Treść
Purchawka zwyczajna to grzyb gasterocytowy. Jest to jeden z nielicznych przedstawicieli tego taksonu, który nie jest zalecany do spożycia. Swoją nazwę zawdzięcza podobieństwu do jadalnych grzybów purchawkowych. Szeroko rozpowszechniony w całej Rosji. Praktycznie nie jest stosowany w kuchni, ale jego właściwości lecznicze wykorzystuje się w medycynie ludowej.
Jak wyglądają zwykłe purchatki?
Owocnik purchatki trudno pomylić z jakimkolwiek innym gatunkiem.Ma okrągły lub bulwiasty kształt. Czasami można znaleźć okazy w kształcie gruszki. Średnica „bulwy” może sięgać 5-6 cm, w pobliżu samej ziemi ciało szybko zwęża się i wystaje z niego niewielka wiązka włókien grzybni. Grzyb ma skorupę o grubości do 4 mm.
Na całej powierzchni purchatka zwyczajna pokryta jest charakterystyczną łuskowatą skorupą o ciemnożółtym lub brązowym odcieniu. Kolor „łusek” jest ciemniejszy, więc wydaje się, że na owocnikach znajduje się warstwa brudu. Czasami mogą być skupione w obszarze wierzchołkowym, a jego boki są prawie gładkie.
W niektórych przypadkach dolna część dmuchawki zwyczajnej jest pomarszczona. W górnej części owocnika znajdują się zgrubienia w postaci brodawek, które często pękają. U młodych grzybów pęknięcia szybko się goją, ale ciało nabiera charakterystycznego wyglądu.
Miąższ purchatki pospolitej w młodym wieku jest biały. Okres dojrzewania owocników przypada od początku sierpnia do końca września. W procesie dojrzewania zmienia się kolor miąższu. Początkowo staje się fioletowo-czarny. Na tym etapie można w nim wyróżnić cienkie białe włókna.
U starszych okazów jego kolor staje się brązowy, a konsystencja pudrowa. Zapach miąższu w tym stanie przypomina surowe ziemniaki. Wreszcie dojrzała purchawka pęka w „górnym” obszarze. Jednocześnie rozproszone są jego zarodniki.
Zarodniki purchatki są kuliste i mają na powierzchni kolce. Ich kolor jest czarno-brązowy. Rozmiar zarodników wynosi od 7 do 15 mikronów.
Grzyb ma kilka podwójnych. Jednym z nich jest purchatka plamista. Ma przeważnie gruszkowate ciało, często leżące na boku.W przeciwieństwie do zwykłej odmiany, podgatunek ten jest mniejszy (1-5 cm) i ma mniej grubą skorupę. Zwykle nie przekracza 1 mm grubości.
Kolejną różnicą jest kolor i wygląd skóry. Kolor podgatunku cętkowanego jest przeważnie jasnożółty, a łuski pokrywają powierzchnię bardziej równomiernie.
Inna odmiana nazywa się brodawkowatą fałszywą purchatką. Jest nieco większy niż cętkowany, ale wciąż nieco mniejszy niż pospolity. Średnica owocnika wynosi 2-5 cm.
Jego powierzchnię pokrywa stosunkowo twarda skorupa przypominająca korek. Miąższ na wszystkich etapach tworzenia owocnika jest twardy. Z tego powodu młode grzyby są niejadalne, chociaż mają przyjemny smak i zapach.
Podobnie jak w przypadku zwykłej odmiany fałszywej purchatki, miąższ purchawki często pęka. Kolor – brązowy lub jasnobrązowy.
Gdzie rosną purchatki zwyczajne?
Ten rodzaj płaszcza przeciwdeszczowego jest bardzo rozpowszechniony. Jak większość przedstawicieli swojego królestwa preferuje umiarkowane strefy klimatyczne, gdzie występuje nawet na północy do 70 szerokości geograficznej. Ogromny zasięg grzyba obejmuje prawie całą Eurazję - od Europy Zachodniej po Daleki Wschód. Duże kolonie grzybów można spotkać na Kaukazie.
Purchawka zwyczajna rośnie zarówno w lasach iglastych, jak i liściastych. Uwielbia słoneczne tereny. Najczęściej spotykany na obrzeżach lasów i wzdłuż dróg. W wilgotnych lasach sąsiaduje z mchami. Wnika do mikoryz głównie z drzewami liściastymi różnych gatunków.
Czy można jeść zwykłe purchawki?
Fałszywe purchatki to grzyby niejadalne, ale można je jeść w małych ilościach. Stosowane są jako przyprawa do dań mięsnych. Zwykle do mięsa dodaje się kilka ząbków grzybów, aby nadać potrawie lekki truflowy aromat.
Zaleca się stosowanie grzybów, gdy ich miąższ jest biały. Owocniki nie wymagają zbyt dużej obróbki. Zwykle wystarczy opłukać purchawki, obrać je i smażyć na patelni przez kilka minut.
Właściwości lecznicze
Owocniki grzybów zawierają wiele składników bioaktywnych. Wśród nich są:
- dimetylofenyloalanina;
- kwasy tłuszczowe palmitynowy i oleinowy;
- nadtlenek ergosterolu.
Również miąższ fałszywej purchatki, oprócz dużej liczby związków białkowych, zawiera kwas fumarowy i kalwacynę. Ten ostatni jest naturalnym środkiem przeciwblastycznym, który z powodzeniem stosowany jest w hamowaniu wzrostu komórek nowotworowych. Współczesne badania wykazały zmniejszenie wielkości nowotworów złośliwych u zwierząt chorych na nowotwory i mięsaki, którym podawano leki na bazie kalwacyny.
W medycynie ludowej lecznicze właściwości owocników wykorzystywane są w leczeniu i profilaktyce:
- choroby onkologiczne;
- procesy zapalne;
- obrzęk tkanek miękkich;
- choroby skóry (w tym łuszczyca).
Jednym z zastosowań ciała purchatki zwyczajnej jest zatrzymanie krwawienia. Substancje aktywne zawarte w fałszywym płaszczu przeciwdeszczowym szczególnie dobrze radzą sobie z krwawieniami kapilarnymi.
Przeważnie w medycynie ludowej Chin i Rosji świeże grzyby o białym miąższu stosuje się zewnętrznie. Czasami do podawania doustnego stosuje się wywar.
Wniosek
Puffball pospolita to niejadalny grzyb rosnący zarówno w lasach liściastych, jak i iglastych klimatu umiarkowanego. Okrągłe kulki owocników tego grzyba można łatwo pomylić z jego odpowiednikami, które różnią się niewielkimi różnicami. Grzyb ten ma wysoce wyspecjalizowane zastosowanie kulinarne jako przyprawa dodająca truflowego aromatu potrawom mięsnym. W medycynie ludowej fałszywą purchatkę stosuje się w profilaktyce i leczeniu chorób skóry, stanów zapalnych i niektórych rodzajów onkologii.
