Treść
- 1 Skład chemiczny miodu słonecznikowego
- 2 Jakiego koloru jest miód słonecznikowy?
- 3 Jakie właściwości ma miód słonecznikowy?
- 4 Szkoda miodu słonecznikowego
- 5 Zawartość kalorii w miodzie słonecznikowym
- 6 Przeciwwskazania do miodu słonecznikowego
- 7 Zasady stosowania miodu słonecznikowego
- 8 Zastosowanie miodu słonecznikowego w medycynie ludowej
- 9 Warunki przechowywania
- 10 Jak przetestować miód słonecznikowy
- 11 Wniosek
- 12 Recenzje miodu słonecznikowego
Miód słonecznikowy nie cieszy się dużym zainteresowaniem wśród kupujących. Wątpliwości budzi brak silnego charakterystycznego zapachu. Jednak pszczelarze uważają ten rodzaj produktów pszczelich za jeden z najcenniejszych.
Skład chemiczny miodu słonecznikowego
W składzie chemicznym miodu słonecznikowego na pierwszym miejscu znajduje się glukoza. Kiedy stoi, zbiera się nawet u góry jak śmietanka w mleku. Z tego powodu słodzenie następuje bardzo szybko. Szybciej niż inne odmiany. Oprócz glukozy łapówki słonecznika zawierają:
- witaminy C, K, E, grupa B;
- potas;
- miedź;
- mangan;
- jod;
- wapń;
- sód;
- fosfor;
- selen;
- magnez;
- kobalt;
- aluminium;
- β-karoten;
- kwas chlorowodorowy;
- betaina;
- enzymy.
Miód słonecznikowy zawiera także 6 aminokwasów. Lub 7. Lub 27. Tak naprawdę nikt nie przeprowadził analizy aminokwasów. Bardziej szczegółowy skład chemiczny w poniższej tabeli.
Skład gleb w poszczególnych regionach jest zróżnicowany, dlatego też różna jest zawartość pierwiastków w produktach pszczelarskich.
Jakiego koloru jest miód słonecznikowy?
Zaraz po odpompowaniu kolor miodu jest żółty. Jego kolor może być:
- jasny żółty;
- jasnobursztynowy;
- złoty.
Czasami możliwy jest zielonkawy odcień.
Szybkość słodzenia tej odmiany jest bardzo wysoka: 2-3 tygodnie. Utwardzony produkt nieco ciemnieje i pokrywa się na wierzchu białym filmem - glukozą. W zamkniętych plastrach miodu proces krystalizacji nie przebiega tak szybko, ale pszczelarze wolą nie zostawiać pszczołom łapówek od słoneczników na zimę. Będzie miało czas na stwardnienie.
Zapach też jest inny niż zwykle. Może pachnieć sianem lub pyłkiem. Niektórzy, być może ze względu na związek z masłem, uważają, że ta odmiana pachnie jak smażone ziemniaki.
Jakie właściwości ma miód słonecznikowy?
Dobroczynne właściwości miodu słonecznikowego przypisuje się głównie wysokiej zawartości glukozy. Ale w tym aspekcie raczej potrzebne jest szybkie zdobycie dodatkowej energii. Glukoza jest najłatwiej przyswajalnym cukrem występującym w przyrodzie. To, jak korzystne jest to dla czynności serca, jest kwestią kontrowersyjną. Ale mięśnie zdecydowanie dostają energię.
Miód słonecznikowy charakteryzuje się bardzo wysoką aktywnością enzymatyczną, dzięki czemu dobrze normalizuje funkcjonowanie wszystkich układów organizmu. To jest używane
- na nerwobóle;
- w leczeniu układu moczowo-płciowego;
- na choroby układu sercowo-naczyniowego;
- normalizować funkcjonowanie układu trawiennego;
- na choroby narządów oddechowych.
Ważną cechą miodu otrzymywanego ze słonecznika jest jego działanie moczopędne. Nie jest oczywiście mocny, ale pomaga pozbyć się drobnego obrzęku.
Zestaw aminokwasów normalizuje syntezę białek w organizmie. Ogólnie rzecz biorąc, odmiana ta jest zalecana w celu ogólnego wzmocnienia układu odpornościowego.
Szkoda miodu słonecznikowego
Miód może zostać uszkodzony, jeśli dana osoba jest uczulona na produkty pszczele. Nie jest również korzystny dla osób cierpiących na cukrzycę. Nie zaleca się dawania słodyczy małym dzieciom. Jest to jednak sytuacja standardowa: u dzieci często rozwija się skaza na pokarmy alergizujące.
Zawartość kalorii w miodzie słonecznikowym
Zawartość kalorii zależy od ilości glukozy. Ponieważ jego procent może się zmieniać, średnio 100 g miodu otrzymanego ze słonecznika zawiera 310-320 Kcal.
Wszelkie słodycze mają wysoką zawartość kalorii
Przeciwwskazania do miodu słonecznikowego
Przeciwwskazania wynikają ze szkód, jakie może wyrządzić każdy rodzaj miodu. Tego produktu nie należy stosować:
- jeśli masz alergie;
- z skazą dziecięcą;
- na cukrzycę;
- podczas ciąży i karmienia piersią.
Nie zaleca się stosowania go również osobom otyłym. Ale nie wynika to z szkody, ale z zawartości kalorii w produkcie. Podobnie, jeśli masz nadwagę, wskazane jest wykluczenie cukru ze swojej diety.
Zasady stosowania miodu słonecznikowego
Zasada umiaru w żywności dotyczy każdego produktu spożywczego. Nadmierne spożycie słodyczy w najlepszym przypadku doprowadzi do nadmiernego przyrostu masy ciała. W najgorszym przypadku może to prowadzić do rozwoju cukrzycy.
Z zastrzeżeniem dziennego spożycia słodkich produktów pszczelich, jego maksymalna norma wynosi nie więcej niż 50 g. Miód słonecznikowy najlepiej przyjmować na czczo rano i w ilości nie większej niż 3 łyżki deserowe.
Zastosowanie miodu słonecznikowego w medycynie ludowej
Produkty pszczele od dawna stosowane są w medycynie ludowej. Co więcej, wykorzystuje się wszystko: od miodu po martwe pszczoły. Ten pierwszy jest bardzo popularny na przeziębienie: szklanka gorącego mleka lub wody plus miód do smaku. Ale są też inne obszary zastosowań:
- Choroby żołądkowo-jelitowe: 2 łyżeczki na 1,5 szklanki wody. Weź w ciągu 30 minut przez miesiąc. przed posiłkami 2-3 razy dziennie. Maksymalna dawka 100 ml.
- Niedokrwistość: 100 g dziennie przez miesiąc. Pij z kefirem lub kwaśnym mlekiem.
- Zapalenie jamy ustnej i choroby przyzębia: stosowany jako środek dezynfekujący. ½ łyżeczki na 1,5 szklanki wody. Płucz usta codziennie po umyciu zębów.
- Hemoroidy: lewatywy i płyny na bazie 2 łyżeczek. i 1,5 szklanki ciepłej wody. Codziennie lewatywy nakłada się na obszar problemowy przez 20-30 minut. Produkty pszczele mają działanie gojące rany i dezynfekujące.
- Pęknięte pięty: nasmarować mieszanką 80 g miodu, 20 g dowolnego tłuszczu, 3 g „Xeroformu” i przykryć bandażem z gazy. Zabieg przeprowadza się raz na 2-3 dni w nocy. W tym przypadku słodki przysmak działa jak środek gojący rany, a proszek Xeroform niszczy bakterie.
Dwa ostatnie zastosowania wywodzą się z opatrunków z miodem. W czasach braku antybiotyków do opatrunków używano miodu jako środka antyseptycznego. W nowoczesnych warunkach lepiej zastosować bandaż z lekiem przeciwbakteryjnym, ale w ostateczności możesz przypomnieć sobie doświadczenia swoich przodków.
W domu hermetycznie zamknięty szklany słoik jest optymalny do przechowywania miodu
Warunki przechowywania
Miód jest naturalnym konserwantem i antybiotykiem. Nie pleśnieje i nie kwaśnieje.Nie wymaga specjalnych warunków przechowywania. Chociaż należy przestrzegać pewnych zasad:
- przechowywać w ciemnym miejscu, ponieważ promieniowanie ultrafioletowe niszczy strukturę produktu;
- optymalna temperatura przechowywania 0-20°C;
- chronić przed wilgocią, w przeciwnym razie miód szybko spleśnieje;
- nie przechowuj w pobliżu produktów o silnym zapachu, aby uniknąć pojawienia się obcego aromatu;
- Pojemniki do przechowywania muszą być odporne na utlenianie.
Pojemniki aluminiowe i metalowe nie są odpowiednie. Do przechowywania należy wybrać słoiki szklane, ceramiczne lub emaliowane.
Cukierowanie następuje dlatego, że naturalny produkt zawiera cząstki pyłku, wokół których zaczynają krystalizować sacharydy. Jakość nie ulega pogorszeniu z tego powodu. Jeżeli zależy nam na jak najdłuższym utrzymaniu produktu w stanie płynnym, umieszcza się go w hermetycznie zamykanych słoiczkach.
Ogrzewanie niszczy strukturę produktu. Ale wbrew nieporozumieniom można go przechowywać w lodówce. Ale nie w zamrażarce.
Tak jasnożółty kolor miodu słonecznikowego, jak na zdjęciu, może łatwo wzbudzić podejrzenia o podróbkę:
Jeśli miód nie zostanie oczyszczony z pyłków, prędzej czy później stwardnieje.
Jak przetestować miód słonecznikowy
Wszelkie odmiany są testowane w ten sam sposób, ponieważ główne cechy tego przysmaku są takie same. Istnieje jednak kilka sposobów sprawdzenia towarów oferowanych na sprzedaż:
- Rozetrzyj kroplę palcami. Jeśli utworzy się grudka lub pojawi się wodnista konsystencja, jest to fałszywe. Palce sklejone - produkt naturalny.
- Upuść płynny miód na papier. Nie powinien się rozprzestrzeniać;
- rozpuścić w wodzie. Cząsteczki dodatków zostaną uwolnione z podróbki i opadną na dno.
- Dodać jod i wymieszać.Pojawienie się niebieskiego koloru wskazuje na obecność podrabianej skrobi.
- Wlać ocet. Jeśli skwierczy, oznacza to, że w masie miodowej znajduje się kreda.
- Przygotuj 10% roztwór i wlej go do alkoholu medycznego w stosunku 4:1. Pojawienie się białego osadu będzie wskazywać na obecność melasy cukrowej.
- Znów biała kartka papieru. Jeśli po 5 minutach od uderzenia kropli w papier na odwrotnej stronie pojawi się mokra plama, jest to podróbka.
- Z kawałkiem chleba. Umieść go w płynnym miodzie. Po 15 minutach chleb stwardnieje, jeśli jest to produkt naturalny, i rozmoczy się, jeśli jest podrobiony.
Wszystko to dotyczy miodu płynnego, ale produkt słonecznikowy krystalizuje szybciej niż inne odmiany. Można to sprawdzić za pomocą płomienia. Musisz wziąć mały kawałek i spróbować „podpalić”. Naturalny stopi się, stając się płynny. Podróbka zacznie trzaskać i syczeć. Wskazuje to na obecność obcych substancji.
Wniosek
Miód słonecznikowy nie ustępuje żadnym innym odmianom pod względem korzystnych właściwości i wartości odżywczych. Jeśli nie ma zapachu, zawsze możesz przed zakupem sprawdzić eksperymentalnie, czy nie jest to podróbka.
