Jak wybrać dojrzałego i smacznego melona

Możesz wybrać słodki melon na podstawie kilku kryteriów. Tradycyjne jesienne owoce, takie jak arbuzy i melony, są teraz dostępne przez cały rok. Dojrzały owoc ma średnio gęsty, soczysty miąższ i charakterystyczny słodkawy zapach. Aby znaleźć najsmaczniejszą „torpedę” lub „kolektywnego rolnika”, kupujący musi jedynie posłużyć się swoim słuchem, wzrokiem i węchem. Nie ma potrzeby ograniczania przyszłych zakupów.

Jak wybrać odpowiedniego melona

Melony i melony można kupić na obszarach miejskich, szczególnie daleko od miejsc, w których rosną, w różnych miejscach:

• w działach „warzywa i owoce” supermarketów;
• w wyspecjalizowanych sklepach warzywnych;
• na targowiskach kołchozów;
• na przerwach sezonowych.

Nie należy kupować owoców z bagażnika samochodu ani z ziemi, nawet jeśli sprzedawca twierdzi, że jest to produkt doskonałej jakości. Najprawdopodobniej nie posiada dokumentów dotyczących wysyłki towaru, wiarygodnych informacji o lokalizacji producenta oraz osobistej dokumentacji medycznej. Dokonując zakupów w stanie samoistnego rozkładu, nie ma możliwości sprawdzenia warunków transportu produktów.Przed sprzedażą melony należy przechowywać w wyposażonym magazynie, a nie w bagażniku samochodu.

Najlepszy czas na zakup melonów to późne lato i wczesna jesień, czas zbiorów. W tym okresie kupujący może wybrać najsmaczniejszy okaz. Nowoczesne technologie przechowywania pozwalają zachować świeżość zbiorów melona przez długi czas, ale najsmaczniejszy melon można wybrać dopiero zaraz po jego dojrzewaniu i zbiorze.

Wybór sprzedawcy jest prosty – najlepsze produkty pochodzą od tych, którzy profesjonalnie sprzedają świeże owoce. Są to sklepy z bezpośrednimi dostawami z plantacji, znani handlarze na targowiskach czy supermarkety z dużym wyborem towarów sezonowych. Nie powinieneś szukać najniższej ceny - producent i sprzedawca najprawdopodobniej zaoszczędzili na wszystkim, w rezultacie zakup może okazać się niedojrzały, przejrzały lub nadziewany nawozami chemicznymi.

Dojrzały owoc od niedojrzałego można odróżnić po następujących znakach:

• wyraźny przyjemny słodkawy zapach;
• sucha łodyga;
• gładka skóra;
• głuchy dźwięk po dotknięciu.

Kiedy melon dojrzewa, nasiona oddzielają się od miąższu, po przekrojeniu można je łatwo usunąć łyżką. Zebrane niedojrzałe okazy, które nie dojrzały w transporcie, są zwykle bezwonne. Mają gęstą, upartą skórkę, a nasiona są ściśle połączone z miąższem melona. Podczas krojenia niedojrzałego owocu łodyga pozostaje soczysta i zielona.

W wyborze najlepszego okazu pomogą Ci rady właściciela sklepu z owocami, który nagrał film o tym, jak wybrać melon.

Jak określić dojrzałość melona

Najpierw musisz wybrać odmianę melona. Popularna lokalna odmiana „kolkhoznitsa” psuje się szybciej i ma krótszy okres przydatności do spożycia niż gruboskórna „torpeda”.Dojrzałość „kolektywnego rolnika” potwierdza jednolita jasnożółta barwa bez zielonych i białych plam oraz słodki aromat. Rozmiar nie ma zasadniczego znaczenia dla tej odmiany, małe okrągłe melony nie są gorsze w smaku od dużych przedstawicieli innych odmian. Przeciwnie, zbyt duże okazy mogą zacząć się pogarszać, gdy są jeszcze na polu melona lub podczas przechowywania.

Kupując „torpedę” nie należy odkładać na bok okazów z zielonymi żyłkami na skórce. Jeśli główny odcień owocu jest piaszczysty, białe i zielone żyłki są normalne. Aromat „torpedy” jest wyraźniejszy niż „kolektywu”, słodki zapach z nutami gruszki i wanilii, bez kwaśnej nuty, wskazuje, że owoc osiągnął wymaganą dojrzałość. Odmiana „Torpedo” nie traci swoich właściwości smakowych po osiągnięciu wagi 5 kilogramów i więcej. Jeśli wszystkie inne znaki potwierdzają dojrzałość, możesz kupić dużą „Torpedę”.

Jak wybrać odpowiedni dojrzały melon według wyglądu i koloru owocu

Sprawdzając melon przy zakupie, należy zwrócić uwagę na integralność skórki. Nie należy kupować owoców z popękaną skórką lub zgniłymi bokami. Miąższ melona zawiera dużą ilość cukru, który jest pożywką dla szkodliwych mikroorganizmów. W przypadku wgnieceń lub skaleczeń zarazki mogą przedostać się do owocu i go zepsuć. Zgniłego z jednej strony okazu również nie można podzielić na części zakażone i czyste. Dlatego jeśli występują brązowe plamy lub nietypowo miękka powierzchnia, lepiej nie kupować melona.

Kolor owoców jest różny dla różnych odmian, ale ogólną zasadą wyboru dojrzałego okazu jest jednolity kolor, brak białych lub zielonych plam.Stosowanie konserwantów podczas przechowywania lub transportu może spowodować pozostawienie na powierzchni śladów barw nietypowych dla odmiany, np. sinizny na skórce owocu, różowawego odcienia lub różowych plam na żółtobrązowej powierzchni.

Jak rozpoznać dojrzałego melona po zapachu

W trakcie dojrzewania melon zmienia swój zapach: ze świeżego zielnego na bogaty słodki, z charakterystycznymi dla odmiany nutami. Niedojrzały owoc może w ogóle nie mieć zapachu, w przejrzałych okazach słodycz zostaje zastąpiona zapachem fermentacji lub gnicia.

Melony uprawiane przy pomocy środków chemicznych mogą mieć wszystkie zewnętrzne oznaki dojrzałości, ale nie będą całkiem aromatyczne. Okazy takie mogą praktycznie nie mieć zapachu lub mieć zapach niedojrzałego owocu, ziołowy lub z nutą wilgoci. Dojrzałość można określić na podstawie zapachu, wąchając melon w pobliżu łodygi.

Jak wybrać dojrzały i słodki melon według dźwięku

Opukiwanie melona pomaga zrozumieć, czy dojrzałe nasiona oddzieliły się od miąższu, tworząc pustkę, czy też owoc w środku ma stałą konsystencję. Gotowość nasion do rozmnażania jest charakterystyczną naturalną oznaką dojrzewania owoców roślin. Miąższ staje się soczysty i przy stukaniu nie wydaje już dźwięcznego dźwięku. Jeśli wybrany okaz brzmi matowo, oznacza to jego dojrzałość.

Jak wybrać dojrzałego melona według nosa i ogona

„Ogony” melonów to łodygi łączące owoce z pniem rośliny, przez które dostarczane są składniki odżywcze. Jeśli plon zostanie zebrany w fazie dojrzałości technicznej, łodyga na styku z melonem będzie miała zielonkawy kolor i będzie wypełniona sokiem. Po dojrzewaniu owoców znika potrzeba łodygi. Wysycha, a dojrzały melon można łatwo oddzielić.To na ogonie zaleca się sprawdzenie zapachu.

Strona kuli lub elipsy naprzeciw „ogona” jest potocznie nazywana „nosem”. Można go również wykorzystać do sprawdzenia dojrzałości melona. „Nos” nie powinien być ani za twardy, ani za miękki. W pierwszym przypadku owoc prawdopodobnie nie jest dojrzały, a jeśli skórka w obszarze „dziobka” łatwo ulega wgnieceniu paznokciem, miąższ melona zaczyna się pogarszać.

Idealny okaz ma wysuszony „ogon”. Jego „nos” jest nieco bardziej miękki niż reszta owocu. W połączeniu z jednolitością koloru i zapachu, możliwe jest zidentyfikowanie melona, ​​który dojrzał na polu melona i nie został poddany dodatkowym manipulacjom, aby wyglądał na bardziej dojrzały na drodze lub w magazynie.

Jak określić obecność azotanów w melonie na podstawie wyglądu

Stosowanie nawozów zawierających sole kwasu azotowego lub azotany podczas uprawy melona nie może być zdeterminowane znakami zewnętrznymi. W przypadku braku specjalnego przyrządu pomiarowego, który pozwalałby na miejscu określić nadmiar tych szkodliwych dla zdrowia składników w warzywach i owocach, można podejrzewać, że w miejscu pochodzenia melona nadużywane są chemiczne dodatki jedynie poprzez oznaki pośrednie. na przykład brak wyraźnego aromatu podczas zewnętrznej dojrzałości lub plamy o nietypowym kolorze.

W jakich przypadkach należy odmówić zakupu?

Nie należy kupować warzyw i owoców, które nie zostaną ugotowane przed spożyciem na poboczach dróg lub niewyposażonych straganach ulicznych. Owoce przechowywane przez długi czas w pobliżu ruchliwej autostrady niczym gąbka wchłaniają szkodliwe substancje. Handel niezorganizowany często odbywa się bez niezbędnych dokumentów, pochodzenie melonów znane jest tylko ze słów sprzedawcy.

Kupując w sklepie lub nie na targu, jeśli stan sanitarny punktu sprzedaży budzi wątpliwości, a sprzedawca nie posiada niezbędnych dokumentów dotyczących towaru, warto poszukać innego miejsca zakupu melona.

Wątpliwości co do wyglądu, kształtu czy zapachu należy rozstrzygnąć na korzyść odmowy zakupu. Typowe wady wskazujące na złą jakość melona:

• nieprzyjemny zapach (gnijący, zgniły lub zbyt silny) wydobywający się z owocu;
• ciemne plamy na powierzchni wskazujące, że owoc jest zgniły;
• czarne plamy na skórce, wskazujące na infekcję bakteryjną;
• mechaniczne wgniecenia lub pęknięcia skóry.

Jeśli sprzedawca ma pokrojony melon tej samej odmiany i dojrzałości zewnętrznej, lepiej nie wybierać zakupu z tej samej partii, w przypadku braku słodkiego, bogatego zapachu. Lepiej nie kupować samego pokrojonego melona, ​​jeśli nie masz pewności, w jakich warunkach sanitarnych przeprowadzono cięcie. Nie należy też prosić sprzedawcy na straganie, aby przeciął nożem nieumyte owoce. Desery w postaci kawałków dojrzałego melona można kupić w kawiarniach lub supermarketach, gdzie dba się o standardy sanitarne i monitoruje terminy przydatności do spożycia.

Wniosek

Najłatwiej wybrać słodki melon w okresie dojrzewania tej rośliny, późnym latem - wczesną jesienią. Najlepsze okazy charakteryzują się bogatym aromatem i soczystym słodkim miąższem. Melon dojrzewający w ogrodzie ma suchy ogon, a nasiona oddzieliły się od miąższu, dlatego po puknięciu owoc wydaje głuchy dźwięk. Zakupów lepiej dokonywać u zaufanych sprzedawców, wyspecjalizowanych punktów sprzedaży detalicznej lub sieci handlowych. Nadmiaru azotanów nie da się określić wyglądem.

Polecane posty

Melon Goldie f1

Paszport Melona F1

Melon turkmeński: zdjęcie i opis

Melon Galia: zdjęcie i opis

Sadzenie melona w szklarni z poliwęglanu

Momordica: rośnie z nasion w domu

Dlaczego melon pachnie acetonem?

Nasiona melona: korzyści i szkody

Alergia na melony: objawy