Treść
Jedną z najbardziej mlecznych ras, która już zaczęła odzyskiwać punkty od słynnego bydła fryzyjskiego, jest krowa Ayrshire. Rolnicy preferują obecnie te zwierzęta ze względu na ich wysoką produkcję mleka, długowieczność i bezproblemowe wycielenie.
Za ojczyznę hrabstwa Ayrshire uważa się hrabstwo Ayr w Szkocji. Pierwsze wzmianki o tej rasie pojawiły się przed 1800 rokiem, ale wtedy Ayrshire nazywało się „Dunlop”. Nazwę zmieniono później na „Cunningham”. W rezultacie rasie nadano nazwę „Ayrshire”.
Nikt nie wie na pewno, którzy przedstawiciele bydła zostali wykorzystani do hodowli krowy Ayrshire. Ale teorie oczywiście istnieją.
Historia rasy Ayrshire
Według jednej wersji, w celu ulepszenia lokalnego bydła, Shorthorny, Jersey, Herefordowie, ras Tyswater i Alderney. A w ostatniej tercji XVIII wieku przybyły także krowy holenderskie. To prawda, nie czarno-srokaty, ale brązowy i brązowo-srokaty. W wyniku tej mieszanki powstała nowoczesna rasa Ayrshire.
Według drugiej wersji rasa krów Ayrshire pochodzi z Holandii. I jest mało prawdopodobne, aby angielscy historycy badający pochodzenie ras bydła zostali od tego odwiezieni. W 1750 roku skrzyżowano je z inną rasą bydła, od której Ayrshireowie otrzymali swój czerwony kolor.
W 1814 roku rasa została zarejestrowana w Królewskim Towarzystwie Highland and Agricultural Society of Scotland (RHASS) i od tego momentu rozpoczęła się jej współczesna historia.
Dzięki bezpretensjonalności, wysokiej jakości mleku, produktywnej długowieczności i łatwemu wycieleniu, Ayrshires zyskały popularność nie tylko w Szkocji i Anglii, ale na całym świecie. Na początku XIX wieku bydło rasy Ayrshire było eksportowane do USA. A w XX wieku Ayrshire można było już zobaczyć w wielu krajach Europy.
W pewnym momencie bydło rasy fryzyjskiej (holsztyńskiej) czarno-białe stało się powszechne ze względu na duże ilości produkowanego mleka. Jednak pomimo imponujących objętości zawartość tłuszczu w tym mleku jest bardzo niska. Zawartość białka w mleku jest również niska. Mleko holsztyńskie jest wodniste i prawie nie zawiera śmietanki.
Ayrshires są prawie tak duże jak Fryzy pod względem objętości, ale dają bardziej tłuste mleko. Z tego powodu dzisiaj pojawił się już odwrotny trend: stopniowe zastępowanie Fryzów przez Ayrshires. Oprócz ojczyzny rasa Ayrshire jest aktywnie hodowana w Australii, Finlandii, Nowej Zelandii, Republice Południowej Afryki i wielu innych krajach. Łatwo zauważyć, że ta rasa bydła jest powszechna w krajach o bardzo różnych warunkach klimatycznych. Hodowlę Ayrshire prowadzi się wszędzie, aby zwiększyć wydajność mleka bez utraty jego jakości.
Opis rasy Ayrshire
Ayrshires to bydło średniej wielkości o typowej wadze 540 kg. Niektórzy przedstawiciele tej rasy bydła mogą osiągnąć 600 kg. Waga byka wynosi 800 kg. Bydło rasy Ayrshire jest niskiego wzrostu. Zwykle do 130 cm.
Krowy rasy Ayrshire mają idealną budowę dla bydła mlecznego: lekka budowa kości, głęboka klatka piersiowa, pełna wdzięku głowa, proporcjonalna budowa i cienka skóra. Sacrum jest proste. Nogi są krótkie i dobrze osadzone. Wymię jest średniej wielkości.
Kolor bydła Ayrshire jest czerwono-srokaty. Opcje kolorów czerwonych plam mogą wahać się od jasnoczerwonego do ciemnobrązowego. W zależności od przetasowania genów odpowiedzialnych za srokaty kolor, w umaszczeniu poszczególnych krów może dominować kolor czerwony lub biały.
Różnica między zwierzęciem zanieczyszczonym a pozbawionym rogów polega na tym, że zwierzę pozbawione rogów zostaje spalone niemal natychmiast po urodzeniu w miejscu, z którego wyrosną rogi. Jeśli cielę rasy Ayrshire nie zostanie wykauteryzowane, w wieku dorosłym wyrosną z niego piękne rogi o długości do 30 cm.
Zdjęcie przedstawia głowę krowy z Ayrshire bez rogów.
Co się stanie, jeśli cielętom nie zostanie na czas przystrojone rogi?
Na szczęście dla rolników rasa Ayrshire ma już linie bezrożne. Mimo to kauteryzacja rogów jest procesem dość złożonym i niebezpiecznym dla zdrowia cielęcia. Ale „napalenie” ma swoje zalety.
Plusy i minusy zwierząt rogatych i bezrogich
Zaletą bezrogich zwierząt jest to, że są bezpieczniejsze nie tylko dla ludzi, ale także dla ich bliskich. Nie tylko byki, ale nawet krowy walczą między bydłem, walcząc o miejsce na hierarchicznej drabinie w stadzie. Za pomocą rogów krowa może przebić brzuch lub wymię rywala. Ankietowani są spokojniejsi sami i nawet w walce nie będą w stanie wyrządzić poważnych szkód swoim bliskim.
U krów rogatych liczba wycieleń zależy od rogów. Z każdą ciążą na rogach krowy tworzy się „przechwyt” lub „pierścień”. Ponieważ krowa musi się cielić co roku, wiek zwierzęcia można dość dokładnie określić na podstawie pierścieni.Do liczby pierścieni dodaje się 2 lata, ponieważ w tym wieku jałówka rodzi się po raz pierwszy.
Punkt ten należy wziąć pod uwagę przy określaniu wieku dorosłej krowy.
Przy zakupie jałówki w wieku do 1,5 roku wiek określa się na podstawie długości rogów. U cieląt rogi pojawiają się w wieku 1 miesiąca i co miesiąc zwiększają długość o 1 cm. Mierząc rogi i dodając 1, można określić wiek cielęcia w miesiącach.
U krów bezrożnych i odroczonych wiek określa się na podstawie ich uzębienia. Ale zużycie zębów nie jest bardzo niezawodnym znakiem, ponieważ w dużej mierze zależy od twardości szkliwa na zębach konkretnego zwierzęcia i paszy, którą zjadła krowa. Dlatego możemy zagwarantować, że zwierzę jest dorosłe tylko wtedy, gdy ma 24 zęby trzonowe w pysku i 8 siekaczy w żuchwie.
W wieku 16 lat w miejscu siekaczy pozostają tylko żółte, cienkie kikuty. W wieku 17-18 lat wypadają również resztki siekaczy.
Charakterystyka produkcyjna Ayrshires
W Australii, Finlandii, Anglii i innych krajach z Ayrshires pozyskuje się ponad 9 000 litrów mleka rocznie. W Rosji liczby te są tradycyjnie niższe: 5 – 7 tysięcy litrów. Sytuację tę obserwuje się nie tylko w przypadku Ayrshires, ale w przypadku wszystkich ras bydła. Wcześniej można to było przypisać złej konserwacji i kradzieży. Dziś rolnicy pracują na własny rachunek i wielu z nich próbuje uprawiać ziemię w oparciu o zachodnie technologie. Ale wydajność mleka jest nadal niższa.
Niemniej jednak rosyjskie gospodarstwa również pracują nad zwiększeniem wydajności mlecznej krów rasy Airshire.Do prac hodowlanych wykorzystują nie tylko producentów własnych, ale także fińskich poprzez sztuczne zapłodnienie. Ponadto rosyjskie standardy dopuszczają podawanie krwi od bydła rasy szwedzkiej czerwonej i duńskiej czerwonej jako ras spokrewnionych. Wykorzystuje się również materiał hodowlany z populacji kanadyjskiego Ayrshire. Dzięki tym wszystkim środkom wydajność mleczna jednego z rosyjskich typów rasy Ayrshire hodowanej w gospodarstwie Nowoladożskoe osiągnęła już ponad 8 000 litrów. Mleko rocznie.
Ale jakość mleka jest naprawdę bardzo dobra. Zawartość tłuszczu 4,2%, zawartość białka w mleku 3,5%.
Rasa Ayrshire była hodowana dla mleka, a nie mięsa. Chociaż pojedyncze byki rasy Ayrshire mogą ważyć 1000 kg, wydajność rzeźna mięsa z tuszy wynosi 50 - 55%.
Jak wybrać krowę
Ponieważ krowy rasy Ayrshire są kupowane w celu produkcji mleka, należy znać pewne oznaki wysokiej produkcji mleka u konkretnej krowy. „Mleczny” wygląd zewnętrzny nie zawsze gwarantuje dobrą wydajność mleczną krowy.
Jeśli wygląd krowy odpowiada typowi mlecznemu, można kontynuować dalsze badania. Zwierzę musi być zdrowe. Zdrowa krowa ma gładką, miękką sierść i twardą sierść. Oczy są czyste. Dobre zdrowie jest zauważalne w zachowaniu. Cierpiące zwierzę będzie stać przygnębione, słabo reagując na bodźce.
Wiek określa się na podstawie rogów lub zębów. Decydując się na wiek należy pamiętać, że kupując jałówkę można jedynie zgadywać, jaka będzie jej przyszła produkcja mleka, na podstawie informacji o produktywności jej matki. Kupując dorosłą krowę, lepiej nie kupować zwierzęcia starszego niż 10 lat. Po tym wieku wydajność mleka krowy zaczyna spadać.
Wymię dobrej krowy mlecznej powinno mieć kształt miseczki i być dobrze rozwinięte.Bardzo duże wymię wiszące poniżej stawu skokowego nie jest zaletą, ale wadą. Krowa rani takie wymię o krzaki, łodygi suchej trawy i inne śmieci.
Wysokiej jakości wymię ma kształt miseczki, jest szerokie, mocno przyczepione z tyłu i wystające daleko do przodu, płynnie przechodząc w ścianę brzucha. Dół wymienia jest prawie poziomy i znajduje się na poziomie stawu skokowego.
Wymię „kozie” od tyłu wygląda jak trójkąt. Sutki są blisko siebie, długie i grube.
Kolejną cechą wysokowydajnej krowy jest dobry rozwój tzw. żyły mlecznej.
Zdjęcie przedstawia krowę rasy Ayrshire z oznakami wysokiej produktywności: wymionem w kształcie miseczki i dobrze rozwiniętą żyłką mleczną.
Recenzje właścicieli krów rasy Ayrshire
Wniosek
Rasa Ayrshire to złoty środek pomiędzy rzadkimi rasami w Rosji Rasa krów Jersey i Holsztynów. Rasa Ayrshire jest dobra dla tych, którzy chcą otrzymywać duże ilości mleka o wysokiej zawartości tłuszczu.Ponadto rasa Jersey jest bardzo droga, a wyższa jakość mleka nie rekompensuje kosztów jego zakupu.
