Treść
Cierń to dziki krzew, którego wielu ogrodników używa jako żywopłotu. Ale niewiele osób wie, że jego jagody zawierają wiele korzystnych składników dla zdrowia ludzkiego. Owoce pestkowe tej rośliny mają cierpki, kwaśny smak, dlatego nie każdemu nadają się do spożycia na świeżo. Ale jeśli chcesz, możesz przygotować zdrowy sok z cierni, który zimą może uzupełnić braki witamin w organizmie.
Sok zachowuje większość korzystnych składników naturalnych surowców
Korzyści i szkody soku z cierni
Napój na bazie jagód krzewiastych posiada bogaty skład chemiczny. Zawiera kwasy organiczne i tłuszczowe, kompleks witamin i składników mineralnych, garbniki, kumaryny, flawonoidy, pektyny, olejki eteryczne i cukry.
Ze względu na wysoką zawartość ważnych składników sok z tarniny jest przydatny w następujących przypadkach:
- poprawia pracę układu trawiennego;
- normalizuje sen;
- zwiększa elastyczność naczyń krwionośnych;
- zmniejsza ból podczas menstruacji;
- wspomaga szybki powrót do zdrowia po chorobie;
- zwiększa odporność;
- ma łagodne działanie moczopędne, usuwa piasek z nerek;
- zmniejsza nudności, wspomaga eliminację toksyn w przypadku zatrucia;
- ma korzystny wpływ na układ nerwowy;
- zwiększa ostrość wzroku, zapobiega rozwojowi jaskry;
- poprawia procesy metaboliczne w organizmie;
- wspomaga przepływ żółci.
Sok z tarniny może w niektórych przypadkach być szkodliwy dla zdrowia. Produktu nie powinny stosować osoby ze skłonnością do alergii. Jeśli pojawią się charakterystyczne objawy, należy zaprzestać picia napoju.
Inne przeciwwskazania:
- zwiększona kwasowość żołądka;
- nieżyt żołądka;
- wrzód;
- ciąża;
- niedociśnienie;
- odwodnienie;
- laktacja.
Sok z cierni należy pić w dawkach nie większych niż 100 ml dziennie
Wybór i przygotowanie składników
Owoce tego krzewu wyglądem przypominają śliwki, są jednak niewielkie. Jagody tarniny dojrzewają pod koniec lipca - w połowie sierpnia i uzyskują ciemnofioletowy kolor z niebieskawym nalotem na powierzchni. Ale w przypadku soku owoce należy zbierać po pierwszych przymrozkach, ponieważ w niskich temperaturach poprawia się ich smak.
Naturalne surowce należy najpierw uporządkować, a wszystkie okazy noszące ślady zepsucia i zgnilizny usunąć. Następnie jagody należy umyć i pozostawić na durszlaku, aby spuścić wodę. Następnie należy usunąć nasiona z owocu. Dlatego ważne jest, aby usuwać jagody z gałęzi dopiero po pierwszych przymrozkach, gdy lekko zmiękną, co znacznie upraszcza tę procedurę.
Warto także wcześniej przygotować słoiki do przechowywania soku z tarniny zimą.Należy je dokładnie umyć i wysterylizować przez 10 minut, co zapobiegnie przedwczesnemu zepsuciu się napoju podczas przechowywania.
Jak zrobić sok z tarniny
Z jagód krzewu można zrobić zdrowy napój na dwa sposoby. Każdy z nich ma pewne cechy gotowania, które należy wziąć pod uwagę. Tylko po przeprowadzeniu wszystkich etapów procesu technologicznego napój zachowuje większość korzystnych składników naturalnych jagód.
Sok z tarniny w wyciskarce na zimę
Korzystanie z sokowirówki może znacznie uprościć proces gotowania. Napój otrzymywany jest poprzez odparowanie naturalnych surowców. Proces ten jest prosty, ale wymaga ciągłego monitorowania.
Wymagany:
- jagody tarniny - 2,5 kg;
- woda - 2,5 l;
- cukier - 0,5 kg.
Proces gotowania:
- Wlej wodę na dno sokowirówki.
- Osobno włóż jagody do pojemnika, dodaj cukier i wymieszaj.
- Umieść pojemnik na sok w wyciskarce.
- Przygotowane jagody z cukrem umieść w górnej części urządzenia z otworami.
- Zamknij pokrywkę i podpal.
- Gotuj przez 30-40 minut, w tym czasie zamknij wąż spustowy soku.
- Następnie odcedź napój i włóż go z powrotem do górnej miski sokowirówki, aby ponownie zagotować.
- Gdy sok zacznie się ponownie gromadzić, zastąp go wysterylizowanym słoikiem.
- Po napełnieniu zwiń pokrywkę.
Zimowy preparat z tarniny gotowany w sokowirówce okazuje się bogaty i gęsty
Sok z tarniny przez sokowirówkę na zimę
Korzystając z tego przepisu, możesz przygotować zdrowy sok na zimę w 1 godzinę. Dlatego woli to większość gospodyń domowych.
Wymagany:
- jagody - 2,5 kg;
- cukier - 0,5 kg.
Algorytm działań:
- Wypestkowane owoce zalać wrzątkiem i pozostawić na 3 minuty.
- Odlej wodę i przepuść zmiękczony miąższ przez wyciskarkę elektryczną.
- Wlać płyn do emaliowanej patelni.
- Dodać cukier i wymieszać.
- Gotować.
- Wlać do słoików.
- Oddzielnie do szerokiego rondla wlej wodę.
- Przykryj spód bawełnianą szmatką w dwóch lub trzech warstwach.
- Umieść słoiki z sokiem w rondlu i przykryj je pokrywkami.
- Sterylizować przez 25 minut.
- Zwiń pokrywki.
Słodycz soku można dostosować do własnego gustu.
Jak przechowywać sok z cierni
Przedmiot obrabiany można przechowywać zimą w temperaturze +2-15 stopni i wilgotności około 70-75%. Dlatego zaleca się trzymanie puszek z napojem w piwnicy, na balkonie lub tarasie. Ważne jest, aby sok nie był narażony na bezpośrednie działanie promieni słonecznych, gdyż prowadzi to do utraty korzystnych właściwości i przedwczesnego zepsucia produktu. Okres ważności napoju wynosi 12 miesięcy.
Wniosek
Sok z tarniny to zdrowy preparat, który będzie prawdziwym odkryciem zimą, gdy za oknem pada śnieg. Przecież ten napój jest w stanie utrzymać odporność na wysokim poziomie i zmniejsza podatność organizmu na patogeny. Aby jednak mimowolnie nie wyrządzić szkody zdrowiu, należy go spożywać w dawkach, biorąc pod uwagę istniejące przeciwwskazania.
