Treść
Grzybem wymienionym w Czerwonej Księdze, którego nie można znaleźć w Rosji, jest Tien Shan albatrellus. Jego inna nazwa to Scutigertians chanicus lub Albatrellus henanensis. Jest to roślina jednoroczna, która nie rośnie w dużych grupach i jest rzadko spotykana na równinach.
Gdzie rośnie albatrellus Tien Shan?
Grzyb występuje w górach Tien Shan, w regionie Kazachstanu i Kirgistanu. Można go znaleźć nawet na najwyższych szczytach (2200 m), u ich podnóża. Rzadziej ten podstawczak występuje w Wielkim Wąwozie Alma-Ata. Gatunek nie jest szeroko rozpowszechniony w Rosji.
Albatrellus Tien Shan owocuje od lipca do sierpnia. Grzybnia rośnie wyłącznie na glebie leśnej, w pobliżu roślin iglastych.Owocnik ukryty jest w wysokiej trawie, gdzie jest prawie niewidoczny.
Jak wygląda albatrellus Tien Shan?
Czapka młodego osobnika jest podłużna, rozłożona, wgłębiona pośrodku. Jego wymiary nie przekraczają 10 cm średnicy. Krawędzie są cienkie, nierówne, faliste. Powierzchnia jest sucha, pomarszczona, plamista, pokryta ciemnymi łuskami. Kolor to brudny beż lub żółty. Przy suchej pogodzie podstawczaki stają się kruche i łamliwe.
Noga jest krótka, o nieregularnym kształcie, do 4 cm długości i nie większej niż 1 cm średnicy
Jest wypukły u podstawy, umieszczony pośrodku kapelusza. Powierzchnia łodygi jest gładka, ale po wysuszeniu ulega pomarszczeniu.
Z biegiem czasu kapelusz i łodyga praktycznie zrastają się, tworząc pojedynczy owocnik z wieloma przegrodami.
W przejrzałych albatrellusach Tien Shan przegrody rozpuszczają się, tworząc pojedynczy, luźny owocnik
Miąższ grzyba jest brudnobiały z żółtawym odcieniem, kolor nie zmienia się po wysuszeniu. U starszych przedstawicieli gatunku jest kruchy i luźny.
Rury są krótkie, cienkie i praktycznie nie do odróżnienia. Hymenofor jest brązowy z odcieniem ochry.
Pory są kanciaste, rombowe. Na 1 mm miazgi przypada ich 2 lub 3.
Tkanki strzępków są luźne z cienkimi przegrodami. W miarę dojrzewania znikają całkowicie. Na niebieskawych tkankach strzępek można zobaczyć brązową, żywiczną substancję.
Czy można jeść albatrellus Tien Shan?
Grzyby należą do grupy warunkowo jadalnych produktów leśnych. Owocnik można jeść, ale tylko w młodym wieku. Stare grzyby stają się twarde i niejadalne.
Walory smakowe grzybów
Owocnik podstawczaka górskiego nie ma wysokich walorów smakowych. Nie ma zauważalnego zapachu.Rośnie pojedynczo i nie ma możliwości zebrania pełnego zbioru.
Fałszywe dublety
Opisany okaz nie ma trujących odpowiedników. Istnieją podobne, spokrewnione gatunki.
- Albatrellus blueporus wyróżnia się niebieskawym kolorem kapelusza młodych, niedojrzałych grzybów. Różni się także miejscem wzrostu: występuje w Ameryce Północnej i na Dalekim Wschodzie.
Gatunek jest jadalny, ale mało zbadany
- Zlewający się Albatrellus ma bardziej różową i gładszą czapkę. Rośnie w dużych grupach, które łączą się w jeden owocnik.
Ten przedstawiciel gatunku jest jadalny, ale ma specyficzny gorzki smak.
Zbieranie i wykorzystanie
Zbiór Albatrellus Tien Shan rozpoczyna się w połowie lata. Wraz z nadejściem jesieni grzybnia przestaje owocować. Młode, drobne okazy umieszcza się w koszyku. Nie zaleca się pobierania starych owocników - są suche i twarde. Zbieranie kosza tych grzybów jest problematyczne, ponieważ rosną w jednym egzemplarzu i są dobrze ukryte w wysokiej trawie.
Po zebraniu owocnik myje się pod bieżącą wodą i przygotowuje do smaku. Można go gotować lub smażyć. Na zimę przechowuje się je w postaci suszonej. Jednocześnie podstawczak nie zmieni swojego kształtu, konsystencji i koloru.
Wniosek
Albatellustian-shan to rzadki i zagrożony gatunek. Występuje tylko w górzystych regionach Kazachstanu i Kirgistanu. W tych krajach jest wymieniony w Czerwonej Księdze. Znalezienie go uważane jest za wielki sukces miłośników spokojnych łowów. Opisany grzyb nie ma wysokich walorów smakowych i odżywczych.
