Mikrogreeny rzodkiewki: korzyści, szkody, jak sadzić, jak wygląda, jak długo rośnie

Mikrozielone rzodkiewki to jeden z najbardziej przydatnych dodatków do żywności, charakteryzujący się przyjemnym smakiem i bogatym aromatem. Kiełki możesz zdobyć samodzielnie w ciągu zaledwie dwóch tygodni. Aby to zrobić, możesz użyć zwykłego słoika, specjalnego pojemnika, a także gleby. Główne metody uprawy i zalety produktu opisano szczegółowo w tym artykule.

Zdjęcie i opis mikrogreenów rzodkiewki

Mikrogreeny to kiełki rzodkiewki liściastej, które wyłaniają się z kiełkujących nasion. Wysokość sięga zaledwie 4-10 cm - na tym etapie zbiera się kiełki i wykorzystuje je do spożycia.

Mikrogreeny rzodkiewki są zazwyczaj fioletowe. Chociaż, w zależności od odmiany, liście mogą mieć bogaty zielony kolor, z wyraźnymi żyłkami rozchodzącymi się od środka do krawędzi. Same pędy są białe, z różowawym lub fioletowym odcieniem.Liście są sparowane, umieszczone naprzeciwko siebie i mają kształt motyla.

Kiełkujące mikrogreeny

Rzodkiewka o smaku mikrozielonym

Zielone i fioletowe mikroliście rzodkiewki mają pikantny, lekko ostry smak, podobnie jak same korzenie rośliny. Liście są chrupiące i przyjemne, gdy są świeże, choć dla wielu smak może być niezwykły, z zielnym odcieniem.

Mikrogreeny stosuje się zarówno do przygotowywania zwykłych potraw (na przykład w kuchni japońskiej), jak i do żywienia dietetycznego. Jest niskokaloryczny - 43 kcal w 100 g. Wartość odżywcza przy tej samej wadze:

• białka – 3,8 g;
• tłuszcze – 2,5 g;
• węglowodany – 3,6 g.

Korzystne właściwości mikrogreenów rzodkiewki

Zalety mikrogreenów rzodkiewki związane są z jej bogatym składem chemicznym. 90% to woda, pozostałe 10% to sucha masa, która zawiera następujące składniki:

• witaminy A, grupa B (B1, B2, B5, B6, B9), C, PP;
• przeciwutleniacze;
• olejki eteryczne (nadają charakterystyczny aromat);
• potas;
• mangan;
• miedź;
• cynk;
• wapń;
• fosfor;
• żelazo.

Dzięki temu mikrogreeny z rzodkiewki czerwonej i innych odmian zapewniają korzyści różnym narządom:

• wspomaga utratę wagi ze względu na niską zawartość kalorii;
• wzmocnienie układu sercowo-naczyniowego;
• zwiększenie elastyczności naczyń krwionośnych;
• profilaktyka miażdżycy poprzez obniżenie stężenia cholesterolu;
• rozcieńczenie żółci;
• zwiększenie odporności;
• właściwości przeciwutleniające – chroniące komórki przed wolnymi rodnikami;
• spowolnienie procesu starzenia;
• stymulacja syntezy kolagenu;
• zwiększenie elastyczności skóry;
• poprawa cery;
• zapobieganie patologiom onkologicznym.

Oprócz korzystnych właściwości mikrogreeny rzodkiewki mają również przeciwwskazania:

• wrzód trawienny;
• zaostrzenie zapalenia żołądka;
• indywidualna nietolerancja;
• ciąża, karmienie (z zachowaniem ostrożności).

Odmiany do uprawy mikroliście

Istnieje kilka odmian rzodkiewki nadających się do produkcji mikrogreenów. Każdy z nich różni się kolorem i częściowo smakiem. Jednocześnie wszystkie odmiany zapewniają korzyści dla organizmu. Poniżej opisano najczęściej spotykane.

Zielony

Mikrogreeny rzodkiewki z chrupiącymi liśćmi. Smak jest lekko ostry, korzenny, aromat jest orzeźwiający. Służą do przygotowywania nie tylko dań głównych, ale także koktajli. Nadaje się również do smoothie.

Klasyczna odmiana mikrogreenów rzodkiewki do jedzenia i podawania

Chińska róża

Róża chińska to piękna odmiana mikrozielonej rzodkiewki z łodygami bzu i jasnozielonymi liśćmi.

Smak jest pikantny, wzbogaca zupy, sałatki i inne dania

Szczególnie dobrze komponuje się z różnymi rodzajami kapusty.

Violetta

Fioletowy – odmiana mikroliście rzodkiewki z fioletowymi łodygami

Smak jest lekko pikantny, liście mają przyjemną chrupkość. Służy zarówno do jedzenia, jak i do serwowania, do dekoracji różnych potraw.

Daikon

Daikon to klasyczna odmiana mikrogreenów rzodkiewki, która doskonale komponuje się z daniami gorącymi i zimnymi przystawkami. Liście są jasnozielone, łodygi mają jaśniejsze odcienie.

Smakiem przypomina rzodkiewkę daikon, stąd wzięła się jej nazwa.

Sango

Sango to odmiana mikrozielonej rzodkiewki fioletowej.Łodygi są prawie czarne, ale smakują jak zwykłe korzenie rzodkiewki.

Kiełki wykorzystuje się nie tylko do spożycia, ale także do dekoracji np. stołów w restauracjach.

Co jest potrzebne do kiełkowania

Możesz sadzić mikroliście rzodkiewki i hodować je w domu, ponieważ jest to dość prosta procedura. Są dwa sposoby - uprawa z podłożem i bez. W każdym razie będziesz potrzebować:

• posiew;
• odpowiedni pojemnik;
• lampa do oświetlenia;
• podłoże (jeśli zostanie wybrana odpowiednia metoda).

Posiew

Nasiona do sadzenia mikrogreenów rzodkiewki należy kupować wyłącznie od zaufanych dostawców, z wieloletnim doświadczeniem i dobrymi opiniami. Możesz je zebrać ze swojego ogrodu lub zapytać znajomych - jest to idealna opcja pod względem przyjazności dla środowiska.

Po zakupie nasion mikrozielonej rzodkiewki należy je dokładnie sprawdzić i posortować. Uszkodzone, przyciemnione, porysowane lub posiadające inne wady należy odrzucić.

Aby uzyskać mikrogreeny, możesz używać wyłącznie nasion przyjaznych dla środowiska.

Pojemność

Możesz wysiewać mikroliście rzodkiewki w różnych pojemnikach. Z reguły stosuje się do tego następujące pojemniki:

1. Zwykły słoik z pokrywką. Pojemność 800 ml – 1 l, może trochę więcej.
2. Specjalna taca ma również pokrywkę. Dobrze odprowadza wilgoć i zapewnia wentylację.
3. Pojemnik płaski, np. pojemnik na żywność, lunch.

Lampa

Aby wykiełkować rzodkiewki na mikrogreeny, na pewno będziesz potrzebować dobrego oświetlenia.Latem w oknach południowych i wschodnich można się bez niego obejść, natomiast w okresie jesienno-zimowym i wczesną wiosną oświetlenie jest zawsze potrzebne. Przy wyborze warto wziąć pod uwagę, że moc musi wynosić co najmniej 20 W - to wystarczy, aby oświetlić 1 m² obszar, tj. mały parapet.

Jako źródło światła dla mikrogreenów rzodkiewki możesz wybrać:

• zwykła żarówka (warto wziąć pod uwagę, że marnuje dużo prądu i bardzo się nagrzewa);
• białe diody LED;
• fitolampy.

Źródło umieszcza się na wysokości około 50 cm od pojemnika – mniej więcej takiej samej jak w przypadku sadzonek.

Podłoże

Uprawiając mikrozielone rzodkiewki różowe i inne odmiany, szczególną uwagę należy zwrócić na podłoże. W najprostszym przypadku można rozprowadzić nasiona na wilgotnej gazie i odczekać kilka dni. Jednak w ten sposób nie będzie możliwe uzyskanie dużych zbiorów, a część nasion może gnić z powodu nadmiernej wilgoci.

Dlatego najlepiej jest używać substratów zakupionych osobno:

1. Mata kapilarna (nawadniająca) - może być wykonana z łyka, juty lub wełny. Istnieją również podłoża sztuczne na bazie włókien poliestrowych lub akrylowych. Są trwałe i przez długi czas utrzymują stały poziom wilgoci.
2. Dywany wykonane z juty, lnu i innych materiałów naturalnych. Doskonale zatrzymują wilgoć, która równomiernie przedostaje się do ziaren i zapewnia ich szybki wzrost.
3. Podłoże kokosowe nadaje się również do uprawy mikrogreenów rzodkiewki. Uzyskuje się go poprzez tłoczenie włókien kokosowych. W efekcie powstaje torf, który można wykorzystać m.in. do nawożenia gleby.
4. Wełna mineralna jest podłożem nieorganicznym o porowatej strukturze.Produkowany z włókien roślinnych, które są zmieszane z wapieniem, bazaltem i innymi wypełniaczami.

Do uprawy mikroliście można wykorzystać matę wykonaną z juty, lnu lub kokosa

Jak uprawiać mikroliście rzodkiewki w domu

Istnieje kilka sposobów sadzenia mikrozielonych nasion rzodkiewki. Nawet jeśli nie ma specjalnego pojemnika, możesz użyć słoika lub po prostu czystej waty. Poniżej opisano główne technologie uprawy.

W banku

Aby wymusić mikrogreeny rzodkiewki, weź słoik o regularnych rozmiarach, na przykład 1 litr. Następnie wybrane i lekko umyte nasiona wylewa się na samo dno i zalewa osiadłą lub przefiltrowaną wodą.

Aby uzyskać kiełki, wykonaj następujące czynności:

1. Załóż czysty gazik na szyję.
2. Mocno zabezpiecz liną lub gumką.
3. Odwróć słoik i spuść całą wodę. Dokładnie spłucz.
4. Następnie ponownie dolej odrobinę wody, tak aby ledwo zakrywała ziarna.
5. Słoik z mikrozielonymi nasionami rzodkiewki umieść na tacy pod kątem 30-40 stopni, tak aby woda stopniowo do niego spływała.
6. Okresowo dodaje się nowy płyn, aby zapobiec całkowitemu wyschnięciu. Już po dwóch dniach pojawią się pierwsze pędy mikrogreenów rzodkiewki.

Na waciku lub serwetce

Kiełki można uzyskać za pomocą serwetki z włókniny lub czystej waty. Można też skorzystać z płatków kosmetycznych, które w praktyce okazują się jeszcze wygodniejsze. Instrukcje są następujące:

1. Namocz nasiona w przefiltrowanej, osiadłej lub stopionej wodzie.
2. Umieść krążki, watę lub serwetkę w jednej warstwie w małym pojemniku z niskimi bokami.
3. Zwilżyć wodą z butelki ze sprayem.
4. Następnie nasiona mikrozielonej rzodkiewki rozprowadza się w jednej warstwie na powierzchni waty lub serwetki i ponownie lekko spryskuje.
5. Przykryć przezroczystą pokrywką.Umieścić na parapecie tak, aby mikrogreeny rzodkiewki zapewniały oświetlenie lub naturalne światło.
6. Po dwóch dniach zdejmij pokrywkę i kontynuuj podlewanie, aby zapewnić stały poziom wilgotności.

W specjalnym pojemniku

Do uprawy mikroliście rzodkiewki dostępne są niedrogie tacki lub pojemniki z pokrywkami. To wygodne pojemniki, w których można dostać niemal dowolne kiełki. Często nazywane są także kiełkami.

Instrukcje sadzenia są dość proste:

1. Nasiona myjemy i moczymy w małym pojemniku przez kilka godzin (możliwa jest noc), aby dobrze napęczniały.
2. Odcedź wodę i dokładnie spłucz pod kranem.
3. Do tacy wlej osiadłą lub przefiltrowaną wodę tak, aby sięgała poziomu rusztu.
4. Rozłóż ziarna na powierzchni cienką warstwą.
5. Zamknij pokrywkę i umieść w ciepłym miejscu.
6. Okresowo podlewaj i poczekaj, aż pojawią się mikrozielone kiełki rzodkiewki.

Pędy można zebrać po 1,5-2 tygodniach

Zasady opieki

Pielęgnacja mikrogreenów rzodkiewki i innych upraw nie jest bardzo trudna. Należy przestrzegać kilku zasad:

1. Nie dopuść do wyschnięcia gleby, okresowo dotykaj powierzchni i dodawaj odrobinę wody lub spryskaj ją butelką z rozpylaczem.
2. Używaj wyłącznie wody osiadłej, przefiltrowanej lub stopionej (możesz także butelkować).
3. Temperatura wody dla mikroliście rzodkiewki powinna wynosić co najmniej 15 stopni – nie zaleca się jej pobierania bezpośrednio z kranu. Z drugiej strony nie należy stosować zbyt ciepłego płynu (powyżej 20 stopni).
4. Zimą, późną jesienią i wczesną wiosną zapewnij mikroliście rzodkiewki dodatkowe światło. Konieczne jest zapewnienie, że całkowite godziny dzienne wynoszą 13-14 godzin.
5. Utrzymuj stabilną temperaturę na poziomie 20-25 stopni, unikaj zmian i przeciągów.

Kiedy ciąć mikroliście rzodkiewki

Mikrozielone rzodkiewki pojawiają się w ciągu 1-2 dni po posadzeniu w ziemi, na wacikach lub innym podłożu. W takim przypadku możesz rozpocząć zbieranie po 10-14 dniach. Gdy tylko kiełki osiągną wysokość 7-10 cm i wypuszczą co najmniej kilka prawdziwych liści, można przystąpić do cięcia.

Mikrogreeny rzodkiewki stosuje się w czystej postaci, ale częściej dodaje się je do sałatek i innych potraw. Ponadto należy przestrzegać pewnych zasad i nie spożywać więcej niż 70-100 g dziennie. Najlepiej robić to z pełnym żołądkiem. Zebrane plony można przechowywać w lodówce, ale nie dłużej niż trzy dni.

Wniosek

Całkiem możliwe jest uprawianie mikrogreenów rzodkiewki w domu. Co więcej, zbiory można zbierać przez cały rok. Wystarczy co 3-5 dni sadzić coraz to nowe partie nasion. Dzięki temu możesz uzyskać stałe źródło witamin i innych przydatnych substancji.

Recenzje mikrogreenów rzodkiewki

Polecane posty

Lofant anyżowy: korzystne właściwości i przeciwwskazania, uprawa

Lofant: fotografia, uprawa

Rozmaryn: sadzenie i pielęgnacja w domu

Szpinak Matador: recenzje i uprawa

Mięta górska: zdjęcie, opis, korzystne właściwości i przeciwwskazania

Mięta jabłkowa: opis, recenzje, zdjęcia, korzystne właściwości i przeciwwskazania

Rukiew wodna na parapecie: jak ją uprawiać w domu

Jak sadzić oregano (oregano) w otwartym terenie

Nasiona pietruszki: korzyści i szkody, trwałość, jak odróżnić je od nasion marchwi, zastosowanie