Treść
- 1 Skład chemiczny kapusty pekińskiej
- 2 Jakie właściwości ma kapusta pekińska?
- 3 Szkoda kapusty pekińskiej
- 4 Przeciwwskazania do kapusty pekińskiej
- 5 Zasady spożywania kapusty pekińskiej
- 6 Zastosowanie kapusty pekińskiej w medycynie ludowej
- 7 Kapusta pekińska dla kobiet w ciąży
- 8 Czy można jeść kapustę pekińską podczas karmienia piersią?
- 9 Wniosek
- 10 Recenzje na temat korzyści i szkód kapusty pekińskiej
Kapusta pekińska (Brassica rapa subsp. Pekinensis) to warzywo liściaste z rodziny kapustnych, należące do podgatunku rzepy pospolitej. Korzyści i szkody kapusty pekińskiej znane są już w starożytności – w chińskich źródłach pisanych wspomina się o niej już od V w. n.e., a historia jej uprawy sięga pięciu tysięcy lat. Warzywo było nie tylko cennym produktem spożywczym, ale także źródłem leczniczego olejku. W połowie lat 70-tych ubiegłego wieku, wraz z pojawieniem się nowych, odpornych na pędy i wysokowydajnych odmian, uprawą zainteresowały się kraje zachodnie, w tym USA i Europa. Rosjanom podobał się także wyjątkowy smak kapusty pekińskiej, jej cenne właściwości odżywcze i łatwość uprawy.
Kapusta pekińska często nazywana jest sałatą chińską, jednak z prawdziwą rośliną z rodziny astrowatych nie ma ona nic wspólnego.
Skład chemiczny kapusty pekińskiej
Bogaty skład biochemiczny sałatki pekińskiej podnosi ją do rangi produktów wartościowych, wykorzystywanych nie tylko w celach spożywczych, ale także kosmetycznych i leczniczych. Tym samym zawartość witaminy C w kapuście pekińskiej jest 2 razy większa niż w kapuście białej. Natomiast ilość karotenu zawarta w 100 g produktu pokrywa w 50% dzienne zapotrzebowanie organizmu. Sałatka pekińska zawiera następujące elementy:
- pierwiastki śladowe – żelazo, miedź, cynk, fosfor, mangan, sód, potas, wapń, magnez, selen, siarka, chlor, jod;
- witaminy – B2-9, C, PP, P, E, alfa i beta karoten, A i niezwykle rzadkie K;
- błonnik pokarmowy;
- białka, luteina, betaina, lizyna;
- węglowodany, cukry;
- tłuszcze i substancje popiołowe.
Mimo całej swojej wartości odżywczej, sałatka pekińska jest produktem niskokalorycznym, doskonale nadającym się do żywienia dietetycznego.
Jakie właściwości ma kapusta pekińska?
Dietetycy zalecają spożywanie warzyw jako źródła witamin i błonnika pokarmowego. Trudno przecenić dobroczynny wpływ sałatki chińskiej na organizm ludzki. Szczególnie przydatny jest w okresie zimowym, w okresie wiosenno-jesiennym niedoborów witaminowych i częstych przeziębień. Kapusta pekińska ma następujące właściwości:
- usuwa toksyny i substancje toksyczne z organizmu, pomaga oczyścić i normalizować jelita;
- stabilizuje metabolizm, poziom hormonów, odmładza;
- stymuluje przewód żołądkowo-jelitowy;
- korzystnie wpływa na kondycję skóry, paznokci i włosów, czyniąc je zdrowszymi;
- ma właściwości adaptogenne, łagodzi bezsenność i zespół chronicznego zmęczenia, łagodzi skutki stresu i depresji;
- wzmacnia i odbudowuje układ odpornościowy, jest doskonałym środkiem zapobiegawczym na przeziębienia;
- w przypadku cukrzycy typu 2 kapusta pekińska normalizuje ilość cukru we krwi, zmniejsza zapotrzebowanie na syntetyzowaną insulinę i łagodzi stan ogólny;
- normalizuje wysokie ciśnienie krwi w nadciśnieniu;
- zwiększa apetyt, normalizuje pracę wątroby;
- usuwa nadmiar wody z organizmu, zwiększa procent hemoglobiny we krwi.
W Korei kapustę pekińską fermentuje się z ostrymi przyprawami i ziołami, tworząc danie zwane kimchi.
Jakie korzyści dla organizmu kobiety ma kapusta pekińska?
Dla pięknych kobiet warzywo to jest wyjątkowym źródłem młodości i piękna. Korzyści z kapusty pekińskiej na odchudzanie doceniają dietetycy na całym świecie. Ponadto sałatkę chińską można wykorzystać do następujących celów:
- oczyszczenie organizmu z toksyn;
- pozbycie się obrzęków;
- nadanie skórze zdrowego wyglądu, elastyczności, pozbycie się zmarszczek;
- wzmocnienie włosów, przywrócenie im błyszczącego połysku;
- świeży sok doskonale odmładza i oczyszcza skórę, likwiduje trądzik;
- Możesz przetrzeć twarz mrożonymi kostkami soku.
Kapusta spowalnia wchłanianie tłuszczów i węglowodanów, co pomaga w walce z nadwagą.
Jakie zalety ma kapusta pekińska dla mężczyzn?
Kapusta pekińska przywraca funkcjonowanie układu moczowo-płciowego:
- normalizuje pracę nerek i pęcherza;
- łagodzi stany zapalne, w tym prostaty;
- zwiększa wrażliwość podczas stosunku płciowego;
- zapobiega przedwczesnemu wytryskowi.
Ponadto kapusta pekińska doskonale nadaje się na pozbycie się „piwnego brzucha” i wzmocnienie organizmu.
Szkoda kapusty pekińskiej
Pomimo wszystkich swoich zalet kapusta pekińska może powodować zaostrzenie niektórych chorób. Należą do nich przewlekłe dolegliwości żołądkowo-jelitowe – zapalenie trzustki, zapalenie błony śluzowej żołądka o dużej kwasowości, wrzody trawienne, zagrożenie krwawieniem z jelit. Ponadto warzywa tego nie należy spożywać w połączeniu z lekami lub produktami rozrzedzającymi krew, takimi jak kwas acetylosalicylowy. Jeśli masz kolkę lub wzdęcia, powinieneś powstrzymać się od jedzenia dań z kapustą pekińską. Nie należy go łączyć z żadnymi nabiałem ani produktami z mleka fermentowanego – może to prowadzić do poważnych rozstrojów żołądka i biegunki.
Przeciwwskazania do kapusty pekińskiej
Kapusta pekińska ma szereg przeciwwskazań do stosowania w żywności:
- zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości;
- zapalenie trzustki, zapalenie okrężnicy;
- wrzody żołądka i dwunastnicy;
- skłonność do krwawień wewnętrznych, miesiączka u kobiet;
- zatrucie, biegunka, choroby zakaźne przewodu żołądkowo-jelitowego - czerwonka, rotawirus.
Zasady spożywania kapusty pekińskiej
Kapustę pekińską można spożywać na świeżo, do przygotowania sałatek, przekąsek i kanapek. Dopuszczalne jest gotowanie na parze, gotowanie, fermentowanie i marynowanie oraz pieczenie. Podczas obróbki cieplnej wszystkie korzystne substancje zostają zachowane.
Sałatka chińska dobrze komponuje się z ziołami, sokiem z cytryny i jabłka, selerem, ogórkami, pomidorami, marchewką, nasionami, owocami cytrusowymi i jabłkami. Można przyrządzać gołąbki, zupy, gulasze.
Sok z kapusty jest doskonałym źródłem witamin i mikroelementów. Zalecana objętość to nie więcej niż 100 ml dziennie, na pusty żołądek, 30-40 minut przed posiłkiem.
Doskonały obiad dietetyczny: sałatka z kapusty pekińskiej, ziół i soku jabłkowego lub cytrynowego
Zastosowanie kapusty pekińskiej w medycynie ludowej
Sałatka chińska ma właściwości lecznicze. Tradycyjni uzdrowiciele zalecają stosowanie go w przypadku następujących dolegliwości:
- Na bezsenność pomaga wywar z 80 g sałaty i 180 ml wody, należy go gotować na małym ogniu przez pół godziny i pić wieczorem;
- na astmę oskrzelową można przygotować wywar z nasion - 10 g na 125 ml wrzącej wody, trzymać w łaźni wodnej przez pół godziny i pić pół szklanki dwa razy dziennie;
- kompres na stany zapalne i obrzęki powiek z soku z kapusty i tłoczonej na zimno oliwy z oliwek w równych proporcjach przez 20 minut;
- Świerzb i mastopatię wyleczy sałatka z kapusty pekińskiej z olejem roślinnym.
Regularne spożywanie tego warzywa jest kluczem do długiego życia i dobrego zdrowia.
Kapusta pekińska dla kobiet w ciąży
Kapusta pekińska jest zalecana do spożycia przez kobiety w ciąży. Nasyca organizm niezbędnymi substancjami biologicznie czynnymi. Normalizuje wagę i łagodzi obrzęki. Poprawia nastrój, dodaje sił i wigoru.
Czy można jeść kapustę pekińską podczas karmienia piersią?
Spożywanie w okresie karmienia piersią poprawia wydzielanie mleka, znacząco zwiększa jego ilość i właściwości odżywcze. W ciągu 7-10 miesięcy po porodzie sałatkę pekińską należy gotować na parze lub gotować. Taka żywność zachowuje wszystkie korzystne substancje, ale nie stymuluje tworzenia się gazów i kolki u dziecka. Po tym okresie możesz włączyć do swojej diety małe porcje świeżych warzyw.
Sałatka pekińska nie powoduje reakcji alergicznych, pomaga usunąć alergeny z organizmu
Wniosek
Korzyści i szkody związane z kapustą pekińską są znane ludzkości od ponad pięciu tysięcy lat. Współczesne badania potwierdzają, że zielone warzywa rzeczywiście mają korzystny wpływ na organizm, stymulując procesy metaboliczne, poprawiając skład krwi i oczyszczając z nagromadzonych szkodliwych substancji. Obecność sałatki pekińskiej na rodzinnym stole przynajmniej 2-3 razy w tygodniu znacząco poprawia zdrowie i dodaje organizmowi sił do walki z sezonowymi przeziębieniami i stresem. Warzywo polecane jest także kobietom w ciąży i karmiącym piersią.
