Treść
Katran to pikantna roślina warzywna, blisko spokrewniona z chrzanem. Jest łatwa w pielęgnacji i dobrze znosi niekorzystne warunki atmosferyczne. Ze względu na dobrą odporność na mróz można ją uprawiać niemal na terenie całego kraju.
Opis katranu
Katran to roślina wieloletnia należąca do rodziny kapustowatych. Jest to duży krzew podobny do jarmużu. Przy długotrwałej uprawie średnica może dochodzić do 1,5 m. Sadzony w domkach letniskowych nie jest tak duży ze względu na regularne wycinanie młodych pędów.
Roślina ma gruby, lekko wydłużony korzeń. Malowany w kolorze jasnoszarym. Długość waha się od 30-35 cm, jest spożywana w postaci gotowanej.
Z rozety podstawowej wyrastają długie, wyprostowane liście, zabarwione na szarozielono.Ich wysokość waha się od 50 do 60 cm, pędy są duże i mięsiste. Z tego powodu sam krzak wygląda na dość rozgałęziony.
Na końcach pędów tworzą się kwiatostany. Są dość małe. Składają się z małych pąków, pomalowanych na biało lub jasnożółto. Kwitnienie następuje od kwietnia do maja. W tym czasie roślina wydziela silny aromat miodu.
Po zakończeniu kwitnienia tworzą się owoce, które prezentowane są w postaci małych strąków.
W swoim naturalnym środowisku katran rośnie w Europie Północnej. Preferuje tereny skaliste i przybrzeżne.
W gotowaniu katran może zastąpić szparagi
Rodzaje i odmiany katranu
Roślina katran ma ponad 20 odmian. Różnią się wyglądem i właściwościami. Tylko niektóre z nich cieszą się największą popularnością.
Wybrzeże Katran
Odmiana pospolita na wybrzeżu Morza Czarnego. Jest rośliną rozłożystą, osiągającą szerokość do 60 cm i wysokość do 75 cm, o mięsistych pędach o podłużnym kształcie. Mają kolor zielonkawo-niebieskawy. Małe pąki zbiera się w duże wiechy. Kwitnienie następuje w kwietniu-maju, dojrzewanie w czerwcu-lipcu. Smak jest ostry. Odmiana słabo znosi mroźne zimy.
Primorsky katran znajduje się w Czerwonej Księdze Krymu
Katran Tatarski
W swoim naturalnym środowisku odmiana ta preferuje obszary stepowe i kredowe zbocza. Jest to roślina zielna o wyprostowanych liściach. Ma dość duży korzeń, osiągający długość 90 cm, młode liście mają słaby puch. Zaczyna kwitnąć w 2-3 roku uprawy. Dojrzewanie owoców następuje w czerwcu-lipcu.
Katran tatarski znajduje się w Czerwonej Księdze Kazachstanu
Cordifolia Katran
W swoim naturalnym środowisku rośnie na Kaukazie. Jest to zaokrąglony krzew, którego wysokość waha się w granicach 25 cm, szerokość rośliny sięga 35 cm, duże liście mają zaokrąglony kształt, powierzchnia jest lekko pomarszczona. Małe pąki zbiera się w piękne kwiatostany. Zaczynają kwitnąć w maju. Okres kwitnienia trwa trzy tygodnie.
Obfity katran ma dobrą odporność na mróz
Katran Steven
W swoim naturalnym środowisku preferuje stepy i gliniaste zbocza. Rośnie na Kaukazie i Krymie. Jest to duży krzew, którego wysokość waha się od 60 do 100 cm, ma wyprostowane liście, bez puchu. Dolne pędy są szerokie, a górne mają podłużny kształt. Okres kwitnienia przypada na koniec maja lub początek czerwca. Dojrzewanie owoców następuje w lipcu.
Roślina charakteryzuje się dobrą mrozoodpornością
Właściwości i zastosowanie
Najczęściej katran uprawia się jako pikantną roślinę warzywną. Zjada się zarówno kłącze, jak i liście rośliny. Jest nie tylko smaczny, ale i niesamowicie zdrowy. Jest bogaty w witaminę C, pektyny, żelazo, wapń, magnez i inulinę. Pod względem wartości odżywczych roślina jest zbliżona do chrzanu. Katran stosowany jest w medycynie ludowej w celu wzmocnienia układu odpornościowego.
Liście można spożywać zarówno na surowo, jak i po obróbce termicznej. Najczęściej są one blanszowane i używane zamiast szparagów. Liście dobrze komponują się z ziołami i warzywami. Z warzyw korzeniowych powstają doskonałe sosy. Katran można używać do gotowania już od drugiego roku uprawy.
Jak sadzić nasiona Katran
Do uprawy najlepiej sadzić nasiona katranu.Można je sadzić zarówno wiosną, jak i jesienią. Dopuszcza się uprawę sadzonek i sadzenie ich bezpośrednio na otwartym terenie. Dobrze rośnie w miejscach nasłonecznionych, dopuszczalny jest lekki półcień. Rośnie na glebach lekko zasadowych, ale można ją sadzić także na glebach ubogich.
Stratyfikacja nasion katranu w domu
Nasiona można sadzić wiosną. Jednak na to trzeba się przygotować. Wiosną konieczne jest rozwarstwienie nasion katranu. Jest to wymagane, aby poprawić kiełkowanie i zwiększyć kiełkowanie. Stratyfikację nasion przeprowadza się późną jesienią lub wczesną zimą. Proces ten składa się z następujących kroków:
- Trzymaj nasiona w ciepłej wodzie przez kilka godzin.
- Wymieszaj je z mokrym piaskiem. Stosunek powinien wynosić od 1 do 3.
- Powstałą mieszaninę umieść w torbie. Przechowywać przez trzy miesiące w temperaturze od -5 do +5 OZ.
Do sadzenia można wykorzystać nasiona poddane stratyfikacji. Należy to zrobić natychmiast po ociepleniu w maju.
Przygotowanie gleby
Przed posadzeniem nasion chrzanu katran należy przygotować miejsce. Aby to zrobić, musisz wykopać teren jesienią. Następnie miejsce należy nawozić. Najlepiej używać kompostu lub humusu. Na 1 m2 potrzeba około 4 kg nawozu. Ponadto można dodać do gleby trochę siarczanu potasu lub superfosfatu.
Po wykonaniu tych kroków wiosną będziesz mógł wyhodować katran w kraju z nasion.
Zasady siewu nasion katran na wiosnę
Roślinę sadzi się natychmiast na otwartym terenie. Jednak przy wczesnej stratyfikacji można sadzić nasiona katran na sadzonki. Aby to zrobić, musisz wykonać następujące czynności:
- Przygotuj pojemniki i wypełnij je ziemią. Najlepiej stosować gotowe mieszanki przeznaczone do uprawy kapusty.
- Zwilżyć wodą i zakopać nasiona na głębokość 4 mm.
- Przykryj szkłem lub folią i umieść w dobrze oświetlonym miejscu.
Pędy pojawią się za 1-1,5 tygodnia. Należy je regularnie podlewać. Kiedy dorosną, należy je sadzić w osobnych pojemnikach. Konieczne jest sadzenie sadzonek na zewnątrz w maju. Lekki trzask zimnego nie zepsuje tego.
Musisz sadzić nasiona bezpośrednio na otwartym terenie wiosną, gdy gleba jest wystarczająco ciepła. Zaleca się to robić w marcu-kwietniu. Konieczne jest wysiewanie katranu w rzędach w odległości między nimi 70 cm, w tym przypadku odstęp między roślinami powinien wynosić około 15 cm, jeśli siew jest gęstszy, nasadzenia będą musiały zostać przerzedzone.
Instrukcje opieki
Roślina jest bezpretensjonalna i odporna na mróz. Dlatego sadzenie i pielęgnacja katranu liściastego i innych gatunków nie jest trudne. Nawet początkujący ogrodnik bez problemu poradzi sobie z jej uprawą. Aby jednak uzyskać lepszy wzrost i większe plony, należy przestrzegać kilku zaleceń.
Podlewanie i rozluźnianie
Roślina nie wymaga częstego podlewania. Zaleca się zwilżanie gleby po wyschnięciu wierzchniej warstwy. Roślina dobrze się rozwija przy regularnych opadach deszczu. Może przetrwać chwilową suszę.
Po każdym zwilżeniu gleby zaleca się poluzowanie gleby, co pozwoli korzeniom oddychać i lepiej rosnąć
Najlepszy opatrunek
Zaleca się nawożenie rośliny dwa razy w sezonie. Za pierwszym razem należy to zrobić na początku lata, a drugi raz miesiąc później. Do tych celów najlepiej stosować nawozy azotowe.
Metody rozmnażania katranu
Katran można nie tylko wyhodować z nasion, ale także uzyskać nową roślinę z istniejących krzewów. Wiosną lub jesienią można dokonać podziału. Aby to zrobić, musisz wykopać roślinę i ostrożnie odciąć kilka sekcji wraz z korzeniami i pędami. Trzeba je sadzić w nowych miejscach.
Zbiór i przechowywanie
Katran to sezonowa zieleń, którą należy spożyć natychmiast po zbiorach. Nie nadaje się do zamrażania i konserwowania. Liście i kwiatostany można przechowywać w lodówce nie dłużej niż jeden dzień. Potem ich smak zaczyna się pogarszać. Co więcej, są gotowe do zbioru w maju.
Zbiór korzeni rozpoczyna się pod koniec zimy lub wczesną wiosną. Można je krótko przechowywać w lodówce, w szufladzie na warzywa. Korzenie można przechowywać przez jakiś czas w piwnicy, zakopując w ziemi. Temperatura powietrza powinna wynosić od +2 do +5 OZ.
Wniosek
Katran można uprawiać w celach dekoracyjnych, a niezwykłe kwiaty mogą ozdobić obszar. Jest łatwy w pielęgnacji, więc uprawa nie będzie trudna. Wyróżnia się wszechstronnością zastosowania ze względu na to, że wszystkie jego części są jadalne.
Recenzje uprawy katranu z nasion
