Treść
Rzodkiewka arbuzowa to hybryda warzywna o jasnoróżowym, soczystym miąższu. To wyjątkowe warzywo korzeniowe łączy w sobie piękny miąższ, słodki smak i pikantną goryczkę. Dla rosyjskich ogrodników roślina jest nieznana, ale bezpretensjonalna różowa rzodkiew jest szeroko stosowana w kuchni w różnych krajach, aw Kalifornii uważana jest za hit.
Dobroczynne właściwości czerwonej rzodkiewki
Czerwona rzodkiew ma nie tylko atrakcyjny wygląd i pikantny smak, ale może również przynieść ogromne korzyści dla organizmu. Dzięki wczesnemu okresowi dojrzewania wzmocnionym warzywem można cieszyć się już w ciągu miesiąca po posadzeniu.
Korzyści z rzodkiewki arbuzowej
Ze względu na wysoką zawartość składników odżywczych zalety czerwonej rzodkiewki są ogromne. Odmiana zawiera:
- witamina A, C i B;
- kwas nikotynowy, foliowy i salicylowy;
- potas;
- żelazo;
- wapń;
- magnez;
- olej musztardowy;
- błonnik pokarmowy;
- glikozydy.
Warzywo zaleca się spożywać w celu wzmocnienia układu odpornościowego, normalizacji przewodu żołądkowo-jelitowego, zwiększenia siły, poprawy apetytu i wzmocnienia naczyń krwionośnych.
Pomimo korzystnych właściwości różowej rzodkiewki nie zaleca się stosowania osobom z zapaleniem żołądka i wrzodami w ostrej fazie.
Odmiany rzodkiewki czerwonej można piec, smażyć i duszić. Obrany miąższ idealnie nadaje się do przygotowywania sałatek, dekoracji koktajli i deserów. Do potraw dodaje się nie tylko różowy miąższ, ale także zieloną część.
Czerwona rzodkiewka jest również przydatna do odchudzania, ponieważ jej zawartość kalorii wynosi 20 kcal na 100 g.
Historia selekcji
Odmiana została wyhodowana w Europie, ale mimo to roślina okopowa nie zyskała dużej miłości ze strony Europejczyków. Następnie roślina zaczęła być popularyzowana w Ameryce. Amerykańscy ogrodnicy i szefowie kuchni docenili to warzywo. W Rosji czerwona rzodkiewka lub, jak to się nazywa, „gigantyczna rzodkiewka” stała się znana dopiero w 2000 roku.
Opis odmian
W zależności od miejsca uprawy rzodkiewka arbuzowa dzieli się na 3 odmiany:
- Europejski;
- Chiński;
- Język japoński.
Owoce rośliny okopowej mają różne kształty, smaki i kolory. Warzywo może być okrągłe, spłaszczone lub podłużne. Kolor miąższu jest biały, żółty, czerwony, różowy lub fioletowy. Często podczas uprawy roślin okopowych spotyka się owoce o podwójnym kolorze.
Wielkość owoców wynosi 7–8 cm, skórka jest bladozielona i zawiera olejek gorczyczny, dlatego miąższ bliżej skórki ma gorzki smak. Wnętrze odmiany czerwonej rzodkiewki jest słodkie i piękne. Warzywo korzeniowe nabiera wyraźnego smaku i koloru w miarę dojrzewania.
Aby mieć pojęcie o pięknie czerwonej rzodkiewki, musisz spojrzeć na zdjęcia i filmy.
Charakterystyka odmian
W ostatnich latach ogrodnicy-amatorzy zaczęli uprawiać na działkach ogrodniczych rzodkiewki z czerwonym miąższem.Hybryda różni się od innych odmian bezpretensjonalnością w uprawie i pielęgnacji oraz daje dobre zbiory.
Wydajność
Hybryda arbuza to odmiana wcześnie dojrzewająca. W regionach o klimacie umiarkowanym można ją sadzić pod folią pod koniec marca. Jeśli zastosujesz się do zasad pielęgnacji, pierwsze warzywa pojawią się pod koniec kwietnia, miesiąc po posadzeniu nasion.
Ze względu na szybki okres wegetacji, zbiór można przeprowadzać 4–5 razy w roku. Jednak najobficiej można je zdobyć w połowie sierpnia. Wydajność na mkw. jest wysoka. m, z zastrzeżeniem zasad uprawy, usuwa się do 6 kg rzodkiewki.
Odporność na choroby i szkodniki
Rzodkiew arbuzowa jest odporna na choroby i szkodniki. Aby jednak nie napotkać trudności, konieczne jest podjęcie środków zapobiegawczych. Dobrą profilaktyką jest zraszanie, systematyczne odchwaszczanie i spulchnianie gleby.
Odmiana słabo rośnie przy dużej wilgotności gleby i powietrza. Dlatego w regionach deszczowych zaleca się uprawę rzodkiewki arbuzowej w warunkach szklarniowych.
Sadzenie i pielęgnacja
Przed uprawą rzodkiewki arbuzowej musisz wybrać odpowiednie miejsce, przygotować glebę i nasiona. Roślina okopowa dobrze rośnie po roślinach strączkowych, ziemniakach i ogórkach. Odmiany nie zaleca się uprawiać po kapuście, marchwi, burakach i rzodkiewce.
Łóżko przygotowywane jest jesienią. Glebę wykopuje się, stosuje nawozy fosforowo-potasowe i obornik i przykrywa ściółką.
Materiał siewny lepiej kupować od zaufanych dostawców. Aby szybko wykiełkować i uzyskać soczyste hybrydy, duże nasiona czerwonej rzodkiewki moczy się w zimnej wodzie przez jeden dzień. Sadzenie odbywa się w podgrzanej glebie lub w przygotowanej szklarni. Sadzenie szklarni odbywa się pod koniec kwietnia lub na początku maja.W przypadku otwartych łóżek - po rozgrzaniu ziemi do +15 stopni.
W przygotowanym łóżku wykonuje się bruzdy. Nasiona sadzi się na głębokość 3–4 cm, posypuje pożywną glebą i podlewa ciepłą wodą. Przed pojawieniem się sadzonek grządkę można przykryć materiałem pokrywającym.
Pierwsze pędy pojawiają się 3–4 dni po siewie. Po pojawieniu się 3 prawdziwych liści sadzonki są przerzedzane.
Opieka nad odmianą jest prosta. Aby uzyskać obfite zbiory, konieczne jest regularne podlewanie i nawożenie.
Rzodkiewka czerwona jest bardzo podatna na podlewanie. Brak płynu prowadzi do pojawienia się strzałek, zdrewnienia owoców i pojawienia się pustek w miąższu, a nadmierne podlewanie powoduje choroby grzybowe. W czasie upałów konieczne jest codzienne umiarkowane podlewanie. Aby zatrzymać wilgoć, łóżko jest ściółkowane. Chochoł nie tylko pozwoli na rzadkie podlewanie, ale także ochroni roślinę przed palącym słońcem i z czasem stanie się dodatkowym uzupełnieniem.
Rzodkiew arbuzowa to roślina dnia krótkiego. Jeśli roślina nie jest zacieniona, owoce stają się małe i gorzkie.
Pierwsze nawożenie złożonymi nawozami mineralnymi stosuje się 7 dni po pojawieniu się pędów. W okresie wegetacyjnym należy regularnie usuwać chwasty i spulchniać glebę. Aktywny dostęp powietrza przyspiesza rozwój systemu korzeniowego i korzystnie wpływa na powstawanie owoców.
Zbiór i przechowywanie
Uprawiając rzodkiewkę arbuzową, musisz znać czas zbioru, ponieważ przejrzała roślina okopowa traci smak, a miąższ zyskuje puste przestrzenie. Owoce zbiera się w miarę dojrzewania, przy suchej pogodzie, wcześnie rano lub po zachodzie słońca.
Po zbiorze plony pozostawia się w ogrodzie do wyschnięcia. Do długotrwałego przechowywania nadają się warzywa bez uszkodzeń mechanicznych. Liście przycina się na wysokość 2 cm.Wybrane i wysuszone warzywa korzeniowe umieszcza się w pudełku, posypuje kredą lub popiołem i umieszcza w chłodnym, wentylowanym pomieszczeniu. Okres przydatności do spożycia rzodkiewki arbuzowej wynosi 2–3 miesiące.
Choroby i szkodniki, metody zwalczania i zapobiegania
W przypadku nieprzestrzegania zasad agrotechnicznych odmiana może być podatna na wiele chorób:
- Jeśli rzodkiew czerwona rośnie na kwaśnej glebie, może być podatna na chorobę kiły. W rezultacie owoce ulegają deformacji, miąższ staje się twardy i nie nadaje się do spożycia. Jeśli gleba na tym terenie jest kwaśna, należy ją samodzielnie odtlenić. Aby to zrobić, glebę miesza się z wapnem gaszonym lub mąką dolomitową.
- Jeśli będzie nadmiar wilgoci, może pojawić się grzyb. Dlatego podczas uprawy czerwonej rzodkiewki nie należy nadmiernie nawilżać gleby, konieczne jest terminowe odchwaszczanie i spulchnianie gleby. W deszczową pogodę nawadnianie odbywa się raz na 7 dni.
- W ciepłe wiosenne dni na roślinie mogą pojawić się szkodniki. Napar z czosnku i popiołu drzewnego pomoże w walce z muszkami kapustnymi i pchłami krzyżowymi. Roślinę traktuje się rano.
Używaj w gotowaniu
Rzodkiewka arbuzowa jest często wykorzystywana do przygotowywania różnych potraw. Warzywo korzeniowe piecze się, duszi i dodaje do mięsa, ryb i drobiu. Liście wykorzystuje się do przyrządzania sałatek i zimnych zup. Ponieważ wnętrze rzodkiewki jest różowe, do dekoracji koktajli używa się jej zamiast limonki, kiwi i cytryny. Bardzo ładnie wyglądają cienko pokrojone plastry posypane kminkiem lub czarną solą.
Sałatka z arbuza i rzodkiewki z ogórkiem
Sałatka jest łatwa w przygotowaniu, nie wymaga dużych inwestycji i jest przykładem zdrowej żywności.
Składniki:
- rzodkiewka czerwona – 3 szt.;
- marchewka i ogórek – 2 szt.;
- dowolne warzywa – ½ pęczka.
Na sos:
- jogurt - 3 łyżki. l.;
- sok z cytryny – 2 łyżki. l.;
- miód – 1 łyżeczka;
- musztarda – ½ łyżeczki;
- przyprawy - opcjonalnie.
Przygotowanie:
- Warzywa są obrane i pokrojone w małe paski.
- Zieloni są myte i drobno posiekane.
- Warzywa i zioła włożyć do miski, wymieszać i wycisnąć sok.
- Aby przygotować dressing należy wymieszać wszystkie składniki na sos i ubić widelcem na gładką masę.
- Sałatkę przenosi się do pięknego naczynia i zalewa dressingiem.
- Aby dodać pikantnego smaku, danie można posypać posiekanymi migdałami.
Sałatka z arbuza i rzodkiewki z jabłkiem
Sałatka przygotowana według tego przepisu okazuje się piękna, zdrowa i bardzo smaczna.
Składniki:
- rzodkiewka czerwona – 2 szt.;
- słodko-kwaśne jabłko i marchewka – 1 szt.;
- majonez – 2 łyżki. l.;
- sól i pieprz do smaku.
Wydajność:
- Jabłko i rzodkiewkę myjemy, obieramy i kroimy w cienkie paski.
- Marchew ucieramy na tarce przeznaczonej do przygotowywania marchewek koreańskich.
- Wszystkie składniki umieszczamy w salaterce, doprawiamy przyprawami i majonezem.
- Do dekoracji użyj gałązki koperku.
Sałatka z chryzantem
Chrupiąca, zdrowa, piękna i pyszna sałatka świąteczna.
Składniki:
- rzodkiewka czerwona – 600 g;
- jabłko żółte – 1 szt.;
- cebula czerwona – 1 szt.;
- pióra zielonej cebuli - ½ pęczka;
- sok z cytryny – 2 łyżki. l.;
- olej roślinny – 2 łyżki. l.;
- sól, pieprz - opcjonalnie.
Wydajność:
- Rzodkiewkę obieramy i kroimy w cienkie plasterki. Każde koło jest podzielone na 4 części.
- Włóż warzywa korzeniowe do miski, dodaj sól i 1 łyżkę. l. sok cytrynowy.
- Cebulę pokroić w cienkie paski i dla usunięcia goryczy zalewać najpierw wrzącą, a następnie zimną wodą.
- Jabłko kroi się w plastry o grubości 3–4 mm. Aby zapobiec ściemnieniu, wlej pozostały sok z cytryny.
- Przygotuj piękne danie i zacznij układać sałatkę.
- Pierwszą warstwę układa się nakładając na siebie plasterki czerwonej rzodkiewki.
- Umieść cebulę na środku.
- Połóż jabłko na rzodkiewkach w przeciwnym kierunku.
- Potem znowu rzodkiewki i jabłka.
- Połóż cebulę na wierzchu.
- Liście i łodygi są ułożone z piór cebuli.
- Gotową sałatkę posypuje się olejem roślinnym.
Wniosek
Rzodkiewka arbuzowa to popularna hybryda. Był uwielbiany przez ogrodników za niezwykły wygląd i dobry smak. Ze względu na wysoką zawartość przydatnych substancji warzywa korzeniowe są poszukiwane w kuchni wielu krajów.
