Treść
Porphyrelus porphyrelus, zwany także Bolet purpurosporus lub Porphyrellus redsporus, należy do grzybów z rodzaju Porphyrellus, rodziny Boletaceae. Pomimo zewnętrznego podobieństwa do wielu grzybów jadalnych o dobrym smaku, ma raczej nieprzyjemny aromat.
Opis porfirospory
Porphyrospora porphyrospora to grzyb przeciętny, zewnętrznie podobny do borowika i mchu, ale jednocześnie nie ma jasnych odcieni w kolorze.Ten ponury i niczym nie wyróżniający się grzyb wydaje się wskazywać, że lepiej go nie zbierać.
Faktycznie wygląda bardzo podobnie do niektórych cennych gatunków. Czapka jest matowa, w kolorze szarym, ciemnieje po cięciu, wielkość waha się od 4 do 12 cm, kształt jest półkulisty, napompowany, z wiekiem otwiera się, przybierając kształt poduszki. Jest sucha i gładka w dotyku, ale może pękać w miarę zbliżania się do krawędzi.
Warstwa zarodnikowa ma kształt rurowy i nie przylega do łodygi. Po naciśnięciu nasadki zmienia ona kolor z żółto-szarego na niebiesko-brązowy. Zarodniki są elipsoidalne, kolor proszku jest czerwonobrązowy.
Powierzchnia owocnika jest aksamitna. Zapach i smak są nieprzyjemne, więc grzyb ten nie ma wartości kulinarnej. Noga jest cylindryczna, często gładka, ma jasnobrązowy odcień, długość zależy bezpośrednio od warunków wzrostu i może wynosić od 8 do 10 cm przy grubości do 2 cm.
Czy można jeść porfirofitozę porphyrospora?
Porfirosporna porfirofitoza należy do odmian warunkowo jadalnych. Ze względu na walory kulinarne zalicza się go do drugiej kategorii.
Walory smakowe grzyba porphyrospora
Ponieważ grzyb należy do drugiej kategorii, jest rzadko spożywany. A wszystko ze względu na nieprzyjemny smak i ostry zapach, który może utrzymywać się nawet po długotrwałej obróbce cieplnej. Świeży okaz ten w ogóle nie nadaje się do gotowania, ponieważ jest w stanie nasycić wszystkie składniki gorzkim posmakiem, co całkowicie zepsuje danie.Niektórzy szefowie kuchni nadal uciekają się do marynowania tego leśnego produktu na gorąco z dużą ilością ziół i przypraw.
Fałszywe dublety
Wśród grzybów trujących i niejadalnych Porphyrospora nie ma podobieństw. Ale po spotkaniu w lesie niedoświadczony zbieracz grzybów może pomylić ten okaz z:
- Borowik pospolityponieważ posiada również kapelusz w kolorze szarobrązowym, zaliczany jest do grzybów jadalnych;
- borowik – podobny w wyglądzie, ale ma grubszą i krótszą nogawkę, cechą charakterystyczną jest to, że należy do pierwszej kategorii;
- koza – znacznie mniejszy i ma cienką, długą łodygę, jest jadalny;
- koło zamachowe – ma jaśniejszą lub jaśniejszą czapkę o jednolitym kolorze w zależności od gatunku, rośnie w mchach i zaliczany jest do jadalnych.
W przeciwieństwie do wszystkich opisanych okazów, bardzo łatwo rozpoznać grzyba porphyrospora, ponieważ jego miąższ po rozbiciu wydziela ostry zapach, którego nie ma u innych grzybów.
Zasady zbierania
Gatunek ten można spotkać w lasach iglastych, rzadziej liściastych. Rośnie w trawie lub suchym drewnie.
Jeśli planujesz zebrać tego grzyba, powinieneś to zrobić w zaroślach lasu. Zdecydowanie nie zaleca się spożywania okazów rosnących na plantacjach leśnych w pobliżu dróg lub różnych przedsiębiorstw przemysłowych.
Używać
Należąca do drugiej kategorii porfirofitoza porphyrospora praktycznie nie jest używana do gotowania. Zwykle marynuje się go tylko na zimę z różnymi ziołami i przyprawami.
Wniosek
Porfirosporna porfirofitoza jest warunkowo jadalna.Ale niedoświadczeni zbieracze grzybów mogą być bardzo rozczarowani podczas jego przygotowywania, ponieważ danie wcale nie będzie apetyczne: z nieprzyjemnym aromatem i okropnym posmakiem.
