Treść
W Rosji czosnek uprawia się wszędzie. I choć sadzenie i pielęgnacja roślin nie sprawia trudności, niewielu udaje się zachować warzywo do zimy. Dlatego ogrodnicy szukają różnych sposobów na wydłużenie czasu przechowywania. Konieczność mycia czosnku po zbiorze ma bezpośredni wpływ na czas.
Czy można umyć czosnek przed przechowywaniem?
Po zbiorze czosnek jest zwykle ręcznie usuwany z gleby i natychmiast przechowywany. Zabronione jest mycie warzyw, zwłaszcza odmian jarych. Wskazane jest również, aby nie zwilżać czosnku zimowego, jeśli nie jest to konieczne. Nasycenie główki wilgocią źle wpływa na czas przechowywania.
Istnieją jednak metody przechowywania warzyw wymagające czyszczenia na mokro. Należy go umyć, gdy cebula jest przechowywana w plasterkach.
Obrany plon trwa dłużej, a po wyschnięciu właściciel może wyrzucić nadmiernie zwilżony materiał
Mycie rośliny po zbiorach jest dozwolone, gdy potrzebne są plasterki w postaci oczyszczonej. Aby je zachować, napełnia się je olejem. Tak przechowywany produkt jest przetwarzany i nie sposób go nie wypłukać i nie wysuszyć przed użyciem.
Odmiany wiosenne i zimowe zaleca się przechowywać z główkami, które nie są całkowicie oczyszczone z gleby. Po wyschnięciu gleba sama odpadnie i na tej podstawie można ocenić zakończenie procesu.
Jeśli czyszczenie miało miejsce w pogodny letni dzień, czyszczenie na mokro nie jest konieczne. Wystarczy oczyścić ziemię rękawiczkami. Wręcz przeciwnie, wilgoć tylko „przykleja” do czosnku więcej brudu. Im rzadziej cebula jest myta, tym dłużej będzie trwać.
Dlaczego nie należy myć czosnku po zbiorze
Botanicy ostrzegają: czosnek jest higroskopijny. Oznacza to, że warzywo łatwo wchłania płyn. Czosnku nie należy myć po zbiorze, gdyż może to doprowadzić do jego wykiełkowania, a wszystkie dobroczynne witaminy zawarte w owocu przedostaną się do łodyg.
Kolejnym problemem związanym z nadmiernym podlewaniem jest gnicie. Jeśli przechowujesz mokry produkt, wkrótce pozostaną tylko małe obszary upraw, które nie są pokryte pleśnią.
To, czy mycie czosnku po kopaniu jest prawidłowe, czy nie, zależy od tego, czy planujesz go używać w najbliższej przyszłości. Jeśli tak, produkt należy wyprać.
W pozostałych przypadkach główek po zbiorze nie poddaje się obróbce wstępnej w celu wydłużenia czasu przechowywania
Suszenie mokrego czosnku
Jeśli umyjesz produkt po czyszczeniu, musisz go szybko wysuszyć. Aby to zrobić, użyj suszarki elektrycznej, która całkowicie wysuszy warzywo, zapobiegając pojawieniu się pleśni. Stosując naturalne metody (suszenie pod baldachimem na ulicy lub w domu na oknie) właściciel naraża się na ryzyko spowodowania gnicia głów, choć ryzyko, trzeba przyznać, jest minimalne.
Gdy uprawy są narażone na deszcz lub zbiory odbywają się przy deszczowej pogodzie, należy podjąć szybkie działania. Najlepszym rozwiązaniem byłoby oczywiście pozostawienie czosnku w ogrodzie na kolejny dzień. Jeśli jednak nie jest to możliwe, wysusz go samodzielnie.
Okres suszenia czosnku wynosi około tygodnia. Mokry produkt zajmuje dwa razy więcej czasu. Rośliny zamoczone podczas deszczu suszy się przez dodatkowe 15-20 dni. Jeśli nie ma suszarki elektrycznej, po zbiorze roślinę natychmiast przenosi się do pomieszczenia.
Gdy pojawią się promienie słoneczne, czosnek można przenieść na zewnątrz, pod baldachimem.
Jak sprawić, by czosnek wyglądał na atrakcyjny do sprzedaży
Aby nadać produktowi piękny wygląd, należy go wyczyścić. Mycie czosnku nie jest konieczne, ale jest dozwolone. W takim przypadku nie zapomnij o zasadach:
- Nie ma potrzeby trzymania warzyw pod bieżącą wodą - im mniej wilgoci otrzymają główki, tym lepiej.
- Jeżeli na żarówce znajduje się brud, należy go najpierw usunąć szczoteczką, a dopiero potem opłukać pod kranem. Sekwencję tę uzasadnia fakt, że właściciel spędzi mniej czasu na usuwaniu grudki brudu strumieniem wody. W rezultacie czosnek otrzyma mniej wilgoci.
- Czyszcząc mechanicznie, staraj się nie przesadzać z ciśnieniem. Obecność zadrapań wskazuje, że czosnek nie przetrwa długo po zbiorze.
- Po umyciu surowce umieszcza się oddzielnie od siebie w celu suszenia. Staraj się nie suszyć mokrego czosnku w bezpośrednim świetle słonecznym. Promieniowanie ultrafioletowe niszczy korzystne substancje zawarte w roślinie i traci swoją pierwotną wartość.
- Suszone rośliny przed przechowywaniem należy posypać substancjami chłonnymi. Pochłoną nadmiar wilgoci. Substancje te obejmują sól, skórki czosnku i cebuli. Liście i słoma radzą sobie nieco gorzej.
Zamiast myć czosnek po zbiorze, lepiej rozważyć inne metody czyszczenia:
- Przegroda. Same cebule oczyszcza się z brudu podczas uboju, po prostu pocierając o siebie główki.
- Wycieranie. Możesz usunąć brud rękami, podnosząc owoce i wykonując lekkie, okrężne ruchy. Najważniejsze, aby nie wywierać nadmiernej siły.
- Potrząsnąć. Po wysuszeniu surowce umieszcza się na sicie i wstrząsa. Gleba spadnie z cebul, ale sam materiał nie zostanie w żaden sposób uszkodzony.
Przechowywanie cebul nie różni się od przechowywania innych warzyw.
Nie są w tym wymagane żadne specjalne zasady, ale nie należy też zaniedbywać kontroli: wysoka wilgotność skraca czas przechowywania. Dlatego produkt należy prać tylko w skrajnych przypadkach lub przed bezpośrednim użyciem.
Wniosek
To, czy umyć czosnek po zbiorze, zależy oczywiście od każdego. Należy jednak pamiętać o niebezpieczeństwach, jakie niesie ze sobą nadmierne podlewanie. Higroskopijne warzywo bardzo szybko wchłania wilgoć, dlatego może spleśniać i gnić. Eksperci zalecają stosowanie innych metod czyszczenia.
