Treść
Discina tarczyca to grzyb wcześnie owocujący. Pierwsze okazy spotykane są w marcu lub kwietniu, a rozwój kolonii trwa do czerwca. Ze względu na swój wygląd i kolor dyskomycet nazywany jest różowo-czerwonym spodkiem. W podręcznikach biologicznych grzyb ten określany jest jako Discina perlata.
Tarczyca Discina - duży grzyb o falistych wklęsłych krawędziach
Opis choroby tarczycy
Wczesnowiosenny gatunek torbaczy pojawia się natychmiast po stopieniu śniegu i toleruje lekkie przymrozki, nie uszkadzając owocnika.Okres wegetacyjny jest powolny, tarczyca Discina osiąga dojrzałość biologiczną w ciągu 2-2,5 tygodnia. Grzyby są duże, pojedyncze okazy dorastają do 15 cm średnicy. Początkowo discina jest jasnobrązowa z różowym odcieniem, następnie ciemnokasztanowa. Owocniki są koloru czarnego.
Kolor zmienia się wraz z wiekiem
Zewnętrzne cechy różowo-czerwonego spodka są następujące:
- Na początku wzrostu kształt apothecium jest miseczkowy lub beczkowaty, zaokrąglony, z krawędziami skierowanymi do wewnątrz. Następnie ulega spłaszczeniu w kształcie spodka, szeroko rozpostartego, z dużymi promienistymi fałdami. Krawędzie są nierówne, faliste, wklęsłe.
- Warstwa zarodnikowa znajduje się na zewnętrznej części owocnika, dlatego w procesie dojrzewania zarodników zmienia się kolor tarczy tarczycy.
- Dolna powierzchnia jest sterylna, gładka, matowa, w kolorze jasnobrązowym lub ciemnobeżowym z wyraźnymi żyłkami.
- W środkowej części łodygi znajdują się tępe żebra, które sięgają krawędzi powierzchni.
- Łodyga fałszywa jest bardzo krótka – do 3 cm, karbowana i umiejscowiona jest głównie w podłożu. Często jest nieobecny lub tworzy się w postaci zaczątku.
- Miąższ jest cienki, bardzo delikatny, chrzęstny, ale dość soczysty. U młodych osobników jest biały z szarym odcieniem. Dorosły ślimak jest jasnobrązowy.
Podwójne i ich różnice
Podręczniki mykologiczne nie wskazują na trującego sobowtóra; Discina go nie ma. Według danych morfologicznych istnieje podobny gatunek - Discyotis żyłata.
Discyotis żyłkowany z ciemnymi łuskami na powierzchni
Wczesny grzyb kategorii warunkowo jadalnej. Kolor waha się od ciemnobrązowego do czarnego. Rośnie w grupach na otwartych terenach lasów mieszanych o klimacie umiarkowanym.Podwójna różni się od tarczycy Discina obecnością małych ciemnoszarych łusek w dolnej części apotecji i wyraźnym zapachem chloru.
Niebezpieczeństwo stanowi wspólna linia, która na zewnątrz przypomina dystynę tarczycy. Obydwa gatunki należą do rodziny Discinaceae, a czas owocowania jest również taki sam.
Zwykły ścieg z płytką łodygą i złożoną powierzchnią
Na początku wzrostu tarczyca Discina różni się od Strogi stosunkowo gładkim owocnikiem. Dorosłe grzyby mają podobny wygląd, mają nierówne krawędzie i złożoną powierzchnię. Ale ścieg ma krótką, łatwo rozpoznawalną nogawkę, górna część nie jest rozciągnięta, bez brzegów.
Gdzie i jak rośnie
Discina tarczyca jest gatunkiem saprotroficznym, rosnącym w lasach sosnowych i mieszanych, gdzie często spotyka się drzewa iglaste. Obszar dystrybucji obejmuje całą europejską część Federacji Rosyjskiej z wyjątkiem regionów północnych oraz regionów środkowego i południowego. Grzybnia znajduje się na gnijącym drewnie lub w ziemi. Warunkiem owocowania Discina tarczycy jest wystarczająca ilość gleby lekkiej i wilgotnej. Woli osiedlać się po oczyszczeniu na wzburzonej glebie, jako pierwszy pojawia się w miejscach pożarów, rzadziej na poboczach leśnych dróg i na krawędziach rowów. Rośnie w grupach, na uszkodzonej glebie osiąga szczytowy plon w trzecim roku owocowania i może całkowicie pokryć dość duże powierzchnie.
Czy grzyb jest jadalny czy nie?
Tarczyca Discina zaliczana jest do ostatniej grupy pod względem wartości odżywczej i zaliczana do warunkowo jadalnych. Apothecia jest bez smaku, z lekkim zapachem grzybów. Główną zaletą gatunku jest wczesne owocowanie.Miąższ jest bardzo delikatny i źle znosi transport. Jeśli wybierzesz niewłaściwy pojemnik do zbiórki, możesz przynieść do domu małe okruchy.
Owocniki mają uniwersalne zastosowanie, delikatny miąższ, pod warunkiem prawidłowego obchodzenia się z nim, nadaje się do suszenia, smażenia, duszenia i przygotowywania pierwszych dań. Gatunki wczesnowiosenne rzadko są wybierane na zbiór zimowy. Jeśli zbiory są obfite, discinę można zamrozić i wykorzystać pod koniec lata do marynowania z innymi grzybami.
Jak przygotować distina tarczycy
Resztki ściółki i ziemi są usuwane z krążka i myte. Następnie gotuj w osolonej wodzie przez 10 minut. Odwar nie nadaje się do dalszego użycia, wylewa się go. Jeśli zostanie zastosowana technologia przetwarzania, spodek okaże się delikatny i przyjemny w smaku.
Klasyczny przepis na zrazy ziemniaczane przy chorobie tarczycy
Składniki:
- 300 g owocników;
- 0,7 kg ziemniaków;
- 2 szt. jajka;
- 1 cebula;
- sól, przyprawy;
- 1,2 łyżki. mąka;
- olej do smażenia.
Technologia gotowania:
- Po ugotowaniu nadmiar wilgoci usuwa się z grzybów, można to zrobić za pomocą serwetki kuchennej.
- Rozgrzej patelnię z olejem, podsmaż cebulę, dodaj owocniki i smaż nie dłużej niż pięć minut.
- Ziemniaki są obrane, ugotowane i pozostawione do ostygnięcia.
- Zrób puree, dodaj 1 łyżkę. l. olej roślinny, mąka, jajko, przyprawy.
- Mieszaj, aż będzie gładkie.
- Robią podpłomyki, dodają nadzienie i formują kotlety.
- Smaż zrazy na gorącej patelni po dwie minuty z każdej strony.
Możesz ugotować distinę w śmietanie
Do dania będziesz potrzebować:
- spodki 0,5 kg;
- 100 g kwaśnej śmietany;
- 1 szt. średnia cebula;
- sól, mielony czarny pieprz;
- 1 ząbek czosnku;
- 1 pęczek koperku;
- 2 łyżki stołowe. l. olej słonecznikowy.
Przygotowanie:
- Cebulę posiekaj, smaż z grzybami przez siedem minut, dodaj przyprawy do smaku.
- Po pięciu minutach dodać śmietanę, przykryć, zmniejszyć ogień i gotować na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Przed zakończeniem gotowania drobno posiekaj ½ części koperku i dodaj zmiażdżony czosnek, wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 2-3 minuty.
- Zdejmij pokrywkę i dodaj pozostały koperek na wierzchu.
Korzystne właściwości tarczycy
Grzyby wczesnowiosenne różnią się od gatunków późnych niewielkim składem chemicznym. Owocnik dyskiny zawiera substancję chitynę, która poprzez wiązanie tłuszczów zapobiega wzrostowi poziomu złego cholesterolu.
Ze względu na zawartość chondroityny w składzie, zaletą tarczycowej tarczycy jest zdolność substancji do zatrzymywania wody w tkance chrzęstnej. Grzyby stosuje się w leczeniu patologii stawów: reumatyzmu, zapalenia wielostawowego i osteochondrozy.
W tym celu przygotuj nalewkę z surowych grzybów (200 g) i wódki (0,5 l) lub alkoholu. Produkt umieszcza się w dowolnym ciemnym pojemniku, z wyjątkiem metalu, i przechowuje przez trzy tygodnie.
Nalewkę na bazie tarczycy stosuje się wyłącznie zewnętrznie w postaci okładów lub nacierania.
Przeciwwskazania do stosowania
Nie zaleca się włączania grzybów do diety:
- dzieci poniżej szóstego roku życia;
- kobiety w ciąży i w okresie laktacji;
- na zapalenie trzustki, choroby układu trawiennego;
- z patologią serca lub naczyń krwionośnych.
Można go spożywać w małych ilościach, nie częściej niż dwa razy w tygodniu.
Wniosek
Discina tarczyca to grzyb wczesnowiosenny o niskiej wartości odżywczej. Zawarte na liście gatunków warunkowo jadalnych. Węgorz pospolity występuje powszechnie w lasach iglastych i mieszanych, pasożytuje na zdrewniałych szczątkach sosen lub rośnie na glebie, często uszkodzonej. Owocniki wykorzystywane są do wszelkiego rodzaju przetwórstwa.
