Treść
Czarna marchew, zwana także skorzonerą, kozelecem lub czarnuszką to mało znana roślina warzywna w Rosji. Powód tak małej popularności jest tylko jeden – brak informacji o tej roślinie. Inaczej jest w krajach Europy, Azji i Wschodu. Tam ten czarny korzeń jest nie tylko aktywnie uprawiany, ale także wykorzystywany do celów leczniczych.
Korzyści z czarnej marchewki
Ojczyzną czarnej marchwi był południowy zachód Europy, gdzie później zaczęto ją uprawiać jako roślinę warzywną.
Korzyści z czarnego korzenia znane są już od czasów Aleksandra Wielkiego. To właśnie to zostało podane na jego stół jako przysmak. Ponadto skorzonera była aktywnie stosowana jako antidotum na ukąszenia węży.
Jego skład jest bogaty w różne dobroczynne substancje, takie jak:
- sacharydy;
- witaminy C, B1, B2, E;
- żelazo;
- fosfor;
- wapń itp.
Scorzonera doskonale się wchłania i pomaga w walce z takimi chorobami jak:
- awitaminoza;
- otyłość;
- niedokrwistość;
- cukrzyca i inne.
Szczególnie przyda się osobom starszym i wymagającym żywienia dietetycznego.
Tę odmianę marchwi spożywa się na surowo, po namoczeniu w słonej wodzie. Czarną marchewkę można zetrzeć na tarce i wykorzystać do sałatek. Można go gotować, smażyć i duszić, zamrażać i konserwować. Oprócz samych warzyw korzeniowych można jeść także młode warzywa skorzonery.
Charakterystyka odmian
Odmian czarnej marchwi czy skorzonery jest bardzo mało i dość trudno je spotkać w sprzedaży. Tylko trzy odmiany znajdują się w Państwowym Rejestrze Federacji Rosyjskiej: Przysmak Zagraniczny, Premiera Lecznicza i Premiera Słoneczna. Ale niezwykle rzadko ogrodnik spotyka odmiany takie jak rosyjski gigant i cygan.
Zagraniczny przysmak
Ta średnioroczna odmiana czarnej marchwi ma częściowo uniesioną rozetę o wysokości 17 cm i średnicy do 12 cm, którą tworzą średniej wielkości zielone liście.
Warzywo korzeniowe zagranicznego przysmaku ma kształt cylindryczny i ciemnobrązową barwę. Jego długość nie przekroczy 35 cm, średnica będzie wynosić od 2,2 do 3,2 cm, a waga będzie wahać się od 100 do 130 gramów. Miąższ tych czarnych marchwi jest biały. Wydajność odmiany na metr kwadratowy nie będzie większa niż 2 kg.
Leczniczy
Na zbiory tej odmiany czarnej marchwi trzeba będzie poczekać nawet 120 dni. Liście rośliny mają jajowato-wydłużony kształt i długie ogonki. Na wpół uniesiona rozeta tych liści kryje długi, ciemnobrązowy korzeń. Ma stożkowy kształt i waży nie więcej niż 80 gramów. Biały, delikatny miąższ odmiany leczniczej jest idealny do gotowania. Jest bardzo soczysty, słodkawy i ma cierpki smak.
Rosyjski gigant
Łodyga rosyjskiego giganta dorasta do 75 cm wysokości. Ma jajowate, podłużne liście, które tworzą rozłożyste gałęzie. W drugim roku wegetacji roślina pokryta jest żółtymi kwiatostanami z kilku koszyczków. Roślina okopowa tej odmiany ma cylindryczny kształt i bogaty skład witamin.
Słoneczna premiera
Ta odmiana czarnej marchwi dojrzewa w ciągu 110 dni. Posiada pionową rozetę jajowato wydłużonych liści na długim ogonku. Cylindryczna roślina okopowa ma długość 31 cm i wagę do 80 gramów. Jego średnica w przekroju będzie wynosić 3 cm, a ciemnobrązowa powierzchnia marchewki kryje biały delikatny miąższ. Wydajność odmiany wyniesie około 1,8 kg na metr kwadratowy.
cygański
Doskonałe urozmaicenie diety dla osób chorych na cukrzycę. W pierwszym roku dwuletniego okresu wegetacyjnego na roślinie wyrasta rozeta liści, pod którą znajduje się roślina okopowa. Jego cylindryczny kształt jest pomalowany na czarno. Marchew cygańska dorasta do 30 cm długości. Jego biały miąższ zawiera dużo mlecznego soku i ma słodkawy, ściągający smak. W drugim roku wegetacji roślina dorasta do 1,5 metra i zaczyna się rozgałęziać. W okresie kwitnienia roślina tworzy kosze z dużymi żółtymi kwiatami.
Film przedstawia rośliny skorzonery:
Zalecenia dotyczące uprawy
Trudno znaleźć bardziej bezpretensjonalną uprawę niż skorzonera. Aby ją uprawiać, możesz wybrać obszar, który nie nadaje się do innych upraw lub umieścić ją w tym samym grządce z innymi uprawami wieloletnimi. Doskonałe rezultaty daje sadzenie czarnej marchwi po roślinach takich jak:
- ogórek;
- pomidor;
- cebula;
- Ziemniak.
Ponadto nie zaszkodzi nawozić glebę przed sadzeniem jakimikolwiek nawozami mineralnymi lub popiołem drzewnym.
Scorzonerę uprawia się z nasion wysianych na otwartym terenie. Ponadto można go sadzić wiosną, latem, a nawet jesienią:
- Przy siewie wiosennym zbiór roślin okopowych uzyskujemy już w pierwszym roku sezonu wegetacyjnego. Aby to zrobić, należy najpierw namoczyć nasiona. Sadzi się je pod koniec kwietnia, zaraz po wyschnięciu gleby. Aby zapewnić lepsze kiełkowanie, należy je przykryć folią.Jeśli trochę opóźnisz siew, czarna marchew stanie się cienka i pozbawiona smaku.
- Czarnuch wysiewany latem jest uprawiany jako roślina dwuletnia. Nadają się do tego nawet świeżo zebrane nasiona roślin w drugim roku sezonu wegetacyjnego. Sadzenie letnie pozwala roślinom lepiej zakorzenić się przed jesienią i bezpiecznie zimować. Przy takim sadzeniu korzenie i nasiona powstają w drugim roku po posadzeniu.
- Sadzenie jesienne pozwala uzyskać zbiory wcześniej niż w przypadku sadzenia wiosennego.
Pierwsze pędy czarnej marchwi pojawią się dość szybko: przy siewie wiosennym lub letnim po 14 dniach, przy siewie jesiennym po 7. Gdy młode rośliny marchwi czarnej osiągną wysokość 7 cm, można pod nimi ściółkować ziemię. Wcześniej należy go najpierw poluzować i dobrze podlać. Nie musisz ściółkować gleby, ale wtedy będziesz musiał ją często spulchniać.
Kiedy pojawią się pierwsze 2-3 pary liści, rzędy młodych roślin są przerzedzane. Należy je usunąć, aby odległość między nimi wynosiła co najmniej 15 cm.Jeśli pozostawisz mniej miejsca między sąsiednimi roślinami, mogą zacząć tworzyć pędy kwiatowe. Aby zapewnić dobre zbiory, należy je bez żalu usunąć.
Dalsza pielęgnacja roślin jest dość prosta:
- regularne podlewanie;
- spulchnienie gleby - tylko jeśli nie przeprowadzono ściółkowania;
- nawożenie nawozami mineralnymi.
Zbiór należy zbierać średnio 110-120 dni po pojawieniu się pierwszych pędów. Czarną marchewkę należy wykopać bardzo ostrożnie, ponieważ jest dość krucha.
Ważne jest, aby zrobić to przed nadejściem mrozów. Jeśli gleba jest zamarznięta, wykopanie skorzonery będzie bardzo trudne. Jeśli ogrodnik nie miał czasu wykopać czarnej marchwi przed nadejściem chłodów, może to zrobić wiosną. Roślina okopowa dobrze zimuje w glebie.
Czarna marchew to niezwykle bogata w witaminy roślina warzywna, która nadal będzie konkurować o miejsce na naszych działkach. Nie wymaga pielęgnacji i jest bardzo przydatny zarówno w leczeniu wielu chorób, jak i ich zapobieganiu.
