Treść
Różnice między klementyną a mandarynką wynikają z koloru i struktury skórki, a także kształtu owocu. Zewnętrznie są do siebie bardzo podobni. Mandarynki mają spłaszczony owalny kształt, a klementynki mają klasyczny okrągły kształt. Smak tego drugiego jest słodszy, natomiast miąższ pierwszego ma zauważalną kwaskowatość. Jednocześnie oba owoce cytrusowe są bardzo korzystne dla organizmu, są nawet stosowane w żywieniu.
Co to są klementynki i mandarynki?
Mandarynka i klementynka należą do owoców cytrusowych z rodziny Rutaceae.
Są to kultury pokrewne, ale mandarynka pojawiła się znacznie wcześniej. Jest to gatunek niezależny. Clementine została wyhodowana ponad sto lat temu. Jest to hybryda oparta na mandarynce i pomarańczy królewskiej.
Główna różnica między owocami związana jest z następującymi parametrami:
- formularz;
- struktura skorupy;
- kolor;
- smak;
- aromat.
Jaka jest różnica między klementynkami a mandarynkami?
Odróżnienie klementynki od mandarynki nie jest takie proste, ponieważ mają one podobny kształt, wielkość i kolor owoców. Jeśli przyjrzysz się bliżej, zobaczysz różnice. Pewna różnica wiąże się także ze smakiem.
Historia pochodzenia
Jeśli krótko przestudiujesz historię pochodzenia, zauważysz, że mandarynka jest znacznie starsza niż klementynka.Kultura jest starożytna, uprawiana jest od kilku tysięcy lat. Początkowo ogrody mandarynek znajdowały się w Indiach, a kilka wieków później pojawiły się w Chinach.
70% owoców cytrusowych eksportowanych z Maroka to tak naprawdę klementynki (chociaż sprzedawane są pod nazwą handlową „mandarynki”)
Przez długi czas roślinę uważano za egzotyczną – owoce podawano wyłącznie cesarzowi i wyższym urzędnikom. W późnym średniowieczu mandarynki stały się powszechnie dostępne. Już w XVI wieku owoc przybył do Europy. Pojawili się na terenie współczesnej Hiszpanii, Włoch, Grecji, Turcji i Gruzji.
Następnie mandarynki przybyły z Chin do Japonii. Uprawę sprowadzono z Turcji do Maroka, gdzie zaczęto ją uprawiać na skalę przemysłową. W Rosji po raz pierwszy pojawiły się dopiero w latach 70. XIX wieku. Co więcej, początkowo mandarynki nie były symbolem Nowego Roku. Dwie dekady później w Gruzji i Abchazji pojawiły się pierwsze plantacje mandarynek. Ale masowa dystrybucja rozpoczęła się dopiero w połowie lat 60. XX wieku.
Clementine to hybryda mandarynki i pomarańczy królewskiej. Jest to uprawa pokrewna, która została następnie wyizolowana jako odrębny gatunek z wieloma odmianami. Co więcej, Klementyna uzyskała niezależność dopiero w 1902 roku. Nazwa jest związana z nazwiskiem francuskiego misjonarza Clémenta Rodiera. To on odkrył hybrydę, wyhodowaną w jednym ze schronisk w Algierii.
Chociaż istnieje inna wersja pochodzenia klementynki, według której pojawiła się ona znacznie wcześniej niż w 1902 roku. Owoce pochodzą z krajów azjatyckich, a następnie zaczęto je uprawiać w regionie śródziemnomorskim. Z czasem rozprzestrzenił się na Europę i Rosję.
Opis owoców
Przede wszystkim mandarynki różnią się od klementynek wyglądem.
Owoce mandarynki mają cienką żółtą skórkę. Przestrzeń pomiędzy skórką a samym miąższem jest luźna i wypełniona substancją o gąbczastej konsystencji. Dzięki temu skorupa bardzo łatwo oddziela się od masy głównej. W warstwie widoczne są gruczoły kuliste. Zawierają olejek eteryczny, dzięki czemu nadają maksimum aromatu. Kształt owocu jest okrągły, wyraźnie spłaszczony u góry iu dołu. Miąższ jest żółto-pomarańczowy, ukryty w segmentach od 10 do 12. W każdym z nich znajdują się nasiona (1-2 sztuki).
Owoce klementynki mają kilka gęstych liści na łodydze.
W pierwszej kolejności psują się blaszki liściowe, dzięki czemu można dowiedzieć się, jak świeży jest produkt. Skórka jest intensywnie żółto-pomarańczowa, lekko czerwonawa. Jednocześnie kształt nie jest spłaszczony, jest okrągły i przypomina pomarańczę, chociaż klementynki są mniejsze. Ponieważ pod skórką nie ma luźnej warstwy, zauważalnie trudniej jest oddzielić ją od miazgi.
Walory smakowe
Owoce można także rozróżnić po smaku.
Miąższ mandarynki zawiera zarówno słodkie, jak i kwaśne odcienie
Smak mandarynki jest zrównoważony i orzeźwiający. Aromat jest jasny, charakterystyczny dla owoców cytrusowych.
Jeśli chodzi o klementynę, jej smak jest słodszy, często wyraźny, bez kwaskowatości. Wręcz przeciwnie, aromat nie jest tak zauważalny.
Co mają wspólnego klementynki i mandarynki?
Pomimo różnic oba owoce cytrusowe mają kilka podobieństw. Owoce są mniej więcej tej samej wielkości, okrągłe i pomarańczowo-żółte. Smak i aromat są również w przybliżeniu podobne, choć nie całkowicie identyczne. Główne podobieństwa dotyczą składu chemicznego:
- glukoza
- fruktoza;
- kwasy organiczne;
- pektyny;
- olejki eteryczne;
- witaminy E, C, PP;
- sole mineralne;
- pierwiastki śladowe (w tym kobalt, molibden, fluor, potas, krzem, wapń i mangan);
- fitoncydy.
Mandarynki i klementynki zawierają wiele witamin, minerałów i innych cennych składników
Dzięki zróżnicowanemu składowi chemicznemu owoce cytrusowe przynoszą ogromne korzyści dla organizmu. Przede wszystkim wzmacniają układ odpornościowy. Zatem 100 g miąższu mandarynki zawiera ponad 40% dziennego zapotrzebowania na witaminę C, a klementynka zawiera ponad 50% przy tej samej wadze.
Obydwa owoce są niskokaloryczne: mandarynki – 33 kcal w 100 g, a klementynki – 47 kcal. Indeks glikemiczny nie przekracza 50, co pozwala na umiarkowane spożywanie owoców cytrusowych nawet w przypadku cukrzycy. Owoce zawierają także błonnik pokarmowy (do 10% dziennej wartości w 100 g). Są to przydatne substancje, które stymulują ruchliwość jelit i znacznie poprawiają procesy trawienne.
Podobieństwo obu owoców cytrusowych wiąże się również z dobroczynnymi właściwościami:
- wzmocnienie mięśnia sercowego;
- poprawa odporności;
- zwiększenie wytrzymałości;
- profilaktyka chorób układu oddechowego;
- przywrócenie wzroku;
- zwiększony nastrój;
- odprężające;
- eliminowanie problemów ze snem;
- normalizacja wagi (owoce można stosować w dni postu).
Istnieją pewne różnice w składzie owoców cytrusowych. Mandarynka zawiera dość rzadką substancję organiczną zwaną nobiletyną. Pomaga usunąć cholesterol z wątroby, zmniejszając w ten sposób ryzyko niebezpiecznych patologii, takich jak zawał serca i udar. Ponadto nobiletyna działa pobudzająco na organizm, co korzystnie wpływa na metabolizm.
Sok mandarynkowy stosuje się jako środek przeciwgrzybiczy – w tym celu sporządza się zewnętrzne okłady.Kompozycja zawiera kwas foliowy, który pomaga radzić sobie z nieregularnymi miesiączkami. Sprzyja także prawidłowemu powstaniu płodu, dlatego mandarynki należy spożywać w małych ilościach w czasie ciąży.
Klementynka wyróżnia się dużą zawartością witaminy C. Już dwa owoce wystarczą, aby pokryć dzienne zapotrzebowanie na tę niezwykle ważną substancję. Ponadto miazga pomaga w leczeniu patologii, takich jak zapalenie żołądka i dwunastnicy i zapalenie pęcherzyka żółciowego. Substancje czynne eliminują ból związany z wrzodami i stanami zapalnymi jelit.
Wniosek
Różnice między klementyną a mandarynką nie zawsze są zauważalne wizualnie. Ale jeśli przyjrzysz się uważnie, zobaczysz, że mandarynki mają spłaszczony kształt i nie są tak bogate w kolory. Jeśli zmiażdżysz owoc w dłoniach, poczujesz, że jest on znacznie bardziej luźny. Cytrusy mają bardziej kwaśny smak, a klementynki wręcz przeciwnie, są słodkie.
