Czy prażone nasiona słonecznika są zdrowe?

Korzyści i szkody związane ze stosowaniem prażonych nasion słonecznika to temat często dyskutowany zarówno wśród lekarzy, jak i dietetyków. Nikt nie zaprzecza wartości składu chemicznego tego produktu, nie można jednak zapominać o jego wysokiej kaloryczności i licznych przeciwwskazaniach.

Czy prażone nasiona słonecznika mają jakieś zalety?

Drobne pestki słonecznika są cennym źródłem witamin i mikroelementów. Korzyści i szkody smażonych ziaren słonecznika zależą przede wszystkim od ich składu.

Zawiera wiele makro- i mikroelementów, a mianowicie:

• kwas askorbinowy i foliowy;
• fosfor;
• potas;
• sód;
• wapń;
• selen;
• żelazo;
• magnez;
• mangan;
• Kwasy Omega 3 i 6.

Umiarkowane spożycie pestek słonecznika pozytywnie wpływa na funkcjonowanie większości układów organizmu człowieka.

Nasiona posiadają cenny skład chemiczny

Do dobroczynnych właściwości prażonych nasion słonecznika zalicza się:

1. Wzmocnienie ścian naczyń krwionośnych.
2. Obniżenie poziomu „złego” cholesterolu.
3. Normalizacja ciśnienia krwi.
4. Pozytywnie wpływa na funkcjonowanie przewodu żołądkowo-jelitowego.
5. Poprawiona perystaltyka.
6. Zmniejszenie ryzyka zachorowania na raka.
7. Zapobieganie zapaleniu stawów.
8. Poprawiona wizja.

Spożycie niewielkiej ilości nasion słonecznika może oczyścić jelita, normalizować stolce i przyspieszyć metabolizm, dlatego dietetycy zalecają włączenie tego produktu do jadłospisu (nie więcej niż 30 g dziennie) nawet tym, którzy chcą schudnąć.

Pestki słonecznika posiadają niski indeks glikemiczny (25 jednostek), dzięki czemu mogą znaleźć się w diecie nawet osób chorych na cukrzycę. Dodatkowo zawarty w nich magnez może obniżać poziom glukozy we krwi.

Jakie witaminy zawierają prażone nasiona słonecznika?

Prażone pestki słonecznika zawierają całą gamę ważnych witamin:

1. Tokoferol (witamina E) aktywnie uczestniczy w produkcji kolagenu, zwiększa jędrność i elastyczność skóry. Jest silnym przeciwutleniaczem, który może zwalczać wolne rodniki i zapobiegać powstawaniu nowotworów złośliwych i łagodnych. Tokoferol spowalnia proces starzenia i jest szczególnie przydatny dla osób starszych.
2. Retinol (witamina A) odpowiada za regenerację komórek, wzmacnia układ odpornościowy i wpływa na ostrość wzroku. Bierze udział w procesie syntezy białek, wzmacnia tkankę mięśniową i kostną.
3. Witamina D - ważny składnik diety dzieci. Wapń zawarty w nasionach jest niezbędny dzieciom w okresie wzrostu i wzmacniania tkanki kostnej.
   Rada! Najbardziej przydatne są kiełki nasion.
4. Tiamina (witamina B1) korzystnie wpływa na pamięć i pracę mózgu, reguluje nastrój i tło emocjonalne, spowalnia procesy starzenia, zmniejsza negatywny wpływ alkoholu i tytoniu na organizm.
5. Kobalamina (witamina B12) bierze udział w tworzeniu DNA i układu nerwowego, reguluje metabolizm, zapobiega anemii, poprawia apetyt i chroni błonę śluzową przewodu pokarmowego.

Dobroczynna witamina D zawarta jest w nasionach nawet w większych ilościach niż w wątrobie dorsza.

Korzyści z prażonych nasion słonecznika dla organizmu

Nasiona są korzystne zarówno dla mężczyzn, jak i kobiet. Głównym warunkiem jest umiarkowane użycie, w przeciwnym razie korzyści mogą łatwo zamienić się w szkodę.

Korzyści z prażonych nasion słonecznika dla kobiet

Kwasy tłuszczowe zawarte w pestkach słonecznika korzystnie wpływają na wygląd, poprawiając kondycję włosów i skóry. Istotną rolę odgrywa tu także witamina E, w którą ten produkt jest tak bogaty.

Pestki słonecznika są również przydatne dla kobiet w ciąży, ponieważ zawierają kwas foliowy, który odpowiada za prawidłowy rozwój płodu. Jednak w okresie karmienia piersią należy unikać tego produktu, ponieważ jest to silny alergen.

Korzyści z prażonych nasion słonecznika dla mężczyzn

Główną korzyścią dla mężczyzn jest zawarty w nasionach selen. Mikroelement ten pozytywnie wpływa na funkcje rozrodcze mężczyzn, poprawia krążenie krwi i poprawia jakość życia intymnego.

Nasiona są dobre na wzrok. Pobudzają także wzrost masy mięśniowej, dlatego często włączane są do diety sportowców i sportowców, nie zapominając o ich umiarkowanym spożyciu.

Dlaczego smażone pestki słonecznika są szkodliwe?

Oprócz pozytywnych właściwości smażonych nasion słonecznika warto wspomnieć o możliwych szkodach, jakie może wyrządzić ich niekontrolowane spożycie.

W przypadku wrzodów i zapalenia żołądka nie zaleca się stosowania pestek słonecznika ze względu na ich drażniący wpływ na ściany żołądka. W okresie remisji zapalenia błony śluzowej żołądka lekarze dopuszczają wprowadzenie do diety małych porcji nasion, pod warunkiem, że są lekko uprażone.

Prażone nasiona są surowo zabronione w przypadku zapalenia trzustki i dny moczanowej. W tym drugim przypadku mogą powodować zwiększony ból. Nie możemy zapominać o wysokiej kaloryczności tego produktu, dlatego osoby z nadwagą powinny wykluczyć ze swojego codziennego menu smażone pestki słonecznika.

Nawyk „łuskania” nasion powoduje rozwój próchnicy i negatywnie wpływa na stan szkliwa zębów. Pestki słonecznika są nie do przyjęcia dla wokalistów, ponieważ podrażniają struny głosowe. Niekontrolowane spożycie może powodować uczucie ciężkości w żołądku, zgagę i wzdęcia.

Zawartość kalorii w prażonych nasionach słonecznika

Smażone pestki słonecznika są produktem wysokokalorycznym. Garść nasion o wadze 100 g zawiera prawie 600 kcal. Z tego powodu są zabronione w przypadku otyłości i nadwagi.

Zawartość kalorii w nasionach surowych – 510 kcal, smażonych – prawie 600 kcal

Jednak niewielka ilość 20-30 g prażonych nasion dziennie może pobudzić perystaltykę, oczyścić jelita i poprawić metabolizm. Dlatego w trakcie diety produkt ten można stosować jedynie w najmniejszych dawkach i zawsze mając na uwadze ich kaloryczność.

Przeciwwskazania do prażonych nasion słonecznika

Głównymi przeciwwskazaniami do wprowadzenia tego produktu do diety są:

• indywidualna nietolerancja;
• choroby dróg żółciowych;
• ostre stadia zapalenia żołądka;
• wrzód żołądka;
• dna;
• zapalenie okrężnicy;
• karmienie piersią;
• otyłość.

W przypadku dzieci głównym przeciwwskazaniem jest wiek poniżej trzech lat.

Zasady spożywania prażonych nasion słonecznika

Większość ekspertów ds. żywienia zaleca spożywanie ziaren słonecznika nie smażonych, ale suszonych. Proces prażenia zmniejsza ilość korzystnych składników odżywczych w produkcie i zwiększa kaloryczność nasion (przy zastosowaniu oleju). Obróbka cieplna powoduje powstawanie w nasionach szkodliwych substancji rakotwórczych.

Jeśli jednak trudno odmówić sobie takiego przysmaku, powinieneś przestrzegać szeregu zasad, które pozwolą Ci zachować maksymalne korzyści z produktu, minimalizując jednocześnie jego możliwe szkody:

1. Odmawiaj używania jakiegokolwiek oleju (warzywnego, masła).
2. Skróć czas smażenia do minimum.
3. Nie używaj soli podczas gotowania.

Nasiona można smażyć nie tylko na patelni, ale także w piekarniku lub kuchence mikrofalowej. W pierwszym przypadku umyte i wysuszone surowe ziarna słonecznika wylewa się na blachę do pieczenia, rozprowadza na warstwę o grubości nie większej niż 2 cm i piecze w temperaturze 150-180 ° C przez 20-25 minut, nie zapominając o okresowym mieszaniu . Po wyjęciu nasion z piekarnika przykrywa się je ręcznikiem na 5-10 minut, pod którym „sięgają”.

Nasiona można smażyć nie tylko na patelni, ale także w piekarniku

Gotowanie w kuchence mikrofalowej obejmuje następujące operacje:

1. Umyte i osuszone pestki słonecznika umieszcza się w misce i umieszcza w kuchence mikrofalowej na 3 minuty przy ustawionej mocy 800 W.
2. Wyjmij pojemnik z produktem i dobrze wymieszaj.
3. Włóż ponownie do kuchenki mikrofalowej na 2 minuty z tą samą mocą.
4. Jeśli po tym czasie nasiona nie będą gotowe, możesz je ponownie „upieczyć” przez minutę.

Korzyści produktu zależą od prawidłowego doboru surowców. Kupując na wagę, należy zwrócić uwagę na kolor, zapach i rozmiar. Powinieneś zachować ostrożność:

• gorzki lub stęchły zapach;
• szara tablica;
• za duże lub za małe (najsmaczniejsze i najzdrowsze nasiona są średniej wielkości).

Bezpieczna dawka spożycia nasion prażonych to 40-50 g dziennie.

Wniosek

O korzyściach i szkodach smażonych nasion słonecznika decyduje nie tylko skład chemiczny, ale także ogólny stan organizmu. Spożywanie tego produktu może być korzystne, ale tylko w małych porcjach i przy braku przeciwwskazań.

Polecane posty

Dżem z zielonego orzecha włoskiego: korzyści, przepisy kulinarne

Dżem z szyszek cedrowych: korzyści i przeciwwskazania

Gdzie i na jakim drzewie rosną orzeszki piniowe?

Orzechy laskowe i orzechy laskowe (orzechy laskowe): korzyści i szkody

Orzech Idealny: opis, zdjęcia, recenzje

Jak przechowywać orzeszki piniowe w łupinach i w szyszkach

Orzech niedźwiedzi (drzewo leszczyny)

Jak rośnie orzech włoski: zdjęcie, owocowanie

Orzechy pekan: korzyści i szkody