Treść
Myśląc o hodowli świń na prywatnym podwórku, lepiej z góry obliczyć swoje siły w odchowie prosiąt i opiece nad nimi. Powierzchnię, którą możesz przeznaczyć pod chlew, również należy wcześniej obliczyć, biorąc pod uwagę liczbę planowanych sztuk i rasy. Możliwe, że decyzja o tym, jaką rasę świń hodować w danej zagrodzie, będzie bezpośrednio zależała od powierzchni przeznaczonej na chlew. Dochodowość danej rasy w dużej mierze zależy od mody i upodobań ludności zamieszkującej dany obszar.
Jeśli na danym obszarze jest duże zapotrzebowanie na smalec, do hodowli zabiera się świnie smalcowe. W innych warunkach możesz wybrać rasę mięsną lub bekonową. Jeżeli hodowla świń planowana jest jako działalność gospodarcza, a nie w celu zapewnienia pożywienia własnej rodzinie, wówczas w pierwszej kolejności monitoruje się zapotrzebowanie na produkty wieprzowe.
Oprócz obszarów produkcyjnych prywatny właściciel będzie musiał również wybrać wielkość świni. Landrace o długości 2 metrów wymaga znacznie więcej miejsca niż wietnamska świnia grubobrzucha.
Po ustaleniu kierunku produkcji, zaopatrzenia w żywność i powierzchni chlewu możesz wybrać rasę.
Ze względu na okresowe epidemie ASF w wielu regionach Rosji prywatnym właścicielom zabrania się trzymania świń. Ludzie biorą prosięta, ale 1-2 na raz i tylko dla siebie. W tym przypadku nie można mówić o jakimkolwiek prywatnym biznesie.
Grupa mięsna
Uważa się, że w hodowli trzody chlewnej wyróżnia się trzy rodzaje obszarów produkcyjnych: łój, tłuszcz mięsny i mięso. Kierunek mięsno-tłuszczowy można pomylić z boczkiem. Ale w rzeczywistości rasy świń bekonowych nie istnieją. Istnieją tu świnie mięsne karmione specjalną technologią produkcji boczku – mięsa z warstwami tłuszczu.
Przemysł mięsny i tłuszczowy jest prerogatywą Rosji. Za granicą występuje tylko jedna rasa mięsna i tłusta: Berkshire, którą często klasyfikuje się jako rasę tłustą.
W rosyjskich warunkach lepiej hodować świnie domowe, które są lepiej przystosowane do rosyjskiego klimatu i paszy. Istnieje sporo rosyjskich ras mięsnych, chociaż z wyglądu nie są one bardzo podobne do najsłynniejszych zachodnich świń mięsnych: Landrace i Duroc.
Rosjanie mają wyższy procent tłuszczu, a ciało wygląda na gładsze.
Urzhuńska świnia
Świnie Urzhum hodowano w Związku Radzieckim w połowie XX wieku w regionie Kirowskim. W celach hodowlanych przeprowadzono wieloletnie krzyżowanie lokalnych świń z knurami rasy Great White. Celem selekcji było uzyskanie świni mięsnej dużej, dobrze przystosowanej do klimatu północnych regionów Unii.
Świnia Urzhum okazała się rasą odpowiednią do hodowli na Uralu, w Republice Mari-El, na terytorium Permu i innych przyległych terenach. Dobrze przystosowany do pastwiska. Lochy mają dobrze rozwinięty instynkt macierzyński, co jest poważną zaletą w hodowli tej rasy.
Zewnętrznie świnie Urzhum są bardzo podobne do Wielkiej Białej, ale nieco mniejsze. Świnie Urzhum mają suchą głowę z długim pyskiem i uszami pochylonymi do przodu. Ciało jest długie, klatka piersiowa głęboka, plecy wąskie. Szkielet jest masywny i szorstki. Białe świnie. Zarost jest gruby.
W wieku półtora roku knury ważą 290 kg, lochy 245. Młode zwierzęta osiągają wagę 100 kg w wieku 200 dni. W jednym miocie locha Urzhum rodzi 11-12 prosiąt.
Zalety świni Urzhum: zdolność stosunkowo szybkiego przybierania na wadze na soczystej paszy luzem zamiast zboża oraz dobra przeżywalność prosiąt. Wady obejmują bardzo małą podskórną warstwę tłuszczu (28 mm).
Mięso Donskaya
Wyhodowany na krótko przed upadkiem ZSRR poprzez krzyżówkę świń północnokaukaskich Pietrain - Francuska świnia mięsna. Świnia Don ma mocne ciało, mocne nogi i dobrze rozwinięte szynki. Kolor czarny i srokaty. Lochy charakteryzują się dobrą produkcyjnością, rodzą 10-11 prosiąt w jednym oproszeniu. Królowe mają dobrze rozwinięty instynkt macierzyński.
Masa zwierząt dorosłych: knur 310 – 320 kg, locha 220 kg.
Zalety mięsa Donskaya:
- dobra tolerancja na mróz;
- zdolność do dobrego przybierania na wadze na dowolnej paszy;
- wysoka wydajność rzeźna mięsa;
- niewymagające warunki przetrzymywania;
- dobra odporność.
Chociaż rasa mięsna Don jest rasą przedwczesną, ze względu na ogólnie mały rozmiar prosiąt, po sześciu miesiącach będą one ważyć znacznie mniej niż 100 kg, co jest dziś uważane za typową liczbę w hodowli świń. W rzeczywistości minusem mięsa Dona jest niewielka waga zwierząt.
Kemerowo
Bardzo ciekawa świnia do hodowli w regionach północnych. Obecnie istnieją 2 typy tej rasy: stary typ mięsno-tłuszczowy Kemerowo i nowa rasa mięsna Kemerowo, wyhodowana w drodze złożonego krzyżowania reprodukcyjnego.
Podczas hodowli świni mięsnej Kemerowo wykorzystano następujące rasy:
- duży czarny;
- Berkshire;
- długouchy białe;
- północna syberyjska;
- duży biały.
Lokalne lochy krzyżowano z reproduktorami określonych ras, a potomstwo wybierano pod kątem wczesnej dojrzałości i zdolności przystosowania się do lokalnych warunków klimatycznych. Nowe Kemerowo zostało zatwierdzone w 1960 roku.
Dziś świnia Kemerowo jest hodowana w zachodniej Syberii, na Dalekim Wschodzie, na Sachalinie, w Republice Tywy, na terytorium Krasnojarska i w północnym Kazachstanie.
Świnia Kemerowo jest silnym, dużym zwierzęciem o regularnej budowie. Tył jest szeroki. Długość knurów sięga 180 cm przy obwodzie klatki piersiowej 160 cm, lochy odpowiednio 170 i 150 cm, waga knura 330–350 kg, lochy 230–250 kg. Głównym kolorem jest czarny z małymi białymi znaczeniami. Ale można również spotkać zwierzęta o różnorodnych kolorach.
Jest to jedna z największych ras domowych. Po 30 dniach prosię waży niecałe 8 kg. Ale ponieważ prosięta Kemerowo szybko rosną, po sześciu miesiącach waga młodych zwierząt osiąga 100 kg. Wydajność rzeźna mięsa tej rasy wynosi 55 - 60%.
Lochy Kemerowo charakteryzują się porodami mnogimi, rodząc 10 prosiąt w jednym oproszeniu. Prosięta mają wysoką zdolność przetrwania.
Zaletami świni Kemerowo są jej zdolność przystosowania się do zimnego klimatu, wysoka zdolność do reprodukcji oraz posłuszne, spokojne usposobienie.
Do wad można zaliczyć wysokie wymagania rasy dotyczące paszy. Przy niskiej jakości paszy świnie Kemerowo wykazują bardzo niską produktywność mięsa.
W regionach południowych znacznie bardziej opłacalna jest hodowla europejskich świń mięsnych: Landrace lub Duroc. Musimy jednak pamiętać, że aby uzyskać wysokiej jakości mięso, potrzebna jest wysokiej jakości pasza. Te świnie wymagają paszy i warunków życia.
Dla prywatnych właścicieli głównym problemem przy utrzymaniu tych ras jest długość ciała świń.
Landrace i Duroc mogą z łatwością osiągnąć długość 2 m. Ich zaletą jest to, że przy eleganckim szkielecie mają dość dużą masę mięśniową. Wydajność rzeźna mięsa świń tych ras wynosi około 60%.
Główną wadą Duroc jest niska płodność loch. Z tego powodu Durocs są często wykorzystywane do produkcji hybryd, które można już uprawiać na mięso.
Kierunek uniwersalny
W regionach północnych preferowane są świnie uniwersalne lub tłuste, ponieważ smalec dostarcza więcej energii niż mięso. Lub w obszarach, które tradycyjnie spożywają tłustą wieprzowinę. Jedną z ras północnych, która zimą zapewnia swoim właścicielom wystarczającą ilość kalorii, jest rasa północna syberyjska.
Północna Syberia
Rasa dobrze nadająca się do uprawy poza Uralem.Zaczęto go tworzyć jeszcze przed II wojną światową, krzyżując miejscowe świnie krótkouchy z knurami rasy Great White. Nowa rasa została zarejestrowana w 1942 roku.
Świnie o mocnej budowie, średniej wielkości. Tył jest szeroki. Nogi krótkie, szynki dobrze rozwinięte. Długość knurów dochodzi do 185 cm, loch do 165 cm, głównym kolorem północnej Syberii jest biały. Możliwy czerwony odcień.
Lochy północnosyberyjskie przybierają na wadze do 250 kg, knury do 350. Lochy rodzą średnio 11 prosiąt na porod. W wieku 6 miesięcy prosięta osiągają wagę 95–100 kg.
Świnia syberyjska północna jest idealnie przystosowana do warunków południowej Syberii. Jest hodowany na terytoriach Krasnojarska i Chabarowska, w obwodzie tomskim, irkuckim i nowosybirskim oraz w regionie amurskim.
Do zalet rasy należy dobra zdolność przystosowania się do trudnych warunków Syberii. Gruba sierść ochronna z podszerstkiem pomaga syberyjskim świniom północnym wytrzymać silne mrozy zimą, a latem chroni je przed muszkami. Postać jest spokojna.
Wady rasy dotyczą wad zewnętrznych. Kot północnosyberyjski wymaga dalszej selekcji w celu poprawy składu, jakości mięsa i wczesnej dojrzałości.
Mirgorodska
Wyhodowana na Ukrainie poprzez skrzyżowanie lokalnych świń krótkouchych z dużymi świniami białymi, Berkshire i Tamworth. Srokaty kolor, charakterystyczny dla rasy Mirgorod, został odziedziczony po ukraińskich przodkach. Są też świnie czarne i czarno-czerwone. Świnie Mirgorod produkują smalec o wysokich walorach smakowych, jednak jakość mięsa pozostawia wiele do życzenia. Długość knurów wynosi do 180 cm, lochy do 170 cm, waga dorosłych świń wynosi 220 - 330 kg.
Waga prosiąt osiąga 100 kg po sześciu miesiącach. Jednocześnie wydajność rzeźna mięsa wynosi 55%.Niewielką ilość mięsa rekompensuje znaczna ilość tłuszczu – 38%.
Zaletami rasy są mnogie porody loch, bezpretensjonalność karmienia, zdolność dobrego tuczenia na pastwisku i dobra zdolność przystosowania się do warunków leśno-stepowych.
Wady: niska wydajność rzeźna mięsa, niski smak i słaba adaptacja do zimnego klimatu.
Świnie bardzo cierpią z powodu zimna i potrzebują izolowanego chlewu.
Świnia Mirgorod. 3 miesiące
Wietnamski grubasek
Boczki doniczkowe klasyfikuje się albo jako mięsne, albo jako mięsno-tłuste, albo nawet ogólnie jako tłuste. Wynika to z faktu, że w Azji Południowo-Wschodniej hoduje się nie tylko świnie grubobrzuche. Istnieją również różne kierunki i nie wiadomo, jaka rasa była u przodków konkretnej świni. Co więcej, są aktywnie mieszane z dużymi rasami.
Nawet rasowi Wietnamczycy mają linie międzyrasowe. Ogólnie można powiedzieć, że wietnamski potbellied jest rasą mięsną, chociaż jest na diecie składającej się z dużej ilości zielonej żywności; i tłuszcz mięsny - gdy tylko przejdzie na koncentraty zbożowe. Nawet 4-miesięczne prosięta hodowane na paszy zbożowej mają 2 cm warstwę tłuszczu na bokach i grzbiecie.
Dla osób indywidualnych świnie brzuchate są wygodne ze względu na ich małe rozmiary. Do życia potrzebują znacznie mniejszej powierzchni niż duża świnia.
Tłusta grupa
Jest stosunkowo wiele świń łojowych, ale z jakiegoś powodu nie wszystkie z nich były hodowane w Rosji. Najczęściej spotykane: duży czarny i Berkshire - pochodzenia angielskiego. Łojotokowe jest czasami określane jako Węgierska mangalica i niektóre ukraińskie rasy świń.Nie ma jednak ścisłego rozróżnienia między mięsem tłustym i tłustym, a „kierunek produkcyjny” konkretnej świni, podobnie jak wietnamskiej świni grubobrzuchy, często zależy od diety, a nie rasy.
Duży czarny
Duża czarna została sprowadzona do ZSRR w połowie XX wieku z Niemiec, choć jej ojczyzną jest Anglia. Korzystny do hodowli w centralnej Rosji. Duży czarny łatwo toleruje ciepło, dlatego można go hodować w bardziej południowych regionach: na terytorium Stawropola i na terytorium Krasnodaru. Ta świnia nie nadaje się do hodowli w zimnym klimacie.
Długość ciała dzika wynosi 173 cm, świni 160 cm, a waga odpowiednio 350 i 250 kg. Wydajność ubojowa wynosi 60-65%, z czego średnio 50% mięsa i 40% smalcu. Lochy rodzą 10 prosiąt na porod. W wieku 6 miesięcy prosięta ważą 100 kg.
Wady dużej czerni obejmują zniewieściałość konstytucji.
Z drugiej strony zwierzę o delikatnej budowie jest bardziej bolesne i wymaga większej uwagi.
Duży biały
Odrębnie wyróżnia się duża biała świnia, główna rasa hodowli trzody chlewnej. A kluczowym słowem jest tutaj „hodowla świń”. Wielki biały mógłby zastąpić wszystkie inne rasy świń na dowolnym obszarze produkcyjnym. W obrębie rasy występują wszystkie trzy linie: mięsna, tłusta i mięsno-tłusta. Ale trudno polecić tę świnię prywatnemu właścicielowi. Rasa jest wymagająca pod względem paszowym i warunków bytowych. Aby uzyskać najlepsze rezultaty, musi stworzyć warunki życia podobne do tych na fermie świń. Dla prywatnych właścicieli jest to nierealne. Jeśli warunki utrzymania i karmienia nie będą przestrzegane, wyniki będą w przybliżeniu takie same jak u ras domowych odpowiednich kierunków.
Wniosek
Pytanie „która rasa świń jest bardziej opłacalna w hodowli” w praktyce rozwiązuje się po prostu dla prywatnego właściciela: która jest najbliżej. Kupowanie wysoce produktywnych prosiąt wyspecjalizowanych ras często nie ma sensu, ponieważ koszt wychowania prosiaka będzie musiał obejmować nie tylko koszt paszy, ale także koszt transportu. Na rynku wieprzowina od świni niekrewnej i od świni rasowej będzie kosztować tyle samo. Tylko duże przedsiębiorstwa mogą sobie pozwolić na zakup prosiąt rasowych i transport na duże odległości. Lub entuzjastów, którzy interesują się rasą, a nie korzyściami.
