Treść
Ogórki cynamonowe na zimę to świetna propozycja na szybką i pikantną przekąskę o każdej porze roku. Danie smakuje inaczej niż zwykłe ogórki solone i kiszone na zimę. Będzie idealnym zamiennikiem zwykłych przekąsek. Ogórki cynamonowe można spożywać jako samodzielne danie lub jako dodatek do cięższych potraw: pieczonego mięsa, ryb, różnorodnych płatków zbożowych czy ziemniaków. Preparat jest bardzo lekki i niskokaloryczny, dlatego nadaje się do spożycia przez osoby na diecie i cierpiące na różne choroby.
Ogórki na zimę z dodatkiem cynamonu smakują pikantnie
Cechy przygotowania ogórków z cynamonem
Kiszenie ogórków z cynamonem na zimę nie jest tak powszechne, większość z nich przygotowywana jest w tradycyjny sposób. Z cynamonem danie okazuje się mieć bardzo pikantny smak.
Cechy przygotowania ogórków z cynamonem:
- Aby przygotować sałatkę, ogórków nie trzeba kroić jedynie w pierścienie i kółka, można je zetrzeć w paski na grubej tarce.
- Cynamon można dodać do słoika tuż przed nalaniem marynaty oraz w trakcie jej gotowania.
- Aby nie zmiękczyć ogórków, należy zmniejszyć ilość czosnku w preparacie.
Wybór i przygotowanie produktu
Aby uzyskać dobre zbiory, ważna jest jakość produktów. Ogórki są starannie sortowane. Do marynowania nie zaleca się przyjmowania dużych i miękkich owoców. Powinny być średniej wielkości i twarde w dotyku. Ogórki myje się kilka razy, najpierw ciepłą, potem zimną wodą.
Jeżeli warzywa zostały zebrane wcześniej niż 2 dni temu, dodatkowo zaleca się namoczenie ich w czystej wodzie na 3–4 godziny. Końce każdego ogórka należy odciąć.
Przepisy na przygotowanie ogórków z cynamonem na zimę
Ponieważ gospodynie domowe zawsze mają dobre zbiory ogórków, czasami pojawia się problem braku różnorodności przepisów z ich wykorzystaniem. Ogórki z cynamonem na zimę pomogą zastąpić nudne tradycyjne przepisy.
Ogórki kiszone z przyprawami i cynamonem
Aby marynować ogórki z cynamonem na zimę w najczęstszy sposób, należy przygotować następujące składniki:
- 2 kg małych ogórków;
- 4 duże ząbki czosnku;
- 2 średnie cebule;
- szczypta cynamonu;
- przyprawy: liść laurowy, ziele angielskie, goździki;
- 150 ml esencji octowej;
- 70 g zwykłej soli;
- 300 g cukru;
- czysta woda pitna.
Można podawać jako przystawkę do dań głównych lub w sałatkach
Przygotowanie krok po kroku:
- Cebulę pokroić w krążki i umieścić na dnie szklanego pojemnika.
- Na wierzchu ułóż całe ząbki czosnku i posyp przyprawami.
- Umieścić, zagęszczając warzywa.
- Zacznij przygotowywać marynatę. Postaw garnek z wodą na ogniu.
- Dodać ocet, cynamon i cukier. Gotować około 3 minuty i dodać sól.
- Roztworem zalej warzywa w słoiku.
- Pojemniki pasteryzować nie dłużej niż 10 minut.
Ogórki na zimę z cynamonem, pietruszką i przyprawami
Przepis na zimowe ogórki cynamonowe z pietruszką wymaga następujących składników:
- 3 kg małych elastycznych ogórków;
- 1 główka czosnku;
- 1 duża pęczek pietruszki;
- 1 łyżeczka. cynamon;
- 1 łyżka. l. piment;
- 260 ml rafinowanego oleju roślinnego;
- 150 ml octu;
- 60 g grubej soli;
- 120 g cukru.
Ogórki z pietruszką marynujemy przez całą noc przed zszyciem
Proces gotowania:
- Umyte ogórki należy pokroić w średniej długości plasterki.
- Drobno posiekaj warzywa i czosnek.
- Wszystkie pozostałe składniki wymieszaj i dodaj do nich ogórki.
- Pozostawić w lodówce na noc do namoczenia.
- Podzielić marynowaną przez noc mieszaninę do czystych szklanych pojemników.
- Sterylizuj i zwijaj pojemniki.
Ogórki z cynamonem na zimę bez sterylizacji
Preparat bez sterylizacji przygotowujemy z następujących składników:
- 3 kg ogórków;
- 2 małe cebule;
- 1 główka czosnku;
- przyprawy: liść laurowy, goździki, cynamon, ziele angielskie;
- 140 ml 9% esencji octowej;
- Po 90 g granulowanego cukru i soli.
Obrabiane elementy należy przechowywać w ciemnym miejscu, z dala od urządzeń grzewczych.
Algorytm gotowania krok po kroku:
- Cebulę pokroić w duże plasterki, główki czosnku przeciąć wzdłuż na dwie połówki, ułożyć je na dnie słoika.
- Na wierzchu ułóż wszystkie przyprawy.
- Warzywa ułożyć bardzo ciasno w małych szklanych słoiczkach.
- Przygotuj marynatę z wody, cukru, octu i soli.Gotuj przez kilka minut na kuchence.
- Gorącym roztworem zalać warzywa w szklanych pojemnikach. Poczekaj co najmniej 10 minut.
- Odcedź płyn z pojemników na patelnię i ponownie zagotuj.
- Wlać wrzący roztwór do słoików. Poczekaj ponownie 10 minut.
- Powtórz procedurę jeszcze kilka razy.
- Zamknij słoiki zakręcanymi pokrywkami z cyny.
Sałatka Ogórkowa Z Cynamonem Na Zimę
Zgodnie z przepisem na marynowanie ogórków z cynamonem na zimę potrzebne są następujące składniki:
- 3 kg świeżych ogórków średnich i małych;
- 1 główka czosnku;
- przyprawy i przyprawy: cynamon mielony, ziele angielskie, goździki;
- pęczek świeżych ziół (natka pietruszki lub koperek);
- 100 ml esencji octowej 9%;
- 100 g cukru;
- 180 ml rafinowanego oleju roślinnego (najlepiej słonecznikowego);
- 70 g soli.
Sałatkę ogórkową można podawać do mięs, ryb, płatków zbożowych i ziemniaków
Sałatkę ogórkową z cynamonem na zimę przygotowuje się w następujący sposób:
- Warzywa pokroić w cienkie kółka o szerokości pół centymetra.
- Drobno posiekaj warzywa, a czosnek pokrój w cienkie kółka.
- Warzywa włóż do głębokiego pojemnika i dodaj przyprawy, wszystko dobrze wymieszaj.
- Dodać resztę składników i ponownie wszystko wymieszać.
- Trzymaj mieszaninę w lodówce przez cały dzień.
- Marynowane warzywa zapakuj do szklanych słoików.
- Do garnka wlej nieco mniej niż połowę wody.
- Gdy woda się zagotuje, włóż do niej słoiki.
- Sterylizuj każdy szklany pojemnik przez co najmniej 10 minut.
- Zamknąć pokrywkami i owinąć grubym kocem.
Ogórki konserwowe z cynamonem i jabłkami
Produkt przygotowany według przepisu na ogórki kiszone na zimę z cynamonem i jabłkami okazuje się bardzo nietypowy i przyjemny w smaku.
Do gotowania musisz zaopatrzyć się w następujące produkty:
- 2,5 kg ogórków elastycznych i małych;
- 1 kg kwaśnych jabłek;
- pęczek zieleni i estragonu;
- 90 ml 9% esencji octowej;
- 90 ml oliwy słonecznikowej lub oliwy z oliwek;
- 60 g granulowanego cukru;
- 40 g grubej soli.
Lepiej jest brać jabłka odmian kwaśnych lub słodko-kwaśnych
Danie jest proste w przygotowaniu i nie wymaga specjalnych umiejętności. Najważniejsze jest ścisłe przestrzeganie przepisu i algorytmu gotowania:
- Obierz jabłka, usuń rdzeń i nasiona. Owoce pokroić w plasterki.
- Bardzo drobno posiekaj warzywa i estragon.
- Do głębokiego rondelka wrzucamy ogórki, zioła i owoce, mieszamy.
- Na patelnię wlej ocet i olej, następnie dodaj cukier i sól. Wszystko ponownie dokładnie wymieszaj.
- Pozostaw składniki do marynowania we własnym soku na noc.
- Rano postaw patelnię na kuchence i gotuj na małym ogniu przez około 15-25 minut.
- W tym okresie nie należy opuszczać pieca, aby zapobiec spaleniu mieszanki. Trzeba go stale mieszać.
- Włóż gorącą sałatkę do czystych, małych słoiczków.
- Zwiń blaszanymi pokrywkami i przykryj grubym kocem.
Warunki i sposoby przechowywania detali
Przepis na marynowanie ogórków z cynamonem na zimę zakłada również odpowiednie przechowywanie produktu. Preparat nie powinien tracić swojego bogatego, pikantnego smaku przez cały rok. Słoiki lepiej przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu. Może to być piwnica, lodówka lub piwnica. Przeszklony balkon również się sprawdzi, ale puszki trzeba będzie przykryć od góry grubą szmatką lub kocem.
Danie należy przygotować ściśle według algorytmu gotowania. Szczególnie ważna jest prawidłowa sterylizacja słoików i pokrywek.
Podstawowe zasady zakręcania szklanych słoików żelaznymi pokrywkami:
- Pokrywy blaszane nie powinny być zbyt twarde i całkowicie nieelastyczne. Miękkie pokrywki ściśle przylegają do szyi i nie pozostawiają wolnych przestrzeni.
- Pokrywki należy również sterylizować we wrzącej wodzie.
- Podczas dokręcania pokryw ruchy rąk muszą być płynne, aby uniknąć uszkodzeń i defektów.
- Z odwróconego słoika nie powinna kapać marynata.
Wniosek
Ogórki cynamonowe przygotowuje się na zimę podobnie jak tradycyjne kiszone warzywa. Różnią się jedynie przyprawami, więc nawet początkujący poradzą sobie z przepisem. Jednak smak gotowego produktu będzie bardzo różnił się od zwykłego preparatu.
