Treść
Jednym z najsmaczniejszych zimowych deserów, którym możesz zachwycić rodzinę i przyjaciół, jest konfitura z szyszek sosny. To wykwintne danie syberyjskie z pąków cedru zawiera bogaty zestaw wszelkiego rodzaju witamin niezbędnych osobie przyzwyczajonej do zimowania w najcięższych mrozach. Warto szczegółowo zastanowić się nad tym, jak wybrać odpowiednie składniki i zastosować się do przepisu na szyszki i orzechy.
Jakie właściwości ma konfitura z szyszek i orzechów?
Szyszka wypełniona jest nasionami drzew. Wśród północnych ludów Rosji od dawna stało się synonimem wszystkich najbardziej przydatnych rzeczy, jakie natura dała człowiekowi. Aby wyhodować żywe drzewo, mały stożek zawiera cały zestaw niezbędnych elementów.
Dżem cedrowy zawiera następujące elementy:
- witamina C, B, PP, K;
- kwas askorbinowy;
- lipidy;
- fitoncydy;
- olejki eteryczne;
- kwas linolowy;
- bioflawonoidy.
Stosując naturalny konserwant – cukier, kucharze zachowują wszystkie dobroczynne właściwości drewna sosnowego.Receptura produktu nie zawiera skrobi ani substancji zagęszczających. Do konserwacji orzeszków piniowych i szyszek potrzebne są jedynie same owoce, cukier i kwas cytrynowy.
Korzyści z dżemu z szyszek
Trudno przecenić korzyści i skutki spożywania dżemu z szyszek. To nie tylko słodko-kwaśny deser do herbaty, ale także lekarstwo na wiele chorób. Produkt ten od dawna stosowany jest w leczeniu:
- przeziębienia;
- Zaburzenia żołądkowo-jelitowe;
- układu sercowo-naczyniowego;
- hipochondria międzysezonowa;
- choroby wirusowe;
- niska hemoglobina;
- nadciśnienie.
Ponadto stosowana jest jako kompozycja profilaktyczna przeciw nowotworom oraz jako środek moczopędny i wykrztuśny. Dżem nie ma przeciwwskazań, z wyjątkiem tego, że dana osoba może być uczulona na pewne składniki.
Korzyści z dżemu z orzeszków piniowych
Orzeszki piniowe można nie tylko smażyć i suszyć na zimę, ale można z nich również zrobić dżem. Jest równie dobry jak konfitura z szyszek i ma niepowtarzalny smak orzechów w syropie sosnowym. Dżem z orzeszków piniowych jest również popularny w medycynie wśród uzdrowicieli tajgi i miejscowej ludności. Orzeszki piniowe są znane nawet za granicą jako potężne źródło energii, zarówno fizycznej, jak i duchowej.
Dżem orzechowy stosuje się jako lek w następujących przypadkach:
- jako środek immunostymulujący;
- w celu poprawy funkcjonowania żołądka i przywrócenia błony śluzowej w przypadku wrzodów trawiennych;
- z brakiem żelaza we krwi;
- w leczeniu gruźliczej choroby płuc;
- do odmładzania skóry i odnowy warstwy nabłonkowej;
- w procesach zapalnych różnego pochodzenia;
- jako profilaktyka nowotworów.
Z orzechów robi się nawet kosmetyki do włosów i paznokci, a olej z orzechów może leczyć choroby skóry. Kilka łyżek konfitury z orzeszków piniowych zapewni trwałą odporność przez całą zimę i wiosnę.
Które szyszki nadają się do gotowania?
Zbiór szyszek rozpoczyna się w lipcu-sierpniu. Aby wybrać odpowiedni stożek, należy zwrócić uwagę na jego kolor i gęstość. Im młodszy i bardziej miękki owoc, tym jest bardziej odpowiedni. Szyszka dojrzała na dżem nie powinna być przejrzała ani twarda. Nieodpowiedni już zaczyna się otwierać i staje się nieświeży. Musimy wybrać pączek na etapie pomiędzy dojrzewaniem a otwarciem. Powinien być mały i zielony, miękki w dotyku. Tylko w tym okresie jest jadalny i użyteczny – zanim wyda nasiona i stanie się zdrewniały.
Jak zrobić dżem
Istnieje wiele przepisów na robienie dżemu z szyszek i orzechów. Niektóre gospodynie domowe gotują szyszki, inne po prostu przygotowują syrop. Ktoś miele owoce z cukrem. Składniki obejmują różne przyprawy, na przykład cynamon, wanilię, imbir. Po ugotowaniu dżem rożkowy nabiera koloru od jasnoczerwonego do ciemnobrązowego. Niezależnie od wybranej receptury należy wziąć pod uwagę, że szyszki i orzechy zwijamy w całości, bez zgniatania i naruszania struktury. Do dżemu należy wybierać całe owoce zebrane ze zdrowego drzewa.
Dżem rożkowy z orzeszkami piniowymi
Świąteczny asortyment szyszek i orzeszków w formie konfitury przygotowany jest zgodnie z zaleceniami dotyczącymi samych składników. Konieczne jest wybranie odpowiednich orzechów. Powinny być świeże, nie suche, lekko miękkie.Tylko takie owoce zawierają jeszcze świeży olejek eteryczny, który pojawi się po lekkim naciśnięciu świeżego orzecha.
Składniki:
- woda – 1 l;
- orzeszki piniowe – 800 g;
- szyszki – 1 kg;
- cukier – 1 kg.
Metoda gotowania:
- Najpierw przygotuj orzechy. Wybierz jednolite owoce, umyj, osusz i smaż, aż zaczną pachnieć. Nie dopuścić do przyciemnienia.
- Przygotuj syrop. Cukier wymieszać z wodą i gotować aż do całkowitego rozpuszczenia.
- Dodać orzechy i szyszki i gotować przez 2 godziny, usuwając pianę.
- Gorący dżem wlać do słoików tak, aby było więcej płynu niż owoców i zwinąć.
- Owiń słoiki kocem, aby powoli ostygły.
Zamiast cukru można dodać miód w ilości 500 g. Miód gotowany nie będzie miał takich korzystnych właściwości jak miód zwykły, ale jest alternatywą dla osób chorych na cukrzycę.
Dżem z orzeszków piniowych
Zrobienie dżemu z orzeszków piniowych jest tak proste, jak zrobienie dżemu z szyszek. Warto rozważyć przepis z miodem, który zastąpi cukier. Trzeba też ostrożnie wybierać orzechy, ale tym razem bez prażenia.
Składniki są następujące:
- 500 g miodu;
- 100 ml wody;
- 400 g orzechów.
Musisz to przygotować w ten sposób:
- Umyj posortowane orzechy i pozostaw do wyschnięcia.
- W głębokiej misce należy trochę zmiażdżyć orzechy, ale ich nie łamać, należy to zrobić, aby owoce zaczęły uwalniać olejek eteryczny.
- Miód wymieszać z wodą i doprowadzić do jednolitej masy, następnie dodać orzechy.
- Gotuj wszystko przez 5 minut.
- Następnie poczekaj, aż dżem ostygnie i powtórz proces gotowania jeszcze 3 razy.
- Po trzecim gotowaniu gorący dżem wlać do sterylnych słoików i zwinąć.
Przysmak ten stosowany jest głównie na przeziębienia.Miód z orzechami zawsze charakteryzował się wysoką zawartością witamin, a brak cukru sprawiał, że dżem przez długi czas pozostawał naturalny.
Jak go poprawnie używać
Jeśli używasz dżemu z szyszek sosnowych jako leku, jego spożycie powinno być racjonalne. Lepiej jest przyjmować go na czczo, ponieważ na czczo wchłanianie do krwi wzrasta, a pożądany efekt osiąga się szybciej. Na ból gardła lub grypę stosować 1 łyżeczkę dżemu trzy razy dziennie, nie popijając go, aby leczniczy syrop pokrył gardło i wchłonął się w jego ścianki. Po zażyciu należy powstrzymać się od picia przez godzinę.
Nie należy spożywać zbyt dużej ilości dżemu z szyszek jako słodyczy. Ze względu na obecność w nim olejków eterycznych, gromadząc się w tkankach, może powodować alergie, zwłaszcza jeśli dana osoba ma problemy z nerkami, które nie mają czasu na usunięcie substancji.
Przeciwwskazania
Pomimo bogatych zalet dżem cedrowy ma również przeciwwskazania. Osoby, które mają alergię pokarmową, zwłaszcza na orzechy, nie powinny spożywać dżemu cedrowego ani próbować go w bardzo małych dawkach. Tego przysmaku powinny unikać kobiety w ciąży i karmiące piersią, nie zaleca się także podawania go dzieciom poniżej 12 roku życia.
Inne przeciwwskazania to:
- choroba nerek;
- zaostrzenie wrzodów żołądka i dwunastnicy;
- nadciśnienie;
- zapalenie wątroby o różnych postaciach.
W przeciwnym razie deser cedrowy jest zdrowy i pożywny. Nawet jeśli będzie spożywany przez osobę z powyższymi schorzeniami w małych dawkach, będzie działał uspokajająco na układ nerwowy.
Warunki przechowywania
Każdy dżem jest pożywny i leczniczy, jeśli przechowuje się go w ciemnym miejscu, chroni przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych i nie pozostawia przez dłuższy czas nieotwartego w lodówce. Otwarty dżem może spleśniać.
Ważne jest również, aby produkt był prawidłowo uszczelniony. Deser będzie przechowywany przez dwa lata bez utraty witamin. Istnieje opinia, że po upływie tego terminu dżem należy wyrzucić, ale istnieją przepisy na robienie wina z przeterminowanego dżemu. To da mu drugie życie.
Wniosek
Dżem z szyszek - możliwość zabezpieczenia produktu do wykorzystania w przyszłości. Wybierając tę opcję, gospodyni domowa zapewni swojej rodzinie przez cały rok domowe lekarstwo na niemal wszystkie choroby. A jeśli słoiczek zostanie pięknie ozdobiony, może stać się przyjemnym i eleganckim prezentem.
