Treść
Wiele osób wierzy, że oregano i bazylia to to samo. I nie ma między nimi żadnych różnic. Są to jednak zupełnie inne kultury przyprawowe. Używa się ich w tych samych obszarach. Ale bazylia i oregano mają różne właściwości. Aby zrozumieć różnicę między nimi, konieczne jest osobne zbadanie cech każdej kultury.
Uprawy zielone różnią się pod wieloma względami, pomimo ich zewnętrznych podobieństw
Oregano: czy to bazylia czy nie?
Aromatyczne, pikantne ziołowe oregano (Origanum vulgare) jest również powszechne pod nazwami oregano, serdecznik i kadzidło. Jest to roślina wieloletnia, w przeciwieństwie do bazylii. Ponadto kultury mają podobieństwa w wyglądzie i zapachu, ale wydaje się, że tylko na pierwszy rzut oka. W rzeczywistości różnią się znacznie bardziej.
Jaka jest różnica między bazylią a oregano
Zioła pikantne różnią się w zależności od miejsca uprawy, cech użytkowych, korzystnych właściwości, smaku i aromatu. Istnieją również różnice w wyglądzie roślin. Tylko studiując cechy każdej kultury, możesz zrozumieć, jak bardzo się od siebie różnią.
Miejsce wzrostu
Bazylia to roślina jednoroczna, ciepłolubna. Za swoją ojczyznę uważa się Azję Południową.W naturze kultura występuje w subtropikach i tropikach Afryki, Ameryki i Azji. Uprawiana w różnych krajach świata. Preferuje słoneczne, otwarte przestrzenie, dobrze oświetlone przez cały dzień i chronione przed zimnymi podmuchami wiatru. Roślina nie toleruje nawet niewielkich przymrozków i natychmiast umiera.
Oregano lub oregano, w przeciwieństwie do bazylii, jest powszechne w Europie i krajach śródziemnomorskich. Kultura ta rośnie wszędzie w Rosji, z wyjątkiem Dalekiej Północy. Oregano można spotkać na obrzeżach lasów, polanach, zboczach wzgórz, łąkach i wśród krzewów. Oregano uprawia się we Francji i USA. Roślina jest mało wymagająca pod względem składu gleby, w przeciwieństwie do bazylii, i pielęgnacji.
Wygląd
Bazylia to krzaczasta roślina zielna o wyprostowanych, czworościennych pędach. Jego wysokość sięga 50-70 cm, liście bazylii są jajowate i mają błyszczącą powierzchnię, w przeciwieństwie do oregano. Krawędzie płytek są ząbkowane. Pędy i liście są gęsto pokryte krótkim pokwitaniem. Kwiaty są dwuwargowe. Mogą mieć biały, różowy, fioletowy odcień.
Pąki pojawiają się na końcach pędów w kątach liści. Zbiera się je w nieregularne okółki, tworząc przerywany kolec lub grono, w przeciwieństwie do oregano, które ma kwiatostany corymbose. Owoce bazylii to orzechy o gładkiej powierzchni.
Oregano jest rośliną zielną, długość czworościennych pędów waha się od 30 do 90 cm, liście są ogonkowe, odwrotnie jajowate, ale w przeciwieństwie do bazylii ich krawędzie są całe. Długość płytek sięga 4 cm.Co więcej, im wyższe pędy znajdują się na górze, tym są mniejsze. Liście są na górze ciemnozielone, a na odwrotnej stronie mają szarawy odcień, ponieważ są pokryte krótką krawędzią.
Oregano w przeciwieństwie do bazylii kwitnie w drugim roku po posadzeniu. Pąki mają delikatny fioletowy odcień. Zbiera się je w kwiatostany corymbose, które pojawiają się na końcach pędów. Owoce oregano składają się z czterech orzechów o średnicy około 0,5 mm. Zaczynają dojrzewać późnym latem.
Okres kwitnienia oregano rozpoczyna się w lipcu i trwa do września, a bazylii - od początku sierpnia i przez cały miesiąc
Aromat i smak
Kultury różnią się aromatem i smakiem. Oregano ma zapach podobny do tymianku, równie aromatyczny i gorzko-korzenny, od którego kultura otrzymała swoją drugą nazwę. A smak jest ostry, z nutami cytrusów.
Bazylia, w przeciwieństwie do oregano, powinna być spożywana z umiarem. Jego pikantny smak łączy w sobie nuty gorzkie i słodkie. Zapach może się różnić w zależności od rodzaju. Może to być cytryna, anyż, karmelowo-waniliowy, goździkowy lub pieprzowy.
Aplikacja
Oregano jest używane w kuchni. Zaleca się jednak stosować tę przyprawę ostrożnie i w odpowiednich dawkach, gdyż może zdominować danie. We Włoszech dodaje się go do pizzy. W innych krajach dodaje się je do marynat, dań mięsnych i grzybowych, wątróbek i domowych kiełbas.
Oregano ma właściwości lecznicze. Kultura ta jest szeroko stosowana w medycynie tradycyjnej i ludowej. Oregano wykorzystuje się także w pszczelarstwie. Jest doskonałą rośliną miodową. Kultura charakteryzuje się wysoką produktywnością nektaru. Pozwala to zebrać 30 kg miodu z jednej rodziny pszczół. Suszoną trawę można wykorzystać do zwalczania mrówek i ćm woskowych.
Oregano, w przeciwieństwie do bazylii, wykorzystuje się także w przemyśle perfumeryjnym. Olejek eteryczny z rośliny służy do aromatyzowania mydła toaletowego, pasty do zębów, szminek i wód kolońskich. A kwiaty oregano służą do barwienia wełny, co pozwala uzyskać pomarańczowo-czerwony odcień. Roślina ma również szerokie zastosowanie w kosmetologii. Dodawany jest do kremów antycellulitowych, maseczek odmładzających i ujędrniających skórę twarzy, środków antyseptycznych, peelingów i płukanek do włosów.
Oregano nadaje się również do parzenia herbaty
Bazylię, podobnie jak oregano, wykorzystuje się w kuchni. Jest główną przyprawą kuchni narodowych Azji Środkowej i Zakaukazia, gdzie nazywana jest regan, reikhan.
Do tej przyprawy dodaje się:
- sosy;
- domowe kiełbaski;
- warzywa w puszkach;
- ogórki konserwowe;
- sałatki;
- Dania mięsne.
Reyhan, podobnie jak oregano, ma właściwości lecznicze. Roślinę stosuje się przy chorobach układu trawiennego, przeziębieniach, kokluszu, astmie oskrzelowej, bólach głowy i nerwicach.
Bazylię najczęściej stosuje się w połączeniu z innymi aromatycznymi ziołami.
Skład chemiczny
Istnieją również różnice między kulturami w składzie chemicznym. To określa zakres ich zastosowania.
Oregano zawiera:
- kwas askorbinowy;
- garbniki;
- olejki eteryczne (głównie mięta leśna);
- witaminy PP, K, A, grupa B;
- kompleks składników mineralnych.
Bazylia zawiera cukry, błonnik i fitoncydy. Roślina jest również bogata w kwas askorbinowy, a także witaminy B2, PP, C, A. Przede wszystkim olejki eteryczne wchodzące w skład bazylii to kamfora.
Korzyści i szkody
Obie rośliny mogą przynosić korzyści i szkody dla zdrowia ludzkiego. Ale nawet tutaj istnieją między nimi różnice. Bazylia pomaga przyspieszyć procesy metaboliczne i spalić tłuszcz, poprawia apetyt. Korzystnie wpływa na układ oddechowy, krwionośny i nerwowy. Bazylia ma działanie przeciwbólowe i przeciwzapalne. Jednak nadmierne spożycie tego zioła może powodować alergie.
Bazylii nie należy stosować w przypadku:
- choroba niedokrwienna;
- zawał mięśnia sercowego;
- cukrzyca;
- nadciśnienie;
- zakrzepowe zapalenie żył.
Ze względu na bogaty skład chemiczny oregano stosowane jest jako środek przeciwzapalny i wykrztuśny. Roślinę stosuje się w leczeniu bezsenności i zaburzeń nerwowych. Na skrofuły i wysypki polecane są kąpiele na bazie oregano. W medycynie ludowej oregano stosuje się w leczeniu reumatyzmu, epilepsji i paraliżu.
Jednak oregano może szkodzić zdrowiu ludzkiemu z powodu wrzodów, zapalenia okrężnicy i wysokiego ciśnienia krwi.
Podobieństwa między bazylią i oregano
Istnieją pewne podobieństwa między tymi dwiema kulturami, które powodują zamieszanie. W końcu rośliny te należą do tej samej rodziny Lamiaceae. Preferują otwarte, nasłonecznione obszary i źle rosną w cieniu. Oregano i bazylia nie tolerują stojącej wilgoci w glebie. Wysoka wilgotność powoduje zahamowanie wzrostu i choroby grzybowe.
Obie rośliny są roślinami zielnymi i są szeroko stosowane w kuchni i medycynie. Ich wysokość jest w przybliżeniu taka sama, jeśli warunki są sprzyjające.
Wniosek
Oregano i bazylia – obie rośliny cenione są ze względu na swój smak, właściwości lecznicze, niepowtarzalny aromat i bogaty skład chemiczny.Ale podczas używania musisz znać różnice między nimi, ponieważ są one używane na różne sposoby. W przeciwnym razie zioła te mogą zaszkodzić zdrowiu ludzkiemu.
