Treść
Różnice między borówką brusznicą a żurawiną łatwo zauważyć, jeśli przyjrzysz się im bliżej. Tylko na pierwszy rzut oka może się wydawać, że są to te same rośliny, ale w rzeczywistości tak nie jest. Mają różne liście i owoce, które różnią się smakiem i składem chemicznym oraz mają różny wpływ na organizm. Jakie dokładnie są różnice między tymi dwoma podobnymi jagodami, można przeczytać w tym artykule.
Jagoda przypominająca żurawinę
Zarówno żurawina, jak i borówka brusznica należą do tej samej rodziny roślin - Ericaceae i są wieloletnimi, pełzającymi, krótkimi krzewami z małymi owalnymi liśćmi i okrągłymi jagodami, zabarwionymi na czerwono. Pierwszy z nich występuje na całej półkuli północnej i preferuje bagna, drugi rośnie w tundrach nizinnych i górskich oraz w lasach – iglastych, liściastych i mieszanych, czasem można go spotkać na torfowiskach.
Ogólna charakterystyka
Podrodzaj Cranberry obejmuje 4 gatunki, owoce wszystkich tych odmian są jadalne. Łacińska nazwa żurawiny pochodzi od greckich słów oznaczających „kwaśny” i „jagoda”.Wiadomo, że pierwsi europejscy osadnicy, którzy osiedlili się w Ameryce, nadali żurawinie nazwę, która w tłumaczeniu oznacza „jagodę żurawia”, ponieważ jej kwitnące kwiaty przypominają głowę i długą szyję żurawia. W innych językach europejskich nazwa tej rośliny również pochodzi od słowa „żuraw”. Ci sami amerykańscy osadnicy nadali żurawinie inną nazwę - „niedźwiedzia jagoda”, ponieważ zauważyli, że często zjadają ją niedźwiedzie.
Żurawina to pełzający krzew o elastycznych, ukorzeniających się łodygach o długości 15–30 cm, liściach naprzemiennych, małych, do 1,5 cm długości i do 0,6 mm szerokości, podłużnych lub jajowatych, osadzonych na krótkich ogonkach. Liście z wierzchu ciemnozielone, od spodu popielate i pokryte woskowym nalotem. Żurawina kwitnie różowymi lub jasnofioletowymi kwiatami, które zwykle mają 4, ale czasami 5 płatków.
W Rosji, w jej europejskiej części, roślina kwitnie w maju lub czerwcu. Owocem jest czerwona jagoda o kształcie kulistym, jajowatym lub elipsoidalnym, o średnicy około 1,5 cm. Żurawina ma kwaśny smak (owoc zawiera 3,4% kwasów organicznych i 6% cukrów).
Borówka brusznica to krzew z rodzaju Vaccinium. Nazwę gatunku – vítis-idaéa – tłumaczy się jako „winorośl z góry Ida”. Jest to także roślina pnąca o częstych, skórzastych liściach, o kształcie eliptycznym lub odwrotnie jajowatym, o zakrzywionych krawędziach. Ich długość waha się od 0,5 do 3 cm, górne płytki liści borówki brusznicy są ciemnozielone i błyszczące, dolne jasnozielone i matowe.
Pędy rośliny mogą osiągać długość 1 m, ale zwykle rosną od 8 do 15 cm Kwiaty borówki brusznicy są obupłciowe, z 4 płatkami, białe lub jasnoróżowe, osadzone na krótkich szypułkach, zebrane w opadające grona po 10–20 sztuki. w każdym.Ta jagoda z wyglądu przypomina mącznicę lekarską, zwaną także „niedźwiedzimi uszami”.
Owoce borówki brusznicy są kuliste, z błyszczącą czerwoną skórką, o średnicy około 0,8 cm. Ich smak jest słodko-kwaśny, z lekką goryczką (zawierają 2% kwasów i 8,7% cukrów). Dojrzewają w sierpniu lub wrześniu, a po przymrozkach stają się wodniste i nie nadają się do transportu. Owoce borówki brusznicy zimują pod pokrywą śnieżną aż do wiosny, ale łatwo opadają przy dotknięciu.
Jaka jest różnica między żurawiną a borówką brusznicą
Trudno pomylić te dwie rośliny, ponieważ wizualnie są one podobne tylko pod względem koloru owoców, ale mają więcej różnic - jest to wielkość i kształt liści i krzewu, a także same owoce. Borówki brusznicowe są około 2 razy mniejsze od żurawin, można je wyróżnić także tym, że owoce rosną na frędzlach umieszczonych na cienkich łodygach.
Jak widać różnice między borówką brusznicą a żurawiną polegają na kształcie, wielkości i kolorze liści i kwiatów, wielkości jagód i ich smaku, a także obszarze występowania roślin. Istnieją różnice między tymi jagodami w ich składzie chemicznym, co zostanie omówione poniżej.
Skład witamin
Żurawina to soczysta jagoda składająca się w 87% z wody. W 100 g produktu znajduje się 12 g węglowodanów, 4,6 g błonnika, niecałe 1 g białek i tłuszczów. Przedstawiono związki witaminowe zawarte w owocach żurawiny:
- retinol i karoten;
- substancje z grupy B (B1, B2, B3, B9);
- kwas askorbinowy (w żurawinie jest go nie mniej niż w owocach cytrusowych);
- tokoferol;
- filochinon (witamina K).
Składniki mineralne żurawiny obejmują Ca, Fe, Mg, Ph, K, Na, Zn, Cu. Spośród kwasów organicznych najwięcej zawiera kwas cytrynowy, dlatego owoce mają kwaśny smak.Spośród węglowodanów znaczną część zajmują związki proste - glukoza i fruktoza, a także pektyny, jest w nich znacznie mniej sacharozy niż w borówkach. Zawartość kalorii w żurawinie jest niska – tylko 28 kcal na 100 g.
Żurawinę można spożywać na świeżo lub przerabiać na soki witaminowe, galaretki, napoje owocowe, ekstrakty i kwas chlebowy, a z liści można stosować jako napar leczniczy, pomagający na wiele chorób. Uwaga! Ciekawostką tej jagody jest to, że można ją przechowywać do następnych zbiorów, jeśli zostanie umieszczona w beczkach i napełniona wodą.
Skład chemiczny borówek różni się od żurawin tym, że zawierają mniej węglowodanów (8,2 g na 100 g produktu) i witamin: zawierają także retinol i karoten, witaminy B1, B2 i B3, tokoferole i kwas askorbinowy, ale nie zawierają witamin B9 i K. Składniki mineralne borówki brusznicy są takie same jak żurawiny, z wyjątkiem cynku i miedzi. Zawartość kalorii w borówkach jest wyższa niż w żurawinach - 46 kcal. Można z nich przygotować takie same domowe przetwory, jak z żurawiny, można też jeść takie same borówki, świeże.
Co jest lepsze i zdrowsze: żurawina czy borówka amerykańska?
Na to pytanie nie można jednoznacznie odpowiedzieć, ponieważ obie jagody są przydatne, a przy prawidłowym użyciu nawet lecznicze. Na przykład, żurawinę stosuje się na przeziębieniena ból gardła jako środek przeciwwirusowy i przeciwgorączkowy, przy niedoborach witamin - jako środek przeciwszkorbutowy, a także na obniżenie ciśnienia krwi, w leczeniu chorób nerek. Reguluje poziom cholesterolu we krwi – zwiększa ilość dobrego i zmniejsza ilość złego. Regularne spożywanie żurawiny wzmaga czynność wydzielniczą przewodu pokarmowego, normalizuje motorykę jelit i zapobiega rozwojowi wzdęć.Jeszcze jedną właściwością żurawiny przydatną dla współczesnych ludzi jest to, że może przyspieszyć metabolizm, promując w ten sposób szybką utratę wagi i utratę wagi.
Świeże borówki borówki stosowane są jako środek moczopędny i przeczyszczający, żółciopędny i przeciwrobaczy, a także jako dobry środek antyseptyczny. Warto je jeść przy niedoborach witamin, nadciśnieniu, nerwicach, gruźlicy, kamicy nerkowej lub piasku, zapaleniu żołądka o niskiej kwasowości, zastoju w drogach żółciowych, infekcjach narządów moczowo-płciowych, dla kobiet w ciąży - aby zapobiec anemii i obrzękom. Jagody borówki mają działanie przeciwutleniające, wzmacniają naczynia krwionośne i błony komórkowe. W okresie szerzenia się chorób układu oddechowego mogą stanowić doskonały lek profilaktyczny lub dodatkowy w leczeniu chorób zakaźnych lub zapalnych układu oddechowego.
Oprócz owoców do leczenia wykorzystuje się także liście borówki brusznicy. Parzy się je i pije jako napary na choroby nerek, choroby dróg moczowych o charakterze zakaźnym lub zapalnym, dnę moczanową, reumatyzm, zapalenie stawów i inne choroby stawów oraz cukrzycę. Działają jako silny środek przeciwzapalny i moczopędny.
Przeciwwskazania
Zarówno żurawina, jak i borówka borówka, pomimo oczywistych korzyści dla organizmu, mają również pewne przeciwwskazania, które należy wziąć pod uwagę spożywając te jagody.
Na przykład, jeśli cierpisz na choroby żołądkowo-jelitowe, nie zaleca się spożywania żurawiny, ponieważ jej kwasowość może powodować zaostrzenie chorób przewlekłych (zwłaszcza wrzodów żołądka i dwunastnicy), a także powodować zgagę. Nie dotyczy to jednak borówek brusznicowych, ponieważ zawierają one mniej kwasów.Kobiety powinny zachować szczególną ostrożność podczas karmienia żurawiną podczas karmienia piersią: niektóre substancje zawarte w ich składzie mogą powodować alergie u dziecka.
Borówki brusznicy nie są zalecane do stosowania przy niskim ciśnieniu krwi, ponieważ mogą spowodować gwałtowny spadek ciśnienia krwi, a nawet przełom nadciśnieniowy. Przeciwwskazaniem jest również indywidualna nietolerancja niektórych substancji obecnych w składzie chemicznym obu jagód.
Jak widać, w przypadku niektórych chorób lepiej powstrzymać się od jedzenia żurawiny i borówki brusznicy, natomiast osoby zdrowe, które nie mają problemów zdrowotnych muszą zachować ostrożność, umiar i nie spożywać ich w nadmiarze. Nadmierne spożycie owoców tych roślin może wywołać nadmiar kwasu askorbinowego, który negatywnie wpływa na szkliwo zębów, niszczy je i może powodować rozwój chorób zębów.
Wniosek
Różnice między borówką brusznicą a żurawiną nie są zbyt duże, w zasadzie są to rośliny spokrewnione, o podobnym wyglądzie, składzie chemicznym i działaniu na organizm. Ale nadal nie są one identyczne, istnieją różnice i trzeba o nich pamiętać, spożywając tę czy inną jagodę do celów spożywczych lub liści roślin do celów leczniczych.
