Treść
Korzyści i szkody wynikające ze stosowania brokułów zależą od stanu zdrowia i ilości spożycia. Aby warzywo przyniosło korzyści organizmowi, musisz przestudiować cechy i zasady używania brokułów.
Skład chemiczny brokułów
Niezwykłe zielone kwiatostany kapusty zawierają dużą ilość przydatnych substancji. W szczególności kompozycja zawiera:
- witamina K – ok. 85% dziennego zapotrzebowania;
- podgrupa witamin B - od B1 do B9, w kapuście brakuje tylko witaminy B12;
- kwas askorbinowy – prawie 100% dziennej wartości;
- witamina A i beta-karoten;
- substancja cholina;
- witaminy E, PP i H;
- krzem – ponad 260% dziennej dawki;
- błonnik pokarmowy i cukry naturalne;
- aminokwasy;
- potas, fosfor i mangan;
- jod, selen i cynk;
- magnez i żelazo;
- wapń;
- kwas tłuszczowy.
Brokuły zawierają dużo kwasu askorbinowego i krzemu
Najwięcej węglowodanów zawiera kapusta – około 4 g w całkowitej objętości produktu. Białka stanowią 2,8 g, a tłuszcze tylko 0,4 g.
Zawartość kalorii w świeżej kapuście wynosi 34 kalorie na 100 g. Korzyści z brokułów dla kobiet na diecie są wysoko cenione, na produkcie nie można przybrać na wadze.
Jakie korzyści dla organizmu mają brokuły?
Dzięki bogatemu składowi brokuły przynoszą wymierne korzyści dla organizmu. Regularnie spożywana kapusta:
- chroni narządy wzroku przed chorobami;
- wzmacnia ściany naczyń krwionośnych i korzystnie wpływa na pracę serca;
- zwiększa odporność immunologiczną organizmu;
- pomaga szybciej radzić sobie z przeziębieniem;
- zwalcza procesy zapalne dowolnego rodzaju;
- oczyszcza tkanki i wspomaga usuwanie toksyn z organizmu;
- pomaga w prawidłowym funkcjonowaniu wątroby;
- przyspiesza procesy metaboliczne i zapobiega zaparciom;
- może służyć jako profilaktyka raka.
Korzystne właściwości mają nie tylko dorosłe kwiatostany, ale także sadzonki. Korzyści z nasion brokułów wykorzystuje się w programach detoksykacji, ponieważ kiełki są szczególnie skuteczne w usuwaniu organizmu z nagromadzonych toksyn.
Kiełki kapusty bardzo dobrze oczyszczają organizm
Jakie korzyści dla organizmu kobiety mają brokuły?
Kapusta występuje w wielu dietach, jest niskokaloryczna, ma przyjemny smak i jest łagodna dla jelit. Kobiety doceniają także dobroczynne działanie brokułów na włosy – zawarte w kwiatostanach witaminy i minerały pozytywnie wpływają na piękno loków i pomagają zachować młodość skóry.
Brokuły można jeść w okresie menopauzy lub podczas bolesnych okresów. Kapusta pomaga normalizować poziom hormonów i poprawia ogólną kondycję.
Jakie korzyści dla organizmu mężczyzny mają brokuły?
Przeciwnowotworowe właściwości kwiatostanów są szczególnie cenne dla męskiego organizmu. Kapusta stosowana regularnie zmniejsza ryzyko zachorowania na raka prostaty po 40-50 latach.
Ponadto produkt dobrze wpływa na naczynia krwionośne oraz zapobiega występowaniu miażdżycy i chorób serca. Kapusta poprawia krążenie krwi, co korzystnie wpływa nie tylko na ogólną kondycję, ale także na potencję mężczyzny.
Przeciwnowotworowe właściwości tego warzywa są szczególnie korzystne dla mężczyzn w średnim wieku.
Korzyści z brokułów dla dzieci
Brokuły są cennym składnikiem pożywienia dla niemowląt. Bardzo rzadko powoduje reakcje alergiczne, a zaletą jest to, że kwiatostany wspierają zdrową perystaltykę i zapobiegają zaparciom u dzieci.
Kapustę możesz podawać dziecku już po szóstym miesiącu życia w postaci miękkiego puree. Początkowa porcja nie powinna przekraczać 1 małej łyżki, należy posiekać gotowaną kapustę. Jeśli nie ma reakcji negatywnej, dawkę można stopniowo zwiększać.
Jaka forma brokułów jest najbardziej korzystna?
Kwiatostany kapusty można spożywać zarówno na świeżo, jak i po obróbce cieplnej. Ale korzyści z brokułów będą inne.
Czy zdrowe jest jedzenie brokułów na surowo?
Dietetycy mają różne opinie na temat świeżej kapusty.Z jednej strony surowe kwiatostany zachowują maksymalną ilość witamin, dzięki czemu przynoszą największe korzyści zdrowotne.
W swojej surowej postaci korzyści i szkody związane z warzywem są niejednoznaczne.
Ale jednocześnie to surowa kapusta najbardziej obciąża żołądek i jelita. Kwiatostany w nadmiarze mogą powodować wzdęcia i bóle brzucha. Istnieje jeszcze jedno niebezpieczeństwo - ze względu na cechy strukturalne kwiatostanów bardzo trudno jest je prawidłowo umyć. Dlatego jedząc surową kapustę, zawsze istnieje ryzyko zarażenia się infekcją jelitową.
Czy mrożone brokuły są zdrowe?
W celu długotrwałego przechowywania kapusta jest często zamrażana - w zamrażarce może zachować swoje korzystne właściwości przez okres do sześciu miesięcy. Po zamrożeniu niezwykła kapusta pozostaje tak samo zdrowa, zawarte w niej witaminy i mikroelementy nie ulegają zniszczeniu pod wpływem niskich temperatur. Jednocześnie zabrania się ponownego zamrażania brokułów, kapustę należy zużyć natychmiast.
Po zamrożeniu produkt zachowuje wszystkie swoje właściwości
Korzyści z gotowanych brokułów
Kwiatostany kapusty gotowanej mają bardziej miękką strukturę i są łagodne dla przewodu pokarmowego. Podczas jedzenia gotowanej kapusty prawdopodobieństwo wystąpienia wzdęć i innych dyskomfortów w jelitach jest mniejsze. Ponadto gotowanie pozwala na odpowiednią dezynfekcję produktu i wyeliminowanie ewentualnej bakterii E. coli.
Zawartość kalorii w gotowanej kapuście jest jeszcze niższa niż w świeżej kapuście - tylko 28 kcal na 100 g. Dlatego do diety często dodaje się przetworzone kwiatostany.
Gotowane kwiatostany są bardziej miękkie i smaczniejsze niż świeże
Szkoda brokułów
W pewnych warunkach brokuły mogą nie tylko być korzystne, ale także szkodzić organizmowi:
- Kwiatostan będzie miał negatywny wpływ na jelita w okresach zaostrzeń dolegliwości trawiennych. Brokuły pobudzają perystaltykę i sprzyjają tworzeniu się gazów, dlatego nie należy ich spożywać, jeśli masz biegunkę lub wzdęcia.
- Brokuły mogą być szkodliwe, jeśli różyczki są spożywane w zbyt dużych ilościach. Zalecana dzienna porcja to tylko 200 g.
- Jak każda kapusta, brokułów nie zaleca się spożywać w nocy. Ponieważ różyczki kapusty uruchamiają aktywne procesy trawienne, może to zakłócać sen i powodować bóle brzucha i gazy.
Korzyści z mikrogreenów, czyli nasion brokułów, pojawią się tylko przy ograniczonym spożyciu, nie więcej niż pół szklanki kiełków dziennie.
Nie zaleca się spożywania warzyw przed snem.
Przeciwwskazania do brokułów
W przypadku niektórych dolegliwości zaleca się całkowite usunięcie z menu kwiatostanów zielonej kapusty. Lista przeciwwskazań obejmuje:
- alergia na produkt;
- ostre zapalenie trzustki lub wrzód żołądka;
- zapalenie żołądka o wysokiej kwasowości w ostrej fazie;
- skłonność do biegunek i tworzenia się gazów.
Nie zaleca się spożywania kwiatostanów kapusty w okresie pooperacyjnym. Jeśli interwencja została przeprowadzona na jamie brzusznej, zwiększona perystaltyka może być szkodliwa.
Zasady jedzenia brokułów
W kuchni brokuły wykorzystuje się głównie w postaci przetworzonej. Surowa kapusta jest dość zdrowa, ale trudno ją dobrze wypłukać, a poza tym w smaku pozostaje lekka goryczka:
- Najczęściej brokuły gotuje się na średnim ogniu przez 3-5 minut.Jednocześnie kapusta zachowuje maksymalne korzyści, gorycz znika, a kwiatostany stają się miękkie w konsystencji.
W kuchni produkt stosuje się głównie w postaci gotowanej.
- Po ugotowaniu kapusty można ją lekko usmażyć. Kwiatostany umieszcza się na patelni z niewielką ilością oleju i trzyma przez kilka minut. Podczas serwowania kwiatostany można posypać serem lub skropić sokiem z cytryny, udekorować ziołami, orzechami lub rodzynkami.
Bardzo smaczne danie - smażone brokuły
- Korzyści i szkody zupy brokułowej zależą od metody przygotowania. Do pierwszych dań zaleca się dodawać kwiatostany kapusty w postaci gotowej, przetworzonej. Faktem jest, że bulion z kwiatostanów roślinnych zawiera substancje adeninę i guaninę, które mogą zaszkodzić organizmowi.
Brokuły lepiej dodać do już ugotowanej zupy.
Kapusta jest nie tylko gotowana, ale także gotowana na parze, duszona i pieczona. We wszystkich przypadkach obróbka temperaturowa jest wymagana bardzo krótko – nie dłużej niż 5 minut. Kwiatostany kapusty dobrze komponują się z większością potraw - serami, jajkami, mięsem, śmietaną, warzywami i kwaśną śmietaną.
Zastosowanie brokułów w medycynie ludowej
Liczne dobroczynne właściwości niezwykłej kapusty czynią ją cennym produktem leczniczym. Zielone kwiatostany są stosowane w leczeniu wielu chorób.
Brokuły na cukrzycę
Kwiatostany kapusty zawierają cenną substancję sulforafan. Najbardziej znany jest jako składnik przeciwnowotworowy, jednak sulforafan ma także inną korzystną właściwość – substancja obniża poziom glukozy we krwi. Aby utrzymać prawidłowy poziom cukru, możesz jeść kwiatostany kapusty.
Indeks glikemiczny kapusty wynosi tylko 15 jednostek, więc brokuły są prawie zawsze dozwolone w przypadku cukrzycy. Spożywać gotowane nie więcej niż 200 g dziennie.
Warzywo służy do normalizacji poziomu cukru w cukrzycy
Na jelita
Kwiatostany kapusty zawierają dużą ilość błonnika. Jedzenie gotowanych brokułów jest bardzo pomocne przy zaparciach - produkt poprawia perystaltykę i pomaga normalizować stolec.
Aby pozbyć się problemów z wypróżnieniami, wystarczy raz w tygodniu wprowadzić do swojej diety kwiatostany roślinne. Na zaparcia kapusta działa łagodnie, ale silnie, zwykle już na drugi dzień, a przy regularnym stosowaniu kwiatostanów znikają problemy ze stolcem.
Produkt pomaga złagodzić zaparcia
Na dnę moczanową
W przeciwieństwie do innych rodzajów kapusty, brokuły zawierają w swoim składzie bardzo mało puryn i dlatego można je spożywać w leczeniu dny moczanowej. Podczas stosowania tego warzywa kwas moczowy nie gromadzi się w stawach, wręcz przeciwnie, niezwykła kapusta pomaga usunąć szkodliwe sole z organizmu i złagodzić stan. Do celów leczniczych wykorzystuje się kwiatostany po krótkim ugotowaniu, korzystny jest także sok z brokułów, można go pić w ilości 1-2 szklanek dziennie.
W przypadku dny moczanowej można spożywać różyczki i sok brokułów
Dla wątroby
Brokuły można stosować w leczeniu chorób wątroby. Dobroczynne właściwości kwiatostanów kapusty zapobiegają odkładaniu się nadmiaru tłuszczu i poprawiają strawność podawanego pokarmu. Brokuły usuwają toksyny z organizmu, a tym samym ułatwiają pracę wątroby, sprzyjając jej regeneracji.
Produkt pomaga oczyścić wątrobę ze szkodliwych substancji
Na hemoroidy
Ta nieprzyjemna choroba występuje głównie z powodu braku mobilności i złego odżywiania. W leczeniu hemoroidów ważną rolę odgrywają nie tylko leki, ale także dieta. Pokarm powinien być bogaty w błonnik pokarmowy i dość miękki – w takich warunkach wypróżnienia będą łatwe, a hemoroidy ustąpią.
Kwiatostany brokułów zawierają dużo błonnika, a struktura warzywa po ugotowaniu jest bardzo miękka i lekkostrawna. Dlatego po prostu konieczne jest włączenie kwiatostanów do diety na hemoroidy, produkt ma działanie terapeutyczne. Ponadto witaminy i mikroelementy zawarte w brokułach poprawiają skład krwi i wzmacniają ściany naczyń krwionośnych, co pomaga również w leczeniu hemoroidów.
W przypadku hemoroidów bardzo przydatne jest włączenie warzyw do diety.
Czy kobiety w ciąży mogą jeść brokuły?
Kwiatostany kapusty zawierają wiele witamin z grupy B, dlatego produkt jest szczególnie zalecany do stosowania w czasie ciąży. Kwas foliowy zawarty w kwiatostanach korzystnie wpływa na płód i sprzyja prawidłowemu kształtowaniu się układu nerwowego dziecka. Kwas askorbinowy zawarty w roślinie wzmacnia układ odpornościowy kobiety w ciąży i chroni ją przed wirusami i przeziębieniami.
Brokuły w czasie ciąży rzadko powodują nudności, a w późniejszych stadiach pomagają zwalczać zaparcia. Przed jedzeniem kapustę należy ugotować - w niefortunnych okolicznościach świeże kwiatostany mogą zostać zatrute, a gotowana kapusta jest lepiej wchłaniana przez organizm.
W okresie karmienia piersią produkt można powrócić do diety już po 5 tygodniach od porodu. Produkt rzadko powoduje negatywne reakcje u niemowląt.
Produkt pomaga kobietom w ciąży uniknąć zaparć
Wniosek
Korzyści i szkody wynikające z brokułów są ze sobą ściśle powiązane. Aby kwiatostany kapusty korzystnie wpływały na organizm, należy je spożywać w małych dawkach i po odpowiednim przetworzeniu.
