Treść
Wszystkie odmiany kapusty czerwonej są mrozoodporne, można je uprawiać na otwartym terenie we wszystkich strefach klimatycznych z wyjątkiem Dalekiej Północy, gdzie uprawa możliwa jest wyłącznie w szklarniach. Aby uzyskać lepsze wyniki w klimacie umiarkowanym, wybiera się odmiany wyhodowane w kraju, przystosowane do określonego regionu.
Ogólny opis kapusty czerwonej
Ze względu na bogaty skład chemiczny wartość odżywcza odmian o liściach fioletowych i czerwonych jest wyższa niż odmian kapusty białej.
Odmiany tej odmiany warzyw zaczęto uprawiać w Europie, początkowo była to pasza dla zwierząt gospodarskich, potem w menu pojawiła się niezwykle kolorowa roślina. Kapusta czerwona pod względem struktury i struktury niewiele różni się od kapusty białej.
Jak to wygląda:
- Główka kapusty składa się z łodygi (łodygi) pokrytej ciasno skręconymi liśćmi pokrytymi woskowym nalotem.
- Widelce, w zależności od odmiany, kształtowane są od 400 g do 3,5 kg.
- Struktura główki kapusty jest elastyczna, gęsta, liście są twardsze i grubsze niż u odmian białych, co zwiększa trwałość (do 7 miesięcy) i możliwość transportu na duże odległości.
- Kształt widelców był początkowo okrągły, później pojawiły się mieszańce owalne, stożkowe i spłaszczone.
Liście odmian kapusty są fioletowe, czerwone i niebieskie. Za kolor odpowiadają antocyjany znajdujące się w komórkach. Kolor tej samej odmiany może się różnić w zależności od składu gleby.
W środowisku kwaśnym głowa będzie miała odcienie czerwieni, w obojętnym będzie miała dominację zieleni, zaś zasadowe nadadzą głowie niebiesko-fioletowy kolor. Kapusta czerwona ma niższy smak niż kapusta biała, a obecność glukozynolanów dodaje jej goryczy.
Skład chemiczny jest bogaty w witaminy B, C, PP, związki mineralne, mikro i makroelementy, błonnik. W kuchni służy do sałatek, dodatków i nadaje się do marynowania na zimę.
Odmiany czerwonej kapusty ze zdjęciami i nazwami
W procesie uprawy wyodrębniono najlepsze odmiany i stworzono nowe mieszańce, różniące się wyglądem i okresem dojrzewania. Kapusta czerwona jest wczesna, odmiany dojrzewają w ciągu 2,5 miesiąca od wsadzenia materiału do gruntu. Odmiany średnie są gotowe do spożycia w ciągu 120 dni, są szczególnie popularne w centralnej Rosji. Późne dojrzewają cztery miesiące po posadzeniu materiału. Poniżej znajdują się najpopularniejsze odmiany i hybrydy kapusty czerwonej i fioletowej wraz z nazwami i ogólną charakterystyką.
Paleta
Paleta – odmiana późna, mrozoodporna, lubiąca wilgoć.Jedna z nielicznych odmian kapusty czerwonej, która ma skłonność do pękania na widelcach, choć nie posiada wystarczającej soczystości. Priorytetem jest słodki smak z całkowitym brakiem goryczki. Głowa jest gęsta, okrągła, ciemnofioletowa. Waga – 1,5-1,7 kg. W ciągu czterech miesięcy nie traci swojej prezentacji.
Paleta nadaje się do marynowania i dodatków
Kalibros
Kapusta purpurowa Kalibros, zwana także Kalibosem, to odmiana czeskich hodowców. W Państwowym Rejestrze Rosji od 1997 r. Mieszaniec o średnim okresie dojrzewania, plon 600 c/ha.
Charakterystyka kapusty czerwonej Calibros:
- wysokość rośliny – 40 cm, średnica – 70 cm;
- liście wewnętrzne lekko wklęsłe, ciemnobordowe, szeroko eliptyczne, z woskowym nalotem;
- łodyga zewnętrzna – 35 cm, wewnętrzna – 15 cm;
- stożkowate główki kapusty o masie do 2 kg, w przekroju dominuje kolor fioletowy;
- widelce są gęste, soczyste, goryczka występuje z powodu braku wilgoci.
Odmiana jest mrozoodporna, sadzonki wytrzymują -30 C, dojrzałe główki kapusty -50 C. Kultura kocha wilgoć, odporność na suszę jest niska, kapusta nie jest podatna na pękanie. Odmiana nie choruje, głównym zagrożeniem są szkodniki, mszyce i mączliki.
Nie toleruje suszy, przy braku wilgoci główki kapusty stają się mniejsze, smak jest gorzki
Kamienna głowa
Kamienna główka to średnio-sezonowa, wysoko plenna czerwona kapusta o dużej odporności. Odmiana praktycznie wolna od chorób.
Charakterystyka zewnętrzna:
- główka kapusty jest owalna, soczysta, gęsta;
- kolor rozety jest czerwono-fioletowy;
- waga – 3,5 kg;
- dobry gust.
Można go długo przechowywać i wykorzystuje się go do gotowania sałatek.
Kamienna główka jest najpopularniejszą odmianą w gospodarstwach rolnych i nadaje się do zbioru zmechanizowanego
Nurima F1
Nurima F1 to ultra wczesna odmiana selekcji holenderskiej, dojrzewa w 2,5 miesiąca. W klimacie umiarkowanym sadzonki sadzi się pod folią, materiał usuwa się po minięciu wiosennych przymrozków, odporność na zimno tej czerwonej kapusty jest niska.
Rozeta kapusty jest zwarta, a roślina jest niska. Główki kapusty są fioletowe, okrągłe, ważą nie więcej niż 1,2 kg.
Struktura widelca jest gęsta i soczysta, hybryda Nurima F1 zaliczana jest do odmiany sałatkowej, nie nadającej się do marynowania
Premier F1
Primero F1 (Primero F1) to wcześnie dojrzewająca kapusta selekcji holenderskiej, wiosną sadząc materiał do sadzenia w szklarni, można zebrać dwa plony. Rudowłosa hybryda o dobrym smaku, soczysta, o krótkim terminie przydatności do spożycia, nie nadająca się na zbiór zimowy. Odmiana kocha wilgoć i nie pęka. Widelec jest okrągło-owalny, niebieskawo-niebieski z wyraźnym nalotem, soczysty, elastyczny. Odmiana przenośna, polecana do uprawy towarowej.
Przy optymalnym podlewaniu widelec rośnie do 2 kg.
Spóźnienie Langedijkera
Niemiecka odmiana kapusty czerwonej to Langedijker późno dojrzewająca. Materiał do sadzenia nie boi się wiosennych przymrozków, nie choruje i nie jest dotknięty szkodnikami. Charakteryzuje się dużą odpornością na suszę.
Charakterystyka:
- widelce okrągłe o wadze do 3,5 kg;
- głowa jest bardzo gęsta z jasnofioletowymi liśćmi;
- utrzymanie jakości – 6 miesięcy;
- dobrze znosi uszkodzenia mechaniczne.
Liście są soczyste z miękkimi żyłkami i stosowane do kawałków warzyw i sałatek.
Odmiana nie nadaje się do marynowania, produkt staje się miękki, bez charakterystycznej chrupkości
Topaz
Odmiana Topaz charakteryzuje się okresem wegetacyjnym od wczesnego do średniego. Widły o wadze do 1,5 kg dojrzewają w ciągu 100-105 dni.Odmiana czerwonogłowa o dużej odporności, mrozoodporna, niepodatna na pękanie i nie tolerująca suszy. Jedna z produktywnych odmian selekcji krajowej. Główka kapusty jest okrągło spłaszczona, koloru ciemnofioletowego, gęsta, soczysta.
Topaz spożywa się na surowo, fermentuje i konserwuje na zimę.
Autor F1
Autoro F1 (Autoro F1) to hybryda czerwonej kapusty z Holandii w środku sezonu, charakteryzująca się wysoką mrozoodpornością, odpornością na suszę i wilgoć oraz stabilnym plonem.
Charakterystyka odmiany:
- widelce eliptyczne o wadze do 2 kg;
- liście są delikatne, bladoczerwone z fioletowymi żyłkami;
- struktura jest elastyczna, soczysta;
- W smaku wyczuwalna pikantna goryczka.
Możliwość transportu, trwałość - 110 dni.
Używany świeży do gotowania, nie nadaje się do konserw i marynowania.
Woox F1
Vorox F1 to średniowczesna hybryda pochodząca z Niemiec. Uprawia się ją w Rosji od 1994 roku i jest wpisana do Państwowego Rejestru. Wydajność jest powyżej średniej. Pod warunkiem przestrzegania technologii rolniczej od 1 m2 weź 6kg.
Jak wygląda czerwona kapusta Vorox F1:
- gniazdo jest niskie;
- liście zewnętrzne są duże, wklęsłe, z wyraźnym nalotem;
- główka kapusty jest jasnofioletowa;
- kształt eliptyczny, niecałkowicie pokryty, waży do 3 kg;
- Struktura wewnątrz widelca jest gęsta i soczysta.
Okres ważności 3-4 miesiące. Vorox F1 jest odporny na obciążenia mechaniczne.
Hybryda o wysokiej wartości odżywczej, polecana do spożycia na świeżo
Michniewska
Mikhnevskaya to jedna ze starych odmian, wyhodowana w oparciu o instytut badawczy uprawy roślin w Moskwie (MOVIR). Po uprawie doświadczalnej (1973) została wpisana do Rejestru Państwowego. Odmiana kapusty czerwonej o średnim okresie osiągania dojrzałości biologicznej przez owoce. Wydajność w granicach 7 kg na 1 m2. Główka kapusty jest gęsta, okrągła – 2,5-3 kg.Liście są bordowe z lekkim fioletowym odcieniem.
Mikhnovskaya jest przenośna, trwała, kapustę można przechowywać przez 5 miesięcy
Rodima F1
Rodima F1 – Holenderska czerwona kapusta. Dopuszczona do uprawy w Rosji od 1996 roku. Hybryda kocha wilgoć i nie pęka. Przy braku wilgoci widelce stają się mniejsze, a soczystość maleje.
Opis:
- podniesione gniazdo;
- zewnętrzne liście są duże zielone, żyłki ciemnofioletowe;
- widelec okrągły, lekko spłaszczony, bardzo gęsty, czerwonofioletowy, waga ok. 2-2,5 kg;
- różni się okresem przydatności do spożycia (5-6 miesięcy).
Czerwona kapusta ma dobrą odporność, nie choruje, prawdopodobnie jest uszkodzona przez szkodniki.
Rodima F1 jest uniwersalna w zastosowaniu, nadaje się do każdego rodzaju obróbki
Langedijker wcześnie
Langedijker Early to młoda niemiecka hybryda, mało znana ogółowi społeczeństwa. Powstała na bazie czerwonej kapusty o tej samej nazwie. Odmiana średnio wczesna, plonująca wysoko i stabilnie.
Charakterystyka:
- wysokość rozety – 40 cm;
- liście są duże (szerokość - 20 cm, długość - 30 cm), czerwono-niebieskie z fioletowymi żyłkami, soczyste;
- widelce są gęste, okrągłe, przy terminowym podlewaniu dorastają do 4 kg;
- plon jest stabilny – 10 kg/m2.
Smak z przewagą cukrów. Kapusta ma wszechstronne zastosowanie w przetwarzaniu i spożyciu.
Główka kapusty charakteryzuje się dużą zawartością suchej masy i kwasu askorbinowego
Odmiany czerwonej kapusty dla regionu moskiewskiego
Na obszarach o umiarkowanym klimacie kontynentalnym uprawia się odmiany wybranych w kraju upraw, podzielonych na strefy w określonym regionie. Wydajność czerwonej kapusty zależy od właściwego wyboru. Optymalna temperatura wzrostu tych odmian wynosi +15-200 C z obowiązkowym warunkiem terminowego podlewania.
Dla klimatu Strefy Środkowej i regionu moskiewskiego polecane są najlepsze odmiany, które dały dobre wyniki podczas długotrwałej uprawy kapusty czerwonej:
- Awangard F1 – 2,7 kg;
- Ametyst – 1,3 kg;
- Pobieda – 2 kg;
- Ognisty Ptak – 4 kg;
- Zeus – 1,8 kg;
- Gołąb skalny – 3,5 kg;
- Junona – 1,5 kg;
- Khabibi – 3 kg.
Preferowane są firmy rolnicze sprzedające materiał do sadzenia „Euro-seeds”, „Poisk”, „Aelita”.
Wniosek
Odmiany kapusty czerwonej o standardowej technologii rolniczej są długo przechowywane i charakteryzują się wysoką wartością odżywczą. Hybrydy selekcji domowej są odporne na mróz i łatwo tolerują spadki temperatury do poziomu ujemnego. Nadaje się do uprawy na polach uprawnych i działkach prywatnych.
