Treść
Miłośnicy spokojnego polowania znają około 20 gatunków grzybów jadalnych. W rzeczywistości istnieje znacznie więcej gatunków nadających się do gotowania. Wśród nich jest wiele odmian jadalnych i warunkowo jadalnych. Należą do nich Strofaria blacksporus.
Nie wszyscy wiedzą, jakie znaki odróżniają grzyba od jego wielu krewnych. Gatunek ten występuje dość często, podobnie jak inni przedstawiciele rodziny strofariowatych, którzy są do siebie bardzo podobni.
Jak wygląda strofia zarodnikowa?
Strofia czarno-zarodnikowa lub czarnonasienna to grzyb blaszkowaty o gęstym, mięsistym miąższu. Ma czapkę od jasnożółtej do jasnożółtej.Rośnie w grupach i najczęściej można go spotkać późnym latem i jesienią.
Opinie na temat walorów smakowych tego warunkowo jadalnego gatunku są podzielone. Niektórzy zbieracze grzybów uważają, że strofia czarnonasienna nie ma wyraźnego grzybowego aromatu. Grzyb nie jest trujący i nie zawiera substancji halucynogennych.
Zewnętrznie strofia z czarnymi zarodnikami jest podobna do pieczarki. Główna różnica polega na tym, że podczas obróbki cieplnej płyty tracą swój specyficzny kolor.
Opis czapki
Grzyb ma białą czapkę z lekko żółtawym odcieniem lub bogaty żółty (cytrynowy) kolor w środku. Krawędzie są białe. Zabarwienie jest nierówne, a kapelusz blaknie w miarę wzrostu.
Średnica osiąga 8 cm, młode okazy - od 2 cm, kształt ma kształt poduszki, otwiera się z wiekiem, zamieniając się w prostatę. Wzdłuż krawędzi czapki można znaleźć płatki - pozostałości narzuty. W deszczową i wilgotną pogodę nasadka staje się tłusta.
Płytki umiejscowione są umiarkowanie często, przeplatane i przylegają do trzpienia zębem. Na początku wzrostu zarodniki są szarawe, w miarę dojrzewania zarodniki nabierają bogatego koloru od szaro-szarego do czarno-fioletowego.
Opis nogi
Odnoga strofii zarodnikowej jest prawie gładka, średnicy 1 cm, wysokość dochodzi do 10 cm, w górnej części odnóża znajduje się schludny, równy pierścień, który w miarę dojrzewania ciemnieje.
Dolna część nogi pokryta jest białymi płatkami. Kształt jest cylindryczny ze zgrubieniem u dołu. Na górze pęknięcia jest lity, poniżej jest pusty. Może mieć rzadkie żółtawe plamy na powierzchni.
Gdzie i jak rośnie strofaria blacksporus?
Preferuje łąki, pola, pastwiska. Rośnie w trawie, często wśród piołunu. Uwielbia gleby piaszczyste i nawożone.W lasach występuje rzadziej, preferuje drzewa liściaste. Częsty gość ogrodów.
Strofia czarnonasienna rośnie w grupach lub pojedynczo, zwykle w kępach 2-3 grzybów. Rozprzestrzeniony na południu kraju, aktywny wzrost rozpoczyna się wczesnym latem i trwa do końca jesieni. W okresach suchych przestaje rosnąć.
Czy grzyb jest jadalny czy nie?
Strofia czarnozarodnikowa zaliczana jest do grzybów warunkowo jadalnych. Grzyb nie zawiera trujących składników i nie jest halucynogenny.
Po rozbiciu ma słodkawy zapach. Podczas obróbki cieplnej kolor płytek traci. Potrawy przygotowane ze strofii zarodnikowej nie mają mocnego grzybowego smaku i aromatu. Dlatego ten rodzaj grzybów nie jest popularny wśród grzybiarzy.
Podwójne i ich różnice
Strofaria blacksporus ma bliźnięta, które po dokładnym zbadaniu można dość łatwo rozróżnić:
- Zagajnik pieczarek lub cienki - jadalny, nietrujący grzyb. Charakterystyczną różnicą jest to, że pieczarka ma inny kształt i kolor płytek, większy pierścień i kremowe zarodniki;
- Wczesna trawa polna (wczesny nornik, wczesny agrocybe) wygląda jak strofia czarnoziarnista. Jest również jadalna, w przeciwieństwie do strofii ma wyraźny grzybowy aromat. Owoce w pierwszych miesiącach lata. Miąższ w miejscu pęknięcia jest brązowy, łodyga kremowa.
Wniosek
Strofaria blacksporus to grzyb warunkowo jadalny, preferujący łąki, pola i ogrody. Rzadko spotykana w lasach, w czasie suszy zatrzymuje wzrost i owocowanie. Nieznany zbieraczom grzybów, może być stosowany w kuchni, jeśli jest odpowiednio przetworzony. Po dokładnym przestudiowaniu cech jego struktury i koloru trudno pomylić go z trującymi okazami.
