Treść
Dynia to jeden z niewielu owoców, który zawiera po prostu ogromną ilość przydatnych witamin i mikroelementów. Jednocześnie nie tylko miąższ dyni przynosi korzyści ludzkiemu organizmowi, ale także jego nasiona. Od czasów starożytnych Słowianie używali ich do celów leczniczych i profilaktycznych. Przecież pestki dyni, będące magazynem przydatnych substancji, korzystnie wpływają na cały organizm, poprawiając skład krwi i normalizując poziom cukru. Ponadto można je nawet nazwać naturalnym lekiem przeciwdepresyjnym. Niestety surowe nasiona u wielu osób mogą powodować rozstrój żołądka i wzdęcia, dlatego lepiej spożywać ten produkt w formie smażonej. Ale musisz prawidłowo usmażyć nasiona dyni, aby pozostały równie zdrowe.
Korzyści z prażonych pestek dyni
Istnieje wiele opinii na temat korzyści i szkodliwości prażonych pestek dyni. Na przykład wielu ekspertów twierdzi, że najbardziej przydatne są surowe pestki dyni, ponieważ ich zdaniem smażone zawierają niewielką ilość przydatnych substancji, ponieważ większość z nich jest tracona podczas obróbki cieplnej. Ale tak naprawdę smażone pestki dyni zawierają wystarczającą ilość witamin i mikroelementów, jeśli zostały odpowiednio usmażone.
Jeśli weźmiemy pod uwagę skład surowych pestek dyni, to połowa z nich składa się z olejów. Zatem 100 g tego produktu zawiera 50 g tłuszczu. Ponadto 100 g zawiera po prostu rekordową ilość substancji biologicznie czynnych, takich jak:
- aminokwasy;
- witaminy PP, D, E, K i prawie cała grupa B, a także alfa i beta karoten, luteina;
- potas, magnez, wapń, fosfor, cynk, mangan, selen, żelazo, miedź;
- glikozydy i alkaloidy;
- leki przeciwdepresyjne;
- białko roślinne;
- celuloza.
Dzięki tak bogatemu składowi wywierają następujące działanie na organizm:
- Normalizują trawienie, a także mają łagodne działanie moczopędne, przeczyszczające i przeciwpasożytnicze.
- Normalizują metabolizm, pomagając wchłonąć mikroelementy, obniżając poziom glukozy.
- Pomaga usunąć toksyny, sole i cholesterol z organizmu.
- Zwiększa ilość serotoniny, zmniejsza podatność na ból.
- Wzmacnia naczynia krwionośne.
- Działają odmładzająco na skórę.
- Rozrzedzają krew i działają przeciwzapalnie.
- Przywraca funkcjonowanie układu nerwowego.
- Zapobiega rozwojowi osteoporozy.
- Normalizuje sen, łagodzi zmęczenie i poprawia nastrój.
Prażone pestki dyni są szczególnie korzystne dla mężczyzn, ponieważ zawierają dużą ilość cynku, który pomaga zapobiegać powstawaniu gruczolaka prostaty. Pomaga stworzyć środowisko toksyczne dla obcych komórek.
Ile kalorii mają prażone pestki dyni?
Ze względu na dużą ilość oleju i białka w pestkach dyni, produkt ten jest dość kaloryczny. Surowe nasiona zawierają około 340 kcal. Zawartość kalorii w prażonych pestkach dyni sięga aż 600 kcal na 100 g.
Przygotowanie pestek dyni do pieczenia
Przygotowanie pestek dyni do prażenia jest sprawą dość prostą, jednak wymaga szczególnej uwagi, gdyż poprawność tego procesu będzie miała wpływ na późniejsze walory produktu.
Nie zapomnij o tym, że przed pokrojeniem dyni należy ją dokładnie umyć. W końcu na jego skórce gromadzą się nie tylko brud, ale także patogeny.
Po umyciu dyni wytrzyj ją ręcznikiem papierowym, przekrój na pół i usuń wszystkie włókna wraz z nasionami, układając je na talerzu. Następnie rękami oddziel nasiona od włókien, umieść je na durszlaku i opłucz pod bieżącą wodą.
Dobrze umyte nasiona rozprowadza się cienką warstwą na szmatce lub gazie i pozostawia w nasłonecznionym miejscu na 3-4 dni. Po tej procedurze nasiona są gotowe do dalszego prażenia.
Jak prażyć pestki dyni
Pestki dyni można smażyć nie tylko na patelni, ale także w piekarniku, a nawet w kuchence mikrofalowej. Jednocześnie, aby prawidłowo usmażyć nasiona, należy zapoznać się z podstawowymi zaleceniami.
Jak upiec pestki dyni w piekarniku
Prażenie pestek dyni w piekarniku jest wygodne, jeśli ilość jest wystarczająco duża.
Metoda pieczenia w piekarniku:
- Na blaszce do pieczenia połóż papier pergaminowy i posyp go nasionami.
- Następnie rozkłada się je równomiernie na całej powierzchni tak, aby ułożyły się w równą warstwę.
- Blachę do pieczenia z nasionami umieszcza się w piekarniku nagrzanym do 140 stopni na 1 godzinę.
- Po usmażeniu zdejmij blachę do pieczenia i wyłóż nasiona na talerz wyłożony papierem pergaminowym, aby zapobiec ich przypaleniu.
Jak usmażyć pestki dyni na patelni
Najpopularniejszą opcją gotowania jest smażenie na patelni.
Sposób smażenia pestek dyni na patelni:
- Połóż patelnię na kuchence i podgrzej ją.
- Pestki dyni wsypuje się na gorącą, suchą patelnię. Należy wsypywać taką ilość, aby dno patelni było pokryte równą, cienką warstwą, nie należy dodawać zbyt dużej ilości nasion, gdyż nie będą mogły się całkowicie usmażyć.
- Następnie zmniejsz ogień do średniego i ciągle mieszając, doprowadź nasiona do złotego stanu.
- Gdy skorupa nabierze jasnobrązowego odcienia, zmniejsz ciepło. Mieszając, smaż, aż zacznie być słyszalny odgłos trzaskania (oznacza to, że skorupka pęka). Następnie możesz spróbować nasion, aby były gotowe; jeśli osiągnęły wymagany poziom prażenia, wyłącz kuchenkę i wylej smażone nasiona na papier pergaminowy.
Jak upiec pestki dyni w kuchence mikrofalowej
Najprostszym sposobem smażenia jest użycie kuchenki mikrofalowej.
Prażenie nasion w kuchence mikrofalowej:
- Aby usmażyć pestki dyni w kuchence mikrofalowej, należy je ułożyć cienką warstwą na specjalnym (odpornym na działanie mikrofal) płaskim talerzu.
- Następnie umieszcza się go w kuchence mikrofalowej, ustawia na pełną moc i włącza na 1 minutę.
- Po minucie zdejmij talerz, wymieszaj nasiona i ponownie włóż je do kuchenki mikrofalowej na 1 minutę.
Pestki dyni można ugotować w kuchence mikrofalowej dość szybko, ale w ten sposób nie uda się usmażyć dużej ilości pestek.
Jak pysznie upiec pestki dyni z solą
Pestki dyni z solą możesz pysznie usmażyć zarówno na patelni, jak i w piekarniku.
Podczas smażenia na patelni w celu uzyskania solonych nasion zaleca się namoczenie ich w umiarkowanie osolonym roztworze wodnym (50 g soli na 500 ml wody) przez 2-3 godziny. Następnie należy je dobrze osuszyć ręcznikiem papierowym i dopiero potem usmażyć.
Aby upiec solone pestki dyni w piekarniku, wystarczy posolić je drobną solą przed włożeniem do piekarnika. Podczas długotrwałego pieczenia w piekarniku sól się rozpuści, a nasiona będą dobrze nasycone.
Jak upiec pestki dyni, aby je otworzyć
Aby nasiona dyni otworzyły się podczas smażenia, należy wcześniej wykonać pewne czynności, które pomogą przełamać siłę skorupy:
- Pestki dyni należy namoczyć w słonej wodzie przez 2-3 godziny.
- Po namoczeniu nasiona należy przenieść na durszlak, aby spuścić cały płyn.
- Następnie można je lekko rozgnieść rękoma (nie rozgniatać muszli).
- Lekko zmiażdżone nasiona należy przenieść na głęboki talerz i umieścić pod prasą na 15-20 minut.
Po wykonaniu tych kroków możesz upiec nasiona. Jednocześnie podczas gotowania powinien pojawić się bardziej intensywny, wyraźny aromat dyni.
Jak pysznie usmażyć pestki dyni na patelni z przyprawami
Istnieje wiele przepisów na smażenie pestek dyni z różnymi przyprawami. W zależności od smaku, jaki chcesz osiągnąć, możesz użyć następujących przypraw:
- ostra czerwona papryka;
- czarny pieprz;
- czosnek w proszku;
- cukier;
- gałka muszkatołowa;
- cynamon.
Aby upiec pikantne pestki dyni, możesz skorzystać z przepisu z dodatkiem pieprzu i soku z cytryny.
Do smażenia będziesz potrzebować:
- nieobrane pestki dyni – 200 g;
- sok z cytryny – 1 łyżka. l.;
- mielona czerwona papryka - na czubku łyżki;
- sól – 0,5 łyżeczki.
Proces gotowania:
- W głębokim pojemniku wymieszaj pestki dyni z solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
- Pozwól składnikom dobrze usiąść.
- Rozgrzej patelnię i wsyp na nią nasiona.
- Zmniejsz ogień, ciągle mieszając, smaż je przez około 2-3 minuty.
- Gotowe nasiona przełożyć na talerz i pozostawić do całkowitego wystygnięcia.
Jak przechowywać prażone pestki dyni
Prażone pestki dyni nie mogą być długo przechowywane, gdyż szybko się psują i tracą wszystkie swoje walory odżywcze i smakowe.
W razie potrzeby dużą ilość prażonych nasion należy podzielić na kilka części. Następnie umieść je w materiałowych workach i powieś w miejscu stale wentylowanym. Temperatura powinna być umiarkowana; inna temperatura będzie sprzyjać pojawieniu się pleśni.
Wniosek
Prażenie pestek dyni, aby były zdrowe dla organizmu, nie jest takie trudne. Nie należy jednak nadużywać tych produktów, gdyż spożywanie ich w dużych ilościach może wywołać w organizmie odwrotny skutek.
