Treść
Byk Angus jest jedną z najlepszych ras na świecie pod względem tempa wzrostu. Wśród innych odmian krowy rasy Aberdeen Angus wyróżniają się wysoką jakością produktów mięsnych. Mięso marmurkowe z byków rasy Angus uważane jest za standard.
Historia hodowli i dystrybucji rasy Aberdeen-Angus
Byki rasy Angus sprowadzono do Rosji ze Szkocji. Rasa ta otrzymała swoją nazwę od miejsca pierwotnej hodowli - hrabstw Angus i Aberdeen.
W XIX wieku hodowcy poprawili kluczowe cechy tych zwierząt, co doprowadziło do powstania pierwszego rasowego stada buhajów rasy Angus. Wkrótce rasa przekroczyła granicę kraju – dużą dostawę wysłano do USA, gdzie wczesność zwierząt szybko zyskała popularność wśród rolników. Ponadto doskonała jakość produkowanego mięsa odegrała wiodącą rolę w rozprzestrzenieniu się rasy Aberdeen-Angus na całym świecie. Wkrótce rolnicy z Australii i spoza Nowej Zelandii zaczęli kupować byki, a następnie rasa zakorzeniła się w gospodarstwach w Argentynie. Obecnie cielęta rasy Angus hodowane są także w Rosji, Kanadzie i Anglii.
Opis rasy cieląt z Aberdeen
Cielaki Aberdeen Angus to typowa odmiana wołowiny. Ich wydajność mleczna jest wyjątkowo mała. Charakterystyczną cechą zewnętrzną jest bezrogi wygląd bydła (bez rogów) i czarna maść, czasem z brązowawym odcieniem.
Zewnętrzny
Produktywność mięsa znajduje odzwierciedlenie w budowie ciała byków rasy Angus. Standard rasy jest następujący:
- Zwierzęta są dość zwarte. Wysokość w kłębie dorosłej krowy rzadko przekracza 120 cm, byki dorastają do 150 cm wysokości. Długość ciała sięga 130 cm u krów i 140 cm u byków.
- Sylwetka jest muskularna i okrągła. Kłąb znajduje się na poziomie grzbietu, kość krzyżowa i dolna część pleców są na poziomie. Ciało jest szerokie.
- Głowa krów Aberdeen Angus jest mała. Czoło zwierząt wystaje lekko do przodu, kufa jest krótka. Tył głowy jest wąski. Nie ma rogów.
- Szyja byków jest krótka, płynnie przechodząca w ramiona.
- Kolor zwierząt jest w większości przypadków czarny. Załóżmy umaszczenie z brązowym odcieniem.
- Klatka piersiowa jest dość obszerna i głęboka.
- Kończyny są trochę krótkie, ale ustawione prosto.
- Skóra jest luźna, elastyczna i cienka, ale wydaje się grubsza ze względu na obecność błonnika pod spodem.
Wady zewnętrzne obejmują karpiowaty wygląd grzbietu, kończyny przypominające szablę i ciężki pysk.
Wydajność
Popularność rasy Aberdeen Angus opiera się na jej wysokiej produktywności. Młode bydło rasy Aberdeen bardzo szybko przybiera na wadze – nowonarodzone cielęta ważą średnio od 15 kg do 20–25 kg (odpowiednio jałówki i byki), jednak już w ósmym miesiącu życia ich waga osiąga 190–200 kg. Ten szybki przyrost masy ciała tłumaczy się rozwiniętym instynktem macierzyńskim krów rasy Angus - cielęta szybko rosną ze względu na długotrwałe karmienie mlekiem matki.Do 8-9 miesiąca cielęta buhajków odchowywane są poprzez ssanie. Do czasu oddzielenia młodych Aberdeen Angus od matek cielęta ważą około 220–240 kg.
Cielęta przybierają na wadze od 0,8 do 1 kg dziennie. Tak więc w wieku 3 lat byki Aberdeen Angus ważą 400-500 kg.
Żywa waga dorosłej jałówki rasy Aberdeen Angus wynosi średnio 480-700 kg, u byków liczba ta sięga 1 tony, szczególnie w okresie tuczu. Wykastrowane byki ważą mniej.
Szkielet byków rasy Angus jest cienki. Szkielet stanowi zaledwie 15-17% całkowitej masy zwierzęcia. Mięso jest drobnowłókniste i delikatne. Jego struktura charakteryzuje się dużą zawartością warstw tłuszczowych, co nadaje mięsu zewnętrzne podobieństwo do marmuru.
Cechy charakterystyczne
Wiodącą cechą krów rasy Aberdeen Angus jest szybki tucz – byki rasy Angus w możliwie najkrótszym czasie uzyskują zaokrąglone kształty. Pod względem wczesnej dojrzałości odmiana ta jest uważana za jedną z najlepszych.
Plusy i minusy hodowli rasy
Przed zakupem kolejnej partii bydła hodowcy muszą dokładnie rozważyć wszystkie zalety i wady danej rasy. Dokładne zapoznanie się z cechami konkretnego typu pozwoli uniknąć błędów w pielęgnacji i konserwacji w przyszłości. Poza tym łatwiej jest obliczyć możliwy zysk.
Pozytywne cechy byków Angus obejmują następujące cechy:
- Wysoka produktywność dla rodzaju mięsa. Ubój tusz sięga 70%.
- Doskonała jakość produktów mięsnych. Tłuszcz we włóknach mięsnych rozkłada się równomiernie, cienkimi warstwami, nie tworząc rozległych skrzepów.Dlatego krowy rasy Aberdeen Angus są uważane za rasę standardową, która produkuje doskonałe mięso marmurkowe. Znaczna jego część wykorzystywana jest do przygotowania wysokiej jakości steków.
- Wczesny rozwój. Młode zwierzęta szybko przybierają na wadze - od 150 do 200 kg w ciągu 6 miesięcy. Po osiągnięciu drugiego roku życia byki i jałówki kierowane są na rzeź.
- Długość życia. Byki rasy Angus żyją średnio 25–30 lat lub dłużej.
- Łatwe wycielenie. W większości przypadków poród przebiega bezproblemowo, co wynika z niskiej masy cieląt. Jedynymi wyjątkami są patologie rozwoju wewnątrzmacicznego, gdy młode mają powiększone głowy.
- Wysokie współczynniki dzietności. Krowy rasy Aberdeen Angus są zdolne do rodzenia potomstwa przez całe życie. Jałówki osiągają dojrzałość płciową w wieku 15 miesięcy.
- Dobre zdolności adaptacyjne. Krowy rasy Angus łatwo aklimatyzują się w danym terenie, dostosowując się do warunków klimatycznych regionu. Co więcej, byki są w stanie bezpiecznie tolerować dość niskie temperatury, co umożliwia hodowlę rasy w Rosji. Stado może być trzymane na zewnątrz przez większą część roku.
- Krzyżując byki Aberdeen Angus z innymi gatunkami, potomstwo dziedziczy wysoką produktywność mięsa. Ponadto przenoszone jest na nich również pyłkowanie.
Ponadto krowy Angus mają dość spokojne usposobienie. Są to zwierzęta spokojne i dobroduszne, które bez niepotrzebnej prowokacji nie okazują agresji. Jedynym wyjątkiem jest zwiększona drażliwość byków w okresie dojrzewania.
Lista zalet tej rasy jest imponująca, ale byk rasy Angus nie jest pozbawiony wad. Należą do nich następujące cechy zwierzęce:
- Szybki przyrost masy ciała może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych, jeśli woły nie są prawidłowo karmione. Przedstawiciele rasy często cierpią na otyłość, dlatego nie zaleca się ich przekarmiania.
- Cechy mleczne krów rasy Aberdeen Angus są bardzo słabo rozwinięte. Średnia roczna wydajność mleka wynosi w najlepszym wypadku 2 tony mleka.
- Nogi szablowe. Ze względu na dużą masę byków rasy Angus zwierzęta często doświadczają kulawizn. Jeśli byki są przekarmione, mogą nawet doświadczyć złamania kończyn.
- Wadą przy cienkim szkielecie byków rasy Angus jest także ciężka i masywna głowa. Jego ciężar wywiera poważny nacisk na kręgi szyjne byków.
- Pomimo tego, że rasy Aberdeen Angus są bezpretensjonalne w obszarze hodowli, są niezwykle wymagające pod względem powierzchni pastwisk. Byki rasy Angus do optymalnego rozwoju wymagają dużych przestrzeni.
Funkcje konserwacji i pielęgnacji
Opieka nad krowami rasy Aberdeen Angus jest standardem, zwierzęta te nie mają specjalnych wymagań co do rodzaju paszy i miejsca hodowli. Dostosowują się do niemal każdych warunków pogodowych panujących na danym obszarze, co pozwala zaoszczędzić na budowie dodatkowych budynków do utrzymania stada. Produktywność byków Angus utrzymuje się zarówno w gorącym klimacie, jak i w północnych regionach kraju.
Ogólne zalecenia dotyczące hodowli ras Aberdeen Angus obejmują:
- Do pełnego rozwoju i przyrostu masy ciała byki rasy Angus potrzebują pomieszczeń wolnostanowiskowych.
- Chodzenie na świeżym powietrzu powinno trwać jak najdłużej.Karmienie świeżą, zieloną karmą ma korzystny wpływ na jakość produktów z mięsa byka - przy tej diecie warstwy tłuszczowe we włóknach mięsa stają się cieńsze, co czyni je bardziej delikatnym.
- Regularne sprzątanie obory jest obowiązkowe. Aby byki Angus rzadziej chorowały, konieczne jest szybkie usunięcie obornika i innych zanieczyszczeń z pomieszczeń. W tym celu duże gospodarstwa automatyzują proces zbioru, kupując specjalny sprzęt. Usuwa wszystkie śmieci do kanalizacji co 1 godzinę.
- Zdrowie babek w dużej mierze zależy od jakości wody. Ważne jest, aby utrzymywać poidła w czystości, oczyszczając je z resztek jedzenia. Optymalna częstotliwość podmiany wody pitnej to przynajmniej raz dziennie, a najlepiej 2-3 razy.
- Skóra byków Angus jest ciemna. Prowadzi to do tego, że w słoneczne dni zwierzęta mogą się przegrzać. W takim przypadku stado przenosi się do zacienionych obszarów w pobliżu drzew lub dużych krzewów. Możesz także zbudować specjalną szopę dla chodzących zwierząt.
- Jeżeli istnieje możliwość wypuszczenia stada na wolny wypas przez większą część roku, dorosłe osobniki nie wymagają dokarmiania, aby uniknąć otyłości. Bydło dokarmiane jest jedynie w miesiącach zimowych, kiedy byki nie są już w stanie samodzielnie zdobywać pożywienia spod grubego śniegu.
- Młode zwierzęta tuczone są od pierwszych miesięcy życia. Jako paszę dodatkową można stosować premiksy, mieszanki paszowe i rozdrobnione ziarno.
- Rasa Aberdeen Angus szybko odzwyczaja się od ludzi i może wydawać się nieco nieśmiała. Czasami zdziczałe byki próbują uciec z pastwiska. Problem rozwiązuje się zawracając takie osobniki do stodoły, gdzie ludzie są widoczni.
W wieku 2 lat byki Aberdeen Angus są przyciągane przez procesy reprodukcyjne. Krowy rasy Angus są bardzo płodne – zdrowe krowy rodzą co roku. W miocie zwykle jest 1-2 cielęta. Ze względu na ich niewielkie rozmiary wycielenie następuje bez żadnych problemów.
Choroby specyficzne dla rasy
Rasa Aberdeen-Angus charakteryzuje się doskonałą odpornością. Byki rasy Angus charakteryzują się dobrą genetycznie zdrowotnością, w efekcie czego śmiertelność młodych zwierząt jest niezwykle niska.
Największym zagrożeniem dla byków rasy Angus są następujące choroby:
- Opady mózgu (również wodogłowie neuropatyczne) – pierwszym objawem choroby jest powiększenie głowy u nowonarodzonych cieląt. Jest ciężki i nieproporcjonalny do długości ciała. Ta patologia rozwojowa znacznie komplikuje poród - duża głowa płodu jest prawie niemożliwa do usunięcia z kanału rodnego bez jego otwarcia.
- Multipleks artrogrypozy – patologia genetyczna, w wyniku której cielęta rasy Angus rodzą się z zanikiem stawów. Ostatecznie choroba powoduje, że nogi byka stają się skręcone i skręcone, a stawy sztywniejsze.
- Notomelia – choroba genetyczna, która objawia się wzrostem liczby kończyn z powodu zahamowania wzrostu głównych. Możliwe jest również dorośnięcie dodatkowych kończyn do głównych.
- Przykurcz arachnodaktylii – wyraża się w nieprawidłowej łamliwości kości. Szkielet cieląt jest bardzo delikatny, co negatywnie wpływa na rozwój zwierzęcia – następuje spowolnienie wzrostu i zmniejszenie ruchomości stawów.
Wniosek
Byk Angus jest zawsze opłacalnym nabytkiem na farmie. Rasa Aberdeen Angus jest jedną z ras standardowych do produkcji mięsa marmurkowego, z którego przyrządza się najwyższej jakości steki. Ponadto ten typ bydła nadaje się do wykorzystania nie tylko do czystej hodowli, ale także do krzyżowania z innymi rasami. Cielęta urodzone z takich związków poprawiły wydajność i odziedziczyły najlepsze cechy Angusa.
Więcej informacji na temat cech hodowli byków Aberdeen Angus można znaleźć w poniższym filmie:
