Treść
Orzeszki piniowe to zdrowy, pożywny i smaczny produkt, który zawiera dużą liczbę przydatnych składników. Orzechy zbiera się w pierwszych miesiącach jesiennych. W sprzedaży pojawiają się w postaci obranej, w łupinach, a nawet w szyszkach. Aby zachować ich korzystne właściwości przez całą zimę, musisz wiedzieć, jak przechowywać orzeszki piniowe.
Przygotowanie orzeszków piniowych do przechowywania
Orzeszki piniowe to nazwa kulinarna, ale w naturze są to nasiona sosny. Jądra znajdują się w mocnej skorupie i są ukryte w stożku. Będąc pod taką ochroną, orzechy nie tracą swojego aromatu i dobroczynnych właściwości przez kilka miesięcy. Czas przechowywania obranych nasion sosny, w zależności od warunków temperatury i wilgotności, nie przekracza 2-3 miesięcy.
Kupując orzechy tajgi, musisz zrozumieć, jak wybrać produkt i przygotować go do długotrwałego przechowywania.
Kupując jądra w łupinie, należy je sprawdzić dotykiem. Powinny być gęste, lekko wilgotne i mieć przyjemny świeży aromat.
Orzechy niełuskane suszy się przed przechowywaniem.Aby to zrobić, należy je rozsypać cienką warstwą na blasze do pieczenia pokrytej papierem i odłożyć na kilka dni w suche miejsce. Podczas procesu suszenia orzechy są okresowo mieszane.
Kupując orzechy łuskane, należy preferować jasne jądra, bez obcego zapachu. Jasnożółty kolor wskazuje na niewłaściwe i długotrwałe przechowywanie. Takie orzeszki piniowe będą gorzkie i nie przyniosą żadnej korzyści organizmowi. Jeśli orzeszki piniowe pokryte są zielonkawym nalotem, jest to pierwsza oznaka zakażenia bakteriami chorobotwórczymi.
Orzechy niełuskane można przechowywać w szczelnym, światłoszczelnym pojemniku lub w wysterylizowanym szklanym słoju.
Jak prawidłowo przechowywać orzeszki piniowe
Aby przedłużyć trwałość nasion sosny, należy przestrzegać prostych zasad:
- Podczas przechowywania należy zachować temperaturę w zakresie od -15°C do +20°C pod warunkiem, że nie występują różnice w wartościach. Okres przydatności do spożycia ulega skróceniu, jeśli produkt suszy się na otwartym słońcu.
- Wilgotność powietrza nie powinna przekraczać 70%, przy wysokiej wilgotności ziarna szybko ulegają spleśnieniu.
- Przetwarzanie to odpowiednio dobrany i przygotowany produkt, klucz do długotrwałego przechowywania.
- Łuskane orzeszki piniowe lepiej przechowywać w opakowaniach próżniowych, w papierowych, lnianych torebkach lub w hermetycznych słoikach.
Jak przechowywać szyszki
Smak, aromat i zachowanie korzystnych właściwości zależą od zasad przechowywania. Technologia przechowywania orzeszków piniowych jest prosta.
Przechowywanie szyszek nie jest najpopularniejszą metodą, ponieważ zajmują dużo miejsca, a nasiona szybko tracą smak i korzystne właściwości.Podczas przechowywania szyszki cedru szybko wchłaniają wilgoć z powietrza, zaczynają niszczeć i pleśnieć.
Ale jeśli zadaniem jest zachowanie zbiorów tajgi w szyszkach, kupuje się je w płóciennych workach. Nie powinny posiadać uszkodzeń mechanicznych ani oznak zgnilizny. Integralność szyszki oznacza integralność nasion. Najlepszą opcją przechowywania jest ciemne, dobrze wentylowane pomieszczenie. Przed sadzeniem usuń ziemię, igły sosnowe i liście, a kilka sztuk umieść w lnianych workach. W warunkach mieszkaniowych szyszki można przechowywać w lodówce nie dłużej niż sześć miesięcy.
Podczas przechowywania przeprowadza się okresową kontrolę pod kątem obecności białych osadów, pojawienia się owadów i nieprzyjemnego zapachu. Jeśli występuje jeden z tych znaków, orzechy są wyrzucane, ponieważ zamiast przynieść im korzyści, wyrządzą szkodę ciału.
Jak przechowywać łuskane orzeszki piniowe
Przed wysłaniem do przechowywania niełuskane nasiona cedru są starannie sortowane, eliminując zepsute i uszkodzone łupiny.
Przygotowany produkt przenosi się do oddychającej torby, szklanego pojemnika, torby na ubrania i przechowuje w ciemnym, suchym, dobrze wentylowanym pomieszczeniu. Okres trwałości orzeszków piniowych w łupinach zależy od sposobu przechowywania i wynosi średnio 2-3 miesiące.
Jak przechowywać orzeszki piniowe w domu bez łupin
Obrane nasiona zachowują swój aromat i witaminy tylko wtedy, gdy są odpowiednio przechowywane. Dlatego lepiej kupować orzechy w łupinach i samodzielnie je czyścić.
Aby szybko pozbyć się powłoki, możesz skorzystać ze sprawdzonych metod:
- Namocz nasiona w wodzie na jeden dzień. Pod wpływem cieczy skorupa mięknie.
- Orzechy tajgi zalać wrzącą wodą i pozostawić na 10-15 minut.Po obróbce cieplnej łatwiej będzie pęknąć skorupę.
- Aby ułatwić zdjęcie łupiny, nasiona można prażyć w piekarniku przez kilka minut w temperaturze 120°C.
- Można także podsmażyć nasiona na gorącej patelni przez kilka minut i od razu zanurzyć je w lodowatej wodzie. Ze względu na zmiany temperatury skorupa sama pęka.
Obrane ziarna przechowuje się wyłącznie w hermetycznie zamkniętych pojemnikach, co zapobiega przedostawaniu się wilgoci do środka. Miejsce przechowywania powinno być suche i dobrze wentylowane. Może to być lodówka lub zamrażarka. Przy właściwym przechowywaniu łuskane jądra nie stracą swoich korzystnych właściwości przez 3 miesiące.
Gdzie przechowywać łuskane orzeszki piniowe
Do długotrwałego przechowywania odpowiednia jest lodówka, piwnica, piwnica, zamrażarka lub balkon. Pomieszczenie powinno być suche i ciemne. Podczas przechowywania w piwnicy lub piwnicy orzeszki piniowe należy chronić przed gryzoniami. W tym celu umieszcza się je w szczelnym pojemniku lub umieszcza w miejscu niedostępnym dla gryzoni.
Zamrażarka - nasiona umieszcza się w plastikowych lub plastikowych torebkach i umieszcza w zamrażarce. Jądra zachowują swój smak i aromat przez cały rok. Produktu nie można ponownie zamrażać, dlatego lepiej pakować go porcjami. Ta metoda jest odpowiednia do przechowywania orzeszków piniowych w łupinach.
Lodówka to idealny sposób na przechowywanie obranych nasion. Jądra umieszcza się w szczelnym plastikowym pojemniku, naczyniu ceramicznym lub szklanym słoju. Wybrany pojemnik należy szczelnie zamknąć, aby orzechy nie gromadziły nadmiaru wilgoci i szybko nie gniły.Dzięki tej metodzie nasiona zachowają świeżość i korzystne właściwości przez 100 dni.
Piwnica, spiżarnia, piwnica – w tych miejscach orzechy przechowywane są w drewnianych, kartonowych pudełkach lub szklanych słoikach. Głównym warunkiem przechowywania jest ciemne, suche i dobrze wentylowane pomieszczenie. Przy odpowiedniej pielęgnacji nasiona cedru mogą przetrwać do 6 miesięcy.
Jak długo wytrzymują orzeszki piniowe?
Nasiona tajgi mają krótki okres przydatności do spożycia ze względu na skład mineralny. Jeśli nie zostaną zachowane warunki temperatury i wilgotności, tłuszcze zmieniają swoje właściwości i nadają produktowi swoistą gorycz. Oznakami zepsutego produktu jest obecność pleśni, specyficzny zapach, przebarwienie jądra i ciemne plamy na ziarnach.
Smażone pestki nie mają terminu przydatności do spożycia, gdyż podczas obróbki cieplnej wydzielają olej, który podczas długotrwałego przechowywania nadaje produktowi gorzki smak. Nawet jeśli prażone nasiona tajgi będą przechowywane zgodnie ze wszystkimi zasadami, po kilku dniach nabiorą nieprzyjemnego zapachu, staną się gorzkie i nienadające się do spożycia.
Nawet jeśli po sześciu miesiącach orzechy tajgi nie stracą swojego wyglądu i nie nabiorą obcego zapachu, nie należy ich jeść. Ponieważ po trzech miesiącach zaczynają tracić swoje korzystne właściwości, a smak staje się mniej intensywny. Ponadto po 6 miesiącach w jądrach pojawiają się bakterie, które są niewidoczne dla ludzkiego oka. Spożywając taki produkt, możesz zaszkodzić swojemu organizmowi.
Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia oraz zachować świeżość i aromat na długi czas, należy przestrzegać prostych zasad:
- Nie można kupować obranych ziaren na wagę, ponieważ ich korzystne właściwości tracą podczas długotrwałej interakcji z powietrzem.
- Przy zakupie należy zwrócić uwagę na jakość, jeśli orzechy są suche, oznacza to, że upłynęła data ważności.
- Usmażone pestki najlepiej spożywać od razu.
- Do suszenia użyj suszarki elektrycznej.
- Kupuj taką ilość, którą możesz spożyć w krótkim czasie.
- Ponieważ orzechy tajgi zbiera się we wrześniu-październiku, nie można ich kupić na początku ani na końcu lata.
Wniosek
Aby zachować witaminy i mikroelementy, musisz wiedzieć, jak przechowywać orzeszki piniowe. Stosując się do zasad, możesz urozmaicić swój codzienny jadłospis, utrzymać organizm w dobrej kondycji i wzbogacić go o przydatne substancje.
