Treść
Zdjęcie brukwi nie robi szczególnie żywego wrażenia, ale to warzywo jest bardzo korzystne dla zdrowia. Możesz ocenić zalety warzyw korzeniowych, jeśli dokładnie przestudiujesz jego skład i zapoznasz się z możliwościami wykorzystania tego warzywa.
Co to jest rutabaga i jak wygląda?
Rutabaga to warzywo z rodziny krzyżowych, będące hybrydą rzepy i kapusty. Zewnętrznie brukiew przypomina oba warzywa rodzicielskie, kształtem i gęstością przypomina rzepę, chociaż różni się większym rozmiarem.
Korzenie rutabagi mogą być owalne lub kuliste, spłaszczone lub cylindryczne. Zdjęcie jagody rutabaga pokazuje, że wierzchołek warzywa pokryty jest gładką lub siateczkową, gęstą skórką, kolor skórki jest szarozielony lub fioletowy w górnej części i żółty lub biały w dolnej części. Miąższ brukwi zachował znacznie więcej kapusty, przede wszystkim jej białą lub jasnożółtą barwę.
Rutabaga to ciekawe warzywo do uprawy w ogrodzie. Kultura jest bardzo odporna na zimno, łatwo toleruje brak wilgoci, a nawet w trudnych warunkach staje się soczysta i pożywna.
Gdzie rośnie brukiew?
Nadal istnieją kontrowersje dotyczące ojczyzny warzywa korzeniowego. Niektórzy naukowcy uważają, że warzywo pojawiło się przypadkowo w krajach śródziemnomorskich, inni twierdzą, że rozprzestrzeniło się na cały świat z Syberii. Jednak większość agronomów uważa, że warzywo to zostało wyhodowane w Szwecji, ponieważ pierwsza wzmianka o tym warzywie, pochodząca z XVII wieku, pochodzi z tego kraju. Z tego samego powodu warzywo korzeniowe jest często nieformalnie nazywane szwedzką rzepą.
Obecnie brukiew uprawiana jest na całym świecie, a jej odporność pozwala na uprawę w każdych warunkach naturalnych. To prawda, że w większości krajów warzywo pozostaje znacznie mniej popularne niż ziemniaki, zwykła rzepa czy kapusta. Jednak w niektórych krajach europejskich warzywo korzeniowe nadal odgrywa ważną rolę w tradycyjnej kuchni, na przykład jest szanowane w Niemczech, Finlandii i Szwecji.
Jak smakuje rutabaga?
W smaku brukwi można rozróżnić zarówno rzepę, jak i kapustę. Ale przede wszystkim miąższ warzywa nadal przypomina kapustę, a raczej nie liście samych główek kapusty, ale łodygę, tylko mniej gorzką.
Skład chemiczny brukwi
Brukselka warzywna słynie nie tylko ze swojego niezwykłego wyglądu i smaku, ale także ze swoich dobroczynnych właściwości. Zawiera wiele cennych pierwiastków chemicznych, a mianowicie:
- podgrupa witamin B - od B1 do B9 w całości;
- witaminy A i E;
- kwas askorbinowy;
- witaminy PP i H;
- beta karoten;
- potas i fosfor;
- sód i wapń;
- magnez i żelazo;
- celuloza;
- olej musztardowy;
- pektyny;
- olejki eteryczne.
Warzywa korzeniowe zawierają także selen i cynk, które nadają roślinnym właściwościom przeciwutleniającym, co znacząco podnosi wartość produktu.
Jakie są zalety rutabagi dla ludzkiego organizmu?
Warzywo korzeniowe ze względu na swój skład jest naprawdę wartościowym warzywem w codziennej diecie. Możesz wymienić kilka głównych przydatnych cech produktu.
- Rutabaga skutecznie chroni przed przeziębieniami i chorobami zakaźnymi. Miąższ warzyw korzeniowych zawiera dużo witaminy C, która aktywuje ludzki układ odpornościowy. Warzywa korzeniowe warto spożywać w okresie jesienno-zimowym - ich działanie nie ustępuje efektom owoców cytrusowych i pomoże ekonomicznie urozmaicić dietę.
- Warzywo korzeniowe korzystnie wpływa na funkcjonowanie jelit i całego układu trawiennego. Warzywo sprzyja zwiększonej produkcji enzymów odpowiedzialnych za rozkład pokarmu, a także poprawia perystaltykę. Błonnik występujący w dużych ilościach w brukwi nie tylko umożliwia regularne wypróżnienia, ale także działa oczyszczająco na organizm, gdyż usuwa wszelkie substancje toksyczne, a nawet ślady metali ciężkich wraz z toksynami.
- Warzywo ma właściwości dietetyczne. Jej wartość odżywcza jest bardzo niska, a spożywanie rutabaga pozwala szybko oczyścić organizm z nagromadzonych toksyn, usprawnić procesy metaboliczne i zmniejszyć ilość złogów tłuszczu.
- Witaminy zawarte w brukwi i minerały w miąższu korzystnie wpływają na funkcjonowanie serca i naczyń krwionośnych. Duża ilość potasu zawarta w rutabagu pomaga w utrzymaniu prawidłowej równowagi wodno-solnej w organizmie, spożywanie tego warzywa obniża poziom cholesterolu i wzmacnia ściany naczyń krwionośnych.Dlatego rutabaga może służyć jako profilaktyka zawałów serca, udarów mózgu i miażdżycy, a także zapobiegać powstawaniu zakrzepów krwi.
- Wapń i fosfor zawarte w roślinie działają wzmacniająco na układ kostny i więzadła. Za pomocą warzywa korzeniowego można złagodzić stan osteoporozy i innych chorób stawów, warzywo jest bardzo przydatne dla osób starszych, aby włączyć je do swojej diety.
- Witaminy z grupy B i potas zawarte w warzywie mają pozytywny wpływ na układ mięśniowy i nerwowy organizmu człowieka. Warzywo korzeniowe pomaga pozbyć się wzmożonej drażliwości i problemów ze snem, poprawia napięcie mięśniowe i działa orzeźwiająco, zmniejsza poziom stresu oraz wzmacnia uwagę i pamięć.
Dla mężczyzn warzywo korzeniowe jest szczególnie przydatne ze względu na korzystny wpływ na układ rozrodczy, a warzywo to chroni również przed wczesnym łysieniem. Kobiety mogą stosować produkt przy migrenach, w okresie menopauzy oraz podczas bolesnych okresów – rutabaga pomaga przywrócić do normy samopoczucie i tło emocjonalne.
Warzywo może służyć jako profilaktyka nowotworów – zawarte w nim przeciwutleniacze sprzyjają szybkiej odnowie komórek organizmu, co zapobiega rozwojowi nowotworów nowotworowych.
Przeciwwskazania do rutabagi
Oczywiście korzystne właściwości i przeciwwskazania brukwi są ze sobą ściśle powiązane. Nie zaleca się spożywania szwedzkiej rzepy:
- w przypadku indywidualnych alergii, w tym przypadku warzywo spowoduje nudności, wzdęcia, wzdęcia i biegunkę;
- w czasie ciąży warzywa korzeniowe często prowadzą do zwiększonego tworzenia się gazów, co może powodować wiele niedogodności dla kobiety w ciąży;
- w przypadku zapalenia dróg moczowo-płciowych - warzywo może działać drażniąco i pogarszać stan;
- w przypadku zapalenia trzustki, wrzodów żołądka i zapalenia żołądka w ostrej fazie jedzenie warzyw korzeniowych tylko zwiększy ból i pogorszy stan;
- z wzdęciami i kolką w jelitach.
Lepiej nie jeść brukwi, jeśli masz cukrzycę - indeks glikemiczny produktu jest bardzo wysoki, a warzywo może zaszkodzić organizmowi.
Jak jeść rutabagę
Korzyści z rutabagi dla organizmu ludzkiego można w pełni wykorzystać, jeśli warzywo będzie stosowane prawidłowo.
- Do spożycia należy wybierać zdrowe, gładkie warzywa korzeniowe o nienaruszonej i czystej skórce.
- Przed użyciem warzywo należy dokładnie umyć pod zimną wodą, a następnie obrać z grubej skórki.
- Miąższ warzyw korzeniowych kroi się w drobną kostkę i dodaje do sałatki, na przykład ze zwykłą kapustą lub marchewką, z którą warzywo szczególnie dobrze komponuje się w smaku.
Rutabagę możesz wykorzystać nie tylko świeżą jako część sałatki. Warzywo piecze się i smaży na oleju roślinnym, gotuje do miękkości lub duszi pod pokrywką lub gotuje na parze. We wszystkich rodzajach brukiew zachowuje swoje korzystne właściwości, chociaż to surowy miąższ warzywa zawiera najwięcej cennych substancji.
Warzywa korzeniowe najlepiej spożywać rano lub po południu. Ponieważ warzywo zawiera dużą ilość błonnika, tuż przed snem może mieć negatywny wpływ i prowadzić do wzdęć i nocnych wzdęć.
Jak stosować rutabagę
Rutabagę można spożywać nie tylko w celach spożywczych – roślina ma wiele właściwości leczniczych. Tradycyjna medycyna oferuje wiele skutecznych przepisów na bazie szwedzkiej rzepy.
- Rutabaga jest dobra na przewlekłe zaparcia. Aby poprawić perystaltykę i usunąć toksyny z organizmu, należy przygotować miękkie puree z gotowanego warzywa lub upiec warzywo korzeniowe w piekarniku. Co drugi dzień musisz jeść 150-200 g warzyw korzeniowych - to wyeliminuje zaparcia i ogólnie zapewni regularne wypróżnienia.
- Rutabaga jest stosowana w leczeniu przeziębień. Przepis wygląda następująco - miąższ warzyw korzeniowych rozdrabnia się na miazgę za pomocą blendera, miesza z naturalnym miodem w stosunku 2 do 1, a następnie przyjmuje trzy razy dziennie małą łyżeczką, popijając wodą.
- Przyjmowanie warzyw korzeniowych do celów leczniczych jest przydatne w przypadku dolegliwości serca i naczyń. W takim przypadku pożądane będą korzyści i szkody wynikające z soku z rutabagi, należy zetrzeć małe obrane warzywa, a miąższ wycisnąć przez grubą gazę. Pij 100 ml świeżego soku warzywnego na pusty żołądek trzy razy dziennie – produkt nie tylko oczyszcza naczynia krwionośne, ale także likwiduje obrzęki, poprawiając w ten sposób pracę nerek. Na anemię zbawienny będzie także domowy sposób – żelazo zawarte w brukwi szybko podniesie poziom hemoglobiny do normy.
- Rutabaga jest korzystna przy zapaleniu oskrzeli, zapaleniu płuc i uporczywym zimnym kaszlu. Leczenie ponownie przeprowadza się za pomocą soku – 100 ml należy przyjmować trzy razy dziennie, a dla wzmocnienia efektu leczniczego miesza się go z sokiem żurawinowym lub z dzikiej róży.
- Na dolegliwości stawów skuteczną pomoc przyniesie brukiew z miodem – sok wyciśnięty z jednego świeżego warzywa korzeniowego należy zmieszać z 30 g naturalnego miodu i spożywać dwa razy dziennie na czczo.To lekarstwo złagodzi stany zapalne i ból oraz poprawi mobilność.
Za pomocą warzyw korzeniowych można leczyć dolegliwości skórne, skaleczenia i oparzenia. Jest to bardzo proste - na dotknięty obszar skóry należy nałożyć pastę ze świeżych warzyw i trzymać w formie kompresu przez 30-40 minut.
Rzepa szwedzka ma zastosowanie nie tylko w medycynie tradycyjnej, ale także w kosmetologii domowej. Dobroczynne substancje zawarte w warzywach korzeniowych korzystnie wpływają na skórę, oczyszczają naskórek, zwiększają elastyczność skóry, wyrównują cerę i zapobiegają starzeniu.
Na przykład popularna jest następująca maska odżywcza:
- świeże warzywa korzeniowe są starte na drobnej tarce;
- kleik miesza się z 10 g miodu;
- dodać do mieszanki 30-40 g tłustego twarogu;
- Składniki zalewamy sokiem z marchwi w takiej objętości, aby maska nabrała półpłynnej konsystencji.
Maseczkę rozprowadza się na oczyszczonej skórze twarzy i pozostawia na kwadrans, po czym zmywa. Jeśli wykonasz zabieg przynajmniej dwa razy w tygodniu, wygląd skóry bardzo szybko się poprawi, naskórek stanie się gładszy i bardziej elastyczny, a drobne zmarszczki znikną.
W przypadku skóry suchej szczególnie korzystna będzie kolejna prosta maska:
- obrane warzywa korzeniowe są starte;
- wymieszać kleik w równych ilościach z pełnotłustą śmietaną;
- Maskę rozprowadza się na twarzy przez kwadrans.
Dla najlepszego efektu zaleca się wykonanie maski dwa lub trzy razy w tygodniu. A rutabaga z kwaśną śmietaną będzie szczególnie korzystna w zimnych porach roku, kiedy skóra potrzebuje starannej ochrony.
Zawartość kalorii w brukwi
Wartość odżywcza brukwi to głównie węglowodany, warzywa korzeniowe zawierają ich około 7,7 g. Warzywo zawiera również białka w ilości 1,2 g, a rutabaga zawiera bardzo mało tłuszczu - tylko 0,1 g.
Zawartość kalorii w warzywie wynosi 37 kcal na 100 g miąższu. Warzywa korzeniowe spożywane z umiarem są całkowicie bezpieczne dla sylwetki i nie mogą przyczyniać się do nadmiernego przyrostu masy ciała.
Wniosek
Zdjęcie brukwi przedstawia niezwykle niepozorne i zupełnie zwyczajnie wyglądające warzywo, przypominające rzepę. Jednak skład chemiczny brukwi jest na tyle różnorodny, że to warzywo jest cennym źródłem witamin, minerałów i błonnika roślinnego. Spożywanie warzyw korzeniowych przy braku przeciwwskazań ma bardzo dobry wpływ na zdrowie człowieka – warzywo pomaga zwalczać choroby przewlekłe i niedobory witamin.
