Kawior z grzybów Podtopolnik: najsmaczniejsze przepisy na zimę, warunki i warunki przechowywania

Kawior z subtopolników na zimę to doskonały i satysfakcjonujący preparat. Do gotowania używa się grzybów zwanych rzędami topoli. Pikantny w smaku i pięknie wyglądający przysmak będzie prawdziwym odkryciem dla każdej gospodyni domowej w zimnych porach roku. Ważne jest jedynie przestrzeganie przepisu na przygotowanie takiego kawioru i prawidłowe przygotowanie jego głównego składnika - undertoppolników.

Preparat do przygotowania kawioru grzybowego z subtopolników

Przed rozpoczęciem głównych operacji kulinarnych zebrane rzędy topoli należy dokładnie przetworzyć. Małe rozlewiska wystarczy opłukać ciepłą wodą, większe trzeba będzie oczyścić: zdjąć z kapelusza szorstką skórkę i zeskrobać talerz.Przygotowany składnik pozostawić do namoczenia na kilka dni. Jednocześnie okresowo płucz tereny zalewowe, napełniając pojemnik z grzybami czystą, lekko osoloną wodą.

Zwykle, aby przygotować kawior, główny składnik należy wcześniej zagotować. Aby to zrobić, rzędy gotuje się przez co najmniej 45 minut na małym ogniu.

Przepisy na kawior z Podtopolnika

Najprostszy sposób na przygotowanie przysmaku grzybowego, który wymaga minimalnej ilości składników:

• wioślarstwo – 1 kg;
• marchew – 1 szt.;
• cebula – 2 szt.;
• olej roślinny – 30 ml;
• goździki – 3 szt.;
• ziarna pieprzu – 3 szt.;
• sól.

Podtopolnik kawior grzybowy

Etapy gotowania:

1. Ostudzić słoneczniki gotowane przez ½ godziny, zmielić w blenderze lub maszynce do mięsa.
2. Obrane warzywa pokroić, smażyć na patelni na oleju przez 5 minut, zrobić puree.
3. Połącz przygotowane mieszanki past, dodaj pozostałe składniki i sól.
4. Kawior gotuj przez 1/3 godziny, przełóż do wyparzonych słoików i zamknij. Przechowywać w chłodnym miejscu, na przykład w lodówce lub piwnicy.

Popisowy przepis na kawior z Podtopolnika

Aby przygotować naprawdę smaczne rzędy warzyw na zimę, wystarczy skorzystać ze sprawdzonego przepisu na ich przygotowanie. Rezultatem jest pikantny, z nutą pikanterii i bogatym smakiem.

Składniki:

• podtopolniki – 2 kg;
• czosnek – 5 ząbków;
• musztarda – 1 łyżka. l.;
• marchew – 1 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• ocet - 5 łyżek. l.;
• olej roślinny – 50 ml;
• kwas cytrynowy – 2 g;
• pieprz;
• sól.

Przygotowanie grzybów rzędowych

Etapy pracy:

1. Rozlewiska gotować w osolonej wodzie z dodatkiem kwasku cytrynowego przez co najmniej 40 minut.
2. Odcedzić na durszlaku i ostudzić.
3. Warzywa zmiel w robocie kuchennym i smaż przez 5 minut na średnim ogniu, aż będą miękkie.
4. Pieczarki włóż do blendera, zmiksuj i dodaj na patelnię z warzywami.
5. Dodać sól, przyprawy, posiekany czosnek i musztardę, wymieszać. Gotuj, aż cały płyn odparuje.
6. Gorący kawior przełożyć do przygotowanych pojemników, zwinąć i pozostawić do ostygnięcia pod kocem na 2 dni.

Jak gotować kawior z poptopolników w powolnej kuchence

Doskonała opcja na nadzienie grzybowe, przygotowane według uproszczonej receptury.

Składniki:

• podtopolniki – 3 kg;
• marchewki – 9 szt.;
• czosnek – 9 ząbków;
• cebula – 12 szt.;
• ocet - 6 łyżek. l.;
• sól – 3 łyżeczki;
• olej słonecznikowy – 200 ml;
• pieprz mielony.

Zbiór kawioru z subtopolników na zimę

Etapy gotowania:

1. Zmiel przygotowane namoczone i ugotowane tereny zalewowe w maszynce do mięsa.
2. Zetrzyj marchewkę, a cebulę pokrój w kostkę.
3. Włącz multicooker w trybie „Pieczenie”, dodaj olej i gotuj warzywa na wolnym ogniu przez 30 minut.
4. Zmiel warzywa przez maszynę do mięsa.
5. Umieść papkowatą mieszaninę grzybów i smaż w multicookerze, gotuj w tym samym trybie przez kolejne ½ godziny. W trakcie dodajemy pozostały olej, sól i przyprawy.
6. Po upływie tego czasu dodać ocet, wymieszać, dusić kolejne 5 minut, po czym przełożyć smakołyki do słoików.

Zaleca się przechowywanie kawioru w lodówce pod nylonową pokrywką lub zwinięcie go i wysłanie do piwnicy.

Podtopolnik kawior grzybowy na zimę z pomidorami

Dla bogatszego smaku preparatu lepiej nie używać samych rzędów, ale „rozcieńczyć” je masłem lub kurkami.

Składniki:

• różne grzyby – 1,5 kg;
• pomidory – 0,5 kg;
• olej roślinny – 150 ml;
• marchewka średnia – 2 szt.;
• cebula – 1 szt.;
• przyprawy;
• sól.

Kawior z borowików i podtopolnika

Etapy pracy:

1. Przygotuj i ugotuj tereny zalewowe, a wszystkie inne produkty leśne gotuj w osolonej wodzie przez 30-40 minut.
2. Posiekaj nożem lub w maszynce do mięsa, smaż na małym ogniu przez 15 minut.
3. Warzywa: pomidory - w kostkę, cebulę - w półpierścienie, marchewkę - na tarce.
4. Połącz składniki na patelni, dodaj olej, smaż przez 10 minut.
5. Dodaj bazę topolową, przyprawy i sól.
6. Wymieszać, dusić przez 5 minut, następnie gorący jeszcze kawior przełożyć do słoików.
7. Sterylizować w gorącej wodzie przez 30 minut.

Przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu nie dłużej niż 4 miesiące.

Jak zrobić kawior grzybowy z poptopolników z cebulą i czosnkiem

Bogaty w smaku preparat jest szczególnie popularny wśród mężczyzn jako słona przekąska.

Składniki:

• gotowane subtopolniki - 3 kg;
• marchew – 1 kg;
• cebula – 1 kg;
• sok pomidorowy – 120 ml;
• czosnek – 10 ząbków;
• olej roślinny – 100 ml;
• sól.

Pikantny kawior z poptopolnika z czosnkiem i cebulą

Etapy gotowania:

1. Rozlewiska obrać, namoczyć przez kilka dni, następnie gotować w osolonej wodzie przez 1 godzinę. Gdy ostygnie, zmiel je w maszynce do mięsa.
2. Smaż pokrojone warzywa na złoty kolor. Smażenie cebuli i marchewki łączymy z bazą grzybową i koncentratem pomidorowym. Wymieszaj, dodaj sól, gotuj na wolnym ogniu przez pół godziny.
3. Na koniec dodać starty czosnek, przykryć pokrywką i dusić do momentu ugotowania.
4. Kawior przełożyć do czystych słoików, pojemniki umieścić w głębokim rondlu z wrzącą wodą i sterylizować przez 1 godzinę na małym ogniu.

Jak przygotować kawior z topoli rzędowej z cukinią

Aby smak topoli był bardziej delikatny i soczysty, wystarczy przygotować zimowy preparat na bazie warzyw. W rezultacie danie okazuje się lekkie i nadaje się nawet na wielkopostne menu.

Składniki:

• tereny zalewowe – 1 kg;
• cukinia – 500 g;
• koncentrat pomidorowy – 3 łyżki. l.;
• olej roślinny (rafinowany) – 160 ml;
• ocet - 2 łyżki. l.;
• cebula – 250 g;
• liść laurowy – 3 szt.;
• marchewka – 300 g;
• sól;
• ziele angielskie – 8 groszków.

Kawior grzybowy rzędowy z warzywami

Etapy pracy:

1. Ugotowane i ostudzone zalewy przełożyć do miski blendera.
2. Dodaj tutaj cukinię, obraną i pozbawioną gniazd nasiennych, pokrojoną w kostkę.
3. Zmiksuj składniki na gładką masę.
4. Cebulę i marchewkę pokroić i smażyć na złoty kolor. Połączyć z bazą grzybową i koncentratem pomidorowym. Mieszaj, podpalaj, gotuj na wolnym ogniu przez ½ godziny.
5. Sól, dodaj przyprawy i ocet.

Można go natychmiast wykorzystać do spożycia lub przenieść do słoików, zamknąć nylonowymi pokrywkami i przechowywać w lodówce.

Przepis na kawior grzybowy z subtopolników na zimę z sokiem z cytryny

Aby znajome danie było szczególnie interesujące, możesz skorzystać z przepisu na najsmaczniejszy kawior grzybowy od subtopolników z nutą cytrusową. Preparat ten dobrze przechowuje się przez całą zimę i dobrze komponuje się z dodatkiem warzywnym.

Składniki:

• tereny zalewowe – 1 kg;
• sok z cytryny – 2 łyżki. l.;
• cebula – 2 szt.;
• esencja octowa – 1 łyżeczka;
• olej roślinny – 160 ml;
• marchewki – 2 szt.;
• pomidory – 3 szt.;
• sól – 2 łyżeczki;
• warzywa - pęczek;
• pieprz mielony – 1 łyżeczka;
• czosnek – 4 ząbki.

Kawior rzędowy z sokiem z cytryny

Etapy pracy:

1. Ugotowane rozlewiska zalewamy sokiem z cytryny, pozostawiamy do zaparzenia i smażymy na patelni na złoty kolor.
2. Smażyć pokrojone warzywa na różnych patelniach.W tym samym czasie pod koniec smażenia do cebuli dodać czosnek, a do marchewki pulpę pomidorową.
3. Ostudzone rozlewiska przepuść przez maszynę do mięsa, połącz z duszonymi warzywami i dodaj sól.
4. Gotować na małym ogniu przez godzinę, następnie dodać esencję.

Umieścić w pojemniku o odpowiedniej wielkości, zwinąć i przenieść do chłodnego miejsca w celu dalszego przechowywania.

Przepis na przygotowanie kawioru z poptopolników na zimę z ostrą papryką

Męska część populacji preferuje dania „gorące”. Dobrze, że kawior grzybowy można ugotować na ostro, co wcale nie zepsuje jego smaku. Aby stworzyć ucztę, musisz przygotować:

• podtopolniki – 3 kg;
• ostra papryka – 3 szt.;
• czosnek - głowa;
• olej – 55 ml;
• sól – 1 łyżeczka;
• kolendra - szczypta;
• zieleń.

Kawior z rzędów i ostra papryka

Etapy pracy:

1. Zagotuj równiny zalewowe, ostudź, pokrój na kawałki.
2. Ostra paprykę i czosnek pokroić na małe kawałki.
3. Składniki połączyć i smażyć na patelni przez 15 minut. Następnie dodać przyprawy i wymieszać.
4. Gotową bazę zmiel w maszynce do mięsa, włóż do słoików i włóż do lodówki.

Kawior lepiej przechowywać pod nylonowymi osłonami. Ze względu na dużą ilość ostrości, na długo zachowa świeżość.

Przepis na kawior z grzybów Podtopolnik na zimę z bakłażanem

Bardzo satysfakcjonująca i smaczna wersja zwykłego preparatu grzybowego. Nadaje się jako przekąska w zimnych porach roku lub jako dodatek do wszelkich dodatków.

Składniki:

• rzędy topoli – 1 kg;
• bakłażany – 2,5 kg;
• czerwona cebula – 350 g;
• koncentrat pomidorowy – 2,5 łyżki. l.;
• marchewka – 350 g;
• czosnek – 5 ząbków;
• papryka – 350 g;
• pomidory – 250 g;
• sól – 2 łyżki. l.;
• olej – 100 ml;
• przyprawy (do smaku) – 50 g.

Kawior grzybowy z bakłażanem

Etapy gotowania:

1. Bakłażany pokroić w plastry o grubości do 1 cm, posolić i odstawić na 20 minut. Umyj warzywa, usuwając z nich gorycz.
2. Smażyć składnik na złoty kolor.
3. Na osobnej patelni podsmaż gotowane podtopolniki z cebulą pokrojoną w półpierścienie.
4. Bazę grzybową i bakłażanową łączymy, dodajemy posiekaną paprykę i startą marchewkę, mieszamy. Gotować na małym ogniu przez ¼ godziny.
5. Dodać pokrojone w kostkę pomidory, czosnek i koncentrat pomidorowy.
6. Dopraw potrawę przyprawami i dodaj sól do smaku.
7. Smaż przez kolejne 20 minut, następnie zmiksuj masę w blenderze.
8. Gdy kawior lekko przestygnie, przełóż go do czystych pojemników, zwiń i odstaw w ciemne miejsce.

Warunki przechowywania

Aby zabezpieczyć przygotowane danie przed terenami zalewowymi, zaleca się zastosowanie kilku metod:

• przenieść się do spiżarni lub piwnicy - kilka miesięcy;
• włożyć do lodówki - 1-2 tygodnie;
• włożyć do zamrażarki na co najmniej rok.

Wniosek

Kawior Podtopolnik na zimę to doskonały preparat odpowiedni na każdą ucztę. Ze względu na wysoką zawartość białka w grzybach danie jest na tyle sycące, że wymaga niewielkiego spożycia. Właściwe dodanie subtopolników do warzyw, przypraw i składników aromatycznych sprawi, że przekąska będzie smaczna i pożądana. Ważne jest tylko, aby znaleźć „swój” przepis.

Polecane posty

Gdzie rosną grzyby szafranowe, kiedy je zbierać i jak je znaleźć

Złocistożółta Russula: opis i zdjęcie

Olcha Ognevka (łuskowata): zdjęcie i opis

Drewniany leucofoliote (srebrnik drzewny): zdjęcie i opis

Stereum pomarszczone: zdjęcie i opis

Pędzel Telephora: zdjęcie i opis

Chwast lub brudny rząd (Lepista sordida): zdjęcie i opis grzyba

Phellodon tomentosa (Jeż tomentosa): zdjęcie i opis

Koło zamachowe z drewna: opis i zdjęcie