Treść
Tak się składa, że wśród zwykłych ludzi bakłażany nazywane są „niebieskimi”. Przede wszystkim wynika to z naturalnego koloru warzywa, a dokładniej jagody. Jednak z biegiem czasu nazwa ta straciła na znaczeniu, ponieważ znane są bakłażany o różnych kolorach, w tym białym.
Szeroka gama odmian białych obejmuje rośliny różniące się wielkością, plonem i smakiem owoców. Wśród nich każdy ogrodnik będzie mógł wybrać dla siebie białe bakłażany, zgodnie ze swoimi preferencjami rolniczymi i smakowymi.
Asortyment odmian białych
Nie jest tajemnicą, że zwykłe fioletowe bakłażany są często gorzkie. Dzieje się tak za sprawą zawartości substancji solaniny, która uważana jest za naturalną truciznę. Aby go usunąć, bakłażany poddaje się specjalnej obróbce i moczy przed gotowaniem. Białe odmiany nie mają tego enzymu i zawierają więcej potasu, wapnia i żelaza. Dlatego zasłużenie uznawane są za najsmaczniejsze i najzdrowsze. A wcześniej uważano je nawet za lecznicze. Ze względu na brak goryczy większość z nich można spożywać na świeżo. Najbardziej znane białe odmiany są wymienione poniżej:
Łabędź
Jedna z najpopularniejszych odmian. Charakteryzuje się średnim okresem dojrzewania (100-110 dni) i wysokim plonem (18 kg/m2).Roślina niewielka, dorastająca do 70 cm wysokości, przystosowana do upraw na terenach otwartych i warunkach szklarniowych.
Bakłażan ma nie tylko śnieżnobiałą skórkę, ale także miąższ. Jednocześnie warzywo ma doskonały smak i nadaje się do konserw.
Wymiary owocu są małe: długość około 20 cm, waga nie większa niż 250 g.
Bibo F1
Studiując ranking najpopularniejszych bakłażanów, na pewno natkniesz się na tę hybrydę. Jej ojczyzną jest Holandia.
Wyjątkowy, słodkawy smak białego miąższu pozwala na spożywanie bakłażana na świeżo. Owoce są średniej wielkości: długość około 18 cm, waga 300-400 g.
Krzew nie jest wysoki (do 85 cm), dobrze rośnie i owocuje w otwartym terenie, szklarniach, szklarniach. Okres od sadzenia sadzonek do owocowania wynosi 55 dni. Plon odmiany jest średni – 5 kg/m2.
Ping-pong F1
Uprawiając tę hybrydę, można zebrać z jednego krzaka ponad 1,5 kg małych, ale bardzo smacznych białych bakłażanów. Jednocześnie rośliny są małe, do 70 cm wysokości, co pozwala na sadzenie ich na otwartym terenie lub w szklarni, 4 szt. na 1 m2 grunt.
Jeden kulisty owoc waży nie więcej niż 70 g, jego średnica wynosi 5-6 cm.
W aktywnej fazie owocowania krzew jest usiany ponad dwudziestoma bakłażanami. Aby dojrzeć, potrzeba około 115 dni od momentu zasiania nasion. Smak tej odmiany jest doskonały.
Bambi F1
Ta hybryda jest naprawdę wyjątkowa, a niektórzy uważają ją nawet za ozdobną. Jest przystosowany do najskromniejszych warunków klimatycznych i można go uprawiać nawet na balkonie lub parapecie. Jej owoce są równie drobne i schludne jak odmiany Ping-Pong i ważą nie więcej niż 70 g. Owoce są śnieżnobiałe nie tylko na zewnątrz, ale także w środku. Smak bakłażana jest doskonały.
Krzew tego bakłażana jest niewielki, do 50 cm wysokości, ale plon osiąga 4 kg/m2.
Sopel lodu
Odmiana otrzymała swoją niezwykłą nazwę ze względu na dziwaczny kształt: długi owoc (do 25-30 cm) o małej średnicy waży nie więcej niż 200 g. Na poniższym zdjęciu można wizualnie ocenić zewnętrzne cechy tego bakłażana.
Sopel lodu rośnie na otwartym terenie. Krzew tej odmiany jest niewielki (wysokość do 70 cm), dlatego można go sadzić 4 sztuki na 1 m2 gleba. Owoce dojrzewają 110-116 dni po wysianiu nasion. Plon odmiany osiąga 8 kg/m2.
Śnieg
Ta wczesno dojrzewająca odmiana jest klasycznym przedstawicielem bakłażana białego. Uprawia się ją zarówno na terenach otwartych, jak i pod osłonami. Roślina jest zwarta, nie większa niż metr wysokości. Nieznaczne rozłożenie liści pozwala na posadzenie 4-6 roślin na 1 m2 gleba.
Bakłażany białe mają klasyczny cylindryczny kształt, długość nie przekracza 20 cm, masa warzywa sięga 300-330 g. Owoce dojrzewają w ciągu 100-106 dni od wysiewu nasion. Plon odmiany osiąga 6 kg/m2. Na zdjęciu widać Śnieżnego, a dokładniej nawet śnieżnobiałego bakłażana:
Puch
Odmiana ta jest przedstawicielem wysokich bakłażanów (wysokość rośliny do 180 cm), które wymagają obowiązkowego podwiązki i wystarczającego oświetlenia, aby w odpowiednim czasie stworzyć zieleń i dojrzewać owoce. Schemat siewu nasion (sadzonek) polega na umieszczeniu nie więcej niż 4 krzewów na 1 m2 gleba. Ponadto odmiana jest przystosowana do wzrostu tylko w szklarni lub szklarni. Przy sprzyjającym mikroklimacie i przestrzeganiu zasad pielęgnacji plon odmiany wynosi 5-6 kg/m2.
Białe owalne bakłażany ważą nie więcej niż 200 g i dojrzewają 105-110 dni od dnia siewu nasion. Miąższ warzywny ma doskonały smak.
Pelikan F1
Ta wcześnie dojrzewająca hybryda jest mlecznobiała.Owoce mają ciekawy szablasty kształt (zdjęcie poniżej), do 20 cm długości i masę nie większą niż 200 g. W fazie dojrzałej owoce mają smaczny miąższ, dość elastyczny, co pozwala na długie przechowywanie warzyw czasie bez utraty walorów zewnętrznych i smakowych.
Stosunkowo nisko rosnąca roślina (do 50 cm) może być uprawiana na terenach otwartych i chronionych. Jeden krzew może wydać owoce do 2 kg warzyw.
Owoce dojrzewają 115-120 dni po wykiełkowaniu nasion.
Jajowaty
Bakłażany białe przeznaczone są do uprawy na terenach otwartych. Już sama nazwa mówi o prawidłowym kształcie owocu (zdjęcie poniżej), którego waga nie przekracza 40 g. Pomimo miniaturowych rozmiarów owocu, plon odmiany jest dość wysoki - do 6 kg/m2. Miąższ tego warzywa jest biały, miękki i słodkawy.
Krzew tej odmiany jest półrozłożysty. O 1 m2 Zaleca się sadzenie w glebie nie więcej niż 4 roślin.
Smak grzybów
Nazwa tej odmiany mówi już o wyjątkowym smaku bakłażana.
Jest szeroko stosowany w kuchni. Analizując opinie gospodyń domowych, możemy stwierdzić, że produkt szczególnie dobrze sprawdził się w przygotowaniu kawioru, który ma wyraźny grzybowy smak.
Uprawa bogatych zbiorów tych wyjątkowych bakłażanów nie jest trudna: są one dobrze przystosowane do różnych warunków klimatycznych i łatwe w pielęgnacji. Zaleca się uprawę roślin na otwartym terenie.
Owoce tej odmiany są cylindryczne, białe nie tylko na zewnątrz, ale także wewnątrz. Średnia długość warzywa wynosi 20 cm, waga do 200 g. Od wysiewu nasion dojrzewanie owoców trwa około 105 dni. Plon odmiany osiąga 7 kg/m2.
Biała noc
Odmiana bardzo wcześnie dojrzewająca, której owoce dojrzewają w ciągu 75 dni od wysiewu nasion.Roślina jest mała, zwarta, nie większa niż 70 cm wysokości, ale może wydawać owoce w objętości do 8 kg/m2. Doskonała do sadzenia w otwartym i chronionym terenie.
Smak białych owoców jest doskonały: skórka jest cienka, miąższ delikatny i słodkawy. Długość warzywa sięga 25 cm, waga nie większa niż 300 g.
Delikatne F1
Białe bakłażany odmiany Tender mają doskonały smak.
Ich miąższ jest biały, gęsty i nie zawiera absolutnie żadnej goryczy. Warzywo idealnie nadaje się do przygotowywania dań sezonowych i konserwowania. Wielkość owoców jest również optymalna dla wszystkich rodzajów gotowania, w tym grilla: długość warzywa wynosi do 20 cm, średnica 5-6 cm (zdjęcie poniżej).
Roślina przystosowana do uprawy na terenach otwartych oraz w szklarniach. Niewielka wysokość krzewu i stosunkowo niewielkie rozłożenie pozwala na posadzenie 4-5 krzewów na 1 m2 gleba. Wydajność odmiany dochodzi do 5 kg/m2.
Wniosek
Białe bakłażany niestety nie są tak powszechne w naszych ogrodach. Istnieje opinia, że są one szczególnie wybredne w pielęgnacji i nie dają tak dużego plonu jak zwykłe fioletowe. Biorąc jednak pod uwagę recenzje doświadczonych ogrodników, możemy z całą pewnością stwierdzić, że taka ocena jest stronnicza. Wybierając dobre nasiona i wkładając trochę wysiłku, białe bakłażany rosną pomyślnie i wydają owoce nie gorsze niż odmiany o innych kolorach.
Porównawczą ocenę smaku i cech zewnętrznych bakłażanów o różnych kolorach pokazano na filmie:
