Treść
Persymony na cukrzycę można jeść, ale tylko w ograniczonych ilościach (nie więcej niż dwie sztuki dziennie). Co więcej, musisz zacząć od połowy owocu, a następnie stopniowo zwiększać dawkę, obserwując, jak się czujesz.
Skład chemiczny i zawartość kalorii w persimmon
Korzyści i szkody persimmon dla cukrzycy zależą od jej składu chemicznego. Owoc zawiera cukry i inne związki organiczne:
- witaminy C, B1, B2, B6, B12, PP, H, A;
- beta karoten;
- pierwiastki śladowe (jod, mangan, wapń, molibden, potas, żelazo, wapń, sód, fosfor, chrom);
- kwasy organiczne (cytrynowy, jabłkowy);
- węglowodany (fruktoza, sacharoza);
- garbniki;
- błonnik pokarmowy.
Ze względu na dużą zawartość cukru zawartość kalorii w owocach wynosi 67 kcal na 100 g lub 100–120 kcal na 1 sztukę. Wartość odżywcza na 100 g miąższu:
- białka – 0,5 g;
- tłuszcze – 0,4 g;
- węglowodany – 15,3 g.
Indeks glikemiczny persymony
Indeks glikemiczny tego świeżego owocu wynosi 50.Dla porównania: dla cukru i banana – 60, dla śliwki – 39, dla ziemniaków smażonych – 95, dla ciasta kremowego – 75. Indeks 50 należy do kategorii umiarkowanej (niski – poniżej 35, wysoki – ponad 70). Oznacza to, że jeśli spożywasz persymony, jeśli masz cukrzycę, mają one umiarkowany wpływ na zwiększenie poziomu cukru we krwi.
Insulina jest również wytwarzana w umiarkowanych ilościach (indeks insuliny persimmonowej wynosi 60). Dla porównania: karmel – 160, ziemniaki smażone – 74, ryba – 59, pomarańcze – 60, makaron durum – 40.
Ile cukru jest w persimmon
Zawartość cukru w persimmon wynosi średnio 15 g na 100 g miąższu. Występuje w postaci dwóch węglowodanów – sacharozy i fruktozy. Są to cukry proste, które szybko się wchłaniają i podnoszą poziom glukozy we krwi. Ponadto w jednym owocu o średniej masie 150 g ich zawartość sięga 22–23 g. Dlatego w przypadku cukrzycy persymony należy spożywać z umiarem.
Jedna persimmon zawiera ponad 20 g cukru, więc jeśli masz cukrzycę, możesz ją spożywać tylko w ograniczonych dawkach.
Czy diabetycy mogą jeść persymony?
Nie da się jednoznacznie odpowiedzieć na to pytanie, gdyż wiele zależy od konkretnej diagnozy (cukrzyca pierwszego lub drugiego typu, stan przedcukrzycowy), stanu, wieku pacjenta, a także jego diety. Istnieje kilka ogólnych zaleceń:
- Nie ma kategorycznych przeciwwskazań do spożywania persymonów w przypadku cukrzycy: w ograniczonych ilościach (do 50–100 g dziennie) owoce można włączyć do diety.
- Ten owoc zawiera dość dużo cukru. Dlatego przed włączeniem go do swojej regularnej diety warto skonsultować się z lekarzem.
- W przypadku cukrzycy persimmon wprowadza się do menu stopniowo, zaczynając od 50–100 g dziennie (połowa owocu).
- Następnie obserwuje się reakcję organizmu i ustala bezpieczną dla zdrowia dawkę.
- W przyszłości, spożywając owoce, zawsze należy przestrzegać tej dawki i lepiej „z rezerwą”, tj. 10–15% poniżej normy. Zdecydowanie nie warto jeść owoców w dużych ilościach (więcej niż 2 sztuki) każdego dnia.
Korzyści z persimmon dla cukrzycy
Dzięki bogatemu składowi chemicznemu owoc nasyca organizm mikroelementami, normalizuje metabolizm i procesy trawienne. Ma to pozytywny wpływ na różne układy narządów:
- Zmniejszony obrzęk dzięki łagodnemu działaniu moczopędnemu.
- Poprawa przepływu krwi, co prowadzi do zmniejszenia ryzyka rozwoju patologii, takich jak owrzodzenia stóp, kwasica ketonowa, mikroangiopatia.
- Normalizacja układu nerwowego (dzięki witaminom z grupy B).
- Zwiększa odporność i ogólny ton ciała.
- Przyspieszone gojenie się ran.
- Zapobieganie nowotworom.
- Pobudza pracę serca, zapobiega miażdżycy (zatykaniu naczyń krwionośnych cholesterolem).
W ograniczonych ilościach kinglet jest przydatny w leczeniu cukrzycy
W przypadku diabetyków typu 2 persimmon może również przynieść pewne korzyści ze względu na zawartość beta-karotenu. To właśnie zapewnia jasny pomarańczowy kolor. Badania pokazują, że substancja ta pomaga zmniejszyć ryzyko rozwoju choroby. Ale można go również znaleźć w innych produktach spożywczych mniej bogatych w cukier, takich jak marchew. Dlatego persymonów nie należy uważać za główne źródło beta-karotenu.
Dużo chromu jest także w soczewicy, jęczmieniu, fasoli i wielu rodzajach ryb (łosoś kumpel, szprot, śledź, łosoś różowy, tuńczyk, peled, flądra i inne).
Zasady jedzenia persimmonów na cukrzycę
W przypadku cukrzycy każdego typu słodkie owoce wprowadza się do diety stopniowo i należy monitorować reakcję organizmu. Co więcej, regularnie, przez kilka tygodni, prowadzi się obserwacje, aby upewnić się, że zjedzenie owocu rzeczywiście nie wyrządzi szkody.
Persimmon na cukrzycę typu 1
Mimo że ta postać choroby jest zazwyczaj bardziej skomplikowana, łatwiej jest ułożyć dietę, gdyż poziom cukru utrzymuje się poprzez sztuczne podawanie insuliny. Dlatego nawet bez konsultacji z lekarzem można spróbować zjadać pół owocu dziennie (50–100 g) i mierzyć poziom glukozy za pomocą glukometru.
Następnie w razie pilnej potrzeby podaje się insulinę, której ilość można łatwo obliczyć niezależnie na podstawie masy owocu (w przeliczeniu na czysty cukier – 15 g na 100 g miąższu). W skrajnych przypadkach, gdy produkcja własnej insuliny przez organizm spada do zera, kategorycznie wyklucza się spożywanie jakichkolwiek produktów zawierających cukier.
Relaksacje nie są dozwolone zbyt często, w zależności od stanu pacjenta i stopnia zaniedbania choroby.
W przypadku cukrzycy typu 1 persimmon jest wprowadzany do menu stopniowo, zaczynając od 50 g dziennie.
Persimmon na cukrzycę typu 2
W takim przypadku możesz zacząć stosować trochę więcej – jeden owoc dziennie (150 g). Następnie należy dokonać pomiaru glukometrem i ocenić swój stan. Takie badania prowadzi się przez kilka dni. Jeśli Twoje zdrowie się nie zmienia, możesz jeść owoce w małych ilościach - do dwóch sztuk dziennie.Jednocześnie nie należy spożywać ich codziennie, zwłaszcza że wraz z persymonami pojawią się inne źródła cukru.
Persimmon na cukrzycę ciążową
Jeśli masz cukrzycę, która ujawniła się w czasie ciąży, możesz spożywać słodkie pokarmy tylko za zgodą lekarza. Jeśli masz wysoki poziom glukozy, nie powinieneś spożywać owoców. Jeśli wskaźnik jest zbliżony do normy, możesz jeść tylko w małych ilościach - do jednego owocu dziennie.
Persimmon na stan przedcukrzycowy
W stanach przedcukrzycowych do jadłospisu można włączyć owoce, ale tylko w ograniczonych ilościach, np. do dwóch owoców dziennie. Zaleca się uzgodnienie diety z lekarzem.
Przepisy z persimmonami dla diabetyków
Jeśli masz cukrzycę, persymony można jeść w małych ilościach. I to nie tylko w czystej postaci, ale także w połączeniu z innymi zdrowymi produktami. Możesz wykorzystać te przepisy jako podstawę.
Sałatka owocowo-warzywna
Do przygotowania sałatki weź:
- pomidory – 2 szt.;
- persymona – 1 szt.;
- zielona cebula lub liście sałaty – 2–3 szt.;
- świeżo wyciśnięty sok z cytryny – 1 łyżka. l.;
- orzechy włoskie – 20 g;
- sezam – 5 g.
Sałatkę przygotowuje się w następujący sposób:
- Orzechy włoskie rozdrabnia się nożem lub w blenderze.
- Smaż je na suchej patelni (nie dłużej niż dwie minuty).
- Miąższ pomidorów i owoców pokroić na równe kawałki.
- Posiekaj warzywa.
- Następnie łączymy wszystkie składniki i skrapiamy sokiem z cytryny. Do smaku można dodać także jogurt bez cukru o obniżonej zawartości tłuszczu (2-3 łyżki).
- Dla dekoracji posyp sezamem.
Sos do mięs i ryb
To danie, które można stosować na cukrzycę, nazywane jest również chutneyem. Jest to sos podawany do dań mięsnych i rybnych. Można go stosować do sałatek, omletów i wszelkich dodatków. Składniki:
- persymona – 1 szt.;
- słodka cebula – 1 szt.;
- korzeń imbiru - mały kawałek o szerokości 1 cm;
- ostra papryczka chili – ½ szt.;
- świeżo wyciśnięty sok z cytryny – 2 łyżki. l.;
- oliwa z oliwek – 1 łyżka. l.;
- sól dla smaku.
Instrukcje gotowania:
- Zetrzyj persimmonę lub drobno posiekaj nożem.
- Cebulę pokroić w te same kawałki.
- Miąższ papryki drobno posiekaj (po usunięciu nasion).
- Zetrzyj korzeń imbiru.
- Połącz wszystkie produkty.
- Skropić sokiem z cytryny i oliwą z oliwek.
- Posmakuj i dodaj sól do smaku.
Owoce przejrzałe zepsują konsystencję, a zielonkawe nadadzą nieprzyjemny cierpki posmak.
Gotowy sos można przechowywać w lodówce przez 3-4 dni.
Wniosek
Persymony na cukrzycę można spożywać z umiarem. Ale jeśli pacjent ma złożoną postać choroby, musi najpierw udać się do lekarza. Po poradę powinny sięgnąć także kobiety w ciąży i karmiące piersią – samodzielna zmiana diety może być szkodliwa dla zdrowia.
