Treść
Odmiany fasoli dzielą się na kilka typów: krzewiaste, półwspinające się i pnące. Najczęściej w rabatach i na polach uprawnych można znaleźć fasolę krzewiastą, której wysokość rośliny nie przekracza 60-70 cm.Takie odmiany są bardzo produktywne, wytrzymują zimno i zaczynają owocować wcześniej niż inne. Jednak niskie krzewy często padają ofiarą szkodników, fasoli zagrażają głównie ślimaki, które niszczą nie tylko łodygi i liście, ale także strąki z owocami.
Godną alternatywą dla fasoli krzewiastej są pnące odmiany tej rośliny strączkowej. Długie winorośle oplatające płoty, altany, altany i drzewa staną się prawdziwą ozdobą ogrodu lub warzywnika, a z każdego krzewu można zebrać tyle owoców, że wystarczy dla całej rodziny.
W tym artykule omówiono odmiany pnącej fasoli jadalnej, ponieważ hodowcy opracowali wiele odmian tej rośliny, których owoce nie mają wartości odżywczych, a jedynie pełnią rolę dekoracyjną. Natomiast fasola i strąki odmian jadalnych mają te same walory smakowe i odżywcze co fasola zebrana z nisko rosnącego krzewu.
Cechy i odmiany fasoli krzewiastej
Długość rzęs krzewiaste odmiany fasoli może osiągnąć pięć metrów.Płoty oplecione są takimi pnączami, sadzi się je na ścianach domów, budynków gospodarczych, altankach i pergolach. Ale możesz ograniczyć się do zwykłych podpór z procą na końcu, wysokość takich podpór powinna wynosić około dwóch metrów.
Cechy rosnących odmian krzewów obejmują:
- Konieczność wiązania roślin.
- Fasola kocha ciepło, dlatego wysiewa się ją do gruntu pod koniec maja lub na początku czerwca, kiedy już minie zagrożenie przymrozkami.
- Okres wegetacyjny roślin strączkowych trwa od 60 do 90 dni, w zależności od odmiany. Fasolę pnącą można zbierać aż do jesiennych przymrozków, gdyż okres owocowania tej rośliny jest wydłużony.
- Możliwość sadzenia krzewu pnącego w pobliżu drzew owocowych lub ogrodowych. Takie sąsiedztwo w żaden sposób nie zaszkodzi nawet młodym drzewom, ponieważ, jak wiadomo, korzenie fasoli uwalniają do gleby azot, który jest niezbędny większości roślin do normalnego rozwoju.
- Tworzenie cienia za pomocą krzewów strączkowych.
- Wysokie rośliny nie lubią przeciągów i wiatru, który może połamać ich pędy. Dlatego konieczne jest sadzenie krzewów pnących w miejscach chronionych przed silnymi wiatrami.
W zależności od formy spożywania fasoli odmiany tej rośliny dzieli się na:
- szparag;
- półcukier;
- płatki.
Zielone fasolki spożywane razem ze strąkami. Odmiany te nazywane są również odmianami cukrowymi. Kapsuła nasienna tych ziaren jest miękka, bez twardych, pergaminowych ścianek pomiędzy ziarnami. Fasola zbierana jest, gdy nie jest jeszcze dojrzała, gdy strąki są jeszcze delikatne i miękkie. Po pełnym dojrzewaniu ziarna w strąku stają się takie same jak w odmianach zbożowych, tylko mniejsze.
Odmiany półcukrowe niedojrzałe mają delikatne strąki.Jeśli jednak trochę stracisz z oczu fasolę i zbierzesz szparagi w niewłaściwym czasie, strąki nasion staną się tak samo twarde jak w przypadku odmian zbóż. W tym przypadku fasolę można jeść tak samo jak zwykłą fasolę.
Odmiany zbóż zwane także łuskaniem, ponieważ strąki są obierane w celu wydobycia z nich dojrzałej fasoli. Ziarna te są używane gotowane, a owoce muszą być gotowane przez długi czas, co najmniej dwie godziny.
Na krzakach pnących można uprawiać dowolny z trzech rodzajów fasoli: dobrze rosną tutaj zarówno strąki, jak i fasola. Pozostaje tylko wybrać dobrą odmianę owocującej winorośli.
„Blauhilda”
Krzew pnący w kolorze fioletowym: ta fasola zaskakuje fioletowymi strąkami, tą samą fasolą, a nawet liśćmi. Krzew kwitnie również w ciemnofioletowym kolorze. Lepiej uprawiać „Blauhildę” w ciepłym klimacie, w środkowej Rosji lepiej wybrać metodę sadzonek lub sadzić fasolę u jałówek. Okres dojrzewania wynosi od 90 do 110 dni, więc fasola może po prostu nie dojrzeć w ciągu krótkiego lata.
Krzewy zaczynają kwitnąć bardzo szybko, ich kwitnienie trwa aż do jesiennych chłodów. Dlatego na krzakach fasoli zawsze znajdują się świeże strąki - owocuje przez cały sezon.
Odmianę uważa się za szparagi, długość strąków sięga 23 cm, świeże strąki są fioletowe, ale po ugotowaniu zmieniają kolor na zielony. Szparagi zebrane w niewłaściwym czasie mogą stać się nieco twarde. W tym wypadku można zjeść samą fasolkę, bo jest też bardzo smaczna – duża, tłusta, w kolorze beżowym.
Podstawa „Blauhildy” musi być mocna, ponieważ krzewy osiągają długość od trzech do czterech metrów i mają dość mocne pędy z dużą ilością owoców. Roślina ta będzie doskonałą ozdobą ogrodu i warzywnika.
"Zwycięzca"
Odmiana ta nazywana jest także fasolą ognistą czerwoną. Krzewy tej fasoli wyglądają bardzo imponująco: cienkie winorośle o długości do czterech metrów, z wieloma małymi jasnymi szkarłatnymi kwiatami.
W Rosji tę odmianę spotyka się częściej niż inne, ponieważ jest bardzo bezpretensjonalna. Jedyne, czego boi się „Zwycięzca”, to mrozy, nawet przy niewielkich przymrozkach roślina umiera.
Ziarna tej fasoli są spożywane; są koloru jasnofioletowego z czarnymi plamami. Istnieje kilka odmian tej odmiany, wszystkie kwitną w różnych odcieniach i mają fasolę w różnych kolorach.
Można jeść także strąki fasoli odmiany Pobeditel. Ale wcześniej, podobnie jak fasolę, należy je ugotować. Faktem jest, że fasola zawiera toksyny, a po ugotowaniu są szybko neutralizowane.
Smak fasoli jest przeciętny, dlatego najczęściej uprawia się ją w celach dekoracyjnych.
„Fioletowa dama”
Ten krzew pnący nie jest zbyt wysoki - jego wysokość sięga maksymalnie 150 cm, roślina ozdobiona jest dużymi ciemnofioletowymi kwiatami. Owocem tej odmiany są strąki o długości do 15 cm, których kształt przypomina rurkę.
Odmiana jest odmianą wcześnie dojrzewającą, szparagi można spożywać już w 55-60 dniu po wysianiu nasion fasoli do gleby. Spożywa się także fasolę, która ma biały kolor i doskonały smak.
„Purple Lady” różni się od odmiany „Blauhilda” bardziej wdzięcznymi pędami i większym plonem.
"Harmonia"
Odmiana uważana jest za półcukrową - można jeść zarówno szparagi, jak i fasolę. Fasola zaczyna owocować 65 dnia po posadzeniu, a owocowanie trwa aż do pierwszych przymrozków.
Ogrodnicy uwielbiają „Harmonię” za jej bezpretensjonalność, dobre kiełkowanie i stabilny plon.Strąki fasoli mają złoty kolor, można jeść zarówno je, jak i samą fasolę, która jest pomalowana na biało.
Z każdego krzaka zbiera się 300-500 gramów ziaren fasoli. Ciężar rzęs jest dość duży, dlatego pnącza należy przywiązać do niezawodnych podpór, ponieważ ich długość sięga czterech metrów.
„Hiszpański biały”
Ziarna tej odmiany są wyjątkowe – ich wielkość jest od pięciu do sześciu razy większa od średniej wielkości ziaren. Odmiana należy do odmian obierających i wyróżnia się także doskonałym smakiem owoców, które mają bardzo delikatną i cienką skórkę.
Strąki tej fasoli nie są zjadane – są za twarde. Fasolę można jednak dodawać do barszczu, lobio, konserwowej czy duszonej – mają niepowtarzalny, bardzo delikatny smak.
W każdym zielonym strąku, którego długość nie przekracza 14 cm, znajduje się tylko 3-5 ziaren. Odmiana nie zaczyna owocować bardzo wcześnie - w 70. dniu po wysianiu nasion do gleby.
Dekoracyjne walory winorośli są również doskonałe - długość winorośli wynosi około czterech metrów, krzewy są mocne i mocne. Fasola kwitnie śnieżnobiałymi kwiatami, którymi krzew jest dosłownie usiany.
„Berlotto”
Ognisty kolor kwiatostanów, pyszne szparagi i potężna pnącza sprawiły, że włoska odmiana jest jedną z najpopularniejszych w Rosji. Na początku sezonu wegetacyjnego strąki fasoli są zabarwione na zielono, mierzą około 14 cm i mają spłaszczony kształt. Po pewnym czasie na strąkach pojawia się piękny marmurkowy wzór, stają się one różnorodne. W każdym pudełku znajdują się cztery fasolki. Ziarna lepiej zbierać, gdy są jeszcze niedojrzałe, gdyż są delikatniejsze, szybciej się gotują i mają lekko orzechowy posmak. Po całkowitym dojrzewaniu na białej fasoli również pojawiają się plamiste wzory.
Zaleca się spożywanie Berlotto pod warunkiem, że ziarna mają jednolity zielony kolor. Owoce można zbierać 60 dni po posadzeniu. Jeszcze wcześniej można zjeść strąki tej fasoli pnącej – są smaczne w stanie niedojrzałym, dopóki zielony kolor nie ustąpi miejsca plamistości.
„Vigna”
To azjatyckie piękno jest dość kapryśne i kapryśne, ale krzewy tej rośliny mogą stać się ozdobą każdego obszaru. Fasola należy do podgatunku szparagów i charakteryzuje się bardzo wysokimi plonami.
Długość przeciętnego strąka Vigna sięga jednego metra. Krzewy pnące osiągają wysokość trzech metrów. Roślina kwitnie tylko nocą, kwiaty są fioletowe. W ciągu dnia kwiaty są zamknięte, a ich kolor zmienia się na żółtobrązowy.
Z każdego krzaka fasoli można zebrać około 200 strąków. Można jeść szparagi i samą fasolę, które są pomalowane na biało. Owoce „Vigna” łatwo rozpoznać po ciemnej plamce na boku fasoli.
„Złoty Nektar”
Fasola ta zaliczana jest do odmian szparagowych, jej strąki osiągają długość do 25 cm i są zabarwione na żółto-złoto. Odmianę uważa się za wczesną, owoce dojrzewają 60 dnia po posadzeniu.
Niedojrzałe strąki i fasolę Złotego Nektaru należy zjeść, zanim staną się zbyt twarde.
„Dolichos”
W Indiach owoce tej odmiany, czyli odmiany Cowpea, są spożywane i uważane za przysmak. Podczas gdy w Rosji fasolę tę nadal uprawia się wyłącznie w celach dekoracyjnych. To prawda, że niektórzy ogrodnicy karmią zwierzęta gospodarskie fasolą lub wykorzystują ją jako zielony nawóz.
W zależności od odmiany winorośl Dolichos może być fioletowa, czerwona lub zielona. Rzęsy osiągają wysokość czterech metrów. Kwiatostany fasoli są nie tylko piękne, ale wydzielają delikatny, przyjemny aromat.
Strąki zdobią winorośl aż do pierwszych jesiennych przymrozków, wybarwiają się na różne odcienie, podobnie jak kwiaty „Dolichos” – w zależności od odmiany fasoli.
Gotowanie fasoli
Nie tylko fasola wymaga specjalnego przetwarzania przed spożyciem. Przecież wszyscy wiedzą, że fasolę należy długo moczyć w zimnej wodzie, a dopiero potem gotować przez 1,5-2 godziny.
Musisz także wiedzieć, jak gotować strąki szparagów. Gotują tylko przez chwilę – tylko kilka minut. A jeśli szparagi mają zostać zamrożone, należy je blanszować. Strąki zalewa się na kilka sekund wrzącą wodą, gwałtownie zastępując ją wodą z lodem. Ta taktyka pozwala zachować wszystkie właściwości odżywcze szparagów i „zatykać” korzystne witaminy i mikroelementy.
Fasola pnąca może być czymś więcej niż tylko ozdobą - to świetny sposób na uzyskanie ze skromnej działki wysokiego plonu fasoli lub szparagów o doskonałym smaku.
