Treść
Wiele osób zna wspaniałe właściwości smakowe dyni. Apetyczne kaszki i inne potrawy z nich wykonane są popularne wśród wszystkich grup ludności. Nie każdy jednak wie, że kaloryczność gotowanej dyni pozwala na zaliczenie jej do produktów dietetycznych, a mnóstwo dobroczynnych właściwości czyni z niej jedno z najzdrowszych warzyw.
Wartość odżywcza i skład gotowanej dyni
Gotowana dynia swoje liczne dobroczynne właściwości zawdzięcza swojemu składowi chemicznemu. Jest źródłem różnorodnych witamin niezbędnych człowiekowi. Zawiera szczególnie dużo witamin C i B, których ilość bezpośrednio wpływa na odporność organizmu i prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego. Zawiera także rzadką witaminę T, która stymuluje produkcję czerwonych i białych krwinek. Ponadto gotowana dynia zawiera witaminy PP, witaminę A i K.
Ponadto dynia jest bogatym źródłem minerałów.Żelazo, miedź i kobalt obecne w tym przydatnym produkcie aktywnie biorą udział w procesie hematopoezy, a magnez i fosfor wspomagają optymalne funkcjonowanie mięśnia sercowego i mózgu. Ponadto warzywo zawiera fluor, potas i wapń.
Ile kalorii ma dynia gotowana w wodzie?
Oprócz bogatej podaży witamin, dynia wyróżnia się spośród innych warzyw innymi dobroczynnymi właściwościami. Zatem jednocześnie objawia się jako produkt odżywczy i dietetyczny, ponieważ zawartość kalorii w gotowanej dyni na 100 gramów wynosi 22 kcal, a jeśli gotujesz ją bez soli, to tylko 20. Jest prawie całkowicie wolny od tłuszczów: ich udział sięga 0,1 g. ten sam skład zawiera wodę i węglowodany (odpowiednio 92 i 4 g). Tak niska kaloryczność sprawia, że produkt ten jest bardzo przydatny dla osób na diecie, a także dla tych, którzy dbają o swoją wagę.
Indeks glikemiczny gotowanej dyni
Często można usłyszeć o zaletach gotowanej dyni dla osób chorych na cukrzycę. Ten produkt ma właściwości, które pomagają obniżyć poziom cukru we krwi, ale ich skuteczność zależy od sposobu przetwarzania produktu. Dynia gotowana w odróżnieniu od dyni surowej ma dość wysoki indeks glikemiczny ze względu na dużą zawartość fruktozy i sacharozy – 75 jednostek. Często jednak lekarze pozwalają osobom chorym na cukrzycę spożywać ten produkt w małych ilościach, mając na uwadze korzystny wpływ, jaki wywiera on na organizm, w szczególności na trzustkę. Dlatego przed włączeniem go do swojej diety warto skonsultować się ze specjalistą.
Jakie są zalety gotowanej dyni?
Trudno odmówić korzyści gotowanej dyni dla ludzkiego organizmu.Unikalne właściwości tego warzywa korzystnie wpływają na wątrobę, oczyszczając ją ze szkodliwych substancji i toksyn. Błonnik w swoim składzie pomaga poprawić pracę jelit i żołądka, a w połączeniu z pektyną może rozkładać nadmiar substancji zawierających tłuszcze. Właściwości przeciwzapalne tego warzywa sprzyjają wzmożeniu regeneracji tkanek i gojeniu ran, dlatego jest szczególnie polecane osobom z chorobami układu moczowego.
Dobroczynne właściwości dyni sprawiają, że jest to produkt idealny do żywności dla niemowląt. Bogactwo witaminy A wzmacnia mechanizmy obronne organizmu dziecka, zmniejszając jego podatność na działanie patogenów i wirusów, a ponadto pomaga poprawić wzrok. Fosfor, potas i witaminy z grupy B zapewniają zdrowy wzrost i rozwój tkanki kostnej, a także stabilizują funkcje układu nerwowego, co jest szczególnie ważne dla dzieci w wieku przedszkolnym. Dodatkowo delikatna konsystencja tego zdrowego produktu jest łatwo trawiona i szybko wchłaniana przez organizm, dlatego stanowi popularny składnik mieszanek i przecierów do pierwszego karmienia niemowląt.
Gotowana dynia jest również korzystna dla mężczyzn. Jej miąższ i nasiona zawierają cynk, który wzmaga produkcję męskiego hormonu płciowego testosteronu. To z kolei pozytywnie wpływa na potencję, poprawiając jakość nasienia i zwiększając popęd seksualny.
Kobiety docenią także dobroczynne właściwości gotowanej dyni. Tym samym witamina A korzystnie wpływa na kondycję skóry, nadając jej elastyczność i przywracając zdrowy koloryt. Witamina ta zwiększy także trwałość opalania u wszystkich miłośników wakacji na plaży i solarium.
Duża ilość witamin łagodzi skutki menopauzy oraz zapobiega powikłaniom fizycznym i psychicznym. A niskokaloryczna zawartość i zdolność gotowanej dyni do usuwania toksyn i nadmiaru płynów z organizmu umożliwiają wykorzystanie tego warzywa przy tworzeniu menu na odchudzanie.
Jakie są zalety gotowanej dyni dla ludzkiego organizmu?
Dobroczynne właściwości gotowanej dyni mogą nie tylko przedłużyć zdrowie człowieka, ale także zmniejszyć objawy różnych chorób. Dlatego warto dodać ten produkt do menu na różne dolegliwości:
- Niedokrwistość. Miąższ tego warzywa zawiera dużo żelaza i innych substancji czynnych biorących udział w funkcjach krwiotwórczych organizmu, dlatego dzienne spożycie 40 - 150 g gotowanej dyni 3 - 4 razy dziennie może przywrócić normalny poziom hemoglobiny;
- Miażdżyca. Obecne w warzywie pektyny regulują poziom złego cholesterolu, a właściwości przeciwzapalne produktu łagodzą ból, co pomaga złagodzić objawy choroby;
- Obrzęk w chorobach nerek. Właściwości moczopędne produktu mogą usunąć nadmiar płynów z organizmu i zmniejszyć obrzęki, jeśli będziesz jeść owsiankę z gotowaną dynią 1 - 2 razy dziennie;
- Próchnica i inne choroby jamy ustnej. Wysoka zawartość fluoru zapobiega rozwojowi próchnicy i procesom zapalnym dziąseł. Dzienna dawka tej substancji zawarta jest w 500 - 600 g gotowanej dyni;
- Choroby serca. Układ sercowo-naczyniowy można wspomóc spożywając gotowaną dynię bogatą w magnez jako część sałatek warzywnych w ilości 300 - 400 g dziennie.
Jak prawidłowo ugotować gotowaną dynię
Aby wydobyć z dyni maksymalną ilość korzystnych właściwości, musisz wiedzieć, jak ją prawidłowo przygotować:
- Przed gotowaniem należy dokładnie umyć warzywo, pokroić na 2 części i usunąć nasiona.
- Następnie produkt należy obrać. Możesz użyć zwykłego noża kuchennego lub brzeszczotu.
- Miąższ dyni należy pokroić w plasterki lub kostkę o wielkości do 3 cm.Niewykorzystaną część warzywa warto owinąć folią spożywczą lub folią i włożyć do lodówki. Następnie możesz przejść bezpośrednio do gotowania.
- Warzywa umieszczamy w dużym rondlu i zalewamy wodą tak, aby całkowicie je przykryła.
- Gdy tylko woda się zagotuje, należy dodać sól lub inne przyprawy według uznania, a następnie kontynuować gotowanie przez 25 - 30 minut na umiarkowanym ogniu.
- Gotowość produktu możesz sprawdzić za pomocą widelca. Jeśli warzywo jest miękkie, należy je zdjąć z ognia, następnie spuścić wodę z patelni i pozostawić naczynie do ostygnięcia.
Gotowy produkt można podawać z kwaśną śmietaną i ziołami jako samodzielne danie lub jako urozmaicenie dań mięsnych lub rybnych. Na bazie tego zdrowego produktu można przygotować nawet desery, które nie tylko zachowają wszystkie właściwości dyni, ale przypadną do gustu nawet najbardziej wybrednym smakoszom.
Przygotuj deser według następującego schematu:
- Umytą dynię w ilości 500 g obieramy i kroimy na duże kawałki.
- 2 łyżki stołowe. wodę wlewa się na patelnię i doprowadza do wrzenia, następnie do miski umieszcza się kawałki warzywa.
- Dodaj 6 łyżek. l. cukier i dodaj 1 laskę cynamonu.
- Gotuj przez 20 minut, sprawdź, czy jest gotowe.
- Gotowaną dynię łapie się łyżką cedzakową i kładzie na gorącym talerzu, następnie posypuje cukrem i pozostawia do ostygnięcia.
- Przed podaniem deser schłodzić w lodówce przez 30 minut.
A jeśli do gotowanej dyni dodasz kaszę jaglaną, otrzymasz apetyczną owsiankę, którą docenią zarówno dzieci, jak i dorośli:
- 500 g miąższu ściera się na grubej tarce.
- W rondlu o grubych ściankach wymieszaj 1 łyżkę. mleko i 2 łyżki. l. masło, następnie do mieszanki dodać dynię i gotować na wolnym ogniu przez 15 minut.
- Dodaj 3 łyżki do warzyw. l. umyte płatki jaglane, 1 łyżka. l. miód i sól do smaku.
- Składniki dokładnie miesza się i gotuje na małym ogniu pod przykryciem przez 10 minut.
- Gotową owsiankę zawija się w ręcznik i pozostawia do zaparzenia na około 10 minut.
Dobroczynne właściwości gotowanej dyni doskonale sprawdzą się w sałatce w połączeniu z innymi warzywami:
- Na talerzu umieszcza się trzysta gramów umytej gotowanej dyni, pokrojonej w 1 cm kostkę.
- Dwa średnie ogórki kiszone pokroić w cienkie paski, 1 pomidor pokroić w cienkie plasterki.
- Połowa cebuli jest myta, obrana i drobno posiekana.
- Warzywa wymieszaj w głębokiej misce, dodaj sól i pieprz.
- Przed podaniem dopraw sałatkę 2 łyżkami. l. masło, posypać ziołami.
Z gotowanej dyni można przygotować także zdrowe pierwsze dania, np. zupę-krem:
- 200 g dyni i ziemniaków myjemy, obieramy i drobno siekamy.
- Dodać białe krakersy, sól i cukier do smaku.
- Składniki zalać wodą i gotować, aż warzywa będą gotowe na średnim ogniu.
- Przetrzyj przedmiot przez durszlak, dodaj 1 łyżkę. l. olej roślinny.
- Fusy wymieszać z mlekiem i gotować do miękkości. Udekoruj zieleniną.
Ograniczenia i przeciwwskazania
Pomimo wszystkich zalet i wyjątkowych właściwości gotowanej dyni, niektórym grupom osób zaleca się powstrzymanie się od jej spożywania, aby uniknąć ewentualnych szkód dla organizmu. Tak więc warzywo jest przeciwwskazane dla ludzi:
- z indywidualną nietolerancją produktu lub jego składników;
- osoby cierpiące na biegunkę;
- z zapaleniem żołądka o niskiej kwasowości.
Gotowaną dynię powinny spożywać ostrożnie osoby cierpiące na:
- cukrzyca;
- wrzód trawienny żołądka i jelit.
Wyżej wymienione osoby mogą urozmaicić swój jadłospis niewielką ilością produktu, jednak dopiero po konsultacji z lekarzem
Wniosek
Niskokaloryczna zawartość gotowanej dyni i jej właściwości sprawiły, że warzywo to cieszy się dużą popularnością wśród koneserów zdrowego odżywiania. Jeśli zastosujesz się do wszystkich zaleceń dotyczących spożycia i przygotowania, ten zdrowy produkt nie tylko zachwyci Cię doskonałym smakiem, ale także przedłuży Twoje zdrowie.
