Treść
Słodka papryka jest jednym z najważniejszych źródeł witamin. Przygotowuje się z niego sałatki warzywne, dodaje do soków, zup i dań głównych. Niestety trwałość tego zdrowego, cudownego warzywa jest znikoma. Nic więc dziwnego, że wiele gospodyń domowych stara się zachować jego korzystne właściwości przez długi czas. Proces farszu pomoże Ci poradzić sobie z tym pozornie trudnym zadaniem.
Pieprz zaskakuje różnorodnością kolorów i odmian. W całej tej obfitości bardzo łatwo jest się zgubić i pomylić przy wyborze odpowiedniego rodzaju papryki do farszu. Błędnie dokonany wybór może zrujnować nie tylko estetyczny wygląd potrawy i jej smak, ale także doprowadzić do rozczarowania kulinarnymi możliwościami.
Kryteria wyboru papryki do farszu
Główne kryteria przy wyborze rodzaju słodkiej papryki do farszu to:
- grubość ściany płodu;
- wydajność.
W zależności od stopnia dojrzewania dzieli się odmiany wczesne i późniejsze. Przedstawiciele pierwszej kategorii można zbierać już pod koniec czerwca, na początku lipca, drugiej - przed pierwszymi przymrozkami.
Rodzaje papryki nadające się do farszu
Według opinii, wśród gospodyń domowych najpopularniejsze są następujące odmiany słodkiej papryki:
- Prezent z Mołdawii.
- Złoty cud.
- Złoty deszcz.
- Topolina.
- Cygańska F1 (hybryda).
- Bogatyr.
- Atlantyku.
- Czerwona łopata.
- Kalifornijski cud.
- Kieł.
Rozważmy każdy z nich osobno.
„Dar Mołdawii”
Odmiana należy do kategorii średnio sezonowej. Krzewy są średniej wysokości, nie wymagają palikowania i są bardzo wydajne. Papryka ma podłużny kształt, ściany są średniej grubości - do 7 mm. Warzywo ze względu na swój kształt i doskonały smak doskonale nadaje się do farszu i konserwowania.
„Złoty cud”
Krzewy tej odmiany są średniej wielkości, ale dość obszerne. Tak dużą przestrzeń rekompensuje się w okresie żniw, kiedy z jednej rośliny zbiera się od 10 do 18 ziaren pieprzu. Warzywa są słodkie w smaku, soczyste, o grubych ściankach (8-10 mm). Roślina nadaje się do uprawy zarówno w pomieszczeniach zamkniętych, jak i na zewnątrz.
"Złoty deszcz"
Odmiana wcześnie dojrzewa. Pełna dojrzałość owoców zajmie 115 dni. Rośliny można uprawiać zarówno w szklarni, jak i na otwartym terenie. Produktywność jest wysoka. Ziarna pieprzu są żółte, kuliste. Grubość ścianek dochodzi do 8 mm. Przedstawiciel tego gatunku dobrze znosi ataki szkodników i ma doskonałą odporność na choroby.
„Topolin”
Przedstawiciel tej odmiany dojrzewa w ciągu 120-130 dni, ma wysokie plony i jest bezpretensjonalny. Krzewy papryki osiągają wysokość 50-60 cm, grubość ścianki waha się od 6 do 8 mm.
„Cygańska F1”
Odmiana hybrydowa. Różni się od przedstawicieli odmian niehybrydowych zwiększoną produktywnością i dobrą odpornością na szkodniki i choroby.Warzywa uprawia się głównie w szklarniach, ale odmiana nadaje się również na otwarty teren. Owoce są podłużne, soczyste, o grubych ściankach.
„Bogatyr”
Owoce tej odmiany dojrzewają już w połowie lipca, dlatego zalicza się ją do połowy sezonu. Krzewy są średniej wielkości. Lekko wydłużone ziarna pieprzu osiągają 20 cm, mają grubą ściankę (około 7 mm) i ważą od 140 do 200 gramów. Odmiana charakteryzuje się wysoką produktywnością i jest odporna na szkodniki. Nasiona sadzi się w lutym, a sadzonki z nadejściem ciepłej pogody. W zależności od regionu termin sadzenia sadzonek w ziemi różni się nieznacznie, od końca kwietnia do połowy maja. Odmiana nadaje się do sadzenia zarówno w szklarniach, jak i na otwartym terenie.
„Atlant”
Zbiór tego rodzaju papryki można rozpocząć już po dwóch i pół miesiącach od posadzenia rośliny w ziemi. Owoce są dość duże i mięsiste. Grubość ścianki dochodzi do 1 cm, wysokość krzewów jest niewielka - około 80 cm. Wielką zaletą odmiany jest jej wszechstronność - nadaje się do uprawy zarówno w pomieszczeniach, jak i na zewnątrz. Skromny. Dobrze znosi niewielkie wahania temperatury i jest odporna na ataki szkodników.
„Czerwona łopata”
Owoce o bogatym, jasnoczerwonym kolorze zaczynają dojrzewać na początku lipca. Krzewy są niskie - do 70 cm, na jednej roślinie tworzy się do 15 owoców o wadze do 160 g każdy. Grubość ścianki tego bohatera sięga 8 mm. Smak jest bardzo słodki, z lekko wyraźnym pieprznym aromatem. Dobrze znosi ataki szkodników i jest odporna na choroby.
„Cud Kalifornii”
Odnosi się do odmian późno dojrzewających.Roślina potrzebuje 120-130 dni od wysiewu nasion, zanim owoce staną się całkowicie czerwone, dlatego sadzonki należy sadzić już w lutym. Odmiana nie wymaga specjalnej pielęgnacji ani żadnych dodatkowych warunków uprawy. Dobrze rośnie i dojrzewa zarówno w szklarniach, jak i na otwartym terenie. Krzewy średniej wysokości mogą wytworzyć od 10 do 14 różowoczerwonych owoców. Grubość ścianki sięga 8 mm. Odmiana cieszy się dużą popularnością ze względu na smak i wysoką zawartość witaminy C.
"Kieł"
Przedstawiciel tej odmiany ma jasnoczerwony kolor, słodki smak z wyraźnym posmakiem pieprzu. Ten rodzaj papryki można zebrać w ciągu 100 dni po posadzeniu. Odmiana wcześnie dojrzewająca i wydajna. Na jednym krzaku rośnie do 15-18 ziaren pieprzu. Grubość ścianki - 8-9 mm.
Faszerowana papryka to smaczny i bardzo zdrowy przysmak. Istnieje ogromna liczba przepisów na przygotowanie tego przysmaku. Każda gospodyni domowa stara się nadać potrawie własny smak, aby uczynić ją indywidualną i niepowtarzalną. Uzbrojeni w wiedzę na temat najlepszych odmian papryki do farszu, z łatwością możecie przystąpić do tworzenia swojego niepowtarzalnego kulinarnego arcydzieła.
