Treść
Cząber ogrodowy lub cząber ogrodowy jest popularnie nazywany ziołem pieprzowym. W Armenii nazywa się go cytronem, w Mołdawii – chimbru, a w Gruzji – kondari. Roślina ostra jest niezastąpiona jako przyprawa do dań mięsnych i warzywnych, często wchodzi w skład zestawu naturalnych przypraw. Cząber ogrodowy jest bezpretensjonalny. Łatwo jest ją uprawiać w ogrodzie.
Jak wygląda cząber ogrodowy?
Roczny półkrzew dorastający do 70 cm wysokości, rośnie na Zakaukaziu, Krymie i w basenie Morza Śródziemnego. Roślina zielna kwitnąca należy do rodziny jasnotowatych. Rozgałęziona łodyga, brązowa z fioletowym odcieniem, pokryta jest liniowo-lancetowatymi, ostrymi liśćmi. Korzeń pikantny jest cylindryczny, ma około 15 cm długości i znajduje się blisko powierzchni.
Półkrzew kwitnie liliowymi lub różowawymi kwiatami przeplatanymi, zebranymi w luźne, wydłużone kwiatostany.Owłosione kielichy osiągają średnicę do 4 mm.
Owoce krzewu wyglądają jak małe trójkątne orzechy.
Pikantne jednoroczne lub wieloletnie
W przyrodzie występuje kilkadziesiąt gatunków cząbru. Niektóre z nich są wieloletnie. Cząber ogrodowy uprawiany jest jako roślina jednoroczna.
Jak rozmnaża się cząber ogrodowy?
W przeciwieństwie do wieloletnich odmian trawy pieprzowej, odmianę ogrodową rozmnaża się przez nasiona. W regionach o wysokich temperaturach latem i wczesną wiosną to aromatyczne zioło można uprawiać poprzez bezpośredni siew do gruntu. W centralnej Rosji, na Uralu i na Syberii zaleca się uprawę rośliny w sadzonkach.
Podkrzew można rozmnażać przez sadzonki rośliny, która zimowała w ciepłym pomieszczeniu.
Rodzaje pikantnych
Miłośnicy kuchni i znawcy medycyny tradycyjnej doskonale znają kilka rodzajów cząberów:
- Cząber górski (Satureja montana) rośnie głównie na Bałkanach. Wieloletni bujny krzew pokryty jest białymi kwiatami. Roślina zielna może osiągnąć wysokość 80 cm.
- Cząber cytrynowy (Satureja biflora) zasługuje na swoją nazwę. Zioło jest wieloletnim półkrzewem o delikatnych różowawych kwiatach i zawiera olejki eteryczne, które nadają aromatowi delikatną nutę cytryny.
- Cząber (Satureja viminea) Ma prostą, gęsto ulistnioną łodygę. Nazywa się ją miętą ze względu na szczególny aromat wydobywający się z liści.
- Cząber kreteński jest często mylony z tymiankiem. W przeciwieństwie do swoich zielnych odpowiedników, gatunek kreteński ma gałęzie przypominające gałązki.
- Cząber Douglas (Satureja douglasii)) - najbardziej rozpowszechniony ze wszystkich rodzajów tego pikantnego zioła. Pnący krzew może osiągnąć półtora metra średnicy. Aromat niepozornych liści zawiera nuty cytryny i mięty.
W ogrodnictwie kulturowym z nasion można wyhodować wszystkie rodzaje cząbru, których pieprzny aromat wzbogaci potrawy.
Jak uprawiać cząber w ogrodzie
Pachnący cząber ogrodowy to roślina ciepła i kochająca światło. Aby krzew zachwycił Cię kwitnieniem, musisz wybrać najjaśniejsze miejsce w ogrodzie do jego uprawy. Wieloletnie gatunki cząber można uzyskać z nasion lub sadzonek.
Jakie warunki muszą stworzyć rośliny?
Uprawa roślin na miejscu nie wymaga zbyt żyznej gleby. Cząber ogrodowy kwitnie dość bujnie na glebach gliniastych i skalistych. O wiele ważniejsze jest wybranie obszaru, w którym wody gruntowe są głębokie. Trawa pieprzowa nie toleruje nadmiernej wilgoci. Kultura jest również bardzo wrażliwa na swoich sąsiadów. Bliskość chwastów o silnym systemie korzeniowym hamuje rozwój krzewów ogrodowych.
Uprawa cząbru ogrodowego z nasion
Małe nasiona tymianku są trudne do kiełkowania. Często kiełki pojawiają się dopiero po 4 - 5 tygodniach. Aby przyspieszyć proces uprawy cząbru z nasion w domu, zaleca się wstępne namoczenie materiału w ciepłej wodzie na jeden dzień.
Zalecany czas
Sadzenie pikantnych nasion do sadzonek powinno rozpocząć się w połowie marca. W regionach południowych trawa pieprzowa ma czas na wzrost, gdy nasiona są sadzone bezpośrednio w ziemi. Ale w regionach o chłodnym klimacie nie można obejść się bez uprawy sadzonek.
Przygotowanie pojemników i gleby
Do kiełkowania nasion nadają się pojemniki o wysokości 7–10 cm.Aby znormalizować wilgotność na dnie skrzynek z sadzonkami, konieczne jest wykonanie otworów drenażowych i ułożenie drenażu.
Gleba do uprawy cząbru ogrodowego wymaga gleby lekko zasadowej lub obojętnej. Sadzonki dobrze reagują na żyzną, oddychającą mieszankę gleby.
Jego skład:
- 2 części darni;
- 2 części kompostu;
- 1 część piasku.
Jak sadzić pikantne nasiona
Siew cząbru ogrodowego odbywa się niemal powierzchownie: małe nasiona mogą nie kiełkować, jeśli zostaną głęboko posadzone.
Algorytm działań:
- Podgrzaną glebę w pojemniku należy zwilżyć dużą ilością ciepłej wody.
- Wykonuj rowki nie głębsze niż 1 cm.
- Nasiona wstępnie namoczone i wysuszone do stanu luźnego należy rozsiewać w odległości 4 – 5 cm.
- Przykryj lekką ziemią.
- Następnie przykryj folią, aby przyspieszyć kiełkowanie.
Nasiona ziół kiełkują w temperaturze nie niższej niż 22 – 24 stopni Celsjusza. Sadzenie nasion pikantnych w postaci sadzonek zapewnia obfite zbiory aromatycznych ziół przez cały sezon.
Rosnące sadzonki
Pierwsze pędy pojawiają się po 1 - 2 tygodniach. Jeśli podczas uprawy pikantnych sadzonek z nasion zaburzony zostanie poziom temperatury i wilgotności, okres ten może się wydłużyć.
Kiedy pojawią się kiełki, należy umieścić doniczki z sadzonkami w jasnym, ciepłym miejscu. Nie należy zbierać roślin. Przed posadzeniem w stałym miejscu w ogrodzie lub ogródku warzywnym należy podlać cząber ogrodowy wodą o temperaturze pokojowej.
Aby uzyskać mocne sadzonki, rośliny należy karmić nawozem humusowym 1 lub 2 razy w odstępie 7–10 dni.
Sadzenie i pielęgnacja cząbru w otwartym terenie
Sadzenie sadzonek na otwartym terenie można rozpocząć po ustabilizowaniu się pogody. Chociaż cząber aromatyczny ogrodowy toleruje krótkotrwałe spadki temperatury, wiosenne przymrozki zabiją młode rośliny.
Aby uprawiać przyprawy na otwartym terenie, musisz dokładnie przygotować teren. Aby to zrobić, wykop ziemię i oczyść ją z korzeni chwastów. Stosuj nawozy organiczne w ilości co najmniej 5 litrów na roślinę. Podczas uprawy na ciężkich glebach i kopania dodaj piasek lub popiół drzewny.
Rośliny sadzi się w odległości co najmniej 30 cm od siebie. Aby to zrobić, potrzebujesz:
- Zrób dziury o głębokości około 25 cm.
- Na dnie umieść drenaż (wermikulit, keramzyt lub węgiel drzewny).
- Wypełnij dziury pożywną mieszanką gleby.
- Zalać ciepłą wodą.
- Podlej ziemię w doniczce sadzonkami i wykop roślinę kawałkiem ziemi.
- Umieść go w dołku i przykryj ziemią, nie uszkadzając korzeni.
Drenaż jest szczególnie ważny w przypadku uprawy cząbru górskiego, który jest przyzwyczajony do skalistej gleby na zboczach górskich.
Aromatyczny cząber ogrodowy, uprawiany z nasion poprzez bezpośredni siew do ziemi, daje dobre plony w ciepłym klimacie. Dzięki łagodnej zimie i wczesnowiosennemu ciepłu nasiona szybko kiełkują, a roślinie udaje się zakwitnąć już w połowie lipca.
Wraz z pojawieniem się sadzonek nasadzenia należy kilkakrotnie przerzedzić. Aby to zrobić, najpierw usuń rośliny, pozostawiając odstęp 7 - 10 cm. Drugie i kolejne przerzedzenia powinny doprowadzić odległość między krzakami do 20 - 30 cm. Podobną procedurę należy wykonać, jeśli krzewy urosły same .
Podlewanie w okresie wegetacyjnym powinno być regularne. Nie dopuść do długotrwałego wyschnięcia gleby ani jej nadmiernego zamoczenia. W upalną i suchą pogodę podlewaj rośliny nie częściej niż raz w tygodniu.W okresie sierpień-wrzesień należy zmniejszyć częstotliwość podlewania.
Podczas uprawy wieloletnich rodzajów cząbru ogrodowego (górski, cytrynowy, gałązkowy) w otwartym terenie należy zadbać o krzak przed zimowaniem. Delikatne korzenie źle znoszą mróz, dlatego schronienie należy wykonać z gałęzi świerkowych lub suchych liści.
Wiosną zimujący krzew pieprzu wieloletniego oczyszcza się z liści i wycina stare, uszkodzone gałęzie.
Choroby i szkodniki
Roślina rzadko cierpi na choroby. W przypadku przekroczenia wilgotności gleby na krzewy mogą wpływać zgnilizna korzeni i mączniak prawdziwy. Prawidłowo ułożony drenaż i przestrzeganie reżimu podlewania pomagają uniknąć choroby.
Kiedy na liściach pojawiają się białe plamy mączniaka prawdziwego, zaleca się potraktowanie rośliny środkiem grzybobójczym „Skor”, „Fundazol” lub innym specjalnym środkiem. Stosując środki chemiczne należy uwzględnić okres przed zbiorem trawy.
Doświadczeni ogrodnicy zalecają stosowanie bezpiecznych środków przeciwko mączniakowi prawdziwemu na pikantnych liściach. Roztwór sody z dodatkiem mydła do prania jest nie mniej skuteczny niż przemysłowe środki grzybobójcze. W takim przypadku trawę można zebrać do suszenia w ciągu kilku tygodni.
Aby przygotować napar na mączniaka prawdziwego, należy rozcieńczyć 2 łyżki sody oczyszczonej w litrze ciepłej wody. 50 g mydła należy rozgnieść i wymieszać we wrzącej wodzie. Po ostygnięciu płynu wymieszaj. Zastosuj tę mieszaninę do liści i łodyg cząbru ogrodowego za pomocą opryskiwacza. Dzięki mydłu roztwór sody dobrze przylega do liści. Cząber należy opryskiwać przy suchej pogodzie.Wadą domowego środka na mączniaka prawdziwego jest wrażliwość na wilgoć. Jeśli to konieczne, możesz powtórzyć procedurę po tygodniu.
Rośliny dotknięte zgnilizną korzeni bardzo szybko więdną. Walka z chorobą jest trudna. Oznaki uszkodzeń często stają się zauważalne, gdy rośliny nie można już uratować. Aby uniknąć rozprzestrzeniania się zgnilizny, należy usunąć chory krzew, a górną warstwę gleby spryskać środkiem grzybobójczym. Pamiętaj, aby poluzować odstępy między rzędami, aby odparować nadmiar wilgoci.
Szkodniki unikają trawy pieprzowej. Jego silny aromat odstrasza owady.
Kiedy zbierać i jak suszyć
Jako przyprawę stosuje się liście i kwiaty. Świeżych ziół możesz używać jako przyprawy przez cały sezon ogrodowy. Roślina nabiera szczególnego aromatu na początku kwitnienia. Specjaliści kulinarni zauważają, że zioła zebrane w okresie intensywnego zabarwienia nabierają lekkiej goryczy.
W ogrodowych roślinach pikantnych, które są uprawiane specjalnie do spożycia, gałęzie można odciąć, pozostawiając nie więcej niż 10 - 12 cm.W ozdobnych nasadzeniach ogrodowych trawę należy zbierać selektywnie, aby nie zakłócać kwitnienia.
Podstawowe zasady zbierania i suszenia przypraw są takie same dla wszystkich rodzajów ziół:
- Zbieraj trawę przy słonecznej i suchej pogodzie.
- Opłucz surowce pod bieżącą wodą i wysusz w cieniu na świeżym powietrzu.
- Susz trawę w pęczkach po kilka gałęzi w wentylowanym miejscu.
- Nie suszyć w bezpośrednim świetle słonecznym.
Suche liście i kwiaty cząbru ogrodowego należy odrywać od suszonych gałęzi i rozgniatać. Przechowywać w szklanych słoikach lub papierowych torebkach, z dala od słońca.Aromat suchej trawy utrzymuje się przez długi czas.
Wniosek
Cząber ogrodowy jest idealny do tworzenia alpejskich wzgórz i granic. Bujne krzewy o delikatnych kwiatach nie tylko ozdobią każdą działkę ogrodową, ale także zapewnią aromatyczne przyprawy o niepowtarzalnym smaku potraw.
