Treść
Wiele osób słysząc słowo „estragon” automatycznie wyobraża sobie orzeźwiający napój o jasnozielonej barwie i specyficznym smaku. Nie wszyscy jednak wiedzą o właściwościach wieloletniej aromatycznej rośliny, której napój zawdzięcza swoją nazwę. To niezwykłe zioło, zwane także estragonem, z powodzeniem stosowane jest w kuchni i medycynie. Dlatego uprawa i pielęgnacja estragonu na otwartym terenie jest dziś bardzo interesująca, a hodowcy roślin chętnie uprawiają go na swoich działkach ogrodowych.
Jak wybrać odpowiednią odmianę
Estragon obejmuje wiele podgatunków, z których każdy ma swoje unikalne cechy. Wśród nich najpopularniejsze są następujące odmiany:
- Goodwina. Ta odmiana estragonu nadaje się do uprawy zarówno w doniczkach, jak i na otwartym terenie. Daje żniwo w drugim roku. Charakteryzuje się bogatym, korzenno-gorzkim smakiem.
- Gribowski. Roślina bardzo mrozoodporna, praktycznie nie podatna na choroby, dlatego zyskała dużą popularność. Może rosnąć w jednym miejscu bez utraty smaku przez 15 lat z rzędu. Zbiór pojawia się w drugim roku uprawy.
- Francuski. Ta odmiana estragonu jest również odporna na zimno. Ma estetyczny wygląd, dlatego jest często stosowany w projektowaniu krajobrazu, ale nie nadaje się do uprawy z nasion w regionach północnych.
- Meksykański Aztek. Z wyglądu roślina ta przypomina krzew o wysokości do 1,5 m. Lepiej niż inne odmiany znosi podwyższone temperatury. Rośnie na jednej działce przez 7 lat z rzędu. Ma jasny anyżowy aromat.
- Dobrynya. W porównaniu do innych odmian estragon zawiera wiele przydatnych substancji, w tym olejki eteryczne. Dobrze znosi zimno i suszę, a zimy bez problemów. Okres uprawy w tym samym miejscu wynosi do 10 lat.
Niezależnie od odmiany, wszystkie podgatunki estragonu mogą być stosowane jako żywność i mają właściwości lecznicze. Ponadto każdą z powyższych odmian estragonu można uprawiać w domu.
Jak uprawiać estragon w domu
Bezpretensjonalność estragonu i zwarte kłącza umożliwiają jego uprawę nawet w małej doniczce lub pojemniku. Jednocześnie sam proces uprawy estragonu nie jest pracochłonny.
Do uprawy nadaje się każdy dobrze oświetlony parapet. Estragon będzie czuł się szczególnie komfortowo po południowej stronie domu.
Ponieważ estragon nie lubi zbyt wilgotnej gleby, na dnie pojemnika należy umieścić wysokiej jakości drenaż, na przykład wermikulit lub perlit. Sama doniczka powinna być wybrana jako średniej wielkości, ponieważ w domu estragon rośnie od 30 do 60 cm, a glebę do uprawy rośliny można przygotować z mieszaniny piasku, darni i próchnicy w równych częściach.
Po przygotowaniu gleby pod uprawę możesz rozpocząć wysiew nasion estragonu. Wprowadza się je na głębokość 1 cm w ziemię, a następnie zasypuje ziemią. Dobrą opcją na udaną uprawę estragonu z nasion byłaby zaimprowizowana szklarnia. Aby to zrobić, przykryj sadzonki roślin szkłem lub folią i regularnie zwilżaj glebę butelką z rozpylaczem, utrzymując temperaturę 18 - 20 oC. Pierwsze pędy pojawiają się po 3 - 4 tygodniach.
Dalsza pielęgnacja estragonu, podobnie jak w przypadku uprawy na otwartym terenie, sprowadza się do okresowego podlewania i odchwaszczania roślin. Od drugiego roku można co roku karmić roślinę nawozami mineralnymi.
Sadzenie i pielęgnacja estragonu w otwartym terenie
Estragon jest raczej bezpretensjonalnym ziołem, dlatego uprawa estragonu, w szczególności jego sadzenie i pielęgnacja, nie wymaga dużego wysiłku. Aby jednak roślina mogła cieszyć się obfitymi zbiorami i rzadziej chorować, warto zapoznać się z zaleceniami dotyczącymi uprawy jej w otwartym terenie.
Gdzie sadzić estragon
Aby uprawiać estragon na własnej daczy, należy odpowiedzialnie podejść do wyboru miejsca sadzenia. Najlepszym wyborem do uprawy estragonu jest miejsce niezacienione, z wystarczającą ilością światła słonecznego.Pomimo tego, że estragon jest mało wymagający dla jakości gleby i może rosnąć niemal wszędzie, preferowane są gleby o neutralnej lub wysokiej kwasowości - od 6 do 7 pH. Estragon nie radzi sobie dobrze na ciężkich glebach gliniastych. Szczególną uwagę należy zwrócić na poziom azotu w glebie. Zbyt duża zawartość związków azotu może spowodować rozwój rdzy lub innych chorób rośliny.
Po wybraniu odpowiedniego obszaru do uprawy należy go oczyścić chwastw szczególności z trawy pszenicznej, ponieważ estragon nie może rosnąć wraz z nią na tym samym obszarze. Jesienią należy wcześniej głęboko wykopać teren, w razie potrzeby dodając do gleby nawozy organiczne. Wiosną, tuż przed sadzeniem, wystarczy spulchnić glebę.
Jak sadzić estragon z nasionami
Nasiona estragonu wysiewa się do gruntu najczęściej w kwietniu-maju. Najlepiej zrobić to w szklarni i posadzić sadzonki w stałym miejscu, gdy już urosną. Wcześniej jesienią do gleby dodaje się nawozy organiczne i mineralne w celu orki. Bezpośrednio przed siewem powierzchnię uprawy pokrywa się mieszanką gleby próchnicznej, torfowej i lekkiej gleby gliniastej w stosunku 1:1:1. Pomiędzy łóżkami pozostaw odległość co najmniej 20 cm.
Sadzenie samego estragonu odbywa się według schematu podobnego do uprawy w domu:
- Nasiona estragonu wysiewa się w glebie nie głębiej niż 1 cm i posypuje ziemią.
- Zanim sadzonki wykiełkują, gleba powinna być lekko wilgotna, a temperatura w szklarni nieco wyższa niż temperatura pokojowa - około 20 oC.
- Sadzonki muszą mieć zapewnioną dobrą wentylację.
Przy właściwym podejściu sadzonki estragonu wykiełkują w 3 tygodniu. Po kolejnych 10 - 14 dniach już rozwinięte młode rośliny należy przerzedzić i przenieść na miejsce stałe.
Jak uprawiać estragon w otwartym terenie
Jako roślina mało wymagająca, estragon idealnie nadaje się do uprawy w domkach letniskowych dla osób chcących zdobyć doświadczenie w uprawie roślin.
Estragon nie potrzebuje dużo wilgoci nawet przy suchej pogodzie. Wystarczy podlewać roślinę raz na 2-3 tygodnie, w okresach deszczowych można zwiększyć odstępy między podlewaniami.
Od wiosny drugiego roku uprawy estragon należy nawozić jednorazowo nawozami mineralnymi – po pierwszym odchwaszczeniu lub przed rozpoczęciem kwitnienia. Do tych celów dobrze sprawdziła się mieszanina mineralna złożona z 20 g siarczanu amonu, 20 g soli potasowej i 30 g superfosfatów, rozcieńczona w 10 litrach wody.
Okresowo należy spulchnić glebę, aby zapewnić lepszy dopływ powietrza do korzeni estragonu, a także wykonać odchwaszczanie w celu usunięcia chwastów.
Pielęgnacja estragonu jesienią
Kluczem do udanej uprawy estragonu jest jego terminowe przygotowanie do zimy. Zwykle wiąże się to z przycinaniem i zapewnieniem osłony dla rośliny. Z reguły przycinanie estragonu odbywa się jesienią przed nadejściem chłodów, na początku lub w połowie listopada.Jeśli roślina jest młoda, nie jest całkowicie odcięta, pozostawiając co najmniej 20 cm od łodygi, aby mogła zregenerować się do wiosny. Starsze rośliny można przycinać dokładniej, pozostawiając jedynie zdrewniałą część łodygi.
W strefie środkowej i regionach północnych estragon pokryty jest na zimę szmatami, gałęziami świerkowymi lub humusem. W regionach południowych dla tej rośliny nie jest wymagane schronienie.
Kontrola szkodników i chorób
Chociaż estragon ma bardzo wysoką odporność na choroby i szkodniki, klimat, skład gleby i niedostateczne przestrzeganie zasad uprawy mogą powodować rozwój niektórych dolegliwości estragonu:
- Rdza jest najczęstszą chorobą, na którą podatny jest estragon. Głównym objawem jest pojawienie się nieestetycznych brązowych plam na liściach rośliny. Nieleczone blaszki liściowe szybko wysychają i opadają. Rdza zwykle wskazuje, że roślina otrzymuje za dużo azotu lub nie ma wystarczająco dużo miejsca do prawidłowego wzrostu z powodu zbyt gęstych sadzonek. Aby wyeliminować ten problem podczas uprawy, warto w odpowiednim czasie przerzedzić grządki estragonem i przestrzegać reżimu stosowania nawozów mineralnych do rośliny.
- Estragon jest często atakowany przez wirewormy. Aby zapobiec atakom tego szkodnika, należy zwrócić szczególną uwagę na spulchnienie grządek, starając się w trakcie zabiegu dotknąć głębszych warstw gleby. Obszar uprawy można również traktować wapnem.
- Tak znany szkodnik ogrodowy jak mszyce, czasami, ale nadal niepokoi hodowców roślin uprawiających estragon. Można się go pozbyć, opryskując estragonem naturalnymi środkami owadobójczymi.Spośród nich za szczególnie skuteczne uważa się napar tytoniowy, skórkę cebuli i krwawnik pospolity.
Jak rozmnażać estragon
Uprawa estragonu w domu jest całkiem możliwa nie tylko dla profesjonalnych hodowców roślin, ale także dla ogrodników-amatorów. Najważniejsze w tej kwestii jest wybór odpowiedniej metody rozmnażania estragonu:
- nasienny;
- dzielenie krzaka;
- sadzonki.
Uprawa estragonu z nasion w domu jest uważana za metodę czasochłonną, która również nie jest odpowiednia dla wszystkich odmian roślin. Jednak sadzonki są bardziej odporne na choroby i wytrwałe.
Dość prostą i skuteczną metodą rozmnażania jest dzielenie krzewu. Produkuje się go najczęściej wiosną, na początku kwietnia. Dla tego:
- Część nadziemna rośliny jest skrócona, a korzenie podzielone na 2 równe części. Ponadto każdy z nich powinien mieć 1–2 pąki.
- Estragon sadzi się w stałym miejscu na głębokość 8 cm, obficie podlewając każdy dołek 1 litrem wody.
Aby rozmnażać estragon przez sadzonki, należy wcześniej zaopatrzyć się w młode pędy. Lepiej to zrobić w okresie pączkowania rośliny, pod koniec czerwca:
- Młode łodygi estragonu przecina się ukośnie ostrym nożem, tak aby uzyskać kawałki o długości 10–15 cm z kilkoma zdrowymi pąkami.
- Sadzonki roślin umieszcza się w wodzie lub roztworze Kornevina na 3–4 godziny, a następnie sadzi do skrzynek z luźną ziemią zmieszaną na pół z piaskiem, na głębokość 4 cm.
- Następnie sadzonki estragonu przykrywa się folią, umożliwiając im codzienną wentylację.Ważne jest, aby gleba przygotowana pod rośliny miała temperaturę pokojową i była regularnie nawilżana, a pomieszczenie miało dobrą wentylację.
- Pod koniec września, kiedy sadzonki estragonu zakorzenią się, można je przenieść na otwarty teren.
Kiedy można zbierać estragon?
Kolekcja estragonu z reguły nie ma jasnego limitu czasowego, ponieważ zależy to od wieku rośliny i warunków klimatycznych, w jakich jest uprawiana. Tak więc w pierwszym roku zaopatrywanie rośliny rozpoczyna się w sierpniu, w kolejnych latach czas zbierania estragonu przesuwa się na maj-czerwiec i trwa do października.
Zbiór zaleca się przy ciepłej i suchej pogodzie. Łodygi rośliny są ostrożnie cięte ostrym nożem, pozostawiając długość 15–20 cm od korzeni. Z 1 m sadzonek estragonu można zebrać w sezonie do 2 kg materiału roślinnego.
Przed zbiorami na zimę należy dokładnie sprawdzić części rośliny pod kątem uszkodzeń i owadów. Suche lub stare liście estragonu dotknięte szkodnikami należy natychmiast wyrzucić, pozostawiając jedynie soczyste i zdrowe.
Jak zachować estragon na zimę
Wyjątkowymi właściwościami gastronomicznymi estragonu można cieszyć się nie tylko latem, ale także zimą, jeśli odpowiednio przygotujesz roślinę. W zależności od przeznaczenia estragon można zamrozić, ugotować w formie dżemu lub przygotować jako zdrowy, naturalny syrop.
Estragon jest mrożony, świeży. Dla tego:
- Sprawdzane są liście i łodygi rośliny, uszkodzone są usuwane i myte w zimnej wodzie.
- Następnie estragon pozostawia się do wyschnięcia, drobno sieka i umieszcza w workach.
- Opakowania wkłada się do zamrażarki.
Tą metodą przygotowuje się nie tylko estragon, ale także wiele innych przypraw. Okres przydatności do spożycia zamrożonego estragonu wynosi 12 miesięcy.
Dość egzotyczną opcją przygotowania estragonu na zimę jest przygotowanie syropu:
- Materiał roślinny myje się, liście oddziela się od łodyg i drobno sieka.
- Estragon zalać zimną wodą w proporcji 1:3.
- 1 cytrynę pokroić w plasterki i dodać do zieleniny.
- Umieść patelnię z przedmiotem obrabianym w łaźni wodnej i gotuj na małym ogniu przez 1 godzinę.
- Z powstałej mieszaniny wyciska się placek, a ciecz filtruje.
- Dodaj 3 łyżki. l. cukier i 1 łyżeczka. kwas cytrynowy.
- Kontynuuj gotowanie na małym ogniu, aż zgęstnieje.
- Gotowy syrop wlewa się do szklanych pojemników, szczelnie zamyka i przechowuje w chłodnym, ciemnym miejscu.
Domowy syrop estragonowy będzie wspaniałą polewą do wyrobów cukierniczych lub lodów, można go dodać do kawy i grzanego wina, a także przygotować orzeźwiający napój witaminowy, rozcieńczając kilka łyżek wodą gazowaną.
Miłośnicy słodkości pokochają dżem estragonowy:
- Umyte surowce są krojone, a następnie rozgniatane ręcznie lub młotkiem, aż roślina wypuści sok.
- Następnie estragon zalewa się 1 litrem wrzącej wody, przykrywa pokrywką i pozostawia w ciepłym miejscu na 10 - 12 godzin.
- Następnie do mieszanki dodać 1 kg cukru i gotować na małym ogniu przez 2 – 3 godziny, czekając, aż dżem zgęstnieje.
- Gotowy produkt wlewa się do szklanych pojemników i szczelnie zamyka.
Jak suszyć estragon na zimę
Najłatwiejszym sposobem przygotowania estragonu jest suszenie, które można przeprowadzić bezproblemowo nawet w warunkach miejskich. Aby estragon na długo zachował swoje dobroczynne właściwości i aromat, należy postępować w następujący sposób:
- Łodygi rośliny są cięte, uszkodzone liście są usuwane i dokładnie myte pod bieżącą wodą.
- Drobno posiekaj materiał roślinny i rozłóż go na gazecie cienką, równą warstwą.
- Następnie estragon pozostawia się do wyschnięcia w jasnym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
- Gdy trawa całkowicie wyschnie, ostrożnie wlewa się ją do szklanego pojemnika i zamyka pokrywką.
W tej postaci estragon można przechowywać od 12 do 24 miesięcy bez obawy, że straci smak.
Wniosek
Jak widać, uprawa i pielęgnacja estragonu w otwartym terenie, a także w domu, nie jest trudna. Jeśli zastosujesz się do zaleceń, nawet najbardziej doświadczeni ogrodnicy będą mogli zdobyć tę roślinę w domu, a ona na długo zachwyci właścicieli swoim wyglądem i aromatem.
