Treść
Skórki mandarynki można jeść i stosować jako lek (na bezsenność, dysbakteriozę, grzybicę paznokci i inne patologie). Skórkę stosuje się jako produkt kosmetyczny do wybielania paznokci i odmładzania skóry. Można go również stosować do dekoracji, jako odświeżacz i naturalny środek owadobójczy.
Skład skórki mandarynki
Skórka to górna warstwa skórki mandarynki (bez białej warstwy). Ma atrakcyjną barwę i mocny aromat. Zapach pochodzi od olejku eterycznego mandarynki (1–2% udziału masowego), w składzie znajdują się:
- węglowodany proste (sacharoza, fruktoza);
- cytral;
- aldehydy (w tym kaprylowy);
- ester kwasu antranilowego (daje aromat cytrusowy);
- limonen;
- przeciwutleniacze;
- niższe alkohole.
Oprócz olejku eterycznego skórka mandarynki zawiera organiczne pomarańczowe i żółte pigmenty (w tym karoten). Występuje także w innych produktach o kolorze pomarańczowym, takich jak marchew, dynia i melon.
Ile kalorii jest w skórce mandarynki?
O korzyściach i szkodach skórki mandarynki decyduje nie tylko jej skład, ale także wartość odżywcza.
Skórka mandarynki jest nie mniej przydatna niż sam owoc
Jest to produkt dość wysokokaloryczny – 97 kcal na 100 g (świeży). To 2 razy więcej niż sam owoc (42 kcal na 100 g). Wartość odżywcza dla tej samej wagi:
- białka – 1,5 g;
- tłuszcze – 0,2 g;
- węglowodany – 14,5 g.
Zawartość kalorii w skórce mandarynki wynika z wysokiej zawartości węglowodanów. Skórkę spożywa się jednak w małych ilościach, więc w żaden sposób nie wpłynie to na nadwagę. Na przykład, jeśli dodasz 30 g do herbaty, zawartość kalorii będzie mniejsza niż 30 kcal (przy całkowitym dziennym spożyciu 1600–2000 kcal).
Czy można jeść skórkę mandarynki?
Skórkę mandarynki można jeść, ale tylko ze zdrowych, dokładnie umytych owoców. Aby uzyskać czystą skórkę, potrzebujesz:
- Umyj mandarynkę.
- Zalać wrzątkiem (opcjonalnie).
- Za pomocą ostrego noża z cienkim ostrzem odklej wierzchnią warstwę (bez białej folii).
- Drobno pokroić na kawałki.
Możesz także użyć drobnej tarki. Następnie wystarczy zetrzeć tylko wierzchnią warstwę, a skórkę osuszyć lub od razu dodać do herbaty lub innego napoju.
Jakie są zalety skórek mandarynki?
Korzyści skórki mandarynki dla organizmu obejmują korzystny wpływ na różne układy narządów. Skórka owocowa:
- obniża ciśnienie krwi;
- obniża poziom glukozy we krwi;
- obniża temperaturę;
- pomaga leczyć zapalenie oskrzeli;
- stymuluje syntezę soku żołądkowego, co ułatwia trawienie;
- pomaga radzić sobie z bezsennością i napięciem nerwowym;
- pomaga złagodzić obrzęk;
- poprawia przepływ krwi;
- zwiększa działanie środków przeciwbólowych;
- uczestniczy w profilaktyce nowotworów;
- oczyszcza naczynia krwionośne z nagromadzeń cholesterolu;
- stymuluje spalanie tkanki tłuszczowej, co jest istotne przy odchudzaniu;
- ma działanie immunostymulujące, przeciwzapalne, antyseptyczne.
Jego stosowanie prowadzi do rozbudzenia uczuć seksualnych, a także uelastycznia organizm.
Używanie skórek mandarynki
Skórka mandarynki jest dość przydatna, dlatego stosuje się ją zarówno do celów leczniczych, jak i kulinarnych. Skórkę wykorzystuje się także w kosmetyce, ogrodnictwie, a nawet w dekoracji.
W gotowaniu
Skórka mandarynki ma nie tylko ciekawy aromat, ale także pikantny smak. Ma zauważalne słodko-kwaśne nuty i lekko gorzki posmak. Zapach i smak są dobrze wyrażone, dlatego skórkę stosuje się w małych ilościach.
Skórkę dodaje się do wypieków i wykorzystuje do przygotowania herbaty i innych napojów.
Główne obszary zastosowań:
- Jako aromatyczny dodatek do ciasta, jako dekoracja.
- Do napojów bezalkoholowych i alkoholowych, w tym do herbaty i kawy.
- Na dżemy lub konfitury.
Dlatego musisz bardzo ostrożnie usunąć skórkę.
Ze skórki można zrobić kandyzowane owoce. Aby to zrobić, będziesz potrzebować następujących składników:
- obieranie mandarynek – 300 g;
- cukier – 300 g;
- woda na syrop – 150 ml.
Przepis:
- Umyj owoce.
- Obrać.
- Namoczyć w osolonej wodzie na 8–10 godzin.
- Umieścić na durszlaku i poczekać, aż płyn spłynie.
- Do garnka wlej wodę i dodaj skórkę mandarynki. Płyn powinien pokryć produkt.
- Gotuj przez 5-7 minut na małym ogniu.
- Odcedzić na durszlaku i ostudzić.
- Pokroić w paski o szerokości 6–8 mm.
- Przygotuj syrop z cukru i wody.
- Skórkę wrzucamy do słodkiej mieszanki i gotujemy około godziny. W tym czasie płyn powinien się zagotować.
- Kandyzowane owoce wyłóż na papier i pozostaw do wyschnięcia.
Przechowuj słodycze na bazie skórki cytrusów w szklanym pojemniku.
W leczniczych całościach
Dobroczynne właściwości skórki mandarynki znalazły zastosowanie także w medycynie ludowej:
- Aby wyeliminować bezsenność i złagodzić napięcie nerwowe: 100 g skórki mandarynki zalać 2 litrami wrzącej wody, pozostawić na 1 godzinę, przesączyć. Wlać do ciepłej kąpieli przed snem.
- Aby zapobiec dysbakteriozie: łyżeczkę sproszkowanej skórki mandarynki dodaj do dowolnego dania, np. owsianki, jogurtu czy omletu.
- W leczeniu grzybicy paznokci: kilka razy dziennie nacieraj płytki skórką świeżej mandarynki.
W kosmetologii
Olejek eteryczny i inne dobroczynne składniki korzystnie wpływają na skórę, a także na płytki paznokci. Wykorzystuje się je w fitokosmetykach oraz w domowych przepisach np.:
- Maska do twarzy: powstałą skórkę miele się w blenderze na proszek. Musisz wziąć to w ilości 1 łyżeczki, dodać 1 żółtko jaja kurzego i 1 łyżeczkę. l. śmietana 15–20%. Wszystko dobrze wymieszaj i nałóż na twarz na 20 minut.
- Aby wybielić płytki paznokcia, możesz codziennie nacierać je skórką i lepiej zrobić to 2-3 razy.
- Skórkę mandarynki rozcieramy na proszek, dodajemy odrobinę ciepłej wody i uzyskujemy gotowy peeling. Wciera się go w ciało po kąpieli. Dzięki temu zabiegowi skóra stanie się miękka i atrakcyjniejsza.
W wystroju
Suszoną skórkę wykorzystuje się także do dekoracji, można z niej przygotować np.:
- róże;
- girlanda;
- Wieniec bożonarodzeniowy;
- świecznik.
W tym celu lepiej jest wziąć skórki dużych mandarynek lub pomarańczy.
Ze skórek cytrusów i innych elementów dekoracyjnych możesz zrobić ciekawą girlandę noworoczną.
W domu
Skórki mandarynki wykorzystuje się także w domu, na przykład:
- Odświeżacz powietrza (skórka z czterech owoców, 2 łyżki octu 9%, 1 łyżeczka goździków i po 4-5 g cynamonu i waniliny). Składniki zmielić, wymieszać i zagotować w 1–2 litrach wody. Ostudzić i rozlać na talerze, postawić na parapecie, na stole.
- Skórkę pokroić w foremki, osuszyć, zrobić na wierzchu dziurki i przewlec nitką lub wstążką - otrzymasz oryginalne ozdoby choinkowe.
- Deskę do krojenia możesz dokładnie przetrzeć skórką (najlepiej miąższem mandarynki). Dzięki temu wszystkie nieprzyjemne zapachy natychmiast znikną.
Używaj w ogrodzie
Skórki mandarynek, pomarańczy i innych owoców cytrusowych wykorzystuje się jako nawóz organiczny. Co więcej, nie jest konieczne uzyskiwanie do tego skórki - możesz zebrać obierki, pokroić je i zakopać w ziemi na płytką głębokość (5–7 cm). Można je również wrzucić do kompostownika wraz z liśćmi, pędami i innymi materiałami organicznymi. Stopniowo rozkładając się, skórka uwalnia substancje azotowe, które stymulują wzrost innych roślin.
Inną opcją jest zastosowanie naparu na skórce mandarynki w celu zwalczania mszyc, wciornastków i innych szkodników:
- Weź obierki z sześciu owoców.
- Napełnij ciepłą, ale nie gorącą wodą (1 l).
- Pozostawić w ciemnym miejscu na 6–7 dni.
- Odcedź, dodaj 2 litry wody i dużą łyżkę mydła w płynie.
- Spryskaj liście i pędy.
Napoje na bazie skórek mandarynek
Ze skórek mandarynek można przygotować ciekawe drinki. Na przykład dodaje się go do herbaty, a nawet kawy, aby wzbogacić smak. Na bazie skórki przygotowywane są także wywary i napary, z których można przygotować dowolne świąteczne drinki.
Herbata
Aby przygotować jedną szklankę herbaty, weź szczyptę pokruszonej skórki mandarynki. Standardowy przepis na gotowanie:
- Wymieszaj składniki w szklance lub dzbanku.
- Zalej go wrzącą wodą.
- Przykryj ceramiczną pokrywką i odstaw na 15–20 minut.
Regularne spożywanie herbaty z dodatkiem skórki poprawia odporność
Wywar
Do przygotowania wywaru należy dodać 10 części wody na 1 część skórki, np. 100 g posiekanej skórki mandarynki na 1 litr wody. Instrukcje są proste:
- Podpal wodę.
- Po ugotowaniu dodać pokrojoną wcześniej skórkę mandarynki.
- Gotuj na umiarkowanym ogniu przez około 30 minut. Pokrywa musi być zamknięta.
- Niech się zaparzy. Następnie napój należy schłodzić do temperatury pokojowej.
Do powstałego bulionu dodaj cukier (lub miód), a także kwas cytrynowy do smaku. Schłodzony napój można wykorzystać jako oryginalną wersję lemoniady.
Napar
Można także przygotować napar alkoholowy na bazie rozdrobnionej skórki mandarynki. Będziesz potrzebować następujących składników:
- skórka – 25 g;
- wódka – 0,5 l;
- cukier 120–150 g;
- woda – 350 ml.
Instrukcje przygotowania nalewki:
- Zmiel skórkę mandarynki w dowolny dogodny sposób.
- Do rondla wlać 350 ml wody i doprowadzić do wrzenia.
- Rozpuścić cukier, wymieszać.
- Połączyć z wódką.
- Dodaj posiekaną skórkę mandarynki.
- Zamknąć pojemnik i odstawić na tydzień w ciemne miejsce, okresowo wstrząsać.
- Napięcie.
Szkoda skórek mandarynki i przeciwwskazania
Główna szkoda dla skórki mandarynki wynika z faktu, że spadają na nią pestycydy i inne szkodliwe substancje. Jeśli owoc ma nienaturalny połysk, zielone plamy, pęknięcia i inne uszkodzenia, nie warto go kupować.
Jednak nawet przyjazna dla środowiska skórka jest przeciwwskazana do spożycia:
- dla alergików;
- pacjenci z zapaleniem żołądka, wrzodami, zapaleniem jelita grubego i innymi patologiami układu trawiennego;
- osoby z chorobami nerek.
Lekarze zalecają ostrożność podczas stosowania peelingu kobietom w ciąży i karmiącym piersią.
Wniosek
Skórki mandarynki są cennym źródłem olejków eterycznych i przeciwutleniaczy. Dlatego można je stosować nie tylko jako żywność, ale także jako lek. Ze skórki przygotowuje się wypieki i napoje. Skórkę wykorzystuje się także w domu i w ogrodnictwie.
