Treść
Jabłka letnie są dobre, bo bardzo szybko dojrzewają – nie czekając na jesień, możesz cieszyć się smakiem i aromatem świeżych owoców. Zima odmiany jabłek mają swoje zasadnicze różnice, z których główna polega na tym, że zaleca się spożywanie owoców kilka tygodni po zbiorze. Jabłka ozime przeznaczone są do długotrwałego przechowywania, transportu na duże odległości, przetwarzania, suszenia i sprzedaży na świeżo. Odmiany późno dojrzewające mają wiele zalet, ale są też pewne cechy, o których warto wiedzieć już na etapie sadzenia sadzonek.
Najbardziej najlepsze odmiany jabłek ozimych zostaną wymienione w tym artykule. Tutaj będą także prezentowane zdjęcia z imionami, krótko cechy każda późna odmiana: klasyfikacja pomoże określić konkretny rodzaj jabłoni.
Ogólna charakterystyka późniejszych gatunków
Jabłka ozime, w przeciwieństwie do letnich, nie są zwykle spożywane bezpośrednio z drzewa - owoce te muszą chwilę poczekać, aby nabrały słodyczy i aromatu.Niektóre rodzaje późno dojrzewających jabłek potrzebują tylko kilku tygodni, inne stają się smaczne dopiero po kilku miesiącach. Ogrodnik musi wziąć to pod uwagę, ponieważ będzie musiał zorganizować przechowywanie na zimowe zbiory i poczekać na biologiczne dojrzewanie owoców.
W okresie zbioru owoce muszą znajdować się na etapie dojrzałości technicznej, a ich smak, aromat i kolor ujawnią się nieco później – już podczas przechowywania. Im cieplej będzie w przechowywaniu, tym szybciej jabłka dojrzeją: skrobia zamieni się w cukier, a kwasy odparują podczas „oddychania” owocu.
Kolejną cechą odmian zimowych jest ich zimotrwalosc: z reguły takie drzewa dobrze tolerują nawet mroźne zimy i nie boją się powracających wiosennych przymrozków (okres kwitnienia przypada na początek lata).
Plusy późnych owoców
Pyszne jabłka na zimę, przechowywane do wiosny, a czasem do następnego lata, mają o wiele więcej zalet. Warto mieć w swoim ogrodzie chociaż jedną późną jabłoń z kilku powodów:
- owoce mają bardzo dobrą trwałość – niektóre odmiany można przechowywać nawet do ośmiu miesięcy;
- plon można transportować na dowolną odległość;
- jabłka po zerwaniu doskonale dojrzewają, więc nie trzeba czekać do zimy na zbiory;
- konsystencja miąższu odmian zimowych jest gęsta, a skórka jabłek gruba i trwała (owoce długo nie tracą wyglądu, nie marszczą się i nie gniją);
- późno dojrzewające zbiory nadają się zarówno do spożycia na świeżo, jak i do każdego rodzaju przetwórstwa;
- drzewa mają dobrą zimotrwałość, ich kwiaty nie opadają po wiosennych przymrozkach.
Jedyną wadą odmian późno dojrzewających jest to, że nie można ich zjeść od razu po zerwaniu – jabłka muszą chwilę odstać, aby stały się słodkie i aromatyczne.
Klasyfikacja gatunków późno dojrzewających
Wśród odmian jabłek ozimych znajdują się te, które owocują w kolorze zielonym, czerwonym lub żółtym, są też owoce pasiaste lub te zabarwione jasnym rumieńcem. W prywatnych ogrodach i gospodarstwach na terenie całego kraju można znaleźć stare, sprawdzone odmiany lub najnowsze hybrydy. Popularne są osiągnięcia hodowców krajowych, dostosowanych do lokalnych warunków klimatycznych oraz innowacje zagraniczne, charakteryzujące się wysoką wydajnością i ekstremalną trwałością.
Pod tym względem istnieje kilka klasyfikacji gatunków jabłoni o późnych okresach dojrzewania. Najczęściej odmiany te dzieli się na trzy grupy w zależności od maksymalnego czasu przechowywania plonów, w następujący sposób:
- wczesna zima;
- zima;
- późnozimowe jabłonie.
W każdej z tych grup znajdują się dziesiątki godnych odmian, doskonale przystosowanych do klimatu każdego zakątka Rosji. Najlepsze i najpopularniejsze rodzaje jabłoni zimowych zostaną omówione bardziej szczegółowo.
Gatunki wczesnozimowe
Do tej grupy zaliczają się zazwyczaj jabłonie, których owoce mają najkrótszy termin przydatności do spożycia – w dobrze wyposażonych i wentylowanych piwnicach zbiory trwają do stycznia-lutego.
Antonówka wulgarna
Odmiany zielone z grupy zimowej są raczej rzadkie, ponieważ większość późno dojrzewających jabłek ma kolor czerwony. Jeden z najstarszych gatunków domowych, Antonówka, nie stracił na aktualności do dziś.
Drzewo jest dobrze przystosowane do klimatu umiarkowanego, wytrzymuje dużą wilgotność, dobrze znosi mróz i jest odporne na parcha. Sadzonki wchodzą zwykle w fazę owocowania po dziesiątym roku życia. Antonówka co roku zbiera plony, ilość jabłek jest duża – do 500 kg na drzewo.
Drzewa w zimie Antonówka wysoki, z potężną koroną. Średniej wielkości jabłka – 150-200 gramów. Kształt owocu jest owalny, stożkowy, skórka ma kolor zielonkawo-żółty (na etapie dojrzałości technicznej kolor jabłek jest intensywnie zielony). Owoc ma dobry, winno-słodki smak. Zaleca się spożywanie owoców Antonówki nie wcześniej niż pod koniec października i można je przechowywać do lutego.
Miodowy chrupiący
Są to pięknie wyglądające i bardzo smaczne jabłka pochodzenia amerykańskiego. Od innych gatunków zimowych odróżniają się niezwykle chrupiącym miąższem. Jabłka mają deserowy, słodko-kwaśny smak.
Owoce są duże, stożkowate i mają głęboki szkarłatny kolor.Na skórce znajdują się kropki przypominające pestki truskawek. Średnia masa owoców wynosi 220 gramów, niektóre jabłka mogą ważyć ponad 350 gramów.
Drzewa osiągają średnią wielkość, są odporne na parcha i mają dobrą odporność na mączniaka prawdziwego. Plon i zimotrwalosc odmiany Honey Crisp są również na tym samym poziomie. Wczesne zimowe zbiory należy przechowywać w lodówce, wtedy jabłka przetrwają do ostatnich dni lutego.
Grupa zimowa
Według opinii w Rosji najpopularniejsze są zimowe odmiany jabłoni - w tej grupie znajdują się setki mieszańców krajowych i zagranicznych. Zwyczajowo nazywa się jabłonie zimowe, których zbiory można przechowywać do marca-kwietnia. Oznacza to przechowywanie owoców w zwykłych piwnicach z dobrą wentylacją, natomiast w lodówkach z komorą gazową np. jabłka będą przechowywane jeszcze dłużej.
Anis Scarlet
Jabłoń została wyhodowana przez hodowców ludowych z regionu Wołgi, odmiana najlepiej prezentowała się na glebach innych niż czarnoziem. Anyż wytrzymuje mrozy do -45 stopni, dlatego nadaje się do prawie wszystkich regionów kraju.
Jabłoń owocuje już 5-7 lat po posadzeniu, jest odporna na parcha, dobrze znosi suszę i jest mało wymagająca dla składu gleby. Plon anyżu jest wysoki - około 300 kg na drzewo.
Drzewa są potężne i mają kulistą koronę. Owoce są małe, średnio ważą około 65 gramów. Skórka jabłek jest zielonkawa z różowym lub czerwonym rozmytym rumieńcem. Miąższ jest gęsty, słodko-kwaśny, soczysty i chrupiący. Możesz przechowywać zbiory do wiosny, jeśli zapewnisz wentylację piwnicy i potraktujesz owoce specjalnym środkiem przeciw pieprzowi.
Cortlanda
Amerykańska hybryda, która nie zakorzeniła się wystarczająco dobrze w Rosji ze względu na niską zimotrwalosc.Cortland nadaje się do regionów południowych, gdzie daje średnie plony, jest odporny na parcha i dobrze znosi suszę.
Owocowanie rozpoczyna się 5-6 lat po posadzeniu. Owoce są okrągłe, lekko spłaszczone. Średnia masa jabłek wynosi 100-120 gramów. Skórka ma kolor żółtozielony, na powierzchni owocu występują ciemnoczerwone plamy i widoczny jest woskowy nalot.
Miąższ Cortlanda jest śnieżnobiały, drobnoziarnisty, soczysty, o subtelnym przyjemnym aromacie. Zbiory można przechowywać w lodówce do maja - jabłka pozostają tak samo smaczne i piękne.
Welseya
Bardzo popularna odmiana amerykańska w Rosji. Welsey jest zadowolony z bardzo dobrej odporności na parcha i średniej zimotrwałości - drzewo bez schronienia wytrzymuje spadek temperatury do -25 stopni.
Jabłoń ozima wchodzi w fazę owocowania wcześnie – w trzecim lub czwartym roku po posadzeniu. Co roku daje plon, ale potem wymaga starannego przycinania. Drzewa rosną dość wysokie i mają stożkowate korony. Kształt jabłek jest regularny, płasko-okrągły. Wielkość owoców jest średnia i powyżej średniej - około 130 gramów.
Skórka jabłek jest gęsta, żółta i ma szkarłatny rumieniec. Miąższ ma zielonkawy odcień, soczysty, chrupiący, słodko-kwaśny, aromatyczny. Słodkie zimowe jabłka Welsey można jeść już miesiąc po zbiorze, są łatwe w transporcie i można je przechowywać do końca marca.
Gatunki późnozimowe
Jeśli sadzisz już w ogrodzie zimowe jabłonie, wybierz najnowsze odmiany, których owoce można przechowywać do następnego lata. Późnozimowe jabłonie nazywane są zwykle jabłoniami, których zbiory zbiera się w ten sam sposób - pod koniec września lub w pierwszej połowie października, ale jabłka tego typu można przechowywać do następnego lata (maj-czerwiec) .
Moskiewska Zima
Doskonała krajowa odmiana późnozimowa, charakteryzująca się doskonałą zimotrwalością, wysokim plonem, odpornością na parcha i wczesnym owocowaniem.
Drzewa są średniej wielkości, z gęstą koroną. Jabłka są bardzo duże, średnia waga owocu to 220 gramów. Kształt jest regularny, okrągło-stożkowy, na owocach nie ma żeber. W okresie zbioru jabłka są zielone, później stają się żółtawe i mogą mieć czerwone smugi na powierzchni.
Miąższ jest kremowy, słodko-kwaśny, z wyraźnym korzennym aromatem. Dojrzałość konsumencka odmiany „Moskwa Zimowa” przypada na koniec listopada. Zbiory przechowuje się do końca wiosny.
Rossoszanskoje w paski
Dobry odporna na zimę odmiana późnej jabłonico daje wysokie plony. Drzewo zaczyna owocować 5-6 lat po posadzeniu i co roku wydaje plony. Wadą tej zimowej odmiany jest niestabilność parcha - latem będziesz musiał kilka razy traktować jabłoń specjalnymi preparatami.
Jabłka są bardzo duże - do 350 gramów, ich kształt jest okrągło-stożkowy. Skórka jest zielonkawo-żółta z bogatym szkarłatnym rumieńcem na całej powierzchni. Miąższ zielonkawy, bardzo smaczny, soczysty, aromatyczny. Roślina jest długo przechowywana i dobrze znosi transport.
Drzewa kolumnowe
Zimowa jabłoń kolumnowa nie jest rzadkością. Drzewa te są kochane ze względu na ich kompaktowe rozmiary i niesamowitą wydajność: na niewielkim obszarze letni mieszkaniec może wyhodować kilka jabłoni o różnych okresach dojrzewania.
Waluta
Odmiana późna o bardzo dobrym plonie.Jabłonie są karłowate (do 180 cm) i mają zwartą koronę. Drzewa dobrze znoszą niskie temperatury, nie boją się parcha i nie wymagają szczególnej pielęgnacji.
Owoce Valyuty są okrągłe, mają żółtą skórkę, z bogatym rumieńcem na całej powierzchni. Średnia waga - około 100 gramów. Jabłka mają słodko-kwaśny smak, mocny aromat, a miąższ jest soczysty.
Waluta zaczyna owocować w ciągu 1-2 lat po posadzeniu. Zbiór powinien nastąpić w październiku i można go przechowywać przez 3-4 miesiące.
Wniosek
Trudno wyobrazić sobie sad bez zimowych jabłoni. To właśnie te późno dojrzewające drzewa wydają owoce, które można przechowywać przez kilka miesięcy. Te zimowe jabłka sprzedawane są w sklepach i na targowiskach, przyrządza się z nich pyszne dżemy i aromatyczne marmolady. Istnieje wiele odmian późnych jabłoni, z których najpopularniejsze przedstawiono w tym artykule.
Więcej informacji na temat zimowych odmian jabłoni i zasad ich uprawy opisano w tym filmie:
