzanu.
   
2. Na dnie sterylnego słoika umieść część ziół, czosnek, cały strąk ostrej papryki i losowo posiekany korzeń chrzanu. Umieść ogórki pionowo w pojemniku. Posyp na wierzch pozostałymi przyprawami. Zalać zimną solanką.
   
3. Przykryj gazą. Regularnie usuwaj pianę. Po zakończeniu fermentacji zamknij nylonową pokrywką.
   

Ogórki kiszone w słoikach z estragonem

Estragon lub estragon to przyprawa, której nie zawsze dodaje się do ogórków. Roślina należy do rodzaju Piołun i charakteryzuje się silnym, specyficznym smakiem i aromatem. Przyprawa ta jest szczególnie popularna we Francji.

Zapach suszonego i świeżego estragonu jest zauważalnie inny. Prawidłowe jest używanie ich w różnych potrawach. Podczas kiszenia ogórków warto brać świeżo zebrane zielone gałązki.

Składniki na 1-litrowy słoik:

• ogórki – 500 g;
• liście chrzanu – 0,5 szt.;
• estragon – 2 gałązki o długości około 10 cm;
• sól – 2 łyżeczki;
• wódka – 25 ml;
• woda – 500 ml.

Przygotowanie:

1. Najpierw włóż warzywa do czystego słoika, a następnie ogórki. Wlać solankę.
2. Przed zapieczeniem dodać wódkę.
   

Ogórki fermentowane w słoikach bez cukru

Do kiszenia ogórków cukier nie jest potrzebny. Przepisy z jego udziałem zostały niedawno wynalezione i przyspieszają proces fermentacji. Sensowne jest stosowanie słodzika w chłodne lato, kiedy pikle są przygotowywane na wsi i należy je przygotować tak szybko, jak to możliwe.

Proponowany przepis częściej stosuje się do lekko solonych ogórków. Ale w ten sposób możesz również przygotować się na zimę. Docenią to osoby, które nie lubią przyprawowych zapachów.

Składniki na litrowy słoik:

• małe ogórki – 500 g;
• woda – 500 ml;
• sól – 1 łyżka. l.

Przygotowanie:

1. Ogórki umyć i w razie potrzeby namoczyć w zimnej wodzie. Umieścić pionowo w słoiku.
   
2. Sól rozpuszcza się w wodzie. Wlać ogórki. Przykryj gazą. Umieścić w miejscu chronionym przed słońcem. Regularnie zmieniaj ściereczkę na czystą i zbieraj pianę.
   
3. Gdy fermentacja stanie się prawie niezauważalna, odcedź solankę. Gotować. Wrócił do słoika.
   
4. Przykryj nylonową pokrywką.
   

Ogórki bezdomne przetwarzane na zimno

Wszystkie przepisy, w których solanka nie jest gotowana przed zamknięciem słoików, można uznać za przygotowane na zimno. W ten sposób otrzymasz wyjątkowo smaczne, chrupiące ogórki.

Ta metoda gotowania jest przeznaczona szczególnie dla tych, którzy lubią eksperymentować, bez kopru i liści porzeczki, ale z aromatycznym tymiankiem. Ostra papryka i korzeń chrzanu dodadzą dodatkowego wzmocnienia preparatowi.

Składniki na 3-litrowy słoik:

• ogórki – 1,7 kg;
• liście chrzanu – 1 szt.;
• cząber lub tymianek – 5 gałązek;
• sól – 2 łyżki. łyżki;
• korzeń chrzanu - mały kawałek;
• ostra papryka - mały strąk.

Przygotowanie:

1. Na dnie słoika ułóż zioła, pieprz i korzeń chrzanu. Ogórki ułożyć pionowo w pojemniku. Wlać solankę.
   
2. Po zakończeniu fermentacji zamknij nylonową pokrywką.
   

Pikantne bezpańskie ogórki w słoikach na zimę: przepis z papryczką chili

Wiele przepisów na marynaty obejmuje czerwoną ostrą paprykę. Ale jeśli umieścisz go dużo, owoce staną się „termojądrowe”. Goście z pewnością docenią ten przepis podczas picia mocnych alkoholi. Następnego ranka ogórki gotowane z chili pomogą złagodzić objawy kaca.

Składniki na 3-litrowy słoik:

• ogórki – 1,7 kg;
• chrzan - 2 liście;
• koperek – 1 dorosła roślina z parasolką, bez korzenia;
• sól – 2 łyżki. l.;
• papryczka chili – 1-1,5 dużego strąka;
• czarna porzeczka – 7 liści;
• woda – 1,5 l.

Przygotowanie:

1. Ogórki umyć i w razie potrzeby namoczyć w zimnej wodzie. Opłucz warzywa. Paprykę pokroić na kawałki bez usuwania nasion.
   
2. Umieść paprykę i zioła na dnie słoika. Połóż ogórki pionowo na górze. Zalać zimną solanką.
   
3. Po zakończeniu fermentacji zamknij nylonową pokrywką.
   

Jak zamknąć bezpańskie ogórki musztardą na zimę

Musztarda doda ogórkom dodatkowej siły, subtelnego specyficznego smaku i aromatu. To prawda, że ​​\u200b\u200bsolanka będzie mętna, zwłaszcza jeśli użyjesz proszku, ale owoce można umyć przed podaniem.

Składniki na 3-litrowe opakowanie:

• ogórki – 1,7 kg;
• liście czarnej porzeczki – 5 szt.;
• czosnek – 2 ząbki;
• koperek – 1 łodyga z parasolką;
• liść chrzanu – 1 duży lub 2 małe;
• sól – 2 łyżki. l.;
• musztarda – 1,5 łyżki. l. proszek lub 2 łyżki. l.ziarna;
• woda – 1,5 l.

Przygotowanie:

1. Najpierw przygotowuje się solankę z wody, soli i musztardy. Całkowicie ostudzić.
   
2. Na dnie sterylnego słoika umieść połowę posiekanych ziół, czosnku i korzenia chrzanu. Ogórki układa się pionowo. Resztę przypraw umieszcza się na wierzchu. Napełnij zimną solanką.
   
3. Pozostawia się je do fermentacji. Gdy reakcja stanie się prawie niezauważalna, zamknij słoik nylonową pokrywką.
   

Zasady przechowywania

Gotowe ogórki należy przechowywać w chłodnym miejscu, z dala od światła. Jeśli słoiki będą przechowywane w wysokich temperaturach, fermentacja będzie kontynuowana, ogórki staną się kwaśne, miękkie i pozbawione smaku.

Wniosek

Chrupiące kiszone ogórki w słoikach na zimę są proste, przepisy dopuszczają odstępstwa i swobody. Aby preparat był smaczny, lepiej używać twardej wody i nie przesadzać z rozmaitymi ziołami. Owoce będą gęste i chrupiące tylko wtedy, gdy podczas gotowania nie użyto czosnku. Korzeń chrzanu może dać siłę.

Polecane posty

Które ogórki są najbardziej produktywne w szklarniach?

Odmiany ogórków do szklarni

Liście ogórków w szklarni stały się białe

Obliczamy termin siewu nasion ogórka dla sadzonek

Przepis na domową kapustę kiszoną jest pyszny

Smażone grzyby miodowe na zimę

Jak posolić Russulę na zimno bez gotowania

Jak marynować Volushki na gorąco: przepisy na gotowanie na zimę

Gorące solone białe grzyby mleczne: 12 przepisów na marynowanie w domu