Orzechy pekan: korzyści i szkody

Korzyści i szkody orzechów pekan dla organizmu są dziś kontrowersyjnym tematem wśród większości ludzi. Produkt ten przez wielu uważany jest za egzotyczny, mimo to na sklepowych półkach coraz częściej można spotkać orzechy pekan. Niewątpliwie orzech ma wiele korzystnych właściwości, ale jego skład nie został w pełni zbadany, w wyniku czego niektórzy boją się go jeść ze względu na indywidualne cechy organizmu.

Opis orzecha pekan

Jeśli spojrzymy na opis i zdjęcie pekanu, warto zauważyć, że jego nazwa biologiczna jest następująca - Illinois Caria. Roślina ta należy do rodziny orzechów włoskich, do rodzaju Hickory. Drzewo jest liściaste, w swojej ojczyźnie roślina może osiągnąć duże rozmiary. Zdarzały się przypadki, gdy stare drzewa osiągały obwód 2 m.

Wśród opisów wyglądu warto zwrócić uwagę na:

• pień jest gruby;
• kora jest pomarszczona;
• korona jest dość bujna i rozłożysta;
• liście są dość duże, wydłużone, gładkie;
• W momencie kwitnienia pojawiają się długie i puszyste kolczyki.

Okres kwitnienia przypada od maja do końca czerwca. Proces zapylania odbywa się za pomocą wiatru.

Jak wygląda pekan?

Wiele osób nazywa orzechy pekan pestkami. Z reguły owoce rosną na drzewie w pęczkach. W każdym pęczku znajduje się od 5 do 10 owoców. Orzechy mogą osiągnąć długość do 4 cm, skorupa jest dość gęsta, o gładkiej powierzchni.

Kiedy orzechy pekan dojrzeją, stają się brązowe. Po całkowitym wyschnięciu owoc zaczyna pękać, w wyniku czego powstaje widoczne jądro w kształcie orzecha włoskiego. Jądra są dość słodkie, wewnętrzne przegrody są całkowicie nieobecne.

Gdzie rosną orzechy pekan?

Rośnie na glebach żyznych i luźnych o wystarczającej wilgotności. Ten gatunek drzewa można spotkać w Stanach Zjednoczonych – w stanach Iowa i Indonezji, w Dolinie Mississippi i na prerii Teksasu. Orzechy pekan są uprawiane komercyjnie w celu dalszej sprzedaży.

Ponieważ niektóre odmiany tolerują niskie temperatury, można je uprawiać nawet na północy.

Gdzie rosną orzechy pekan w Rosji?

Jak wiadomo, orzechy pekan wolą rosnąć w ciepłych obszarach, gdzie jest wilgotno. Dlatego większość nasadzeń ma miejsce w Ameryce Północnej i na wybrzeżu Mississippi. Terytoria te uważane są za miejsce narodzin drzew. Dziś tego typu rośliny można znaleźć w Rosji.Z reguły roślina rośnie w Azji Środkowej, na Kaukazie i na Krymie. Do Rosji sprowadzono go na początku XX wieku. Dziś rośnie na południu kraju.

Na świecie

Jego naturalnym siedliskiem jest dolina rzeki Mississippi w Meksyku. Wcześniej drzewa widywano w zachodniej części Stanów Zjednoczonych, na wybrzeżach Oceanu Spokojnego i we Włoszech.

W 1716 roku orzechy pekan sprowadzono do Ameryki, po czym rozprzestrzeniły się po wszystkich krajach Europy. Po raz pierwszy informację o orzechu wspomniał Carl Linneusz. W 1818 roku gatunek ten został wyodrębniony w odrębny rodzaj. Uprawa roślin sięga XVIII wieku. Na początku XX wieku drzewa zaczęto uprawiać w Rosji, a mianowicie na wybrzeżu Morza Czarnego.

Jak rosną orzechy pekan?

Po posadzeniu materiału do sadzenia na otwartym terenie należy przygotować się na to, że drzewo będzie rosło dość wolno przez pierwsze 5 lat. Na przykład roczny wzrost wynosi tylko 30 cm, jak wielu uważa, w tym okresie tworzy się system korzeniowy.

Owocowanie jest dość późne. Z reguły zbiory rozpoczynają się pod koniec października. Dlatego nie wszystkie odmiany można uprawiać w Rosji, ponieważ z powodu niskich temperatur owoce nie dojrzewają całkowicie, a plony pozostają wyjątkowo niskie. Przy odpowiedniej pielęgnacji owocowanie następuje po osiągnięciu przez drzewo wieku 12 lat.

Jak smakuje orzech pekan?

Wiele osób zakłada, że ​​orzechy włoskie i orzechy pekan są bliskimi krewnymi i nie jest to zaskakujące, ponieważ z wyglądu są dość podobne, ale w rzeczywistości różnice są kolosalne.

Charakterystyczną cechą jest smak, którego nie można porównać z innymi odmianami. Smak orzechów pekan jest dość delikatny, kremowy, ze słodkim posmakiem. Ważne jest, aby wziąć pod uwagę, że jądra nie mają w ogóle goryczy.

Skład chemiczny orzechów pekan

Jądra zawierają dużą ilość witamin, mikro- i makroelementów, które korzystnie wpływają na zdrowie. Zanim zaczniesz jeść, powinieneś najpierw przestudiować, co zawiera skład, ponieważ ze względu na indywidualne cechy organizmu istnieje możliwość, że niektóre składniki nie tylko nie zostaną wchłonięte, ale także spowodują nieodwracalne szkody. Obejmuje:

• tłuszcze roślinne;
• cynk;
• węglowodany;
• witaminy z grupy C;
• żelazo;
• beta karoten;
• tokoferol;
• sód;
• białka;
• magnez;
• wapń;
• kwas oleinowy;
• retinol;
• Witaminy z grupy B.

Kalorie z orzechów pekan

Jeśli weźmiemy pod uwagę zawartość kalorii w orzechach pekan, warto zauważyć, że zawartość tłuszczu na 100 g produktu wynosi około 72%. Jako przykład dla porównania możemy podać:

• orzech włoski – 62% tłuszczu;
• orzechy laskowe – 61%;
• orzeszki ziemne – 49%.

Poziom kalorii w 1 orzechu pekan wynosi 690 kcal.

Indeks glikemiczny orzechów pekan

Tabela indeksu glikemicznego orzechów na 100 g produktu:

Dobroczynne właściwości orzechów pekan

Niewątpliwie korzyści orzechów pekan dla zdrowia ludzkiego są niezaprzeczalne. Udowodniono, że produkt ma wiele dobroczynnych właściwości:

• zawarte białko umożliwia dość szybką regenerację uszkodzonych tkanek i wzrost;
• Witaminy z grupy B biorą czynny udział w metabolizmie;
• witaminy z grupy C przynoszą znaczne korzyści osłabionemu organizmowi;
• miedź wzmacnia układ odpornościowy;
• Magnez pomaga obniżyć ciśnienie krwi i normalizuje poziom cukru we krwi.

Ponadto orzechy pekan są aktywnie wykorzystywane w medycynie ludowej do leczenia wielu chorób i do celów profilaktycznych.

Co jest przydatne dla kobiet

Jak wiadomo, kobiece ciało potrzebuje tłuszczu, ponieważ za jego pomocą można zachować piękno. Jeśli w organizmie występuje niedobór tłuszczu, spowoduje to znaczne szkody:

• skóra zacznie się pogarszać;
• włosy wypadną;
• płytka paznokcia będzie osłabiona.

Wielu badaczy twierdzi, że ze względu na swoje korzystne właściwości orzechy pekan można stosować w celach profilaktycznych, aby zapobiec wystąpieniu raka piersi, ponieważ wiele kobiet osobiście boryka się z podobnymi problemami.

Co jest przydatne dla mężczyzn

Wiele osób wie, że niektóre pokarmy mogą poprawić zdrowie mężczyzn. Pekany należą do tej kategorii produktów. Ze względu na swoje korzystne właściwości orzechy mogą zwiększać poziom testosteronu, który jest uważany za główny hormon. Testosteron odpowiada za:

• układ rozrodczy;
• budowa ciała;
• wzrost włosów;
• barwa głosu.

Każdy mężczyzna odniósłby korzyść, jedząc niewielką ilość orzechów pekan podczas przekąski.Produkt zawiera argininę, aminokwas, który pozwala zwiększyć przepływ krwi do narządów płciowych, co skutkuje zwiększoną potencją.

Korzyści dla kobiet w ciąży

Z reguły kobiety w ciąży zwracają szczególną uwagę na swoją dietę, która musi być prawidłowa. Zanim zaczniesz jeść nowy produkt, powinieneś najpierw dowiedzieć się o nim wszystkich niezbędnych informacji, a mianowicie wziąć pod uwagę korzyści i szkody dla organizmu.

Orzechy pekan zapewniają znaczne korzyści w czasie ciąży:

• kwas foliowy przyczynia się do prawidłowego rozwoju i wzrostu dziecka;
• witaminy z grupy C sprawiają, że organizm jest wystarczająco silny i odporny na infekcje wirusowe;
• Witaminy z grupy E korzystnie wpływają na skórę. W czasie ciąży u wielu kobiet pojawiają się rozstępy, dlatego zaleca się spożywanie orzechów w małych ilościach.

Ważne jest, aby zrozumieć, że pomimo wszystkich korzystnych właściwości, nie należy nadużywać produktu. Zaleca się spożywanie nie więcej niż 10 orzechów tygodniowo.

Co jest dobre dla dzieci

Orzechy możesz zacząć wprowadzać do diety dziecka już po ukończeniu przez niego 3. roku życia. Jeśli poda się go wcześniej, można wyrządzić krzywdę organizmowi dziecka, mimo wszystkich korzystnych właściwości produktu, np. pojawi się reakcja alergiczna.

Orzechy pekan można również podawać już w wieku 4 lat, chociaż wielu ekspertów zdecydowanie zaleca to w wieku 6 lat. Orzechy mogą poprawić pamięć, wzmocnić układ odpornościowy i przyspieszyć wzrost.

Orzechy pekan na cukrzycę

Wszelkie orzechy zawierają dużą ilość białek, minerałów, zdrowych tłuszczów, a orzechy pekan nie są w tym przypadku wyjątkiem. Większość orzechów laskowych pomaga obniżyć poziom cholesterolu we krwi, zapobiega rozwojowi chorób serca i naczyń oraz poprawia samopoczucie.

Orzechy pekan zawierają dużą liczbę substancji korzystnych dla osób chorych na cukrzycę:

• omega-3;
• wapń;
• witaminy z grupy D;
• celuloza.

Dlatego jeśli masz cukrzycę, możesz jeść orzechy pekan. Ponieważ nie tylko nie zaszkodzi to Twojemu ogólnemu samopoczuciu, ale także pozwoli Ci poradzić sobie z istniejącą chorobą. Najważniejsze jest, aby używać go z umiarem, aby nie zaszkodzić zdrowiu.

Orzechy pekan na zapalenie trzustki

Jeśli zaobserwuje się ostry etap zapalenia trzustki lub stan przewlekły ulegnie pogorszeniu, wówczas spożywanie jakichkolwiek orzechów w takich sytuacjach jest zabronione. Wynika to z faktu, że orzech jest produktem szorstkim, dlatego po spożyciu działa silnie mechanicznie na narządy trawienne. W przypadku zapalenia trzustki należy całkowicie unikać wpływów mechanicznych, co zapobiegnie jeszcze większym szkodom dla zdrowia.

Ponadto orzechy zawierają dużą ilość tłuszczu i błonnika roślinnego, co również jest niepożądane w przypadku tego typu chorób. Orzechy można jeść dopiero po uzyskaniu stabilnej remisji lub całkowitym wyeliminowaniu choroby.

Jak obrać orzechy pekan

Orzechy pekan można łuskać na kilka sposobów:

1. Gotować – Orzechy włożyć do pojemnika, zalać wodą, podpalić, doprowadzić do wrzenia i gotować 10 minut.
2. Moczyć – włóż orzechy do słonej wody na 2 godziny.
3. Zamrażać – Wiele osób twierdzi, że orzechy mrożone najłatwiej obrać.

Po przygotowaniu orzechów pekan możesz przystąpić do łuskania. Aby to zrobić, musisz wybrać narzędzie. W takim przypadku możesz użyć młotka lub szczypiec. Orzech jest ostrożnie dzielony, usuwany jest rdzeń, usuwane są rowki i łupina, a następnie pozostawiany do wyschnięcia.

Przepisy kulinarne

Pekan to egzotyczny produkt, który zachwycił wielu smakoszy. Orzechy dobrze komponują się z sałatkami, zupami, daniami głównymi i deserami. Sosy z orzechów pekan nabierają niezwykłego smaku, który można później wykorzystać do mięs czy ryb.

Orzeszki pekan są najczęściej używane do wypieków i deserów. Najpopularniejsze są bułki duńskie z orzechami i syropem klonowym. Ponadto produkt można dodawać do ciast, jako polewa, a także do ciast i domowej czekolady.

Ciasto z pikanem

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• mąka – 175 g;
• orzechy pekan – 2,5 łyżki;
• masło – 225 g (plus 85 g do nadzienia);
• syrop klonowy – 150 g;
• rum – 3 łyżki. l.;
• jajka – 3 szt.;
• cukier kryształ – 250 g.

Proces przygotowania bazy:

1. Drobno posiekaj masło.
2. Posypać mąką i dobrze pocierać.
3. Dodaj sól do smaku.
4. Dodaj 3 łyżki. l. woda.
5. Zagnieść ciasto.
6. Wstawić do lodówki na 1 godzinę.
7. Ciasto rozwałkowujemy na dowolny kształt.
8. Dno i zawsze boki są uformowane.
9. Przykryj folią.
10. Piec 12 minut w temperaturze +190°C.
11. Usuń folię.
12. Pozostaw na kolejne 10 minut.

Przygotowanie nadzienia:

1. Ubijać jajka.
2. Dodaj syrop klonowy i cukier granulowany.
3. Ubijaj, aż uzyskasz jednorodną masę powietrza.
4. Zmiel orzechy pekan.
5. Dodaj do nadzienia.

Powstałą masę wylewa się na ciasto i piecze około 40 minut.

Nalewka z orzechów pekan

Jako środek zapobiegawczy wzmacniający układ odpornościowy, a także w walce z niedoborami witamin, zwyczajowo stosuje się nalewkę na bazie orzechów pekan. Wszyscy od dawna wiedzą, jakie korzystne właściwości ma ten produkt, w wyniku czego aktywnie przygotowuje się nalewkę alkoholową.

Do przygotowania będziesz potrzebować:

• wódka – 0,5 l;
• orzechy pekan – 20 szt.

Proces gotowania:

1. Orzechy pekan są kruszone.
2. Napełnij wódką.
3. Pozostawić do zaparzenia na 30 dni w ciemnym miejscu.

Tę nalewkę należy spożywać 1 łyżkę. l. codziennie aż do wyczerpania się nalewki. Przebieg leczenia powtarza się co roku 2 razy.

sos

Do przygotowania sosu będziesz potrzebować:

• czosnek – 1 ząbek;
• bazylia – 1 mała filiżanka;
• orzechy pekan - ½ szklanki;
• oliwa z oliwek – ½ szklanki;
• tarty twardy ser – 2 łyżki. l.;
• sól dla smaku.

Proces gotowania:

1. Czosnek rozdrabnia się w blenderze.
2. Dodaj bazylię i orzechy pekan.
3. Pokonać.
4. Wlać olej.
5. Ubijaj, aż będzie gładkie.

Następnie sos można wlać do pojemnika, posypać serem i dodać sól do smaku.

Dzienna wartość pekanów

Aby orzechy pekan rzeczywiście przynosiły organizmowi znaczne korzyści i nie szkodziły, należy przestrzegać dopuszczalnego dziennego spożycia podczas spożycia. Zdrowa osoba może zjeść do 35 gramów orzechów pekan dziennie. Waga ta wynosi około 15-18 sztuk. orzechy Ważne jest, aby zrozumieć, że nadużywanie tego produktu nie doprowadzi do niczego dobrego.Jeśli Twój organizm ma indywidualną nietolerancję niektórych składników, powinieneś najpierw skonsultować się ze specjalistą.

Przeciwwskazania

Zanim zaczniesz wprowadzać do swojej diety nowy rodzaj produktu, warto najpierw zapoznać się z dobroczynnymi właściwościami orzechów pekan i przeciwwskazaniami. Wynika to z faktu, że nieprzestrzeganie zaleceń dotyczących stosowania może spowodować znaczne szkody dla zdrowia. Należy wziąć pod uwagę, że oprócz korzystnych właściwości orzechy mają również szereg przeciwwskazań. Nie zaleca się stosowania preparatu u osób:

• mając indywidualną nietolerancję niektórych składników;
• z reakcją alergiczną;
• otyłość, ponieważ orzechy są bogate w kalorie.

We wszystkich innych przypadkach organizm odniesie jedynie korzyści z konsumpcji.

Wniosek

Korzyści i szkody orzechów pekan dla organizmu zostały naukowo udowodnione. Osoba zdrowa może włączyć orzechy do swojej diety bez obawy, że wyrządzi im to znaczną szkodę dla zdrowia, jednak musi spełniać dopuszczalną dzienną porcję. Oprócz dużej liczby przydatnych właściwości orzech ma delikatny smak.

Polecane posty

Orzech pekan: zdjęcie i opis

Czy kobiety w ciąży mogą jeść orzechy włoskie?

Jak upiec orzeszki piniowe

Orzeszki ziemne: korzyści i szkody dla organizmu

Jak rośnie orzech włoski: zdjęcie, owocowanie

Jak obierać i obierać orzeszki ziemne

Zastosowanie łupin orzechów piniowych

Migdały: korzyści i szkody orzechów

Kiedy orzech włoski zaczyna owocować?